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Amerigo dal 1934 - Savigno (BO)
Category : Bologna
Published by Ruggine on 3/6/2009
MESSAGGIO IN GOOGLE GRUPPI ED EVENTUALE DISCUSSIONE
A che serve una nuova rece su Amerigo ?
Non tanto a dire, oh ragazzi e' sempre buono, andateci; quanto ad
illustrare i piatti: come tutti i locali ha preparazioni di punta ed
altre un po' meno avvincenti, io non abito lontano ma per chi deve fare
piu' chilometri per arrivarci la necessita' di andare su un menu' di
certezze e' fondamentale, quindi posto foto e racconto presente e
futuri sempre con il fine di sintonizzare sul fine tuning le scelte
(oibo' sararlica, questa, chiedo venia).
- Il pane: servito in ciotola, peccato per la scomparsa della maggiore
varieta' e relativa legenda che ne dava spiegazione, ora sono solo
piccoli panini e pane bianco normale.
- Benvenuto: polpettine di carne, sempre eccellenti e fritte in
maniera perfetta.
- Petto di anatra muta su misticanza: buono ma non lascia forte
memoria di se', sempre servito con le loro tigelline calde.
- Ho preso un secondo, come antipasto: 2007 - I verdi di Altedo: Uovo
"montato" con salsa di asparagi ed asparagi... grigliati di Giacomo
Castelvetro, gratinati al forno e fritti in pastella: piatto che e'
cambiato nel tempo ma sempre validissimo, l'uovo prima era impanato e
rosolato adesso e' al forno avvolto nell'albume montato, meglio vedere
la foto per capire, peccato solo il cambiamento del piatto, tempo fa
lo servivano su un largo piatto rettangolare, adesso mi sembra piu'
compresso, scenograficamente era un piatto che si adattava meglio ad
un piatto ampio.
- 1994 - Cordonetti al nero di Trobetta con le spugnole: in tempo di
spugnole mi e' difficile non ordinarle, credo di preferirle ai porcini.
Questo piatto e' un intramontabile, hanno solo, purtroppo, stretto al
porzione.
- 2007 - Tortelli con crema di Parmigiano e Prosciutto crudo di Mora:
debbo dire che leggendolo, mi pareva banale, ma e' un piatto
sorprendete, la crema di parmigiano e' eccezionale e si fonde in bocca,
il fatto che i tortelloni siano serviti cosi' non salsati completa la
giusta struttura del piatto. ottimo.
- Controfiletto tiepido al coltello e grassagallina con tartufo
scorzone ed olio extra-vergine di oliva di Romagna: mah ecco un piatto
invece molto normale, il tartufo si avverte appena, troppo poco per
caratterizzare il piatto, ottima la carne ma questo era palese e
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ottima cottura. Un buon piatto ma coem dicevo nell'incipit uno di
quelli per cui vale meno il viaggio.
- 2005 - Agnello dei Farne' arrostito al forno, la lombatina in
padella, con carciofi brasati e frittelline della sua ricotta; ecco
invece uno di quelli che non delude mai, a volte si tratta di agnello
a volte di capretto a seconda della materia prima a disposizione al
momento. Assieme al maialino che di certo riprendero' una delle
prossime volte, e' uno dei piatti simbolo del locale.
- Pre-dessert: sorbetto al lambrusco, anche questo ormai classico.
- Il gelato di crema di altri tempi, parla da solo, non ci sono
commenti che aggiungano qualcosa in piu'.
- Zuppa Inglese: prima volta che la ordino qui, straordinaria, intanto
rendo noto che l'Alchermes lo fanno loro, e' pur ein vendita e questo
cambia di non poco il sapore del tutto, il cioccolato non e' la solita
stucchevole crema pasticciera al cioccolato, che, seppure
tradizionale, ammetto, mi disgusta; questa e' una mousse al cioccolato
a tutti gli effetti. Notevole e la fetta e' una porzione singola!
- Spumini e caffe' Guizzardi.
- Conto 57Euro a persona senza vino.
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