ricettario deluxe

RICETTARIO DELUXE
CONGRATULAZIONI
Gentile cliente,
la ringraziamo per aver acquistato
, il
sorprendente sistema di cottura che le permetterà
di cucinare solo con una pentola in modo facile,
sano e gustoso tutte le ricette che le proponiamo
in questo straordinario Ricettario Deluxe e tante
altre a suo piacimento.
Con
, i cibi vengono cotti a bassa
temperatura sfruttando il sistema Venturi,
rimanendo più salutari e mantenendo inalterate
tutte le caratteristiche organolettiche senza
perdere di gusto e di sapore.
... UNO PERTUTTO,
TUTTO IN UNO!
ø 21
ø 24
ø 28
ø 32
ø 36
(ø 18-20)
(ø 22-24)
(ø 26-28)
(ø 30-32)
(ø 34-36)
Brevetto n. 99687
made in Italy
AcciaIo INOX 18/10
IL SISTEMA DI COTTURA “VENTURI”
, sfrutta il principio dei “Fori di Venturi” che grazie alla loro posizione e conformazione
creano uno scambio termico ideale per la cottura a bassa temperatura degli alimenti.
Il vapore generato dalla cottura degli alimenti passa, attraverso i fori di Venturi, nel cappello
di condensa, qui viene raccolto goccia a goccia, reintrodotto integralmente negli alimenti
permettendo la COTTURA a RIFLESSO a bassa temperatura. Tutti i principi
nutritivi e aromatici permangono all’interno nel procedimento di cottura, esaltando il
sapore degli alimenti.
ARIA FREDDA
, si adatta a qualsiasi
pentola e può sfruttare più diametri
e misure, sostituendo friggitrici,
barbeque, forni ventilati, tostapane e
vaporiere.
ARIA CALDA
VANTAGGI
•La temperatura e il livello dell’acqua all’interno della pentola rimangono
costanti durante la cottura del cibo.
•Il cibo cuoce contemporaneamente da entrambi i lati.
•Facile da usare.
•I tempi di cottura e i consumi di energia si riducono.
•Le dosi dei condimenti si dimezzano.
•Affidabile: impedisce la fastidiosa e pericolosa fuoriuscita dei liquidi durante la
cottura.
•L’olio non raggiunge mai la soglia fumo; in questo modo non assorbe gli
odori di ciò che frigge.
•Riduce fino all’80% gli odori in cucina
•è possibile utilizzare lo stesso olio più volte anche per friggere alimenti diversi
(come per esempio pesce e patatine) mantenendo inalterati i gusti dei cibi.
• Si adatta a tutti i tipi di pentola a fondo piatto.
ISTRUZIONI PER L’USO
•Prima dell’uso si consiglia di lavare il coperchio con acqua calda e sapone.
•Può essere lavato in lavastoviglie.
•Per eliminare eventuali incrostazioni di cibo lasciare a bagno in acqua
calda e sapone per qualche minuto e rimuovere lo sporco con una spugna
morbida.
•Per la pulizia non utilizzare spazzole di metallo o abrasivi che possono
danneggiare la superficie del coperchio.
•Eventuali macchie bianche di calcare possono essere eliminate usando
poche gocce di aceto.
•Per una pulizia più profonda smontare il coperchio svitando il pomolo in
senso antiorario.
•Se durante la cottura la fiamma viene mantenuta bassa,
non è necessario aggiungere tanti liquidi.
IMPORTANTE
•I tempi di cottura indicati si intendono da quando inizia a
fuoriuscire il vapore dai fori
durante la cottura deve essere rimosso SEMPRE
•
tenendolo in orizzontale, soprattutto durante la frittura.
le pentole sono utilizzate a freddo, solo
•Grazie a
nel caso di cottura alla griglia/forno (carne, verdure,
bruschette...) riscaldare bene la pentola facendo la prova
goccia: dopo 5’ di fiamma alta con
, schizzare l’acqua
all’interno della pentola e se questa forma delle palline
che si muovono velocemente significa che la pentola è
sufficientemente calda.
INDICE ricette
UNO PER TUTTO,
TUTTO IN UNO!
