Coniglio alle prugne e birra Bruin

Coniglio alle prugne e birra Bruin
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
PREPARAZIONE
In un’ampia casseruola fate fondere il burro e ponetevi a rosolare
il coniglio dopo che lo avete tagliato a pezzi e infarinato.
Quando sarà indorato toglietelo dal fuoco e tenetelo al caldo.
Mettete le prugne in acqua tiepida e tenetele a parte.
Ponete poi nella casseruola cipolle affettate, aglio tritato, alloro
e chiodo di garofano. Cuocete per alcuni minuti finché le cipolle
saranno morbide. Rimettete il coniglio nella casseruola, cospargete
con un po’ di farina e cuocete a fuoco moderato per qualche minuto.
Versate la Cascinazza Bruin mescolando con un cucchiaio di legno
per amalgamarla. Aggiungete infine aceto, sale e pepe e cuocete
per circa 1 ora a fuoco basso. Aggiungete infine le prugne che avrete
sgocciolato e cuocete ancora per circa mezz’ora.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••●
1,2 Kg di coniglio circa
500 gr. di prugne essiccate
500 gr. di cipolle
farina
2 spicchi d’aglio
alloro
chiodo di garofano
70 cl di birra Cascinazza Bruin
50 gr. burro
1 cucchiaio d’aceto
sale e pepe q.b.
••••••••••••••••••••••●
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••●
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
L’ABBINAMENTO
La Cascinazza Bruin, grazie al suo amaro contenuto
si sposa perfettamente con la delicatezza della carne
di coniglio cucinato con le prugne, profumo che
ritroviamo felicemente anche nella stessa birra.
Matrimonio perfetto tra un ricco piatto ed una ricca
bevanda, da gustare soprattutto nei freddi giorni
invernali in compagnia di buoni amici.