Le Mostarde

Le Mostarde della Tradizione……
Mostarda Vicentina
Mostarda di mele cotogne accuratamente selezionate,
lavorate con zucchero e senape, alle
quali viene aggiunta frutta candita.
E’ un prodotto tipico della
provincia di Vicenza,
che propone una giusta
armonia tra dolce e salato.
E’ tradizione consumarla
durante l’inverno con bolliti,
formaggi e arrosti, mentre,
durante le feste di Natale,
è d’obbligo accompagnarla
al mascarpone e al pandoro.
Mostarda Mantovana
Mostarda di mele Granny Smith candite a fette con sciroppo di
zucchero senapato. Utilizzata in
molti secondi piatti è un
ingrediente fondamentale
nella preparazione dei
rinomatissimi Tortelli
di Zucca, piatto
tradizionale mantovano.
Mostarda Viadanese
Mostarda di pere di Passa Crassana, candite in sciroppo
senapato, con l’aggiunta di miele.
Nata a Viadana, viene detta anche
Mostarda del Duca di Mantova.
Il suo gusto è particolarmente
gradevole grazie al dolce del
miele, che si oppone
all’esuberanza della
senape. E’ un prodotto
raffinato e ideale per
tutti i secondi piatti di
carne e di formaggi.
Mostarda di Ortaggi
Dal 1958 Boschetti Produce l’ormai famosa mostarda a base
di ortaggi canditi, una specialità
stuzzicante. Dedicata agli amanti
dei sapori dell’orto. Ideale per
accompagnare secondi piatti
di vario genere: grigliate
di carne, bolliti, formaggi
e arrosti.
Mostarda Cremonese
Mostarda di frutta e ortaggi canditi in sciroppo di zucchero
senapato. La frutta e gli ortaggi
freschi selezionati e calibrati
vengono canditi e disposti
manualmente in vasi,
successivamente riempiti
di sciroppo di zucchero
aromatizzato con senape.
Ormai conosciuta in tutto
il Nord Italia, arriva dalle
tavole di Cremona,
accompagnando secondi
piatti di vario genere:
dalle grigliate, ai bolliti,
dagli arrosti ai formaggi,
accompagnandosi in particolar
modo al gorgonzola.
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