SALTO DI COLORAS MALVASIA DI BOSA DOP 2013 DOLCE

SALTO DI COLORAS
MALVASIA DI BOSA DOP
2013
DOLCE
Uve vendemmiate in 6 interventi in campo,man mano che le uve sono maturate grazie all’azione
della botrytis cinerea.
Vinificate con breve macerazione, mosto refrigerato e pulito per decantazione statica.
Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Stabilizzazione e filtrazione sterile all’imbottigliamento.
E’ un vino dal colore giallo dorato intenso con leggero tono ambrato, ha un bouquet lungo che
ricorda l’albicocca passita, la confettura, i datteri e i fichi.
Molto intenso, al gusto si presenta dolce, ampio, morbido ma con una vena acidula che imprime
freschezza, con retrogusto caratteristico dei vini muffati, si serve come fine pasti accompagnato al
dolce, ma può accompagnare tranquillamente i formaggi erborinati o il fois gras.
Alcool
Zuccheri residui
Acidità totale
SO2 totale
Estratto secco
13,60% vol.
86 g/litro
6,3 g/litro
130 ppm
33,5 g/litro