catalogo - Eisacktaler Kellerei

Per
capire e
imparare
l’arte
diligenza,
ci vuole
fatica e lavoro.
[ A L BR E C H T DÜ R E R ]
valle
unica
Una
come
la sua
gente.
La Valle Isarco offre uno dei paesaggi naturali più suggestivi dell’Alto
Adige, caratterizzato da maestose montagne, antichi masi, castelli
e monasteri e punteggiato di villaggi, magnifici castagneti e soprattutto vigneti terrazzati, con i loro ordinati muriccioli in pietra naturale.
La gente di questa valle è abituata a lavorare terreni prevalentemente
scoscesi, mantenendo e curando fino a 950 m di altitudine vigneti anche
di minuscole dimensioni. È appunto, e soprattutto, questa varietà che
suscita rispetto e mantiene vivo l’attaccamento nei confronti di una
natura assolutamente unica.
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Vigneti
tracciati
come
righi musicali
intorno a
ripidi
pendii.
I soleggiati, terrazzati pendii della Valle Isarco non sono solo un elegante
spettacolo paesaggistico. In queste zone di produzione vinicola, le più a
nord d’Italia, dove i ghiacciai incontrano i dolci paesaggi collinari del
Mediterraneo, già da molto tempo vengono coltivati vitigni che regalano
vini di grande carattere. Grazie alla diversità dei terreni, delle zone di
coltivazione e delle esposizioni, oltre che al particolare microclima, ogni
vigneto sviluppa una personalità unica e un carattere speciale.
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Vitigni
protetti e curati
dai viticoltori
come figli.
Nella Valle Isarco si trovano le condizioni ideali per la crescita di uve
bianche di pregio, che attecchiscono su entrambi i versanti della valle.
Nel corso del tempo sono stati selezionati particolari vitigni che oggi
conferiscono ai vini locali la loro ben nota eleganza. La coltivazione dei
vigneti terrazzati esige una costante dedizione durante tutto l’anno e
in molti casi richiede interventi esclusivamente manuali. Per questo lo
spirito di ogni famiglia di viticoltori è fortemente legato alla propria vigna.
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Grappoli che
emergono dalla
frescura del mattino
accogliere
ogni raggio
per
su di sé
di
sole.
Su piante di portamento sobrio crescono grappoli inconfondibili come i
vini che ne nascono. Avviticchiati alle tipiche spalliere, i tralci si protendono verso il sole, resistendo impavidi a venti non sempre carezzevoli e a
rigide notti. Le radici si spingono in profondità nel magro suolo, assorbendo pregiati minerali che lasceranno la loro impronta, più o meno evidente
a seconda della zona di coltivazione, nel gusto delle uve – un gusto unico,
grappolo per grappolo.
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Uomini
ispirati
dalla
volontà di far
bene. Sempre.
Quel che i nonni hanno iniziato, oggi lo portano avanti i nipoti, con rispetto e ambizione. La preziosa sapienza dei contadini è, in buona sostanza, il cuore della tradizione vinicola della Valle Isarco, che vede come
obiettivo primario della produzione un’alta qualità delle uve, passando
da trattamenti ecologicamente sostenibili grazie ai quali le viti possano
dare il meglio di se stesse. Ogni anno, circa 130 viticoltori conferiscono
alla Cantina Valle Isarco il loro raccolto proveniente dalle varie zone di
coltivazione, affidandolo all’esperto mastro cantiniere.
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terreno,
Il
da
preziosa
generazioni
eredità
cultura
enologica
della
locale.
In Valle Isarco, la viticoltura prospera alle più svariate altitudini dove
terreni ricchi di minerali vengono dissodati, lavorati e coltivati. Le profonde radici delle viti traggono preziose sostanze nutritive dalla terra
fertile, composta ora da quarzofilliti, ora da dioriti, ora da formazioni
porfiriche di origine vulcanica. Questa varietà di minerali, unitamente ai
molti giorni di sole, ai notevoli picchi di temperatura e alla buona distribuzione delle precipitazioni, sono all’origine dell’ampio spettro aromatico
dei nostri vini.
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Cantina
Valle Isarco,
La
sinonimo
di
vini bianchi
d’eccellenza.
