Acquarello Speisekarte

UNSERE KÜCHE EMPfIEHLT
Vorspeise:
Insalata di campo, con funghi gallinacci,
aglio e prezzemolo
Nüsslisalat mit frischen Pfifferlingen, Knoblauch
und Petersilie
Cozze al vino bianco, erbe e aglio
Frische Miesmuscheln in Weissweinsauce mit
Knoblauch und frischen Kräutern
14.50
16.50
Ravioli ripieni di zucca, al burro d’arancia con risotto ai funghi e basilico
Kürbis-Ravioli an Orangenbutter und
gebackenem Basilikum
22.50
Astice al Tagliolini
Halbfrischer Hummer auf Tagliolini
mit Cherrytomaten, Knoblauch und Basilikum
24.50
Lombo del capriolo al mirtillo rosso, risotto ai funghi e cavolini di Bruxelles
Rehrücken an Preiselbeersauce mit
Steinpilzrisotto und frischem Rosenkohl
42.50
Hauptspeise:
Sie haben einen besonderen Wunsch, fragen Sie einfach danach, unsere Küche ist flexibel.
Antipasti
Focaccia al rosmarino, olio d’oliva e sale
Focaccia mit frischem Rosmarin,
Olivenöl und Salz
8.50
Prosciutto crudo con burro e pane tostato Parmaschinken mit Butter und getoastetem Brot
12.50
Carpaccio di polipo semi caldo con olio, limone e rucola
Lauwarmes Oktopus-Carpaccio an
Zitronenmarinade, Olivenöl und Rucola
18.50
Carpaccio di manzo, rucola e scaglie di parmigiano
Rindsfilet-Carpaccio mit Rucola, Olivenöl
und Parmesanhobel
21.50
Filetto di manzo alla tartara, pane tostato e burro
Rindsfilet-Tatar nach italienischer Art,
mit Zwiebeln und Kapern, dazu Toastbrot mit Butter
24.50
Gamberi alla diavola Sautierte Crevetten mit Knoblauch, Peperoncini
Olivenöl und Tomaten
17.50
Antipasto misto «Acquarello»
Italienischer Antipasti-Teller «Acquarello»
16.50
Bruschetta di pomodoro con aglio, olio d’oliva e basilico
Getoastete Brotscheiben mit Tomaten,
Knoblauch, Olivenöl und Basilikum
7.50
Le Zuppe
Zuppa di pomodoro e basilico
Tomatensuppe mit Basilikum
9.50
Zuppa di pesce con crostini Fischsuppe mit gerösteter Brotscheibe
15.50
Crema di patate al tartufo nero
Hausgemachte Kartoffeltrüffel-Cremesuppe
mit frisch geriebenem schwarzem Trüffel
14.50
Insalate
Insalata giovane con salsa all’italiana
8.50
Junger, grüner Marktsalat an italienischer Sauce
Insalata mista
Gemischter Marktsalat mit verschiedenen
Gemüsesalaten
9.50
Insalata di lattuga «Don Cesare»
Eisbergsalat mit Specktranchen, Petersilie,
Brotwürfeln und Parmesanhobel
14.50
Insalata «Acquarello»
Grosser, gemischter Marktsalat mit Rindsfiletstreifen,
frischen Waldpilzen und Tomaten
24.50
Insalata di campo, uova e croutons
Nüsslisalat mit gekochtem Ei und Brotcroutons
--Con gamberi tiepidi
mit sautierten Crevetten
12.50
Insalata di rucola dell‘orto con scaglie di parmigiano e pomodorini
Rucolasalat mit Cherrytomaten
und Parmesanhobel
--Con funghi porcini tiepidi
mit lauwarmen Steinpilzen
Mozzarella di bufala con pomodori e basilico
Büffel-Mozzarella mit frischen Tomaten
und Basilikum
+ 6.50
9.50
+ 6.50
15.50
Paste
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Hausgemachte Spaghetti mit Knoblauch,
Öl und Peperoncini
16.50
Spaghetti alla Chef
Hausgemachte Spaghetti mit frischen Tomaten,
Rucola und Parmesanhobel
18.50
Spaghetti alla carbonara
