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Vedi catalogo “Pico Maccario”
1 2 La cantina Pico Maccario nasce nel 1997 a Mombaruzzo (Piemonte) su una proprietà di 70 ettari di vigneto a corpo unico nel cuore della DOCG Barbera d’Asti. Fin dall’inizio è condotta dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario che per età e attitudine personale scelgono di farne un modello di modernità, sia nella gestione della vigna che nella produzione dei vini. The Pico Maccario Winery was founded in 1997 in Mombaruzzo, Piedmont with 70 hectares of vineyards in one piece of property in the heart of the Barbera d’Asti DOCG appellation. From the beginning, brothers Pico and Vitaliano Maccario have chosen modern methods to manage their vineyards and produce wine, due in equal parts to their personal taste and young age of their winery. 4 Pico e Vitaliano Maccario perseguono un unico, importante obiettivo: raggiungere la massima qualità possibile per i vini, punto di arrivo di un percorso che, grazie a un prezioso lavoro d’équipe, parte dalla vigna, giunge in cantina, e dall’Italia arriva a toccare ogni angolo del mondo. Pico and Vitaliano Maccario follow a single, important goal: to reach the highest possible quality for their wines. They achieve this by following a road that, thanks to a precious teamwork, begins in the vineyard, continues to the cellar, and finishes in every corner of the world. 5 La rosa è da sempre il simbolo dell’azienda: 4500 piante di rose a clone unico hanno la duplice funzione di indicare il punto iniziale di ogni filare e di segnalare in anticipo, come da tradizione, le malattie che di lì a poco potrebbero cogliere le viti. La presenza delle piante di rosa rende la passeggiata tra i filari Pico Maccario un’esperienza da vivere. I vigneti Pico Maccario sono impiantati a Barbera per 60 ettari, a Merlot per 4 ettari, a Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Sauvignon Blanc per 2 ettari ciascuno, a Freisa e Favorita per altri 2 ettari complessivi. Le alture di Mombaruzzo, argillose e di medio impasto, danno origine a vini variegati ed equilibrati, dallo stile moderno e versatile, prodotti con l’obiettivo di rispettare le caratteristiche originarie delle uve e dei vigneti di provenienza. The rose has always been the symbol of the winery. 4500 rose plants of the same cloned variety have the dual function of marking the start of each vineyard row, and – a traditional use – of signaling vine-threatening diseases before they get the chance to do damage. The presence of these thousands of rosebushes creates a beautiful walking experience between the rows of Pico Maccario. Pico Maccario’s vineyards have been planted with 60 hectares of Barbera, 4 hectares of Merlot, 2 hectares each of Cabernet Sauvignon, Chardonnay, and Sauvignon Blanc, and a total of 2 hectares for Freisa and Favorita together. In the high hills of Mombaruzzo, the clayey and medium-textured soil creates a variety of wines that are balanced and feature a modern, versatile style. Pico Maccario strives to respect the natural characteristics of the grapes and vines in all the wines they produce. 6 7 L’affinamento avviene in acciaio, botte grande o barrique, perseguendo sempre la direzione della massima ricerca della qualità e del rispetto per i tratti originari del frutto. La cantina Pico Maccario da sempre dedica una grande parte delle proprie risorse alle innovazioni e alla ricerca in vigna, forti della convinzione per cui l’innovazione tecnologica, se ben calibrata, sia la via principale per ottenere la migliore qualità produttiva. The wines are aged in stainless steel, large barrels, or barriques, always in pursuit of the highest quality and respect for the original traits of the grapes. The Pico Maccario Winery has always dedicated a large part of their resources to technological innovation and research in the vineyard. They are strong in their conviction that innovative technology, if well-calibrated, is the principle road for obtaining the highest productive quality. 