marese - Gancia

MARESE
Castel del Monte Doc Bombino Bianco
Note di gusto
Essenza
Marese nasce dalla volontà di realizzare un vino che esprimesse con carattere le tipicità del Bombino Bianco. Il grado di
maturazione avanzata delle uve, bilanciato dalla buona acidità tipica di questa varietà, si evidenzia in un vino dai profumi intensi e
complessi e di ottima bevibilità e freschezza che bene si esprime in abbinamento ad antipasti e piatti a base di pesce.
Esame visivo
Colore giallo paglierino con riflessi verdolino.
Esame olfattivo
Profumo intenso, fruttato con note di mela renetta.
Esame gustativo
Gusto pieno e fruttato, ben bilanciato da una piacevole nota acidula.
Note tecniche
Uvaggio
Bombino Bianco vinificato in purezza.
Annata
2010
Zona di Produzione
Comune di Andria nel nord della zona a Doc Castel del Monte.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte ad uno stadio di maturazione avanzata, allo scopo di bilanciare la loro naturale acidità ed esprimere
maggior carattere. Dopo la pigiatura soffice delle uve, la fermentazione si svolge per 10 giorni in acciaio inox alla temperatura
controllata di 16-18°C. Il vino riposa poi per circa due mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio inox. Prima dell'imbottigliamento è
refrigerato e poi filtrato.
Affinamento
Affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Gradazione
12°
Formati
cl.75
Note di servizio
Abbinamenti
Si accompagna ad antipasti di mare, piatti a base di pesce, minestre leggere. Ben fresco è ottimo anche come aperitivo.
Temperatura di servizio
8-10° C
Bicchiere
Calice di media ampiezza
Conservazione
La cantina ideale per la conservazione del vino deve avere una temperatura compresa tra 11-15° C, non devono esserci sbalzi
termici. Illuminazione di bassa potenza e mai al neon. Umidità attorno al 65-70%. Evitare di conservare altri alimenti con sapori e
profumi intensi e penetranti.
© Copyright 2009 F.LLI GANCIA & C. SpA
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