Rispondendo alle caratteristiche locali del terreno di coltura, la Cantina
Valle Isarco si è specializzata in primo luogo nella produzione di vini
bianchi. Ogni anno la Cantina produce circa un milione di bottiglie, per
la stragrande maggioranza, il 90 % appunto, vini bianchi. L’eleganza e il
carattere di questi vini – sia bianchi che rossi – sono l’orgoglio dei viticoltori e gli autentici ambasciatori dell’eminenza vinicola della Valle Isarco.
Molti dei vini delle linee “di punta” Aristos, Sabiona e Nectaris si sono già
guadagnati prestigiosi riconoscimenti grazie alle loro eccezionali qualità.
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vino
gratifica
Un
che
il
Mastro cantiniere Thomas Dorfmann
palato.
Non solo professione, ma vera e propria filosofia di vita. La
passione del mastro cantiniere, il suo “fiuto” e le sue cure
si concentrano nel trarre dalle uve il loro vero carattere.
Pazientemente e con raffinato intuito, egli accompagna
i vini fino al giusto grado di maturazione, varietà per
varietà… nota per nota. Così le uve monovitigno diventano
vini nobili e le cuvée si sublimano in armoniose composizioni di sapori. I vini della Valle Isarco, grazie alla loro
tipicità regionale e all’attenta vinificazione, raggiungono
altissimi standard di qualità e godono di ampio prestigio
internazionale.
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Sabiona
Sabiona, vini di gran classe dalle tenute dell’omonimo convento. Le vigne che coprono i ripidi
pendii dei possenti rilievi dioritici di Sabiona si collocano in una delle migliori zone colturali in
assoluto. Non stupisce quindi che proprio i due vini al top della piramide della qualità provengano
dai ventilati e tiepidi vigneti dell’abbazia benedettina.
S A B I O N A S Y LVA N E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
S A B I O N A K E R N E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
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Aristos
Aristos, vini di pregio da zone di produzione selezionate. Le premesse per ottenere vini
d’eccellenza vengono poste già nel vigneto: è qui che si ricerca la massima qualità dell’uva praticando
una rigorosa selezione e limitazione delle rese. L’applicazione coerente di questa filosofia anche in
cantina è garanzia di spiccata tipicità varietale, grande struttura e ottimo potenziale di maturazione.
A R I S T O S S Y LVA N E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
A R I S T O S M Ü L L E R T H U R G AU A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
A R I S T O S G RÜ N E R V E LT L I N E R A LTO A DIG E VA L L E ISA RCO D O C
A R I S T O S P I N O T G R I G I O A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
A R I S T O S S AU V I G N O N A LT O A D I G E D O C
A R I S T O S R I E S L I N G A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
A R I S T O S K E R N E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
A R I S T O S G E W Ü R Z T R A M I N E R A LT O A DIG E VA L L E I S A RC O D O C
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Bianchi
Il particolare microclima, caratterizzato da calde giornate estive e rigide notti nel periodo della
vendemmia assicura vini f reschi, f ruttati e ricchi di contenuto minerale. I terreni di disgregazione,
caldi, leggeri e ricchi di scheletro, conferiscono ai vini bianchi grande carattere, stof fa ed
eleganza impareggiabili.
S Y LVA N E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
M Ü L L E R T H U R G AU A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
G RÜ N E R V E LT L I N E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
P I N O T G R I G I O A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
K E R N E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
G E W Ü R Z T R A M I N E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
P I N O T B I A N C O A LT O A D I G E D O C
C H A R D O N N AY A LT O A D I G E D O C
S AU V I G N O N A LT O A D I G E D O C
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Rossi
Anche se in Valle Isarco si coltivano prevalentemente uve bianche, in alcune zone dalle caratteristiche
idonee prosperano anche vitigni rossi di gran classe. Lo speciale microclima e le particolari condizioni
geografiche conferiscono ai vini un carattere delicato, rotondo e gradevole.
S C H I AVA A LT O A D I G E D O C
K L AU S N E R L A I TAC H E R A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
Z W E I G E LT V I G N E T I D E L L E D O L O M I T I I G T
P I N O T N E R O A LT O A D I G E D O C
L AG R E I N A LT O A D I G E D O C
27
Isaras
I vini rispecchiano, con la loro mineralità, vitalità e il loro carattere vigoroso, tutte le sfaccettature
del terroir proprio del paesaggio viticolo della Valle Isarco.
