PANETTONE GASTRONOMICO

PANETTONE GASTRONOMICO
Ingredienti
gr.
Dosi
Mix Fiorfiore Granbuffet
gr.
1.000
Farina debole
gr.
500
Margarina Master Gioia
gr.
300
Uova intere
gr.
150
Acqua
gr.
600
Lievito di birra
gr.
75
Sale
gr.
5
LAVORAZIONE
Introdurre in impastatrice tutti gli ingredienti e lavorare sino ad
ottenere un'impasto liscio ed elastico.
Porre a lievitare in cella per circa 30-40 minuti.
Formare della grandezza voluta, arrotolare e introdurre negli
appositi pirottini (per il pirottino da gr. 1000 occorrono gr. 800
di impasto).
Porre a lievitare nuovamente sino a quando l'impasto abbia
raggiunto il bordo del pirottino.
Lucidare con uovo intero e cuocere a 200° per 25' circa.