Hausgemachte Spaghetti mit Speck, Ei, Pfeffer
und Parmesan an feiner Rahmsauce
21.50
Spaghetti alle vongole veraci al vino bianco, pomodori e prezzemolo
Hausgemachte Spaghetti mit frischen
Venusmuscheln an Weissweinsauce,
frischen Tomaten und Petersilie
26.50
Rigatoni al ragù di polpette della nonna
Hausgemachte Rigatoni an Tomatensauce
mit Rindfleischklösschen
24.50
Gnocchi «Gianni»
Kartoffel-Gnocchi an Butter, Zitronenthymian
und Cherrytomaten
17.50
Gnocchi Sorrentina gratinati
Kartoffel-Gnocchi an Tomatensauce,
frischem Basilikum mit Mozzarella überbacken
17.50
Orecchiette Barese con filetto die manzo,
broccoli, passata al forno con mozzarella
Frische Orecchiette mit Rindsfiletstreifen,
Broccoli, Tomatenrahmsauce mit
Mozzarella überbacken
23.50
Strozzapreti con salsiccia, pomodorini e aglio Strozzapreti mit italienischer Schweinswurst,
Cherrytomaten, Knoblauch und Kräutern
23.50
Ravioli giganti con burro alle erbe
Riesensteinpilzravioli an Butter mit
frischen Kräutern
25.50
Fusilli Romangnoli con salsa alla panna parmigiano
trevisano e pancetta
Fusilli Romangnoli an Parmesansauce
mit Speck und Trevisano
23.50
Tagliolini ai funghi porcini
Frische Tagliolini mit Steinpilzen, Basilikum,
Cherrytomaten und Knoblauch
26.50
Tagliolini ai gamberi
Tagliolini mit Crevetten, pikanter Tomatensauce
und Basilikum
25.50
Rigatoni al salmone
Hausgemachte Rigatoni mit frischen Lachsstreifen
Cherrytomaten und frischen Kräutern
26.50
Duetto di pasta (ab 2 Personen)pro Person 23.50
Wählen Sie zwei verschiedene Pastasorten
von unserer Karte aus oder lassen Sie sich,
einfach von unserer Küche überraschen
Risotto
Risotto ai funghi di bosco
Cremiges Sauvignonrisotto mit Waldpilzen
und frischem Basilikum
23.50
Risotto Mare Monti
Italienisches Risotto mit Zucchetti, Cherrytomaten
und einer gegrillten Riesencrevette
25.50
Risotto «Acquarello»
Italienisches Safranrisotto mit Rindsfiletstreifen,
Broccoli und Parmesanhobel
27.50
Dall’ acqua
Saltimbocca di branzino su risotto allo zafferano verdure
Sautiertes Wolfsbarschfilet auf Safranrisotto
und mediterranem Gemüse
37.50
Sogliola alla «Mugnaia» con patate bollite e spinaci Seezunge nach Müllerinart mit Salzkartoffeln
und frischem Blattspinat
45.50
Grigliata di mare mista con verdure alla griglia e risotto
Gemischte Fischplatte mit frischem
Marktgemüse und feinem Risotto
(ab 2 Personen)
p
ro Person 49.50
Orata al forno, patate al rosmarino, pomodorini e spinaci
Frische Dorade aus dem Ofen
mit Oliven, Cherrytomaten, Olivenöl,
Rosmarinkartoffeln und Blattspinat
36.50
Filetti di luccioperca burro di noce e salvia, patate lesse e verdura
Frisches, sautiertes Zanderfilet an Nussbutter,
Salbei, mediterranem Gemüse und Kartoffeln
Gamberoni alla Siciliana con patate al rosmarino
Riesencrevette mit Knoblauch, Cherrytomaten,
pikantem Basilikum und Rosmarinkartoffeln
36.50
34.50
Unsere Beilagen:
Risotto, patate al rosmarino, taglioline, verdure o spinaci
Risotto, Rosmarinkartoffeln, Taglioline, Gemüse oder Spinat
I nostri contorni sono solamente suggerimenti.
Unsere Beilagen und Saucen sind nur Empfehlungen.
