Santa Cristina / 1997

Santa Cristina / 1997
Classificazione:
Toscana IGT
Uvaggio:
90% Sangiovese, 10% Merlot
Clima:
La fine dell'inverno e l'inizio della primavera sono stati
temperati e molto secchi. Ciò ha favorito un
germogliamento abbastanza precoce (ca. 10 giorni prima
della media). In aprile le temperature si sono abbassate,
provocando il blocco della crescita dei germogli. Il periodo
estivo è stato caldo e soleggiato e questo andamento
climatico è continuato durante tutto il mese di settembre e
per tutta la durata della vendemmia, consentendo quindi
di raccogliere uve con alta concentrazione zuccherina ed
eccezionalmente sane. La vendemmia 97 è risultata più
scarsa del previsto ma è da considerare, dal punto di vista
qualitativo,
un'annata
eccezionale,
probabilmente
superiore al 1990, e quindi tra le migliori degli ultimi
cinquant'anni.
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Santa Cristina / 1997
Vinificazione:
Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, la macerazione è durata per ca. 1 settimana in serbatoi di
acciaio inox. Durante questa fase, il vino ha completato la fermentazione alcoolica ad una
temperatura non superiore ai 25°C. Il vino è stato quindi travasato e ha completato la
fermentazione malolattica entro la fine di novembre. Per un periodo di quattro mesi è stato poi
affinato in parte nelle tradizionali botti di rovere ed in parte in serbatoi di acciaio inox. Ha fatto
seguito la filtrazione del vino e l'imbottigliamento.
Alcool : 12,5% Vol.
Dati storici:
Questo vino prende il nome dalla Tenuta di #Santa Cristina#, proprietà di Antinori, situata nel
Chianti Classico. La prima annata, il 1946, è stata introdotta dal Marchese Niccolò Antinori, padre di
Piero Antinori.
Note degustative:
Fresco, fragrante, armonico, da bersi giovane.
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