8 9 Le linee produttive: Lines of production I Top di gamma • le etichette che meglio rispecchiano la diversa natura e il profondo legame tra i due fratelli Maccario: Vita, Monferrato bianco DOC (Sauvignon Blanc in purezza) e Epico, Barbera d’Asti Superiore DOCG. Sono due vini dai tratti molto diversi, pur se complementari. Vita DOC, giovane, fresco ed elegante, conserva nel bouquet i fiori e i frutti esotici tipici del varietale; Epico DOCG, ormai un classico, è la migliore e più alta espressione del territorio d’origine a cui si aggiungono sentori di vaniglia e un tocco boisé. The labels that best reflect the diversity and strong ties between the Maccario brothers are Vita, Monferrato bianco DOC (100% Sauvignon Blanc) and Epico, Barbera d’Asti Superiore DOCG. These two wines are very diverse, yet perfectly complementary. Vita DOC is young, fresh, and elegant with a bouquet of flowers and exotic fruits, typical of Sauvignon Blanc; Epico DOCG, a classic, is the best and highest expression of the territory, displaying hints of vanilla and a touch of wood. VITA Monferrato Bianco DOC 10 11 EPICO Barbera d’Asti Superiore DOCG La linea Pico Maccario • di cui fanno parte tre grandi rossi (Barbera d’Asti Lavignone DOCG, Barbera d’Asti Superiore Tre Roveri DOCG, Monferrato Rosso Cantamerli DOC) e tre bianchi, espressione moderna sia del territorio (Moscato Dolcevita DOCG) che del palato personale dei fratelli Maccario LAVIGNONE Barbera d’Asti DOCG (Estrosa Monferrato Bianco DOC, Lavignone Piemonte Rosato DOC). L’ultimo nato della linea Pico Maccario, a breve in commercio, è il Barbera del Monferrato Frizzante DOC A-tipico: un vino sorprendente dalla natura… esuberante! TRE ROVERI Barbera d’Asti DOCG 12 CANTAMERLI Monferrato Rosso DOC The Pico Maccario line • This line consists of three great reds (Barbera d’Asti Lavignone DOCG, Barbera d’Asti Superiore Tre Roveri DOCG, and Monferrato Rosso Cantamerli DOC) and three whites that are modern and native to the area (Moscato Dolcevita DOCG) or express the personal palate of the Maccario ATIPICO Barbera del Monferrato Frizzante DOC brothers (Estrosa Monferrato Bianco DOC, Lavignone Piemonte Rosato DOC). And finally, the latest addiction to the Pico Maccario line, soon to be on the market, is Barbera d’Asti DOCG A-tipico: a surprising and lively wine that the Pico Maccario Winery is eager to share with you. LAVIGNONE ROSATO ESTROSA Piemonte Rosato DOC Monferrato Bianco DOC 13 DOLCEVITA Moscato d’Asti DOCG La linea Villa della Rosa • è la nuova linea prodotta dalla cantina Pico Maccario. L’alta qualità del prodotto, la cura dell’immagine e una facile reperibilità sul mercato rendono i due vini di gamma, un bianco e un rosso, adatti ad un pubblico competente, giovane e attento al giusto equilibrio tra qualità e prezzo. Fanno parte della linea “Villa della Rosa” un Barbera d’Asti DOCG e un Monferrato bianco DOC, vinificati esclusivamente con uve di proprietà. I vini The wines EPICO Barbera d’Asti Superiore DOCG VITA Monferrato Bianco DOC LAVIGNONE Barbera d’Asti DOCG TRE ROVERI Barbera d’Asti Superiore DOCG CANTAMERLI Monferrato Rosso DOC The Villa della Rosa line • This newest line by the Pico Maccario Winery features high quality, attention to presentation, and easy availability on the market. These qualities make the two wines, a red and a white, adapted for a competent and young consumer base that is aware of the right balance between quality and price. The wines in the “Villa della Rosa” line are Barbera d’Asti DOCG and Monferrato bianco DOC, both produced exclusively with grapes from the Pico Maccario property. ATIPICO Barbera del Monferrato Frizzante DOC LAVIGNONE ROSATO Piemonte Rosato DOC ESTROSA Monferrato Bianco DOC DOLCEVITA Moscato d’Asti