Artimino Fattoria

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Carmignano
Docg
Artimino Fattoria
Le cantine e il vino
Carmignano
Docg
84 ettari di splendide vigne esposte a mezzogiorno, una varietà
di nobili vitigni legata al territorio ed alla sua tradizione. L’azienda
produce tutti i vini Doc e Docg della zona vinicola in cui opera e
cioè il Rosato, anche conosciuto come Vin Ruspo, il Barco Reale, il
Carmignano, il Carmignano Riserva “Villa Medicea”, il Carmignano
Riserva “Vigna Grumarello, il Cru aziendale “Vigna Grumarello”, il Vin
Santo di Carmignano, il Vin Santo Occhio di Pernice, oltre che due Igt
ovvero l’Artumes Bianco e l’Iris, il più internazionale dei vini prodotti. I
vitigni sono quelli che caratterizzano la zona vinicola di Carmignano e
cioè il Sangiovese, il Cabernet Sauvignon importato da Caterina De’
Medici nel 1533, il Cabernet Franc, il Merlot, il Canaiolo, il Gamay per i
rossi, mentre per le varietà a bacca bianca il Trebbiano, lo Chardonnay,
il Riesling Renano, il Sauvignon Blanc, la Malvasia Bianca ed il San
Colombano.
Artimino Fattoria
I nostri vini
Carmignano
Docg
Artimino Fattoria
Carmignano Riserva
Grumarello Docg
UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 110 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi,
cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°C
SCHEDA TECNICA
Le uve raccolte a perfetta maturazione fenolica e
accuratamente selezionate a mano. Ne segue la fermentazione
in vasche di acciaio inox alla temperatura di 28-30°C, con un
tempo di macerazione sulle bucce di almeno 20 giorni con
frequenti rimontaggi. La maturazione avviene per 24 mesi in
botti di rovere francese da 30 e 50 Hl; successivo affinamento
per 12 mesi in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso granato carico che rispecchia perfettamente il
percorso di maturazione. All’olfatto si presenta molto fine,
armonico, con ventaglio aromatico ampio e complesso, con
profumi di frutta a bacca rossa, mora, tabacco, cuoio, chiodo
di garofano. Si può apprezzare una nota edulcorante. Ottima
armonia, corposità e persistenza al palato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a grandi piatti di carni rosse, selvaggina a pelo e
a piuma. Si consiglia di stappare la bottiglia ed eventualmente
scaraffare almeno un’ora prima del consumo.
Carmignano
Docg
Artimino Fattoria
Carmignano
Riserva Docg
UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 130 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi,
cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13,5% - 14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
SCHEDA TECNICA
L’uva viene accuratamente selezionata; ne segue la
fermentazione separata dei varietali in vasche di acciaio inox
a 28-30° gradi, con macerazione sulle bucce per almeno
20 giorni. La maturazione avviene per 24 mesi in botti di
rovere francese da 30 e 50 Hl per il Sangiovese, mentre le
varietà complementari vengono poste in barrique da 225l.
Affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso granato carico, di ottima tonalità ed intensità.
Eccellente spettro aromatico olfattivo, con profumo intenso
di frutti rossi, vaniglia e tostatura. Note balsamiche floreali
ed eteree di tabacco molto accattivanti. Al palato rispetta
l’aspettativa gustativa presentando ottima armonia, corposità,
persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a carni rosse, selvaggina a pelo e a piuma. Si
consiglia di stappare la bottiglia ed eventualmente scaraffare
almeno mezz’ora prima del consumo.
Carmignano
Docg
Artimino Fattoria
Carmignano
Docg
UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 130 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi,
cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13,5 %vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
SCHEDA TECNICA
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad
una temperatura controllata di 28-30°C, con un tempo di
macerazione sulle bucce che varia tra i 15 ed i 20 giorni e
frequenti i rimontaggi del cappello di vinacce. In seguito la
maturazione avviene in botti di rovere francese da 30 e 50
Hl per un periodo non inferiore agli 8 mesi. Affinamento di
almeno 6 mesi in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi granati. All’olfatto
si presenta fine, di impatto gradevolmente intenso. Si
apprezzano note floreali e fruttate di confettura, note speziate
di pepe nero e liquirizia. Al gusto si caratterizza per l’armonia,
la persistenza, la piacevole tannicità che non ne penalizza
l’eleganza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a carni rosse alla griglia e arrosti di pollame
nobile. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un quarto
d’ora prima del consumo.
Carmignano
Docg
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Barco Reale
Doc
UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 130 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi,
cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13,0 %vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
SCHEDA TECNICA
La fermentazione con macerazione sulle bucce viene
condotta per 15 giorni alla temperatura di 28 °C, con frequenti
rimontaggi del cappello. Una volta svinato, il vino viene fatto
maturare per circa tre mesi in botti di rovere francese da 50hL,
per poi essere affinato in bottiglia per altri 3 mesi.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino carico, di ottima tonalità ed intensità.
All’olfatto si presenta franco, molto intenso, fine ed armonico.
Si elevano sentori di frutta a bacca rossa e vaniglia, derivante
dalla maturazione in legno. Al gusto se ne apprezzano la
corposità, l’armonia, la persistenza. Piacevolmente tannico,
questo vino giovane fa della freschezza e dell’equilibrio i suoi
pregi migliori.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a salumi, formaggi di media stagionatura, primi
piatti e carni alla griglia.