PASTA AL POMODORO
PASTA ALLE VERDURE
PASTA AL RAGU’
RISOTTO ZAFFERANO E SPECK
PASTA/RISO IN BIANCO
RISOTTO AL LIMONE
CARNE AL FORNO
POLLO ARROSTO
BRANZINO AL SALE
ORATA CON PATATE
ANELLI DI CALAMARI FRITTI
SALMONE CON PORRI
VERDURE PASTELLATE
PATATE FRITTE
VERDURE AL VAPORE
FRITTATA
PIZZA
TOAST ALLA FRANCESE
POLENTA
UOVA AL TEGAMINO
CASTAGNE
DOLCE ALLA FRUTTA
PER UNA CUCINA SANA
PRATICA E GUSTOSA
8
10
11
12
14
15
16
17
18
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
32
33
34
PASTA AL
POMODORO
INGREDIENTI:
In una pentola mettere la pasta insieme all’acqua
Pasta
Pomodoro
Carota
Sedano
Cipolla
Olio
Sale fino
Pepe
Formaggio
Acqua
(rispettando le proporzioni pasta/liquido indicate).
* POMODORO:
puo’ essere fresco,
passata o pezzettoni
(valutare eventuale
presenza d’acqua)
Successivamente aggiungere il sale e il pomodoro*
tutto a freddo, amalgamare bene gli ingredienti e
coprire con
, lasciar cucinare a fiamma media
per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
Per un sapore più gustoso, iniziare con un tradizionale
soffritto (carota,cipolla,sedano) cotto con un cucchiaio
di olio, sempre con
, per 2 minuti, trascorsi i
quali aggiungere il pomodoro, la pasta e l’acqua, tutto
a freddo, e proseguire la cottura come sopra.
Impiattare e spolverare a piacere con del formaggio o
un filo d’olio d’oliva extra vergine.
PROPORZIONI/
QUANTITA’:
PER 100 GR DI PASTA,
125 ML DI ACQUA
COTTURA:
9/12 MINUTI CIRCA DALLA
FUORIUSCITA DEL VAPORE
FIAMMA:
MEDIA
6
PASTA ALLE VERDURE
INGREDIENTI:
In una pentola mettere un cucchiaio d’olio, una base
Pasta
Carota
Sedano
Cipolla
Pancetta
Zucchina
Peperone
Formaggio
Olio
Sale fino
Pepe
Acqua
di soffritto (carota,cipolla,sedano) e la pancetta,
chiudere con
e cucinare a fiamma media.
Appena la pancetta inizia a rosolare, aggiungere le
verdure precedentemente tagliate a cubetti, la pasta,
l’acqua (rispettando le proporzioni pasta/liquido
indicate) e il sale. Coprire con
e cucinare a
fiamma media per il tempo indicato sulla confezione
della pasta. A metà del tempo di cottura verificare
la presenza di liquidi, se necessario aggiungere acqua
fredda direttamente dai fori di
PROPORZIONI/
QUANTITA’:
PER 100 GR DI PASTA,
125 ML DI ACQUA
aumentare l’intensità della fiamma.
Impiattare e spolverare a piacere con del formaggio.
COTTURA:
9/12 MINUTI CIRCA DALLA
FUORIUSCITA DEL VAPORE
FIAMMA:
MEDIA
o, al contrario,
8
PASTA AL RAGU’
INGREDIENTI:
In una pentola mettere un cucchiaio d’olio, una base
Pasta
Carota
Sedano
Cipolla
Carne macinata
Pomodoro
Aromi (a scelta)
Olio
Sale fino
Pepe
Formaggio
Acqua
di soffritto (carota,cipolla,sedano) e la carne macinata;
* POMODORO:
puo’ essere fresco,
passata o pezzettoni
(valutare eventuale
presenza d’acqua)
chiudere con
e far rosolare per circa 3 minuti
a fiamma media. Appena la carne inizia a rosolare,
aggiungere il pomodoro, la pasta, l’acqua (rispettando
le proporzioni indicate) e il sale, tutto a freddo.
Coprire con
e cucinare a fiamma media per
il tempo indicato sulla confezione della pasta.
A metà del tempo di cottura verificare la presenza
di liquidi, se necessario aggiungere acqua fredda
direttamente dai fori di
PROPORZIONI/
QUANTITA’:
PER 100 GR DI PASTA,
125 ML DI ACQUA
aumentare l’intensità della fiamma.
Impiattare e spolverare a piacere con del formaggio.
