PDF - Stoppervini

Transcript

PDF - Stoppervini

CANTINE RALLO S.p.A. Unipersonale · Gruppo Andrea Vesco e Figli S.p.A.
Via Vincenzo Florio, 2 · I-91025 Marsala (Tp)
Tel. (+39) 0923 721633/34 · Fax (+39) 0923 721635
[email protected] · www.cantinerallo.net
L’Azienda
Cantine Rallo - autentica passione razionale
È il 1860 quando Diego Rallo fonda le storiche Cantine. Sono gli anni dell’Unità d’Italia, di
Garibaldi e del vino Marsala, apprezzato ed esportato in tutta Europa, attore protagonista
dell’enologia siciliana di quei tempi.
Oggi la storia continua e si rinnova: Rallo è sinonimo di fini vini da pasto ed eleganti nettari
dopo pasto, dotati di stile e riconoscibilità. Vini che riflettono i gusti, i tempi e le abitudini del
consumatore moderno, attento al vino come alimento e fonte di piacere al tempo stesso.
Nel 1997 la famiglia Vesco diventa proprietaria delle Cantine Rallo, portando in dote una
florida azienda agricola situata nella zona classica della D.O.C. Alcamo. I Vesco colgono
l’importante eredità di un marchio storico e, grazie a un ambizioso progetto imprenditoriale, ne
segnano la rinascita. Infatti, è attraverso la cura minuziosa dei dettagli, la costante ricerca
della perfezione e dell’equilibrio che Cantine Rallo diventa un nuovo punto di riferimento per
tutta l’enologia e la viticoltura siciliana.
Nell’Aprile del 2010 un’ulteriore svolta segna la storia della Rallo: la trasformazione in Società
Agricola. È questa una veste giuridica consona al progetto imprenditoriale che prevede la
valorizzazione, attraverso la loro trasformazione, delle principali produzioni agricole della
provincia di Trapani; in particolar modo dei prodotti delle tre siti agricoli ubicati nei comuni di
Alcamo, Marsala e Pantelleria. Francesco e Andrea Vesco, rispettivamente zio e nipote, curano
personalmente e scrupolosamente tutte le fasi della produzione, dalla coltivazione
all’imbottigliamento, con il valido supporto professionale di uno staff di 21 collaboratori più un
agronomo specializzato in entomologia e due consulenti enologi.
La tecnica funge da guida in una relazione dialettica che vede la natura compiere al meglio il
suo percorso. Nasce così il vino Rallo, dal 2010 prodotto e confezionato all’origine dal
viticoltore. Un vino che è figlio di un’agricoltura biologica e che rappresenta l’espressione più
compiuta del territorio della Sicilia occidentale. Ad Alcamo, a Marsala e a Pantelleria vengono
infatti allevate solo quelle varietà capaci di esprimere con naturale spontaneità il proprio
carattere.
L’area della Sicilia occidentale in cui hanno sede la Rallo vanta un patrimonio ampelografico di
inestimabile valore: con i suoi 70.000 ettari di vigneti, la provincia di Trapani è la più vitata
d’Italia. La mitezza del clima che si sposa con la ricchezza dei terreni, prevalentemente
sabbiosi, determina la forte vocazione della zona. Alcune tra le D.O.C. di quest’area - Alcamo,
Marsala, e Pantelleria, insieme alle uve proprie di questa micro zona costiera, come il Grillo
nella classificazione I.G.P. Sicilia, prendono forma in inimitabili e inconfondibili vini.
Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano
[email protected] - www.stoppervini.com
Tel. (+39) 0923 721633/34 · Fax (+39) 0923 721635
Gli ultimi riconoscimenti
Gli attuali riconoscimenti li trovate sul nostro sito
www.stoppervini.com/rallo_riconoscimenti.html
Questa cantina ha in assortimento anche Olio d'oliva (vedi link)
http://www.cantinerallo.net/index.php?fl=4&op=mcs&id_cont=156&eng=Olio&idm
=177&moi=177
I vini
PATTI PICCOLO - ALCAMO
Il Principe - Nero d’Avola BIO
La Clarissa - Syrah BIO
Top Rosso - Blend a base Nero d’Avola BIO
Carta d’Oro - Catarratto Alcamo DOP BIO
Perla dell’Eremo - Müller Thurgau BIO
Beleda - Catarratto Alcamo DOP BIO
PIANE LIQUIDE - MARSALA
Bianco Maggiore - Grillo
Aquamadre - Grillo Vendemmia tardiva
Soleras - Marsala Vergine Riserva 20 anni DOP
Zibibbo
PIANE LIQUIDE - MARSALA
Passito di Pantelleria DOP
Tel. (+39) 0923 721633/34 · Fax (+39) 0923 721635
Il Principe - Nero d’Avola BIO
Zona di produzione: Alcamo (Trapani)