DOCG VILLA DELLA ROSA Barbera d’asti DOCG VILLA DELLA ROSA Piemonte Bianco DOC VILLA DELLA ROSA Barbera d’Asti Docg 14 VILLA DELLA ROSA Piemonte Bianco DOC 15 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 EPICO Barbera d’Asti Superiore DOCG TIPO DI VINO TIPO DI BOTTIGLIA KIND OF WINE KIND OF BOTTLE Rosso Secco Borgognotta alta Red dry Burgundy GIACITURA DEI TERRENI COLORE LOCATION OF TERRAIN COLOUR Colline morbide Rosso rubino intenso Rolling hills Intense ruby red TIPO DI TERRENO PROFUMO KIND OF TERRAIN BOUQUET Intenso e complesso nel quale emergono frutti maturi, vaniglia ed un leggero boisé Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit Intense and complex with notes of ripe fruits, vanilla and a delicate boisé VARIETÀ D’ UVA GRAPES 100% Barbera SAPORE 100% Barbera Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluvio-lacustre antico Morbido con un buon equilibrio tra acido e tannico Omero, Odissea FLAVOUR Soft with a good balance between acid and tannic CURE NELLA PREPARAZIONE Raccolta delle uve a maturazione ottimale, delicata pigiatura e macerazione per 10-12 giorni Vino pazzo che suole spingere anche l’uomo molto saggio a intonare una canzone, e a ridere di gusto, e lo manda su a danzare, e lascia sfuggire qualche parola che era meglio tacere. CARES IN THE PREPARATION AND REFINEMENT Manual grape picking at the best maturation level, soft grape crushing and maceration for 10-12 days TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° BEST SERVED AT 18 degrees AVAILABILITY Spring TENORE IN ALCOOL E ACIDITÀ TOTALE DISPONIBILITÀ ALCOHOL CONTENT 14% vol - 5,80 g/l Primavera 14% vol. - 5,80 g/l AFFINAMENTO REFINEMENT Per un periodo di 1214 mesi in piccoli legni di rovere francese 12-14 months in small French oak barrels 16 17 VITA Monferrato Bianco DOC La nuova arte richiede la funzione di tutte le energie dell’uomo, nella creazione e nell’interpretazione. L’essere si manifesta integralmente, con la pienezza della sua vitalità. Colore Suono Movimento. Manifesto Blanco, 1946, sottoscritto da Lucio Fontana TIPO DI VINO Bianco secco GIACITURA DEI TERRENI KIND OF WINE AFFINAMENTO White Dry Vasi di cemento per 7 mesi seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per altri 2 mesi LOCATION OF THE TERRAINS Colline morbide Rolling hills KIND OF BOTTLE TIPO DI BOTTIGLIA Burgundy Borgognotta alta TIPO DI TERRENO KIND OF TERRAIN Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluviolacustre antico Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit VARIETÀ D’ UVA Sauvignon Blanc 100% CURE NELLA PREPARAZIONE Raccolta delle uve in cassette, pressatura soffice con leggera macerazione pellicolare per una durata di 24 ore. Sedimentazione statica del mosto fiore quindi travaso e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. COLORE Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati GRAPES PROFUMO Sauvignon Blanc 100% Intenso varietale persistente di notevole finezza, con note variegate di fiori e frutti esotici. BOUQUET Intense and persistent with a remarkable delicacy, flowered notes of exotic fruits AND REFINEMENT Harvesting in boxes, grape crushing, maceration with skins for 24 hours and drawning. Racking sedimentation of the flower must, decantation and fermentation with selected yeasts at controlled temperatures. SAPORE Suadente, equilibrato con nota acida che gli conferisce freschezza e personalità. FLAVOUR Enticing, well balanced with an acid note providing freshness and charactter BEST SERVED AT Around 8 degrees DI SERVIZIO 8° circa E ACIDITÀ TOTALE ALCOHOL CONTENT 13,5 % vol. – 5,50 g/l 13,5 % vol - 5,50 g/l DISPONIBILITÀ Primavera inoltrata successiva alla vendemmia 18 COLOUR Straw yellow with light golden nuances CARES IN THE PREPARATION TEMPERATURA TENORE IN ALCOOL REFINEMENT Cement vats for a period of 7 months followed by a further refinement in bottle for other 2 months 19 AVAILABILITY Late Spring after the harvest LAVIGNONE Barbera d’Asti DOCG TIPO DI VINO Rosso Secco i quali si effettuano diversi travasi. