docBAROLO CHINATO
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BAROLO CHINATO Vitigno: 100% Nebbiolo. Zona di origine: comune di Barolo, vigna Castellero. Ricetta di produzione: prodotto con Barolo D.O.C.G. Castellero invecchiato di almeno 10 anni. Secondo la ricetta originale il vino è aromatizzato con un infuso naturale di corteccia di China Calissaja, di radice di Rabarbaro, di Genziana e di altre erbe aromatiche. Fortificato con alcool fino a raggiungere la gradazione alcolica di 17 °C, riposa per almeno un anno in fusti di rovere da 700 l prima di essere imbottigliato. Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso mattone tendente all’aranciato. Profumo:intenso, speziato con note di cannella e rabarbaro. Sapore: ben equilibrato tra l’amaro della China Calissaja e il dolce dello zucchero. Finale asciutto e leggermente tannico che ricorda il Barolo d’annata. Abbinamenti gastronomici: perfetto come digestivo. Ottimo abbinato a cioccolato amaro, paste secche e salame dolce. Consigli di servizio: si consiglia la temperatura di servizio di 16-18 °C. BARALE Fratelli - Via Roma, 6 - 12060 Barolo (CN) ITALIA Tel. +39 0173 56127 - Fax +39 0173 56350 - www.baralefratelli.it - [email protected]
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