Vitigno: Nero d’Avola
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. Macerazione delle bucce a
temperatura controllata per 8 - 10 giorni, fermentazione in acciaio
Invecchiamento e affinamento: Affinamento in acciaio e in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Rosso intenso con evidenti riflessi violacei.
Al naso si sentono la ciliegia e frutti a bacca rossa. Sapore equilibrato,
morbido, corposo e persistente
Abbinamenti gastronomici: Ideale da abbinare con selvaggina, arrosti e
formaggi stagionati
Capacità di invecchiamento: 4 anni
Temperatura di servizio: 16°C
La Clarissa - Syrah BIO
Zona di produzione: Monreale (Prov. Palermo)
Vitigno: Syrah
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. Macerazione sulle bucce
per 10 giorni a 24 - 26°C. Fermentazione in vasche in acciaio a temperatura
controllata
Invecchiamento e affinamento: Affinamento in vasca d’acciaio per 15
giorni, ulteriore affinamento in bottiglia 1 mese
Caratteristiche organolettiche: Il rosso violaceo brillante ne caratterizza il
colore. Bouquet aromatico e fragrante di confettura di ciliegie e more. Al
palato si presenta equilibrato, morbido, corposo
Abbinamenti gastronomici: E’ ideale con selvaggina, arrosti e formaggi
stagionati
Tel. (+39) 0923 721633/34 · Fax (+39) 0923 721635
Top Rosso - Blend a base Nero d’Avola BIO
Vitigno: 40% Nero d’Avola, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. Pressatura soffice,
macerazione sulle bucce per 15 - 20 giorni e fermentazione in vasche di
acciaio
Invecchiamento e affinamento: Affinamento per 12 mesi in botti di
rovere da 10 ettl. di tostatura media grana fine
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso brillante con riflessi violacei.
Un Rosso fruttato, delicato e di buona struttura con intensi sentori di ribes e
frutti rossi, soprattutto di marasca. Gradevole nota di vaniglia. In bocca ricco
di estratto e ben bilanciato. Tannini precisi e ben integrati
Abbinamenti gastronomici: Ottimo abbinamento con arrosti, selvaggina e
formaggi stagionati
Carta d’Oro - Catarratto Alcamo DOP BIO
Vitigno: Catarratto - vitigno autoctono
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. Breve macerazione sulle
bucce a 5°C. Fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio
mesi, breve affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino. Bouquet floreale e
fruttato con note di frutta esotica in particolare il frutto della passione. Un
vino notevole, armonico, secco, caldo e acidulo con un retro gusto di
mandorla amara
Abbinamenti gastronomici: Come aperitivo, ma anche con piatti di pesce
e frutti di mare
Temperatura di servizio: 10 - 12°C
Tel. (+39) 0923 721633/34 · Fax (+39) 0923 721635
Perla dell’Eremo - Müller Thurgau BIO
Zona di produzione: Monreale (Palermo) e Alcamo (Trapani)
Vitigno: Müller Thurgau
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. Pressatura soffice e
fermentazione in vasca d’acciao per ca. 12 - 15 giorni
Invecchiamento e affinamento: Affinamento in acciaio fino
all’imbottigliamento e in bottiglia per ulteriori 2 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino tendente al
verdolino. Bouquet floreale e fruttato con note di frutta esotica in particolare
ananas e pompelmo. Al palato si presenta armonico, secco e acidulo. Un vino
da seduzione
Abbinamenti gastronomici: Perfetto come aperitivo, si accompagna
ottimamente a frutti di marce, ostriche, aragoste, caviale
Beleda - Catarratto Alcamo DOP BIO
Zona di produzione: Alcamo (Trapani) e Monreale (Palermo)
Vitigno: 40% Catarratto, 30% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc
fermentazione in tini d’acciaio per 8 giorni a temperatura controllata
giorni, ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi
verdognoli. Al naso spiccati sentori di pompelmo e banana, piacevoli note di
ananas, mela e frutti tropicali. Un vino equilibrato e pieno
Abbinamenti gastronomici: Ideale se abbinato con piatti di pesce e
formaggi non grassi
Tel. (+39) 0923 721633/34 · Fax (+39) 0923 721635
Bianco Maggiore - Grillo
Zona di produzione: Marsala (Trapani)
Vitigno: Grillo
fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio per 8 giorni
giorni e ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi
verdognoli. Ricco bouquet con spiccati sentori di pompelmo e lime con
piacevoli note di ananas, agrumi e frutti tropicali. Un vino perfettamente
bilanciato, armonico e pieno
Abbinamenti gastronomici: Consigliato come aperitivo, ma anche in
abbinamento a primi piatti e secondi a base di pesce. Un vino ideale per
valorizzare tutto un pasto
Aquamadre - Grillo Vendemmia tardiva
Vitigno: Grillo
Vinificazione: Vendemmia a mano. Pressatura soffice e macerazione delle
bucce prefermentativa a freddo per 12 ore. Fermentazione in vasca d’acciaio
a temperatura controllata per15 - 20 giorni
Invecchiamento e affinamento: Affinamento in vasca d’acciaio per 5 mesi
e 2 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino. Complesso e fine
il bouquet, caratterizzato da fiori e aromi tipici della macchia mediterranea:
timo, rosmarino e alloro. Gli agrumi in genere ed in particolare il pompelmo
completano, insieme ad ananas e pero, lo spettro olfattivo di questo vino. La
sorprendente salinita, l’equilibrio fra freschezza acida e dolcezza ne
qualificano come unico il gusto e costituiscono la corretta e lunga evoluzione
nel tempo
Abbinamenti gastronomici: Un eccellente vino da dessert. Si abbina
perfettamente con pasticceria fine e secca
Tel. (+39) 0923 721633/34 · Fax (+39) 0923 721635
Soleras - Marsala Vergine Riserva 20 anni DOP
Vitigno: Grillo
Vinificazione: Raccolta a mano e pressatura media. Fermentazione in
acciaio per 15 - 20 giorni e affinamento in acciaio per 3 mesi
Invecchiamento e affinamento: Invecchiamento in piccole botti di rovere
per 20 anni. Affinamento in bottiglia per 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo chiaro dorato. Questa
Riserva è il magistrale risultato di una corretta vinificazione e paziente
invecchiamento con un bouquet intenso e delicato. Al palato si presenta
secco, asciutto e armonico
Abbinamenti gastronomici: Compagno ideale dei formaggi erborinati e
stagionati. Se servito freddo è un originale aperitivo
Capacità di invecchiamento: infinita
Zibibbo
Vitigno: Moscato d’Alessandria
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. Pressatura soffice,
macerazione sulle bucce per 24 ore. Fermentazione in piccole botti di acacia
da 50 ettl. Alcolizzazione con acquavite dalle vinacce dello Zibibbo
dell’annata precedente
Invecchiamento e affinamento: 6 mesi in botti di acacia, affinamento in
bottiglia due mesi. Dopo due anni e mezzo viene commercializzato
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato. Bouquet intenso con
profumi di agrumi quali arancia, di ananas e di pesca, di ginepro, uniti a note
floreali di fiori bianchi e di fiori di sambuco; decisa nota dolce di miele
floreale. Sapore vellutato, morbido e persistente, rapporto equilibrato tra
acidità e zuccheri
Abbinamenti gastronomici: In abbinamento con frutta fresca, dolci al
cucchiaio, crostate, creme e gelatine di frutta
Tel. (+39) 0923 721633/34 · Fax (+39) 0923 721635
Passito di Pantelleria DOP
Zona di produzione: Pantelleria (Trapani)
Vitigno: Moscato d’Alessandria (Zibibbo)
Vinificazione: Raccolto a mano. Pressatura soffice e fermentazione in
vasche d’acciaio per ca. 20 giorni. Macerazione delle uve appassite per ca.
40 giorni
Invecchiamento e affinamento: Affinamento per 3 mesi in acciaio e 2
mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo ambrato carico. Bouquet
insenso e persistente con aromi di agrumi, albicocche, datteri, noci, miele e
confetture. Al palato elegante, armonico, pieno e rotondo con una nota
sorprendentemente acidula
Abbinamenti gastronomici: E’ delizioso servito con i dessert a base di
frutta, con la tipica pasticceria siciliana e con formaggi stagionati

PDF - Stoppervini

Transcript

Documenti analoghi

scheda tecnica Cerasuolo d` Abruzzo

GATTINARA - Riserva DOCG

E0474 PEPPOLI ANTINORI

E0433 LE VOLTE - Vinicola Mauri

Lamaione 2011

scarica scheda

albana di romagna poderi delle rose

Campi Regi

Nero d`Avola – Feudo Principi di Butera