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della vendita. KIND OF WINE TIPO DI BOTTIGLIA LOCATION OF THE TERRAINS Red dry decantations are done. A further refinement in bottle before selling Tornate all’antico e sarà un progresso. Giuseppe Verdi KIND OF BOTTLE GIACITURA DEI TERRENI Colline morbide Borgognotta alta Soft hills COLORE KIND OF TERRAIN Burgundy COLOUR TIPO DI TERRENO Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluvio-lacustre antico Intense ruby red Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit Rosso rubino intenso BOUQUET PROFUMO VARIETÀ D’ UVA 100% Barbera Intenso e seducente che apre un quadro di profumi tra cui emergono ciliegia, prugna e bacche rosse GRAPES 100% Barbera CURE NELLA PREPARAZIONE Raccolta delle uve a maturazione ottimale, delicata pigiatura e macerazione per 10-12 giorni Intense and charming, with a wide range of aromas. Among them cherry, plum and red berries CARES IN THE PREPARATION AND REFINEMENT FLAVOUR Complesso, di buona struttura, armonico, prolungato Grape picking at the best maturation level, soft grape crushing and maceration for 10/12 days Complex, of good structure, harmonious and prolonged TENORE IN ALCOOL TEMPERATURA ALCOHOL CONTENT E ACIDITà TOTALE DI SERVIZIO SAPORE BEST SERVED AT 13,5% vol - 5,80 g/l 18 degrees 13,5% vol - 5,80 g/l 18° AVAILABILITY REFINEMENT AFFINAMENTO Vasche di acciaio per un periodo di 9 mesi durante Spring Steel vats for a period of 9 months during which many different DISPONIBILITÀ Primavera 20 21 TRE ROVERI Barbera d’Asti Superiore DOCG TIPO DI VINO dove ha luogo la fermentazione malolattica KIND OF WINE Rosso Secco Red dry KIND OF BOTTLE TIPO DI BOTTIGLIA Burgundy Borgognotta alta GIACITURA DEI TERRENI LOCATION OF THE TERRAINS Colline morbide Rolling hills COLOUR COLORE TIPO DI TERRENO Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluviolacustre antico Rosso rubino con leggeri riflessi profondi KIND OF TERRAIN Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit PROFUMO VARIETÀ D’ UVA 100% Barbera Lepre allo spiedo: senza lavarla, lardellatela… e mettetevi cipolle tagliate fini, vino e agresto e un po’ d’aceto. Versate sulla lepre quando sarà arrostita. Redon, Sabban, Serventi, A Tavola nel Medioevo GRAPES 100% Barbera E ACIDITÀ TOTALE 14% vol. – 6,00 g/l Ruby red with light deep reflections BOUQUET Complex and extremely delightful, typical of the grape variety, it opens a wide range of perfumes, among them ripe fruits and vanilla CARES IN THE PREPARATION AND REFINEMENT Grape picking at the best maturation level, soft grape crushing and maceration for 10/12 days SAPORE Morbido con un buon equilibrio tra acido e tannico FLAVOUR Soft with a good balance between acid and tannic BEST SERVED AT TENORE IN ALCOOL ALCOHOL CONTENT TEMPERATURA 18 degrees 14% vol. - 6,00 g/l DI SERVIZIO 18° AVAILABILITY AFFINAMENTO Per un periodo di 12 mesi in botti di rovere francese di capacità da 500 a 3500 lt 22 Complesso, di un’estrema piacevolezza che è tipica del vitigno, apre un quadro di profumi tra cui emergono frutti maturi e vaniglia CURE NELLA PREPARAZIONE Raccolta delle uve a maturazione ottimale, delicata pigiatura e macerazione per 10-12 giorni lt where the malolactic fermentation takes place REFINEMENT 12 months in French oak barrels from 500 to 3500 DISPONIBILITÀ Primavera 23 Spring CANTAMERLI Monferrato Rosso DOC TIPO DI VINO Rosso Secco mesi in piccole botti di rovere francese di diversa capacità e tostatura KIND OF WINE Red dry KIND OF BOTTLE TIPO DI BOTTIGLIA GIACITURA DEI TERRENI Colline morbide Borgognotta alta LOCATION OF THE TERRAINS TIPO DI TERRENO COLOUR Rosso rubino con tenui sfumature granata KIND OF TERRAIN Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit 60% Barbera, 40% Cabernet