BAROLO CANNUBI (Azienda Agricola Carlo Viglione)

ITALIE - PIEMONTE
AZIENDA AGRICOLA CARLO VIGLIONE
CARLO VIGLIONE
MONFORTE D’ALBA
BAROLO CANNUBI
Medium
TERROIR, LAVORO NEL
VIGNETO E VENDEMMIA
IN CANTINA
Vinificazione: diraspatura completa,
inizio fermentazione alcolica spontanea,
Suolo: argilloso, limoso.
macerazione per circa 24/28 giorni in
Vitigno: Nebbiolo
Estensione del vigneto: 0.5 ha. Lavorato acciaio, fermentazione malolattica e
affinamento per 24 mesi in tonneaux di
in biologico.
rovere.
Tipo d'impianto: Guyot
Solforosa totale (SO2): 30.0 mg/l
Densità media ceppi per ha: 3200
Bottiglie prodotte: ca. 1200
Età media del vigneto: 70 anni
Produzione media per ettaro: 32.0 hl
ABBINAMENTI
Vendemmia: Manuale
Arrosti e brasati di carne, pollame e
pollame nobile, selvaggina.
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