marsala fine ip dop

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MARSALA FINE I.P.
D.O.P.
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Marsala
Provenienza
Provincia di Trapani,
agro di Marsala e Mazara del Vallo
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Meccanizzata
Uve
Grillo, Catarratto, Inzolia
Vinificazione
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Invecchiamento
Oltre 1 anno in botti di rovere
Grado alcolico
17% vol.
Colore
Ambra intenso
Profumo
Intenso, persistente con piacevoli note di rovere
Gusto
Fine e delicato
Abbinamento
Irrinunciabile partner della pasticceria,
molto adatto agli usi di cucina
Servizio
Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
Tel. (+39) 0923 719911 Fax (+39) 0923 953542
e-mail vendite: [email protected]
Tel vendite italia: 0923/719910-44
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MARSALA FINE
RUBINO DOLCE
D.O.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Marsala
Provenienza
Provincia di Trapani,
agro di Marsala e Mazara del Vallo
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Meccanizzata
Uve
Nero d’Avola
Vinificazione
Macerazione delle uve a freddo,
parziale fermentazione interrotta da fortificazione
con acquavite di vino invecchiata almeno 5 anni
in fusti di rovere
Invecchiamento
In botti di rovere Allier per oltre 12 mesi
Grado alcolico
18% vol.
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Fruttato, in cui i profumi primari delle uve di
provenienza vengono esaltati dalla presenza
dell’acquavite in un abbraccio di ciliegia e prugna
Gusto
Delicato e caldo, con fine punta tannica
che ne completa armonicamente il gusto
Abbinamento
Ideale vino da dessert. Ottimo come aperitivo,
esaltante con dolci al cioccolato
Servizio
Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
Tel. (+39) 0923 719911 Fax (+39) 0923 953542
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MARSALA SUPERIORE
GARIBALDI DOLCE
D.O.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Marsala
Provenienza
Provincia di Trapani,
agro di Marsala e Mazara del Vallo
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Meccanizzata
Uve
Grillo, Catarratto, Inzolia
Vinificazione
Tradizionale
Invecchiamento
Almeno 2 anni in botti di rovere
Grado alcolico
18% vol.
Colore
Ambra deciso
Profumo
Intenso, persistente, gradevoli i sentori di rovere
Gusto
Pieno, morbido e gradevolmente dolce
Abbinamento
Ideale vino da dessert
Servizio
Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
Tel. (+39) 0923 719911 Fax (+39) 0923 953542
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MARSALA SUPERIORE
ORO DOLCE D.O.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Marsala
Provenienza
Provincia di Trapani,
agro di Marsala e Mazara del Vallo
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Meccanizzata
Uve
Grillo, Catarratto, Inzolia
Vinificazione
Tradizionale
Invecchiamento
Oltre 2 anni in botti di rovere
Affinamento
Circa 4 mesi in bottiglia
Grado alcolico
18% vol.
Colore
Dorato chiaro
Profumo
Intenso, etereo, leggermente vanigliato,
esaltato dalla presenza dell’acquavite
Gusto
Pieno, caldo, dolcemente armonico
Abbinamento
Ideale con dolci da forno.
Sublime con formaggi piccanti a pasta dura
Servizio
Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
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MARSALA SUPERIORE
RISERVA AMBRA
SEMISECCO D.O.P.
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Marsala
Provenienza
Comprensorio della provincia di Trapani
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Meccanizzata
Uve
Grillo, Catarratto, Inzolia
Vinificazione
Parziale fermentazione interrotta
con aggiunta di alcool neutro
da vino DOP e mosto cotto
Invecchiamento
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Affinamento
In botti in botti di rovere per oltre 4 anni
Grado alcolico
18% vol.
