sfoglia di mozzarella

TANTE FARCITURE PER LA SFOGLIA DI MOZZARELLA
La sfoglia di mozzarella è un piatto
semplice e veloce da preparare.
Ottimo come antipasto, apertivi o
secondo piatto.
Ecco alcune idee di farcitura:
FARCITURA CON PROSCIUTTO COTTO E OLIVE
Ingredienti:
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Sfoglia di morrarella Saporosa
Patè di olive Saper di Sapori ,
Olive denocciolate Alisa,
150 gr. di prosciutto cotto Natura Selex,
Rucola Selex.
Preparazione:
Stendete la sfoglia e spalmate il patè di olive Saper di Sapori. Farcite con prosciutto cotto, olive denocciolate
tagliete a pezzi piccoli e rucola Selex. Arrotolate la sfoglia di mozzarella avvolgendola in una pellicola. Riponete
la sfoglia in frigo e al momento di servire tagliatela a fette e disponetela in un piatto da portata decorando con
foglie di rucola Selex.
FARCITURA CON BRESAOLA, RUCOLA E GRANA DOP
Ingredienti:
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Sfoglia di mozzarella Saporosa,
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150 gr di Bresaola tagliata sottile,
70 gr di Grana Padano Dop,
Rucola o valerianella Selex.
Preparazione:
Lavate e asciugate bene la rucola e la valerianella. Stendete sul piano da lavoro la sfoglia di mozzarella.
Preparate un primo strato con rucola o valerianella Selex, un secondo strato le fettine di bresaola e un terzo
strato con scaglie di Grana Padano Dop. Arrotolate la sfoglia di mozzarella dal lato lungo cercando di tenerla
ben stretta e tagliatela a fette di 3 cm.
FARCITURA CON PROSCIUTTO CRUDO E POMODORINI
Ingredienti:
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Sfoglia di mozzarella Saporosa,
100 gr. di Prosciutto crudo San Daniele Dop,
Pomodori Datterini,
Extravergine Dop,
Rucola Selex q.b.
Preparazione:
Lavate e asciugate bene la rucola. Stendete sul piano da lavoro la sfoglia di mozzarella. Mettete sopra la
sfoglia il prosciutto crudo, i pomodori Datterini a fette e la rucola. Condite con un filo di extra vergine Dop e
arrotolate la sfoglia. Tagliate a fette e servite.
FARCITURA CON TONNO E POMODORI
Ingredienti:
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Sfoglia di mozzarella Saporosa,
200 gr. di tonno all’olio Selex,
Pomodorini Datterini,
Sale e pepe q.b.
Extravergine 100% Italiano.
Preparazione:
Stendete la sfoglia su di un piano da lavoro. Farcitela con tonno, pomodorini condendo il tutto con olio
extravergine, sale e pepe. Servitelo tagliato a fette.
FARCITURA CON PROSCIUTTO COTTO DI PRAGA E INSALATA RUSSA
Ingredienti:
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Sfoglia di mozzarella Saporosa,
150 gr. di prosciutto cotto di Praga,
Insalata russa,
Lattughino Selex.
Preparazione:
Stendete la sfoglia su di un piano da lavoro. Farcitela con prosciutto cotto di Praga, insalata russa e lattughino
Selex. Servitelo tagliato a fette.
FARCITURA CON SALMONE E ROBIOLA
Ingredienti:
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Sfoglia di mozzarella Saporosa,
100 gr. di Robiola,
100 gr. di salmone affumicato,
Rucola Selex q.b.
Procedimento:
Stendete la sfoglia su di un piano da lavoro. Farcitela con salmone affumicato, robiola e rucola. Servitelo
tagliato a fette.
FARCITURA VEGETARIANA
Ingredienti:
• Sfoglia di mozzarella Saporosa
• ½ Zucchina
• ½ Melanzana
• 1 picchio d’aglio
• Basilico fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Extravergine Dop.
Procedimento:
Affettare la zucchina e la melanzana dopo averle ben lavate ed asciugate. Grigliatele accuratamente su
entrambi i lati. Condite le verdure con un trito di aglio, extravergine Dop, sale e pepe nero. Stendete la sfoglia
di mozzarella su un piano di lavoro, farcitela con uno strato di verdure grigliate lasciando liberi i bordi e
arrotolate bene. Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigo. Servite tagliato a fette.
FARCITURA DOLCE CON PESCHE
Ingredienti:
• Sfoglia di mozzarella Saporosa,
• Burro,
• 4 pesche a pasta gialla,
• 4 cucchiai di zucchero
• Granella di pistacchi q.b.
• Miele q.b.
Procedimento:
Sciogliete il burro in una padella antiaderente, saltate le pesche precedentemente sbucciate e tagliate a
fettine sottili, aggiungete lo zucchero, fate caramellare per circa un paio di minuti e lasciate raffreddare.
Stendete la foglia e farcitela con le pesche cotte ed arrotolandola su se stessa. Disponete sul piatto da portata
incorniciato con del miele e guarnire con pistacchi ridotti a granella.