I S A R A S B RU T
C U V É E : M Ü L L E R T H U R G AU, S Y LVA N E R
ISA R AS VIGN ETI DEL L E DOLOMITI W EISS IGT
C U V É E: M Ü L L E R T H U R G AU, S Y LVA N E R , K E R N E R
ISA R AS ISA R AS V IGN ET I DE L L E DOLOMI T I ROSÉ IGT
C U V É E: Z W E I G E LT, P I N O T N E R O, P O R T O G H E S E
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Nectaris
Nectaris, rarità ricche di nobiltà e dolcezza, ottenute da uve giunte a perfetta maturazione e
vendemmiate tardivamente. L’appassimento, della durata di cinque mesi, concentra le sostanze
contenute nell’uva e fa nascere vini che seducono con la loro straordinaria armonia tra
tenore zuccherino residuo e piacevole f reschezza.
N E C TA R I S G E W Ü R Z T R A M I N E R PA S S I T O
A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
N E C TA R I S K E R N E R PA S S I T O
A LT O A D I G E VA L L E I S A R C O D O C
31
1961 Fondazione della Cantina
Produttori Valle Isarco con
sede presso il Maso Reinthaler
1975 – 1978 Costruzione del nuovo e moder
no edificio nei “prati dell’ospizio”
1995 Ristrutturazione e
ampliamento dell’enoteca e
del locale di degustazione
2003 – 2006 Ristrutturazione e amplia mento dei locali di produzione
2010 – 2011 Ristrutturazione degli uffici
amministrativi
2014 Ristrutturazione del
wine shop
La località di S. Pietro Mezzomonte
nella media Valle Isarco
Le vigne terrazzate disposte su pendii
generalmente molto ripidi richiedono
una gran mole di lavoro
La Chiesa di Nostra Signora a Sabiona
Le vigne della Valle Isarco formano un
netto contrasto con il paesaggio montuoso e le vicine vette dolomitiche
A tardo autunno cadono i primi
fiocchi di neve sui rilievi montuosi
sopra le vigne
Le vigne dell’abbazia benedettina
sulla rocca di Sabiona
La vigna tipica della Valle Isarco
prospera su ripidi pendii, in terrazzamenti
contenuti da muretti in pietra naturale
La pendenza favorisce un eccellente
irraggiamento solare
B R ES S ANO NE
Le nost re zone di produzione
in Valle Isarco
Velturno
850 m
Tiso
850 m
CHIUS A
Villandro
a
olz
‹B
no
Fun
Va l d i
Fiè allo Sciliar
880 m
0
780
156
2340
es
880 m
Laion
1100 m
Barbiano
830 m
Castelrotto
1060 m
Collalbo
1160 m
Campodazzo
375 m
N
3120 m
© CA N T I NA PRODU T TOR I VA L L E ISA RCO I l lu s t r a z ione z one d i pro du z ione: el a b or a z ione ba s at a s u m at er i a le c a r tog r a f ic o d el l a P rov i nc i a autonom a d i Bol z a no - A lto Ad ige, Uf f ic io I n for m at ic a ge og r a f ic a e s t at i s t ic a
750 m
700 m
650 m
600 m
350 m
300 m
250 m
LAGREIN
ZWEIGELT
800 m
SCHIAVA
KLAUSNER LAITACHER
PINOT NERO
850 m
GEWÜRZTRAMINER
PINOT BIANCO
CHARDONNAY
SAUVIGNON
900 m
RIESLING
KERNER
MÜLLER THURGAU
950 m
GRÜNER VELTLINER
PINOT GRIGIO
ALTO ADIGE
SYLVANER
770 m
Naz
Varna
670 m
Altit udine di coltivazione dei vitigni
550 m
500 m
450 m
400 m
37
to
Strad
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Gard
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ar
co
12
Cantina
Valle Isarco
Us
Ch cita
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S TA M PA : Compag n i a Na z ion a le It a l i a n a FO TO: Jü r gen E hei m , I ng r id Hei ss CA RT I NA I L LUS T R A Z ION E ZON E DI PRODUZ ION E: el a b or a z ione ba s at a s u m at er i a le
c a r tog r a f ic o d el l a P rov i nc i a autonom a d i Bol z a no – A lto Ad ige, Uf f ic io I n for m at ic a ge og r a f ic a e s t at i s t ic a .
© 2016 CA N T I NA VA L L E ISA RCO C R E DI TS CO OR DI NA M E N TO: d ot t . ss a Cl au d i a Per b el l i n i, C a nt i n a Va l le Is a rc o PRO GE T TO GR A F ICO: agen z i a c re at iva Bielov ‹
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