Colore
Ambra intenso con riflessi mogano
Profumo
Etereo, speziato, con note mielate e vanigliate
Gusto
Semisecco, pieno e persistente
Abbinamento
Ideale con dolci da forno
e formaggi piccanti a pasta dura
Servizio
Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
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MARSALA SUPERIORE
S.O.M. AMBRA SECCO
D.O.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Marsala
Provenienza
Provincia di Trapani,
agro di Marsala e Mazara del Vallo
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Meccanizzata
Uve
Grillo, Catarratto, Inzolia
Vinificazione
Tradizionale
Invecchiamento
Oltre 2 anni in botti di rovere
Affinamento
Circa 4 mesi in bottiglia
Grado alcolico
18% vol.
Colore
Ambra chiaro
Profumo
Equilibrato con delicato sentore di rovere
Gusto
Avvolgente, moderatamente secco
Abbinamento
Ideale vino da dessert
Servizio
Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
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MARSALA VERGINE
SOLERAS D.O.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Marsala
Provenienza
Comprensorio della provincia di Trapani
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Fine settembre, con accurata cernita delle uve
Uve
Grillo, Catarratto, Inzolia
Vinificazione
Tradizionale
Invecchiamento
Con metodo Soleras per oltre 5 anni
in botti di rovere di Slavonia da 80 e 50 hl
Grado alcolico
19% vol.
Colore
Ambra con riflessi ramati
Profumo
Complesso, intenso ed etereo con note speziate
e sentori di fiori di zagara passiti, tabacco, caffè,
caramello, frutta candita e vaniglia
Gusto
Secco, persistente con buona freschezza e acidità
Abbinamento
Ottimo compagno di formaggi ad alta stagionatura
ed erborinati. Ideale con frutta secca e pasticceria
a base di ricotta
Servizio
Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
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MOSCATO
Liquoroso
Terre Siciliane I.G.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Indicazione Geografica Protetta
Terre Siciliane.
Provenienza
Provincia di Trapani,
agro di Marsala e Mazara del Vallo
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Tradizionale, manuale
Uve
Zibibbo
Vinificazione
Macerazione pellicolare per 10 ore,
fermentazione controllata
e aggiunta di alcol neutro da vino
Affinamento
6 mesi in vasca e 2 in bottiglia
Grado alcolico
16% vol.
Colore
Ambra chiaro
Profumo
Aromatico, intenso e fruttato
Gusto
Pieno e armonico
Abbinamento
Dolci secchi in genere, ottimo vino da dessert
Servizio
Calice tipo da dessert, temperatura 10 ° - 12° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata
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MALVASIA
Liquoroso
Terre Siciliane I.G.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino liquoroso
Indicazione Geografica Protetta
Terre Siciliane
Provenienza
Provincia di Trapani
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Tradizionale, manuale
Uve
Malvasia Bianca
Vinificazione
Macerazione pellicolare per 10 ore,
fermentazione controllata
e aggiunta di alcol neutro da vino
Affinamento
6 mesi in vasca e due in bottiglia
Grado alcolico
16% vol
Colore
Ambra chiaro
Profumo
Intenso con sentori di frutta matura
Gusto
Pieno e armonico
Abbinamento
Dolci da forno e pasticceria in genere
Servizio
Calice tipo da dessert , temperatura 10° - 12° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata
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ZIBIBBO
Liquoroso
Terre Siciliane I.G.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Indicazione Geografica Protetta
Terre Siciliane
Provenienza
Provincia di Trapani
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Tradizionale, manuale
Uve
Zibibbo
Vinificazione
Macerazione pellicolare per 10 ore,
fermentazione controllata
e aggiunta di alcol neutro da vino
Affinamento
6 mesi in tini di acciaio inox e 2 in bottiglia
Grado alcolico
16% vol.
Colore
Ambra chiaro
Profumo
Intenso, persistente,
con sentori di confettura di albicocche
Gusto
Elegante e persistente
Abbinamento
Dolci secchi in genere.
Ottimo con formaggi a pasta dura ed erborinati
Servizio
Calice tipo da dessert , temperatura 10° - 12° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata
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PANTELLERIA PASSITO
Liquoroso D.O.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Pantelleria
Provenienza
Isola di Pantelleria
(Provincia di Trapani)
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Di origine vulcanica,
sabbioso, leggermente argilloso
Vendemmia
Tradizionale, manuale
Uve
Zibibbo
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione
a temperatura controllata.