COTTURA:
9/12 MINUTI CIRCA DALLA
FUORIUSCITA DEL VAPORE
FIAMMA:
MEDIA
o, al contrario,
9
RISOTTO
ZAFFERANO E SPECK
INGREDIENTI:
In una pentola mettere un cucchiaio d’olio,
Riso
Carota
Sedano
Cipolla
Speck
Zafferano
Acqua
Sale fino
Olio
Pepe
Formaggio
Burro
una base di soffritto (carota, cipolla, sedano),
lo speck tagliato a cubetti, chiudere con
e cucinare a fiamma bassa.
Appena lo speck inizia a rosolarsi, aggiungere il riso,
¼ di bicchiere d’acqua dove in precedenza è stata
sciolta una bustina di zafferano, l’acqua o il brodo
(rispettando le proporzioni indicate riso/liquido) e il
sale, tutto a freddo. Coprire con
e cucinare
a fiamma bassa per il tempo indicato sulla confezione
del riso. A metà del tempo di cottura verificare la
presenza di liquidi, se necessario aggiungere acqua
o brodo freddi direttamente dai fori di
o, al
contrario, aumentare l’intensità della fiamma.
PROPORZIONI/
QUANTITA’:
PER 200 GR DI RISO,
230 ML DI LIQUIDO
COTTURA:
13/15 MINUTI CIRCA DALLA
FUORIUSCITA DEL VAPORE
FIAMMA:
BASSA
A fine cottura aggiungere a piacere una noce di burro
o del parmigiano per mantecare.
Lasciar risposare per un minuto con
10
e poi servire.
PASTA/RISO IN BIANCO
INGREDIENTI:
Pasta o Riso
Acqua
Sale fino
Prendere una pentola, mettere pasta o riso e
aggiungere acqua rispettando le proporzioni indicate,
tutto a freddo. Salare leggermente, coprire con
e cucinare a fiamma media/bassa per il
tempo indicato sulla confezione.
PROPORZIONI/
QUANTITA’:
• PER 100 GR DI PASTA,
125 ML DI ACQUA
• PER 200 GR DI RISO,
230 ML DI ACQUA
COTTURA:
TEMPO INDICATO
SULLA CONFEZIONE
FIAMMA:
MEDIA/BASSA
12
RISOTTO AL LIMONE
INGREDIENTI:
Riso
Cipolla
Limone non trattato
Acqua
Sale fino
Zafferano
Burro
Formaggio
Pepe
Olio
PROPORZIONI/
QUANTITA’:
PER 200 GR DI RISO,
230 ML DI LIQUIDI
COTTURA:
13/15 MINUTI CIRCA
DALLA FUORIUSCITA
DEL VAPORE
FIAMMA:
BASSA
In una pentola far appassire mezza cipolla finemente
per
tritata con 2 cucchiai d’olio utilizzando
circa 2 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo prendere
un limone non trattato, grattugiare prima la buccia e
poi spremerlo conservandone il succo. Trascorsi i 2
minuti aggiungere il riso, il succo del limone, una bustina
di zafferano sciolta in ¼ di bicchiere d’acqua, il sale e
il brodo rispettando le proporzioni indicate, tutto a
e cucinare a fiamma bassa
freddo. Coprire con
per il tempo indicato sulla confezione del riso. A metà
del tempo di cottura verificare la presenza di liquidi, se
necessario aggiungere acqua/brodo freddi direttamente
o, al contrario, aumentare l’intensità
dai fori di
della fiamma. A fine cottura aggiungere a piacere una
noce di burro o del parmigiano per mantecare.
Lasciare riposare per un minuto con
e poi servire.
13
CARNE AL FORNO
INGREDIENTI:
Prendere una casseruola, stendere due cucchiai d’olio
Carne
Olio d’oliva
Aromi
Sale fino
Vino bianco
d’oliva, adagiare il pezzo di carne e gli aromi desiderati.
Coprire con
e cucinare a fiamma alta finchè
la carne non inizia a rosolare. A questo punto
abbassare la fiamma a fuoco medio e continuare la
cottura per circa 30 minuti. A circa metà cottura
girare la carne e aggiungere a freddo, dai fori di
, mezzo bicchiere di vino (o di acqua o di
brodo) e salare.
COTTURA:
30 MINUTI CIRCA
(IN BASE ALLA
GRANDEZZA DEL
PEZZO DI CARNE)
DALLA FUORIUSCITA
DEL VAPORE
FIAMMA:
MEDIA/ALTA
14
POLLO ARROSTO
INGREDIENTI:
Prendere una casseruola bassa, adagiarvi i pezzi di
Pollo a pezzi
Aromi
Sale fino
pollo e gli aromi a piacere senza mettere olio.