Carmignano
Docg
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Chianti
Docg
UVE: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO), Capraia e Limite
(FI)
ALTITUDINE MEDIA: 110 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi,
cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
SCHEDA TECNICA
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla
temperatura controllata di 25°C, con un tempo di macerazione
che varia dai 12 ai 15 giorni. Dopo la svinatura, la maturazione
del vino avviene sempre in vasche di acciaio inox, dove riposa
per almeno 6 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per 3
mesi.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino, di ottima tonalità ed intensità. All’olfatto
si presenta franco, fine ed armonico. Profumo vinoso intenso,
piacevolmente fruttato e croccante con sentori di frutti rossi
e viola mammola. Al gusto è armonico, sapido, leggermente
tannico. Buona intensità, corposità e freschezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a salumi, formaggi di media stagionatura, primi
piatti con sughi di carne saporiti e carni alla griglia.
Carmignano
Chianti
Docg
Docg
(Montalbano area)
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Centocamini
Rosso Toscana Igt
UVE: Sangiovese, con aggiunta di vitigni autoctoni a bacca
rossa toscani
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO), Capraia e Limite
(FI)
ALTITUDINE MEDIA: 85 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi,
cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 75 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 12-12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
SCHEDA TECNICA
Le uve vengono fatte fermentare in vasche di acciaio inox ad
una temperatura controllata di 25°C. La macerazione ha una
durata di 10-12 giorni. Maturazione in vasche di acciaio inox
per qualche mese e affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino vivace, di ottima intensità. All’olfatto si
caratterizza per note fruttate di frutti rossi, ciliegia, grafite, viola
mammola. In bocca è persistente, tannico e piacevolmente
fresco.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a salumi, formaggi, primi piatti e carni alla griglia.
Carmignano
Docg
Artimino Fattoria
Barco Reale
di Carmignano rosato Doc
UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 135 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi,
cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14°C
SCHEDA TECNICA
Le uve rosse vengono fermentate in bianco a temperatura
di 16-17°C in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino
affina circa 3 mesi in vasche di acciaio inox e ulteriormente in
bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosa confetto intenso. Profumo fruttato floreale. Al gusto
si presenta di media corposità, equilibrato e intensamente
vivace. Una buona acidità lo rende fresco e gradevole.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare alle tipiche pietanze toscane come la ribollita o
la pappa al pomodoro. Ottimo anche con il cacciucco, con i
salumi, le carni bianche e in generale come aperitivo.
Carmignano
Docg
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Artumes
Bianco Toscana Igt
UVE: Trebbiano, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO), Capraia e Limite
(FI)
ALTITUDINE MEDIA: 60 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
RESA PER ETTARO: 80 q.li/Ha
GRADO ALCOLICO: 12,5 %vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
SCHEDA TECNICA
Le uve vengono fermentate in bianco in vasche di acciaio inox
a 16°-17°C. Il vino ottenuto affina in vasche di acciaio inox per
almeno 3 mesi e successivamente in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore paglierino carico, con buona tonalità e intensità.
Profumo fruttato varietale con sentori di frutta esotica. Al
gusto si presenta fresco, sapido, vivace e armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a formaggio a pasta molle, crostacei, frutti di
mare. Ottimo come aperitivo.
Carmignano
Docg
Artimino Fattoria
Vin Santo
di Carmignano Doc
UVE: Trebbiano toscano, Malvasia bianca lunga toscana, San
Colombano
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 215 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 15,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C
SCHEDA TECNICA
L’uva viene raccolta a mano e viene posta ad appassire nella
vinsantaia su graticci di canna per circa 4 mesi. Una volta
completato l’appassimento, l’uva viene pressata ed il mosto
posto in caratelli da 50l per un periodo che varia dai tre ai
cinque anni.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo dorato carico. Profumo intenso etereo-alcolico
con sentore di frutta secca e passita. Gusto pieno, mieloso,
la buona acidità volatile fa si che dolcezza e freschezza siano
molto equilibrate fra loro. Ottima persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare ai classici cantuccini alle mandorle, da provare su
formaggi erborinati o stravecchi. Vino da meditazione.
Carmignano
Docg
Artimino Fattoria
Vin Santo
Occhio di Pernice Doc
UVE: Sangiovese, Canaiolo, Aleatico, Trebbiano toscano,
Malvasia bianca lunga, San colombano
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 115 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO:
percentuale di argilla
Limoso-sabbioso, con buona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 15,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C
SCHEDA TECNICA
L’uva viene raccolta a mano e posta ad appassire nella
vinsantaia su graticci di canna per circa 4 mesi. Una volta
completato l’appassimento, l’uva viene pressata ed il mosto
ottenuto viene posto in caratelli da 50l per almeno 4 anni.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo dorato tendente all’ambrato. Profumo intenso
etereo-alcolico con sentore di fichi secchi, mandorle tostate
e noci. Al gusto si presenta strutturato, con un residuo
zuccherino importante: ottima persisteneza e perfetta
armonia fra dolcezza e freschezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a dolci a base di cioccolata. Eccezionale vino da
meditazione.
Carmignano
Docg
Artimino Fattoria
l’olio
La tenuta di Artimino dispone di 18.000 piante di
oliveti che consentono di ottenere dalla spremitura
a freddo di olive moraiole, frantoie e pendoline,
l’Olio Extravergine. Prodotto sin dai tempi etruschi,
è famoso ed apprezzato ancora oggi per il colore
verde smeraldo e il suo caratteristico sapore che
declina in piacevoli note di carciofo con un finale
amaricante e persistente. Il metodo di produzione
è quello che si usa per ottenere oli di altissimo
livello qualitativo e cioè estrazione a freddo. Oltre
ad un elevato valore produttivo, la tenuta annovera
oltre 400 anni di storia, che i Medici per primi
apprezzarono e vissero durante l’epoca d’oro del
loro dominio, il Rinascimento.
Carmignano
Docg