5.50
Della Terra
Tagliata di manzo US-Beef-Entrecôte su rucola
con scaglie di parmigiano e pomodorini
Tranchiertes US-Rindsentrecôte, serviert auf
mariniertem Rucola und Parmesanhobel
39.50
US-Beef-Entrecôte alla griglia salsa a piacere
con tagliolini freschi
US-Rindsentrecôte vom Grill, mit
hausgemachten Tagliolini und Sauce nach Wunsch
39.50
Fegato di vitello alla «veneziana» con risotto
Kalbsleber mit Zwiebeln und Salbei
an Balsamicojus, mit Weissweinrisotto
35.50
Saltimbocca alla romana con risotto allo zafferano
Kalbsschnitzel mit Parmaschinken, frischem Salbei
und cremigem Safranrisotto
36.50
Scaloppine di vitello al limone con tagliatelle al burro
Kalbsschnitzel an leichter Zitronensauce
mit Buttertagliatelle
36.50
Filetto di manzo alla griglia, taglioline ai funghi porcini
e salsa a piacere
Rindsfilet vom Grill mit hausgemachten
Steinpilztagliolini und Sauce nach Wunsch
43.50
Piccata di vitello all’ italiana con
spaghetti fatti in casa al pomodoro
Kalbspiccata im Ei-Parmesanmantel
und hausgemachten Tomatenspaghetti
38.50
Paillard di vitello alla griglia con contorno
d’insalata mista e spinaci
Dünnes Kalbsschnitzel vom Grill, garniert
mit marktfrischen Salaten
36.50
Petto di faraona ripieno con bresaola e mozzarella su verza alla panna con parmigiano
Gefüllte Perlhuhnbrust mit Bresaola und
Mozzarella auf Rahmwirsing mit Parmesan
36.50
Bistecca alla Fiorentina con contorno
di patate al rosmarino
T-Bone-Steak vom Grill mit Rosmarinkartoffeln
und marktfrischer Gemüsegarnitur
63.00
Unsere Beilagen:
Risotto, patate al rosmarino, taglioline, verdure o spinaci
Risotto, Rosmarinkartoffeln, Taglioline, Gemüse oder Spinat
Unsere Saucen:
Salsa alla panna con pepe verde
Grüne Pfefferrahmsauce
Salsa ai funghi di bosco con aglio e timo
Sautierte Waldpilze mit Knoblauch und Thymian
Salsa forte al Barolo fatta in casa
Hausgemachter, kräftiger Barolojus
Salsa al Marsala
Marsalasauce
Spezie fresche, pomodori tagliati a dadini e aglio
Frische Kräuter, Tomatenwürfel und Knoblauch
I nostri contorni sono solamente suggerimenti.
Unsere Beilagen und Saucen sind nur Empfehlungen.
5.50
Pizze
Margherita D.O.C. mit Tomatensauce, Büffel-Mozzarella
und Basilikum
22.00
Prosciutto cotto
mit Tomatensauce, Mozzarella und
gekochtem Schinken
18.50
Fiorentina18.50
mit Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Speck
und Knoblauch
Parma con scaglie di parmigiano e rucola
mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken
Parmesanhobel und Rucola
22.50
Vegetariana mit Tomatensauce, Mozzarella, Broccoli,
Spinat, Artischocken und Oliven
19.50
Calzone «Montecarlo»
halbzugedeckte Pizza mit Mozzarella, Schinken,
Champignons, Zucchetti und Spinat
24.50
Imperiale23.50
mit Tomaten, Mozzarella, Rindsfiletstreifen
Rucola und Parmesan
Dolce
Tiramisù10.50
Panna cotta
10.50
Zabaione al Marsala
9.50
Semifreddo stagionale fatto in casa
Hausgemachtes, saisonales Parfait
12.50
Piatto dessert «Acquarello»
Dessertvariation Acquarello
«Lassen Sie sich von unsere Küche überraschen.»
15.50
Dolci appena sfornati alla cioccolata calda con gelato
(15 Min. d’attesa)
Warmes Schokoladenküchlein
frisch aus dem Ofen mit einer Kugel Glace
(15 Min. Wartezeit)
14.50
Sorbetto «Acquarello»
Hausgemachtes Fruchtsorbet
mit Wodka und Prosecco verfeinert
10.50
GELATI / SORBETTI
1 Kugel 3.80
2 Kugeln
7.50
+ Rahm 1.20
Folgende hausgemachte «Gelati» sind erhältlich:
– Vanille
– Schokolade
– Erdbeer
– Zitronensorbet
Fragen Sie unser Servicepersonal nach dem Tagesangebot
der hausgemachten Eissorten.
Ana Petrak «Anek»
Die kroatische Künstlerin betitelt ihre Bilder als «hand lettering art»,
von Hand gezeichnete Kunst. Sie vermischt so Zeichnungen und Skizzen
mit Textpassagen aus der italienischen sowie mediterranen Küche.
Werke von «Anek» findet man mittlerweile auf der ganzen Welt.
Für das neue Erscheinungsbild des Acquarello liessen wir einige Werke
von «Anek» einfliessen.
Wir danken für die wundervolle Zusammenarbeit. Danke Ana Petrak.
Acquarello, im Oktober 2012.
Herkunft
Geflügel: Schweiz und Ungarn
Rindfleisch:
USA, Brasilien
Kalbfleisch:Schweiz
Meeresfrüchte:Italien
Salzwasserfische:Italien
Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. 8 % MWSt.