Coprire con
e cucinare a fuoco medio per
15 minuti, a questo punto girare il pollo dall’altro lato
e continuare la cottura per altri 15 minuti.
COTTURA:
30 MINUTI CIRCA
FIAMMA:
MEDIA
15
BRANZINO AL SALE
INGREDIENTI:
Dopo avere pulito, squamato e lavato il pesce,
Branzino
Sale fino
asciugarlo molto bene con della carta da cucina.
Preparare un piatto con del sale fino in cui passre
il pesce da ambo i lati; deve risultare ben coperto
(come se fosse infarinato).
Nel frattempo, con
, riscaldare bene la
casseruola che dovrà risultare molto calda.
A questo punto, adagiarci il pesce per circa 7/10
minuti (a seconda della grandezza del pesce) a
fiamma media. Trascorso il tempo, girare il pesce e
proseguire la cottura per altri 7/10 minuti.
COTTURA:
15/20 MINUTI CIRCA
FIAMMA:
MEDIA
16
ORATA CON PATATE
INGREDIENTI:
Prendere una padella, aggiungere 2 cucchiai d’olio,
Orata
Farina
Patate
Vino bianco
Limone succo / fettine
Olio
Aglio
Cipolla
Sale fino
Pepe
della cipolla tritata finemente e 2 spicchi d’aglio.
Stendervi sopra un letto di patate tagliate a fette, e
salare leggermente.
Dopo aver lavato, pulito e ben asciugato il pesce,
infarinarlo e adagiarlo sopra le patate.
Aggiungere ½ litro di vino bianco, del succo o delle
fettine di limone, sale e pepe.
Coprire il tutto con
medio/basso per 30 minuti.
COTTURA:
30 MINUTI CIRCA DALLA
FUORIUSCITA DEL VAPORE
FIAMMA:
MEDIA/BASSA
18
e cucinare a fuoco
ANELLI DI CALAMARI
FRITTI
IMPORTANTE:
QUANDO SI
TOGLIE
PER VERIFICARE LA
COTTURA, SPOSTARLO
IN ORIZZONTALE
SENZA INCLINARLO
O GIRARLO. QUESTO
PER EVITARE CHE LE
GOCCE DI CONDENSA
CADANO NELL’OLIO
CALDO!
INGREDIENTI:
Calamari freschi o decongelati
Farina
Olio
Sale fino
Dopo aver lavato, pulito e ben asciugato il pesce,
infarinarlo ed eliminare la farina in eccesso. Adagiarlo
in una pentola adeguata e coprirlo con olio freddo
(consigliato olio di arachidi o olio extra vergine
d’oliva).
Chiudere con
per circa 5 minuti; spostare la pentola dal fuoco per
verificare la doratura e, se necessario, proseguire la
cottura fino a gradimento.
COTTURA:
5/8 MINUTI CIRCA
DALLA FUORIUSCITA
DEL VAPORE
FIAMMA:
ALTA
e far cuocere a fiamma alta
19
SALMONE CON
PORRI
INGREDIENTI:
Prendere una padella e far appassire i porri con 2
Salmone
Porri
Panna da cucina
Vino bianco
Olio
Sale fino
Pepe
Burro
Brodo
cucchiai d’olio, aggiungere poi la panna, il sale e il pepe
e 2 cucchiai di vino bianco, chiudere con
e
lasciare asciugare il tutto a fuoco alto.
Su un’altra casseruola bassa, mettere una noce di
burro e adagiarvi il salmone, il preparato di porri,
200ml di brodo e coprire con
.
Lasciar cucinare a fuoco basso per 20 minuti
controllando a metà cottura la presenza di liquidi.
Se necessario, aggiungere un po’ di vino o di
brodo freddo direttamente dai fori di
diversamente aumentare la fiamma.
Salare leggermente.
COTTURA:
20 MINUTI CIRCA DALLA
FUORIUSCITA DEL VAPORE
FIAMMA:
ALTA/BASSA
20
o
VERDURE PASTELLATE
IMPORTANTE:
QUANDO SI
TOGLIE
PER VERIFICARE LA
COTTURA, SPOSTARLO
IN ORIZZONTALE
SENZA INCLINARLO
O GIRARLO. QUESTO
PER EVITARE CHE LE
GOCCE DI CONDENSA
CADANO NELL’OLIO
CALDO!
