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IMPARIAMO A FARE IL “CASTAGNACCIO”…
IMPARIAMO A FARE IL “CASTAGNACCIO”… INGREDIENTI ( per 4 persone) 300 g. di farina di castagne 50 g. di pinoli 50 g. di uvetta Olio Un pizzico di sale Acqua q.b PREPARAZIONE:- In un recipiente apposito viene messa la farina di castagne con un po’ di sale. Il tutto si impasta con un po’di sale. Il tutto s’impasta versando l’acqua poco per volta fino ad ottenere una pastella omogenea ma non eccesivamente fluida. Con un mestolo viene versata la pastella sopra una teglia. Últimamente per praticità si usa preparare il CASTAGNACCIO nelle attuali teglie e si aggiungono anche all’impasto i pinoli e l’uvetta (messa precedentemente a bagno per 10 minuti). Si unge la teglia con l’olio, si versa il composto e si bagna con un filo d’olio. Cuocere in forno a 200º per 20 min.
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