Lacryma Christi del Vesuvio Rosso

Lacryma Christi del Vesuvio Rosso
Denominazione di Origine Controllata
Varietà delle uve
80% Piedirosso 20% Aglianico
Area di Produzione
Terzigno, Boscotrecase, Ercolano ed altri comuni vesuviani in provincia di Napoli
Tipo di terreno
Sciolto di origine vulcanica - Ricco di potassio
Epoca di raccolta
Seconda settimana di ottobre
Produzione per ettaro
Uva 70 –80 q.li/ha - Vino 55-65 hl/ha
Vinificazione
Le uve raccolte a mano vengono diraspate e sottoposte a brevissima macerazione e ad una
soffice pressatura
Fermentazione
In serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento
4 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Intenso e varietale con delicati sentori di frutta a bacca rossa
Sapore: Secco, ampio ed elegante
Abbinamento
Particolarmente indicato su carni rosse, selvaggina e formaggi
Grado alcolico
12.5% vol.