COTTURA:
8/10 MINUTI CIRCA
DALLA FUORIUSCITA
DEL VAPORE
FIAMMA:
MEDIA/ALTO
Preparare le verdure pastellate a piacere.
FRESCHE
Prendere una casseruola alta e versare olio sufficiente
a coprire il cibo (consigliato olio di arachidi o olio
e
extra vergine d’oliva), chiudere con
quando si inizia a sentire il rumore dell’olio che frigge,
immergere le verdure pastellate.
Dopo 4 minuti di fiamma alta, spostare la casseruola
dal fuoco per verificare la doratura e, se necessario,
proseguire la cottura fino a gradimento.
SURGELATE
Se le verdure pastellate sono surgelate adagiarle in
una pentola, coprire con olio freddo (consigliato olio
di arachidi o olio extra vergine d’oliva), chiudere la
e far cuocere a fuoco alto per
pentola con
circa 5 minuti. Spostare la casseruola dal fuoco per
verificare la doratura e, se necessario, proseguire la
cottura fino a gradimento.
21
PATATE FRITTE
IMPORTANTE:
QUANDO SI
TOGLIE
PER VERIFICARE LA
COTTURA, SPOSTARLO
IN ORIZZONTALE
SENZA INCLINARLO
O GIRARLO. QUESTO
PER EVITARE CHE LE
GOCCE DI CONDENSA
CADANO NELL’OLIO
CALDO!
Adagiare la patate fresche o surgelate in una pentola,
coprire con olio freddo (consigliato olio di arachidi
o olio extra vergine d’oliva) , chiudere la pentola
con
e far cuocere a fuoco alto per circa 5
minuti, spostare la pentola da fuoco per verificare la
doratura e, se necessario, proseguire la cottura fino a
gradimento.
Nel caso di patate fresche consigliamo di tagliarle
a spicchi e lasciarle a bagno in acqua fredda per 30
minuti, scolarle e asciugarle molto bene.
Proseguire poi come sopra.
COTTURA:
5/8 MINUTI CIRCA DALLA
FUORIUSCITA DEL VAPORE
FIAMMA:
MEDIA/ALTA
22
VERDURE AL VAPORE
PER ORTAGGI COME PATATE,
ZUCCHINE,CAROTE,CAVOLI....
Sul fondo di una pentola posizionare gli ortaggi con
½ bicchiere di acqua. Coprire con
e cucinare
a fiamma bassa per 12/14 minuti.
VERDURE IN FOGLIA
Adagiare in una pentola capiente la verdura lavata ma
non scolata. Coprire con
bassa per 10/12 minuti.
COTTURA:
10/14 MINUTI CIRCA
DALLA FUORIUSCITA DEL
VAPORE
FIAMMA:
BASSA
24
e cucinare a fiamma
FRITTATA
Per questa ricetta
è consigliato
utilizzare
una padella
antiaderente.
INGREDIENTI:
Uova
Sale fino
Formaggio
In una bacinella sbattere le uova con un pizzico di sale,
altri eventuali ingredienti a piacimento e del formaggio
grattugiato.
Ungere leggermente la padella con un filo d’olio
eliminandone l’eccesso utilizzando della carta da
cucina. Versare il preparato nella pentola, chiudere
con
e cucinare a fuoco medio per 4/6 minuti.
Trascorso questo tempo, girare la frittata e proseguire
la cottura per altri 2 minuti.
COTTURA:
8/10 MINUTI CIRCA
DALLA FUORIUSCITA DEL
VAPORE
FIAMMA:
MEDIA
25
PIZZA
Per questa ricetta
è consigliato
utilizzare una padella
antiaderente.
Ungere il fondo della padella con olio, eliminandone
INGREDIENTI:
desiderati (esempio passata di pomodoro, mozzarella,
Pasta pizza
Passata di pomodoro
Mozzarella
Sale fino
Origano / basilico
Olio
prosciutto ecc..). Si consiglia di utilizzare mozzarella
l’eccesso utilizzando della carta da cucina. Stendere
la pasta della pizza e farcire con gli ingredienti
ben sgocciolata in modo da evitare la formazione di
troppa umidità all’interno.
Coprire con
e cucinare a fiamma alta.
Alla fuoriuscita del vapore proseguire la cottura per
2 minuti sempre a fiamma alta. Trascorso il tempo
controllare e proseguire a fiamma media per altri
8/10 minuti.
Trascorsi 8 minuti verificare la cottura e se risulta
ultimata, togliere la padella dal fuoco e lasciare
COTTURA:
10/12 MINUTI CIRCA
FIAMMA:
MEDIA
raffreddare per circa 2/3 minuti con
26
.