Successiva fortificazione con alcol neutro da vino
e aggiunta di uve zibibbo appassite
Affinamento
In acciaio inox a temperatura controllata,
si completa in bottiglia
Grado alcolico
15% vol.
Colore
Giallo dorato più o meno intenso,
talvolta tendente all’ambra
Profumo
Intenso e persistente con sentori di fichi secchi,
albicocche e miele d’acacia
Gusto
Caldo, armonico, persistente
Abbinamento
Ottimo con crostate di frutta
e con formaggi a pasta dura
Servizio
Calice tipo da dessert , temperatura 12°- 14° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata
Tel. (+39) 0923 719911 Fax (+39) 0923 953542
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PANTELLERIA MOSCATO
Liquoroso D.O.P.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Liquoroso
Denominazione di Origine Protetta
Pantelleria
Provenienza
Isola di Pantelleria
(provincia di Trapani)
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Di origine vulcanica,
sabbioso, leggermente argilloso
Vendemmia
Tradizionale, manuale
Uve
Zibibbo
Vinificazione
Macerazione pellicolare per 10 ore,
fermentazione controllata
e aggiunta di alcol neutro da vino
Affinamento
4 mesi in acciaio inox e due mesi in bottiglia
Grado alcolico
15% vol.
Colore
Giallo più o meno intenso
Profumo
Intenso e persistente con note fruttate di confetture
di susina e albicocca, floreale di zagara, biancospino
e ginestra
Gusto
Dolce, di buona morbidezza, di lunga persistenza
con nota finale armonica e minerale
Abbinamento
Dolci da forno e al cioccolato bianco
e formaggi di media stagionatura
Servizio
Calice tipo Bordeaux, temperatura 10° – 12° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata
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FIORILE - ALCAMO
Vino Bianco
Denominazione di Origine Protetta
Alcamo
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Provenienza
Territori della DOP Alcamo
ricadenti nella provincia di Trapani e Palermo
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso
Vendemmia
Tradizionale, manuale
Uve
Catarratto (almeno 85%)
in blend con altre uve autoctone
Vinificazione
Tradizionale con pressatura soffice,
fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
6 mesi in tini di acciaio inox termocondizionati
Grado alcolico
12% vol.
Colore
Giallo paglierino
Profumo
Intenso, floreale, leggermente fruttato
Gusto
Secco, sapido,
con un leggero retrogusto amarognolo
Abbinamento
Eccellente con piatti di pesce e crostacei
Servizio
Calice tipo Bordeaux, temperatura 8° – 10° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata
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FIORILE - GRECANICO
Vino Bianco
Indicazione Geografica Protetta
Terre Siciliane.
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Provenienza
Provincia di Trapani
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso,
pochi metri sul livello del mare
Vendemmia
Meccanizzata
Uve
Grecanico
Vinificazione
Tradizionale
Affinamento
3 mesi in vasca
Grado alcolico
12% vol.
Colore
Giallo paglierino
Profumo
Intenso, floreale, leggermente fruttato
Gusto
Secco, sapido,
con un leggero retrogusto amarognolo
Abbinamento
Eccellente con piatti di pesce e crostacei
Servizio
Calice tipo Bordeaux, temperatura 8° – 10° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
bottiglia orizzontale
Tel. (+39) 0923 719911 Fax (+39) 0923 953542
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FIORILE
ROSATO
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Rosato
Indicazione Geografica Protetta
Terre Siciliane
Provenienza
Provincia di Trapani e Agrigento
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso
Vendemmia
Tradizionale e meccanizzata
Uve
Nero d’Avola e Nerello Mascalese
Vinificazione
Tradizionale, in bianco di uve a bacca rossa
Affinamento
3 mesi in vasca
Grado alcolico
12.5% vol.
