Antipasti / Appetizer Primi Piatti / First Course

Antipasti / Appetizer
euro
Carpaccio di piovra con agretti, pomodorini confit e olive tagiasche
Octopus carpaccio with agretti, cherry tomatoes confit and olives
14.00
Tonno caramellato al sakè e soia con insalatina belga e mandorle tostate
Caramelized tuna fish with sake & soy sauce, endive salad and toasted almonds
14.00
Gamberoni in pasta cataifi su crema di fave e guanciale croccante
Prawns in cataifi pasta on cream of green beans and toasted bacon
18.00
Manzo marinato con carpaccio di tartufo, insalatina di campo e
scaglie di pecorino di Pienza
Marinated beef, truffle carpaccio with field greens and Pienza’s pecorino cheese
18.00
Prosciutto crudo San Daniele con melone e fichi
San Daniele prosciutto with melon and figs
14.00
Mozzarella di bufala campana con pomodori e basilico
Buffalo mozzarella from Campania with basil and tomatoes
12.00
Primi Piatti / First Course
Spaghettone “Felicetti” con vongole e bottarga di muggine
Spaghettone “Felicetti” with clams and bottarga of mullet
18.00
Fusillo di farro con ratatouille di melanzana viola, basilico, pomodoro e 12.00
ricotta affumicata al ginepro
Fusillo of spelt with ratatouille of eggplant, basil, tomato and ricotta with juniper
Paccheri Monograno con pomodori disidrati e guanciale di Sauris
12.00
croccante e pecorino di Fossa
Paccheri pasta with dry tomatoes and Sauris bacon with Fossa’s pecorino cheese
Ravioli di ricotta spinaci e tartufo, con funghi di bosco ed erbe fresche
Ravioli with ricotta cheese, spinach, truffle, mushrooms and fresh herbs
18.00
Tagliatella di kamut con seppia scottata, zucchine in fiore e colatura di
acciughe di Cetara
Tagliatelle of kamut with squid, zucchini and anchovies from Cetara
15.00
Riso Acquerello cacio e pepe con cozze, pesce spada e asparagi (per 2 pax) 28.00
Riso with cheese and pepper, mussels, swordfish and asparagus (for 2 pax)
Secondi Piatti / Main Course
euro
euro
Millefoglie di manzo, funghi e Bra ai tre latti con patate e zucchine
Millefoil of beef with mushrooms, Bra cheese, potatoes and zucchini
28.00
Verdure di stagione
Fresh season vegetables
10.00
Tagliata di vitella al balsamico con asparagi gratin
Sliced veal with balsamic vinegar and asparagus gratin
28.00
Verdure grigliate
Grilled season vegetables
10.00
Insalata di finocchi, arance e olive
Fennel, orange and olives salad
10.00
Filetto di maiale alle erbe e sale speziato con peperoni arrostiti e
22.00
flan di patate
Fillet of pork on herbs and spiced salt with roasted peperoni and flan of potatoes
Sella di coniglio in porchetta, capperi e olive con ratatouille di melanzane 22.00
Saddle of rabbit with capers, olives and ratatouille of eggplant
Coda di rana pescatrice al rosmarino con vignarola
Monkfish with rosemary and vignarola
24.00
Trancio di spigola all’amo con patate e carciofi
Sea-bass fillet with potatoes and artichokes
29.00
Contorni & Insalate / Side dishes&Salads
Insalata di fagiolini, patate, olive e uova sode
Green beans salad with potatoes, olives and boiled eggs
10.00
Insalata di indivia belga, pere e noci
Endive salad, pears and nuts
10.00
Insalata Greca
Greek salad
10.00
Patate al forno
Roasted potatoes
10.00
Insalata mista
Mixed salad
10.00
Dessert
Tortino caldo al cioccolato fondente con gelato al pistacchio
Warm chocolate pudding with pistachio ice cream
15.00
Mousse di cioccolato bianco con gelato al Bacio
White chocolate mousse with Bacio ice cream
12.00
Semifreddo alle fragole con salsa al cioccolato fondente
Strawberries parfait with black chocolate sauce
12.00
Cheese cake al limone con gelato al crumble di mirtillo
Lemon cheese cake with blueberries crumble ice cream
12.00
Frutti di bosco in cialda
Wild berries in wafer
12.00
Menù degustazione 5 portate a scelta dello chef 45.00
(minimo 2 pax)
Tasting menu 5 courses upon chef proposal (minimum 2 pax)
Menù degustazione 7 portate a scelta dello chef 60.00
(minimo 2 pax)
Tasting menu 7 courses upon chef proposal (minimum 2 pax)