cresime e comunioni

Menu Eventi Speciali
€ 45,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Salmone taglio Balik con misticanze e olio alle fragole
Composizione di Culaccia di Zibello e burrata
Primo piatto
Strozzapreti con ragout di pomodorini olive taggiasche e capperi
Riso Carnaroli selezione “Tenuta Castello con
bollicine (Prosecco della Valdobbiadene) e provola affumicata
Secondo piatto
Filetto d’orata con ragù di melanzane e salsa di crostacei
Dessert
Torta dell’evento
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
www.ristorantelafornace.it
Menu Eventi Speciali
€ 50,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Il tonno tonnato: lingotto di tonno laccato con
emulsione di verdure al vapore ed extravergine d’oliva
Semifreddo di formaggio di capra “Amaltea” con insalata di campo
Primo piatto
Riso tipo Carnaroli selezione “Tenuta Castello” con
mazzancolle, mela verde e curry
Maccheroncini all’ortolana con fili di ricotta fresca
Secondo piatto
Filetto di branzino con ratatouille di verdura e salsa di crostacei
Dessert
Torta dell’evento
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
www.ristorantelafornace
Menu Eventi Speciali
€ 50,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Composizione di frutti di mare, misticanze e frutti di bosco in cialda croccante
“La tradizione”:
Composizione di salame felino, fiocchetto di culatello
e cestino di bufala campana
Primo piatto
Trofiette con gamberi, pesto e pinoli
Riso selezione Tenuta Castello allo Zimino (ciuffetti di calamari e biete)
Secondo piatto*
Trancio di filetto di branzino d’altura con tapinade di olive taggiasche,
caponatina di melanzane e salsa tiepida di mozzarella
Oppure
Spalla di maialino da latte con patate al bacon
*preferibilmente la scelta deve essere effettuata prima dell’evento.
Dessert
Sorbetto con fragole, limone e vodka
e
Torta dell’evento
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
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Menu Eventi Speciali
€55,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Insalata di gamberi al vapore, totanetti alla griglia, soncino e ananas
Petto d’anatra alla senape con
brioches salate e salsa dolce forte di pera
Primo piatto
Trofiette con sminuzzata di crostacei e fonduta di pomodoro San Marzano
Riso Carnaroli selezione “Tenuta Castello con
punte d’asparagi e formaggio d’alpeggio
Secondo piatto
Rotolo di faraona e astice con maionese di verdura e patate cristallo
Dessert
Buffet dei dolci con fontana di cioccolato,
frutta fresca e dolci monoporzione
e
Torta dell’evento
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
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