Intenso ed elegante. Si armonizzano frutti rossi, spezie e vaniglia CURE NELLA PREPARAZIONE SAPORE Raccolta e vinificazione separata delle uve a seconda del loro grado di maturazione. In un secondo tempo vengono assemblati i mosti o i vini Ruby red with light nuances of grenadine Quasi tutti gli uccelli da cacciagione sono ritenuti afrodisiaci, al contrario dei polli, delle galline e dei tacchini domestici, creature malinconiche che non sanno nulla dell’amore. Isabel Allende, Afrodita BOUQUET PROFUMO VARIETÀ D’ UVA Burgundy Rolling hills COLORE Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluvio-lacustre antico in small French oak barrels of different capacity and toasting GRAPES 60% Barbera, 40% Cabernet CARES IN THE PREPARATION Grape picking and separate vinification of the grapes accordingly to their degree of maturation. Then stums or wines are assembled Caldo, armonico, di buona morbidezza con finale di prugne e buona persistenza Intense and elegant. Red fruits, spices and vanilla perfectly harmonize themselves FLAVOUR Warming and harmonious, with a good softness, a finish of plums and good persistence TEMPERATURA TENORE IN ALCOOL DI SERVIZIO ALCOHOL CONTENT E ACIDITÀ TOTALE 18° AND TOTAL ACIDITY 13,5 % vol. – 5,80 g/l 13,5 % vol. - 5,80 g/l DISPONIBILITÀ AFFINAMENTO Si prolunga per circa 10 Primavera REFINEMENT It lasts about 10 months 24 BEST SERVED AT 18 degrees AVAILABILITY Spring 25 ATIPICO Barbera del Monferrato Frizzante DOC Ma tu ce l’hai un’idea? Un’idea, dai quelle che c’erano una volta che uno si svegliava una mattina e si accendeva la lampadina. TIPO DI BOTTIGLIA KIND OF WINE KIND OF BOTTLE Rosso secco Borgognotta alta Dry Red Burgundy GIACITURA DEI TERRENI TIPO DI VINO COLORE LOCATION OF TERRAIN COLOUR Colline morbide Rosso rubino Rolling hills Ruby red TIPO DI TERRENO PROFUMO KIND OF TERRAIN BOUQUET * Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit * Stefano Benni, Ballate Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluvio-lacustre antico FLAVOUR SAPORE * * VARIETÀ D’ UVA GRAPES 100% Barbera 100% Barbera BEST SERVED AT TEMPERATURA * DI SERVIZIO CURE NELLA PREPARAZIONE * * CARES IN THE PREPARATION AND REFINEMENT * AVAILABILITY * DISPONIBILITÀ TENORE IN ALCOOL * E ACIDITÀ TOTALE ALCOHOL CONTENT * * AFFINAMENTO REFINEMENT * * * Disponibile a partire dalla primavera 2015 26 * Available from spring 2015 27 LAVIGNONE ROSATO Piemonte Rosato DOC TIPO DI VINO TIPO DI BOTTIGLIA KIND OF WINE Rosato Borgognotta alta Rosé GIACITURA DEI TERRENI COLORE LOCATION OF TERRAIN Colline morbide Rosa pallido Rolling hills TIPO DI TERRENO PROFUMO KIND OF TERRAIN Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluvio-lacustre antico Intenso, ampio, di notevole freschezza con spiccate note floreal Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit KIND OF BOTTLE Burgundy COLOUR Pale rose BOUQUET Intense, full, with relevant flowery notes Dopo aver impregnato il piumino, e in questo caso bisogna fare molta attenzione alla quantità di polvere, dobbiamo tamponarlo sulla pelle con delicatezza e semmai ripassarlo una seconda volta senza cipria. Anonimo FLAVOUR VARIETÀ D’ UVA SAPORE GRAPES 100% Barbera Morbido, ben equilibrato, di trama setosa 100% Barbera CURE NELLA PREPARAZIONE Raccolta manuale delle uve. Breve contatto tra mosto e bucce. Immediata separazione e fermentazione in bianco a 12° - 13° di temperatura. CARES IN THE PREPARATION TEMPERATURA AND REFINEMENT DI SERVIZIO Manual grape picking. Short contact between must and skins. Rapid separation then white fermentation at 12-13° C 10-12° C Smooth, well balanced, silky BEST SERVED AT 10-12 degrees AVAILABILITY End of February DISPONIBILITÀ Fine febbraio ALCOHOL CONTENT 12,50% vol - 5,70 g/l TENORE IN ALCOOL E ACIDITÀ TOTALE 12,50 % vol - 5,70 g/l 28 29 ESTROSA Monferrato Bianco DOC Volano lungo i sentieri assolati nell’intrico della foresta, fluttuano