Colore
Rosato
Profumo
Floreale, fruttato, con evidenti note di lampone
Gusto
Pieno, secco ed armonico.
Abbinamento
Ideale come aperitivo, con piatti di pesce,
con secondi a base di carni bianche
Servizio
Calice tipo Bordeaux, temperatura 8° – 10° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
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FIORILE
NERO D’AVOLA - SYRAH
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Rosso
Indicazione Geografica Protetta
Terre Siciliane
Provenienza
Provincia di Trapani e Agrigento
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso
Vendemmia
Meccanizzata
Uve
Nero d’Avola, Syrah
Vinificazione
Tradizionale, con prolungata macerazione
a temperatura controllata
Affinamento
12 mesi in vasca
Grado alcolico
13% vol.
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Avvolgente con toni speziati
Gusto
Caldo e armonico con tannini dolci ed eleganti
Abbinamento
Ottimo con piatti a base di carne,
arrosti e selvaggina
Servizio
Calice tipo Bordeaux, temperatura 16° – 18° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
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CENT’ARE
BIANCO
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Bianco
Indicazione Geografica Protetta
Terre Siciliane
Provenienza
Provincia di Trapani
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso
Vendemmia
Tradizionale, meccanizzata
Uve
Blend di uve bianche autoctone e alloctone
Vinificazione
Tradizionale, con pressatura soffice,
fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
Tini di acciaio inox
Grado alcolico
12% vol.
Colore
Giallo paglierino carico
Profumo
Intenso, floreale e fruttato
con sensazioni di glicine e pesca bianca
Gusto
Secco, morbido, di media struttura
Abbinamento
Ideale con piatti a base di pesce
Servizio
Calice tipo Bordeaux, temperatura 8° – 10° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata
Tel. (+39) 0923 719911 Fax (+39) 0923 953542
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CENT’ARE
ROSSO
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Vino Rosso
Indicazione Geografica Protetta
Terre Siciliane
Provenienza
Provincia di Trapani e Agrigento
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
Suolo
Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso
Vendemmia
Tradizionale e meccanizzata
Uve
Nero d’Avola
Vinificazione
Tradizionale, con macerazione delle uve
a temperatura controllata
Affinamento
Acciaio inox,
si completa in bottiglia
Grado alcolico
13% vol.
Colore
Rosso rubino
Profumo
Intenso con note di confettura di frutta rossa
e sentori balsamici di resina e ginepro
Gusto
Secco, abbastanza morbido e con un piacevole
fondo fruttato di amarena e spezie
Abbinamento
Accompagna bene piatti a base di carne bianche
e rosse e formaggi non molto stagionati
Servizio
Calice tipo Bordeaux, temperatura 16° – 18° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
posizione orizzontale
Tel. (+39) 0923 719911 Fax (+39) 0923 953542
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ULYSSE
ETNA ROSSO D.O.P.
Vino Rosso
Denominazione di Origine Protetta
Etna
Carlo Pellegrino & C. S.p.A.
Via del Fante, 39
91025 Marsala (TP) Italia
Provenienza
Zone DOC alle falde del vulcano Etna
nella Sicilia Orientale
Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata
con elevate escursioni termiche
Suolo
Vulcanico
Vendemmia
Tradizionale, manuale
Uve
Nerello Mascalese, Nerello cappuccio
Vinificazione
Tradizionale, con prolungata macerazione
a temperatura controllata
Affinamento
In piccole botti da 25 Hl di rovere e castagno
e per almeno 2 mesi in bottiglia
Grado alcolico
13.5% vol.
Colore
Rosso rubino dai toni granati
Profumo
Intenso e persistente con sentori di frutta rossa
e spezie. Ribes rosso, prugna, chiodi di garofano
e vaniglia
Gusto
Secco, morbido, ben equilibrato
Abbinamento
Primi piatti con sughi di carne,
carne alla griglia e selvaggina
Servizio
Calice tipo Bordeaux, temperatura 16° – 18° C
Conservazione
Temperatura costante 16° C, luce controllata,
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