TOAST ALLA
FRANCESE
Per questa ricetta
è consigliato
utilizzare
una padella
antiaderente.
INGREDIENTI:
Pan carrè
Burro
Prosciutto
Formaggio a fette
Ungere del pan carrè con poco burro dal lato
esterno della fetta. Farcire a piacere e adagiarlo sulla
padella.
Chiudere con
2 minuti trascorsi i quali girare il toast dall’altro lato
e cucinare per un minuto ancora. Deve risultare una
crosticina croccante su entrambi i lati.
COTTURA:
4 MINUTI CIRCA
FIAMMA:
BASSA
e cucinare a fiamma bassa per
27
POLENTA
INGREDIENTI:
Riscaldare l’acqua fino ad una temperatura prossima
Farina di mais
Acqua
Sale fino
all’ebollizione.
Spostare la pentola dal fuoco, aggiungere il sale e
la farina a pioggia, rimestare con la frusta da cucina
affinchè non si formino grumi.
Il preparato deve risultare omogeneo.
Chiudere con
e cucinare a fiamma bassissima
(a candela) per circa 40 minuti.
NON ALZARE MAI
QUANTITà:
PER 100 GR DI FARINA,
400 ML DI ACQUA
COTTURA:
40 MINUTI CIRCA
FIAMMA:
BASSA (a candela)
28
durante la cottura.
UOVA AL TEGAMINO
Per questa ricetta
è consigliato
utilizzare
una padella
antiaderente.
INGREDIENTI:
Uova
Sale fino
Pepe
Stendere un filo d’olio nella padella aiutandosi con
della carta da cucina e versare le uova facendo
attenzione a mantenerle intere. Coprire con
e cucinare a fiamma media per 2/3 minuti.
Trascorso il tempo verificare la cottura ed
eventualmente proseguire a piacere.
Terminata la cottura, spegnere la fiamma e lasciare
riposare per un altro minuto con
.
Impiattare aggiungendo sale e pepe a gradimento.
COTTURA:
7 MINUTI CIRCA DALLA
FUORIUSCITA DEL VAPORE
FIAMMA:
MEDIA
30
CASTAGNE
Per questa ricetta
è consigliato
utilizzare
una padella
antiaderente.
Lavare e tagliare le castagne a croce. Metterle nelle
pentola lasciandole leggermente umide e coprire con
. Cucinare per 20 minuti circa a fuoco medio
avendo l’accortezza di muovere la pentola ogni tanto
per favorire la cottura omogenea delle castagne.
COTTURA:
20 MINUTI CIRCA
FIAMMA:
MEDIA
31
DOLCE ALLA FRUTTA
INGREDIENTI:
Farina
Zucchero
Uova
Lievito
Vanillina
Frutta a piacere
Sale fino
In un recipiente mettere 6 cucchiai di farina, 6 cucchiai
di zucchero semolato, 3 uova intere, una bustina di
lievito e una bustina di vanillina e un pizzico di sale
fino. Con uno sbattitore elettrico o una frusta da
cucina, amalgamare bene gli ingredienti. Per un dolce
più soffice lasciare riposare l’impasto per 15/20 minuti.
Prendere una casseruola bassa e cospargere il fondo
con 6 cucchiai di zucchero semolato coprendolo
e mettere sul fuoco a
bene. Chiudere con
fiamma bassa per circa 3-4 minuti fino a quando
lo zucchero caramella. Togliere la pentola dal fuoco
e, facendo attenzione, adagiare sopra lo zucchero
caramellato delle fette di ananas sciroppato (oppure
delle mele a fettine o altra frutta a piacere).
Versare il composto sopra la frutta, coprire con
e cucinare a fuoco bassissimo (a candela)
per 9 minuti.
Trascorso il tempo, staccare il dolce dalle pareti della
casseruola con una paletta da cucina, capovolgerlo
su un piatto da portata e spolverizzare con dello
zucchero a velo.
COTTURA:
10 MINUTI CIRCA
FIAMMA:
BASSA
32
Disponibili anche:
ca6021 - ø 21
ca6024 - ø 24
ca6028 - ø 28
ca6032 - ø 32
ca6036 - ø 36
(ø 18-20)
(ø 22-24)
(ø 26-28)
(ø 30-32)
(ø 34-36)
Distribuito in esclusiva da
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