risotto alla milanese

RISOTTO
ALLA MILANESE
Ingredienti (per 4 persone):
Far rosolare la cipolla nella pentola a pressione con il burro e un cucchiaio di
olio extravergine di oliva.
0,2 gr di zafferano in polvere
250 gr di riso
Quando sarà ben rosolata, aggiungere il riso facendolo tostare bene per un
paio di minuti e bagnare con il vino bianco.
100 ml di vino bianco
40 gr di cipolla tagliata finemente
40 gr di burro
600 ml di brodo vegetale
100 gr di parmigiano grattugiato
Quando il vino sarà evaporato, bagnare il riso con il brodo, aggiungere lo
zafferano e chiudere la pentola a pressione, facendo cuocere per 6 minuti da
quando va in pressione al primo livello.
Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
Mezzo cucchiaio di sale
Una volta ultimata la cottura, aprire la pentola e verificare cottura e consistenza del riso così da poter eventualmente terminare la cottura in maniera
tradizionale o aggiungere del brodo nel caso in cui risultasse asciutto.
Quando il riso è cotto, togliere la pentola dal fuoco e mantecare con il burro
e il parmigiano.
Pentola
Accessori
Livello
Tempo di cottura
Pentola a pressione
vitavit® edition
Nessuno
1
6 min.
Fissler. Perfect every time.