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Difficoltà: MEDIA Tempo: 40 MINUTI Portata: ANTIPASTI Ingredienti sarde già pulite 600 g cipolle bianche 600 g aceto 200 ml zucchero un cucchiaio pinoli 40 g uvetta 40 g olio extravergine di oliva 3 cucchiai sale - pepe qb olio di semi di arachide qb Preparazione Sbucciare le cipolle, tagliarle a meta e lasciarle in ammollo in acqua fredda per 30 minuti. Passare l'uvetta in acqua tiepida. Infarinare le sarde da ambo i lati quindi friggerle nell'olio di semi, scolarle, riporle su carta assorbente e salare. Tagliare le cipolle in fette sottili e appassirle a fuoco basso per 30 minuti in un tegame con olio extravergine. Dopo mezz'ora alzare il fuoco, salare e aggiungere zucchero e aceto. Sfumare e proseguire la cottura per alcuni minuti. Porre in una terrina uno strato di sarde fritte e coprire con le cipolle, quindi gettare una manciata di uvetta e pinoli. Procedere cosi con altri due strati di sarde. Lasciare riposare in luogo fresco per 24 ore prima di servire. info.unicommperte.it Sarde in saor
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