assai lentamente, sbattendo di tanto in tanto le ali… è stupendo vederle veleggiare nella luce verdognola del sole. Antonia S.Byatt, Angeli e insetti TIPO DI VINO Bianco secco GIACITURA DEI TERRENI KIND OF WINE AFFINAMENTO White Dry Vasi di acciaio per 6 mesi seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per altri 6 mesi LOCATION OF THE TERRAINS Colline morbide Rolling hills TIPO DI BOTTIGLIA KIND OF BOTTLE Borgognotta alta Burgundy TIPO DI TERRENO KIND OF TERRAIN Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluvio-lacustre antico Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit VARIETÀ D’ UVA Chardonnay, Sauvignon e Favorita in percentuali variabili a seconda dell’annata CURE NELLA PREPARAZIONE Raccolta delle uve in cassette, pressatura soffice con leggera macerazione pellicolare. Sedimentazione statica del mosto fiore quindi travaso e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Successivamente si procede all’assemblaggio TENORE IN ALCOOL E ACIDITÀ TOTALE COLORE Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati GRAPES PROFUMO Chardonnay, Sauvignon and Favorita in different percentages accordingly to the vintage Intenso di notevole finezza, con una piacevole nota floreale CARES IN THE PREPARATION SAPORE Harvesting in boxes, grape crushing, maceration with skins and drawning. Racking sedimentation of the flower must, decantation and fermentation with selected yeasts at controlled temperatures. Subsequent assembly Pieno, suadente, apprezzabili la freschezza e la buona integrazione dei vitigni TEMPERATURA DI SERVIZI 8° circa DISPONIBILITÀ ALCOHOL CONTENT Primavera AND TOTAL ACIDITY 13 % vol. – 5,50 g/l 30 REFINEMENT Steel vats for a period of 6 months followed by a further refinement in bottle for other 6 months 13 % vol - 5,50 g/l 31 COLOUR Straw yellow with light golden nuances BOUQUET Intense with a remarkable delicacy and a pleasant flowered note FLAVOUR Full and enticing with a remarkable freshness and a good integration of the grapes BEST SERVED AT Around 8 degrees AVAILABILITY Spring DOLCEVITA Moscato d’Asti DOCG TIPO DI VINO Bianco Dolce GIACITURA DEI TERRENI Colline morbide TIPO DI TERRENO Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluviolacustre antico VARIETA’ D’UVA 100% Moscato CURE NELLA PREPARAZIONE E AFFINAMENTO Dopo una permanenza sulle bucce di poche ore, il mosto viene separato. Successivamente fermenta a bassa temperatura in autoclavi di acciaio inox dove avviene la presa di spuma. TIPO DI BOTTIGLIA KIND OF WINE Borgognotta alta Sweet White COLOUR LOCATION OF THE TERRAINS Giallo Paglierino Rolling hills BOUQUET KIND OF TERRAIN Intenso, tipicamente aromatico con sensazioni di mela e miele Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit FLAVOUR GRAPES Fresco, fragrante, ben equilibrato tra dolcezza e acidità. Il fine sviluppo dell’anidride carbonica dona un finale persistente ed elegante. 100% Moscato CARES IN THE PREPARATION AND REFINEMENT After a few hours spent on skins, the must is separated. It ferments at low temperatures in stainless steel vats where the secondary fermentation takes place. BEST SERVED AT 8-10° C KIND OF BOTTLE Burgundy COLOUR Straw yellow Tu sei tutto, Sylvia! Tu sei la prima donna del primo giorno della creazione, sei la madre, la sorella, l’amante, l’amica, l’angelo, il diavolo, la terra, la casa... (Da La Dolce Vita, Federico Fellini) BOUQUET Intense, typically aromatic with apple and honey notes FLAVOUR Fresh, fragrant, well balanced between sweetness and acidity. The fine development of the carbon dioxide provides an elegant and persistent ending. BEST SERVED AT Around 8-10 degrees AVAILABILITY Fine di febbraio AVAILABILITY TENORE IN ALCOOL ALCOHOL CONTENT 5% vol. 5% vol. 32 End of February 33 33 VILLA DELLA ROSA Se qualcuno ama un fiore, di cui esiste un solo esemplare in milioni e milioni di stelle, questo basta per farlo felice