Miscela per Hummus istantaneo

APPLICATION SHEET
Miscela per
Hummus istantaneo
Farina Funzionale Pre-Gelatinizzata di Ceci YU01
• Non richiede cottura
• Velocità di preparazione: meno di un minuto
• Omogeneità della miscela, senza separazione di acqua e olio
• Facile da dosare
• Alta qualità del prodotto finale: morbido, cremoso,
spalmabile, gustoso
• Ricetta 100% clean label
• Purezza microbiologica
• Senza glutine
Descrizione
La Farina Funzionale Pre-Gelatinizzata di Ceci YU01 fa parte della linea NATURIS Best Matchin’, che comprende farine funzionali progettate per realizzare prodotti clean label senza modificare le proprietà nutrizionali e di assorbimento, perché ottenute in modo naturale,
senza procedimenti chimici. I severi controlli di NATURIS sia sulle materie prime, che sull’intero processo di produzione permettono di
garantire nel tempo le proprietà funzionali delle farine, indipendentemente dal raccolto o dalla stagione. La Linea Best Matchin’ include
Farine Funzionali Pre-Gelatinizzate di legumi e riso.
Proprietà funzionali
La Farina Funzionale Pre-Gelatinizzata di Ceci YU01 è stata appositamente sviluppata per amalgamarsi in miscele a secco. E’ ottenuta da
ceci a cottura rapida e possiede eccellenti proprietà funzionali: si reidrata molto velocemente, anche a freddo, e permette di produrre
miscele e soluzioni omogenee. La granulometria può essere modificata in base alle specifiche del cliente.
Questa farina consente di produrre hummus di ottima qualità in pochissimo tempo, evitando le lunghe procedure tradizionali, che
prevedono di lasciare i ceci a bagno in acqua per 10-12 ore e di cuocerli successivamente per 2 ore.
Preparazione
Preriscaldare l’acqua a 100°C . Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, versare lentamente l’acqua calda finché sarà completamente
assorbita o fino alla consistenza desiderata. Servire.
INGREDIENTI
PER 120 g DI PRODOTTO
%
Farina Funzionale
Pre-Gelatinizzata di Ceci YU01
Sale
Tahini
Aglio in polvere
Olio d’Oliva
100 g
84,04%
1g
6g
2g
10 g
0,84%
5,04%
1,68%
8,40%
In base al gusto e alla consistenza desiderati, è possibile modificare la quantità di acqua +/- 10 g.
Via Manfredini 30, 45100 Rovigo Italy
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