BOURGOGNE ALIGOTÉ (Pierre Morey)

FRANCIA - BORGOGNA
PIERRE MOREY
PERRE MOREY
MERSAULT
BOURGOGNE ALIGOTÉ
Medium
TERROIR, LAVORO NEL
VIGNETO E VENDEMMIA
Suolo: argillo/calcareo.
Vitigno: Aligoté
Estensione del vigneto: 1.86 ha.
Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Guyot e Cordon de
Royat
Densità media ceppi per ha: 10000
Età media del vigneto: 50 anni
Produzione media per ettaro: 40.0
Vendemmia: raccolta manuale 100%
IN CANTINA
Vinificazione: pressatura dolce,
defecazione e fermentazione spontanea
in tini vetrificati e batonnage regolare in
fusti di rovere fino alla fermentazione
malolattica. Affinamento sulle fecce fini in
tini vetrificati 80% per 12 mesi e in
piccola proporzione 20% in pièces di
rovere. Leggera chiarifica e filtrazione
non sistematica che dipende dalla natura
dell’annata.
Solforosa totale (SO2): 80.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 10000
CARATTERISTICHE
Vino bianco secco svelto e sapido.
ABBINAMENTI
Aperitivo, lumache, frutti di mare.
Velier S.p.A - Genova, Italy - P.IVA: IT00264080102