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Risotto al Barolo
Risotto al Barolo Uno dei preferiti da Cavour INGREDIENTI per 6 persone 400 g di riso carnaroli 50 g di burro 1 cipolla tritata finemente Parmigiano grattugiato 2 bicchieri di Barolo brodo di carne q.b. 1 foglia di alloro PREPARAZIONE In una casseruola far imbiondire la cipolla col burro e la foglia d’alloro; unire quindi il riso ed insaporirlo nel soffritto. Versare il vino e farlo evaporare; portare a cottura il risotto col brodo di carne. Fuori dal fuoco unire una noce di burro ed il formaggio grattugiato, servire ben caldo.
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Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso Vialone Nano
60 g di formaggio Monte Veronese stagionato, grattugiato
60 g di cipolla tritata
40 g di burro
35 g di midollo ...
RISOTTO allo ZAFFERANO 16,15
per 4 persone
IL RISOTTO
Far fondere 20 gr di burro, aggiungere lo scalogno tritato fine e farlo appassire con 1/4 del vino
ed eventualmente aggiungendo poco brodo. Dopo almeno 15 minuti di cottura...
