scheda tecnica

SCHEDA TECNICA
Codice Articolo
303/002/0020 (20 kg)
303/402/0500 (500 g)
NOME PRODOTTO
CANNELLA CASSIA
POLVERE
Certificazione all’origine
Soil Association
1) DESCRIZIONE GENERALE
Prodotto
Origine
Cinnamomum Cassia Nees
Sri Lanka, Indonesia
2) VALORI NUTRIZIONALI per 100 g(Valori medi - Fonte: USDA Nutrient Database)
Valore energetico
Carboidrati
 Di cui zuccheri
Proteine
Lipidi
 Acidi monoinsaturi
 Acidi polinsaturi
 Acidi saturi
Minerali
Sodio
Fibra alimentare
Acqua
1035 kj 247 kcal
80.5g
2.17 g
3.99 g
1.24 g
0.246 g
0.068 g
0.345 g
1.59 g
10 g
53.1 g
10.58 g
3) CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
Aspetto
Polvere micronizzata (<0,8 mm) di cannella varietà cassia.
Colore marrone brillante
Caratteristico aromatico, esente da odori estranei
Caratteristico, esente da sapori estranei
Nessuna
Odore
Sapore
Allerte
4) CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica batterica totale
E. Coli
Bacillus cereus
Muffe
Sulfite-red Clostridia
Salmonelle
< 1.000.000 ufc/g
< 10 ufc/g
< 100 ufc/g
< 1.000 ufc/g
< 100 ufc/g
Assenti
5) CARATTERISTICHE BIOLOGICHE
DNA transgenico
Assente
I dati indicati sono orientativi e soggetti a modifica senza preavviso
SCHEDA TECNICA
Codice Articolo
303/002/0020 (20 kg)
303/402/0500 (500 g)
NOME PRODOTTO
CANNELLA CASSIA
POLVERE
Certificazione all’origine
Soil Association
6) CERTIFICAZIONI
Agricoltura Biologica
NOP/COR
Bio Suisse
JAS
Kosher
BRC
Si
Si
7) STOCCAGGIO E CONDIZIONI DI TRASPORTO
Stoccaggio
In luogo fresco ed asciutto, areato, lontano da umidità, fonti di calore e fonti di possibile
contaminazione incrociata
Prodotto stoccato all’origine in magazzino dedicato e climatizzato
Note
8) IMBALLAGGIO E DURATA
Imballaggio
Peso netto
Durata
Barattoli in PET con tappi in PET, sacchi di carta doppio strato per uso alimentare
500 g, 20 kg
Da consumarsi preferibilmente entro 48 mesi dalla data di produzione
9) INDICAZIONI DI SICUREZZA
CAS:
Scheda di sicurezza:
Riferimento normativo:
Principio attivo:
Precauzioni:
N.A.
Non prevista
Il Reg. CE 1272/2008 non prevede indicazioni di sicurezza per questa tipologia di prodotto
Nessuno
Nessuna
10) LEGISLAZIONE DI RIFERIMENTO
- Reg. CE 834/07 e 889/08 “Certificazione prodotti biologici”
- D. Lgs. 155/97 – Reg. CE 852/04 “Igiene dei prodotti alimentari”
- Dir. 2000/13/CE “Etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari”
- D.M. 34 del 21/03/73 - Reg. CE 1935/04 “Materiali e oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari”
- Reg. CE 1881/06 “Tenori massimi di contaminanti (nitrati, micotossine, metalli pesanti) nei prodotti alimentari”
- Reg CE 1169/11 “Nuove disposizioni in materia di etichettature alimentari e informazioni al consumatore”
I dati indicati sono orientativi e soggetti a modifica senza preavviso
SCHEDA TECNICA
Codice Articolo
303/002/0020 (20 kg)
303/402/0500 (500 g)
NOME PRODOTTO
CANNELLA CASSIA
POLVERE
Certificazione all’origine
Soil Association
11) SCHEDA ALLERGENI
Esiste nel
prodotto
Esiste nella
linea
produttiva
Esiste nel luogo
di stoccaggio
Esiste rischio
contaminaz.
crociata
Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena,
farro, khorasan ed altri prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Lupino e prodotti a base di lupino
Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Frutta a guscio: mandorle (Amigdalus communis L.),
nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans
regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci
pecan [Carya illinoesis (Wangenh) K.Koch], noci del
brasile (Bertollethia excelsia), pistacchi (Pistacia vera),
noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e
prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
NO
NO
SI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
SI
SI
NO
SI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
SI
SI
SI
NO
NO
NO
Biossido di zolfo e solfiti in concentrazioni superiori a
10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
NO
NO
NO
NO
ALLERGENI
La contaminazione incrociata conseguente a eventi casuali non controllabili dall’operatore o a seguito di circostanze
inevitabili non è contemplata nella scheda allergeni.
Stesura
Luglio 2015
Controllo
Luglio 2015
Approvazione
Luglio 2015
Ultima Revisione
Giugno 2016
I dati indicati sono orientativi e soggetti a modifica senza preavviso