quando lo si guarda. BARBERA d’Asti DOCG TIPO DI VINO Rosso secco KIND OF WINE AFFINAMENTO Dry Red In vasche d’acciaio per 7 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 5 mesi GIACITURA DEI TERRENI LOCATION OF TERRAIN Colline morbide Rolling hills KIND OF BOTTLE TIPO DI BOTTIGLIA A de Saint Exupery. Il Piccolo Principe Bordeaux Bordolese TIPO DI TERRENO KIND OF TERRAIN Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluvio-lacustre antico Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit COLORE Rosso rubino VARIETÀ D’ UVA 100% Barbera GRAPES PROFUMO 100% Barbera Fragrante e fruttato CURE NELLA PREPARAZIONE Raccolta delle uve a maturazione tecnologica, pigiatura e macerazione con le bucce per otto giorni, quindi svinatura e dopo i primi travasi si procede con lo svolgimento della fermentazione malolattica indotta REFINEMENT Steel vats for 7 months, further refinement in bottle for 5 months SAPORE Aromatico e di facile bevibilità DI SERVIZIO 15°circa BOUQUET Fragrant and fruity CARES IN THE PREPARATION FLAVOUR AND REFINEMENT Aromatic and easy drinking Harvest at technological ripening, grape crushing, berry maceration with skins for 8 days and drawning. After a few rackings the malolactic fermentation is induced TEMPERATURA COLOUR Ruby red BEST SERVED AT Around 15 degrees AVAILABILITY ALCOHOL CONTENT TENORE IN ALCOOL E ACIDITÀ TOTALE 12,50 % vol - 5,50 g/l 34 DISPONIBILITÀ 12,50% vol - 5,50 g/l Primavera inoltrata successiva alla vendemmia 35 Late spring after the harvest VILLA DELLA ROSA PIEMONTE BIANCO DOC TIPO DI VINO Bianco secco GIACITURA DEI TERRENI Colline morbide KIND OF WINE AFFINAMENTO Dry white In vasche d’acciaio per 4 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione LOCATION OF TERRAIN Rolling hills KIND OF BOTTLE TIPO DI BOTTIGLIA TIPO DI TERRENO Colline pleistoceniche attribuite al fluviale e fluvio-lacustre antico Bordeaux Bordolese KIND OF TERRAIN Pleistocene hills formed from fluvial and river lacustrine deposit COLORE Giallo paglierino intenso VARIETÀ D’ UVA 100 % Chardonnay CURE NELLA PREPARAZIONE Raccolta manuale delle uve a maturazione ottimale, pressatura soffice dopo breve macerazione pellicolare. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Fermentazione malolattica parziale REFINEMENT Steel vats for a period of 4 months and further refinement in bottle for 2 months before selling GRAPES PROFUMO 100 % Chardonnay Intenso, fresco, leggermente aromatico con sensazioni floreali e frutti esotici Le rose antiche si differenziano da quelle moderne in quanto già esistenti prima del 1867; ce ne sono di vari tipi e si possono dividere in rose antiche che fioriscono una sola volta e rose antiche che presentano più fioriture. COLOUR Intense straw yellow Anonimo BOUQUET Intense, fresh and slightly aromatic with flowered notes and exotic fruits CARES IN THE PREPARATION AND REFINEMENT Manual harvest at the highest maturation level, light pellicular grape crushing. Fermentation with selected yeasts at controlled temperatures. Partial malolactic fermentation. SAPORE Di buona morbidezza e ben equilibrato con una leggera vena aromatica FLAVOUR Supple and well balanced with a light aromatic side BEST SERVED AT Around 8-10 degrees TEMPERATURA DI SERVIZIO TENORE IN ALCOOL 8-10°circa ALCOHOL CONTENT 12,50% vol - 5,30 g/l E ACIDITÀ TOTALE 12,50 % vol - 5,30 g/l AVAILABILITY Spring after the harvest DISPONIBILITÀ Primavera successiva alla vendemmia 36 37 contatti - Contacts crediti - Credits Pico Maccario s.s.agr. Fotografie via Cordara, 87 - 14046 Mombaruzzo (AT) Italy Paolo Alù, GGR design studio, Annalisa Flori Tel +39. 0141.77.45.22 Fax +39. 0141.77. 58.14 @ [email protected] picomaccario.com Concept & editing Annalisa Chiavazza Graphic design Edoardo Perinelli Stampa L’Artistica Savigliano S.r.l Finito di stampare in ottobre 2014 facebook.com/picomaccario twitter.com/PicoMaccario 38 39
