PDF - Stoppervini

Col Vetoraz Spumanti S.r.l. — Strada delle Treziese, 1 — I-31040 S. Stefano di Valdobbiadene (TV)
Tel. +39 0423 975 291 — Fax +39 0423 975 571 — [email protected] - www.colvetoraz.it
L’Azienda
Col Vetoraz è situata sulla sommità dell’omonima collina a fianco del Mont di Cartizze in S.
Stefano di Valdobbiadene. Si trova sul punto più elevato del Cartizze a quasi 400 m di
altitudine, da qui lo sguardo può riconoscerne l’intera area, delimitata ad est dalla località Fol e
ad ovest dalla località Sacol.
Su questa collina la famiglia Miotto si è insediata nel 1838, sviluppando fin dall’inizio la
coltivazione di Prosecco e Cartizze. Nel 1993 Francesco Miotto, discendente di questa famiglia,
assieme a Paolo De Bortoli e Loris dall’Acqua ha dato vita all’attuale Col Vetoraz, andando a
creare un gruppo di lavoro eterogeneo e stimolante. In questi anni la crescita di esperienza di
Col Vetoraz è stata evidente, e i tre soci pensano di aver raggiunto un buon punto di partenza
per poter contribuire all’identificazione e alla qualificazione della magnifica terra su cui
lavorano.
Gli ultimi riconoscimenti
Prosecco di Valdobbiadene Brut
•
89 punti di Robert Parker - "The Wine Advocate" (Novembre 2008)
Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano
[email protected] - www.stoppervini.com
Col Vetoraz Spumanti S.r.l. — Strada delle Treziese, 1 — I-31040 S. Stefano di Valdobbiadene (TV)
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I vini
PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. :
-Brut
-Extra Dry
-Frizzante
-Millesimato
-Tresiese
-Superiore di Cartizze
SPUMANTE:
-Spumante Brut Lungo
VINO ROSSO:
-Moraio
PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Brut
Zona di produzione: Valdobbiadene
Vitigno: Prosecco superiore
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Invecchiamento e affinamento: Affinamento 1-3 mesi
Caratteristiche organolettiche: Fine e persistente. All’olfatto richiama
floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Gusto asciutto e
sapido
Abbinamenti gastronomici: È un ottimo aperitivo e si sposa idealmente
con crostacei e pesci pregiati
Temperatura di servizio: 8°C
Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano
[email protected] - www.stoppervini.com
Col Vetoraz Spumanti S.r.l. — Strada delle Treziese, 1 — I-31040 S. Stefano di Valdobbiadene (TV)
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PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Extra Dry
Zona di produzione: Valdobbiadene
Vitigno: Prosecco superiore
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Invecchiamento e affinamento: Affinamento 1-3 mesi
Caratteristiche organolettiche: Fine e persistente. All’olfatto richiama
floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Armonioso e
delicato sapido e leggermente aromatico
Abbinamenti gastronomici: È un ottimo aperitivo. Ideale per pasti
pregiati
Temperatura di servizio: 8°C
PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Frizzante
Zona di produzione: Valdobbiadene
Vitigno: Prosecco superiore
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Invecchiamento e affinamento: Affinamento 1-3 mesi
Caratteristiche organolettiche: Fine e persistente. All’olfatto richiama
floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Moderatamente
frizzante piacevole e delicato
Abbinamenti gastronomici: Pronto in ogni occasione, è un ottimo aperitivo
e ideale compagno di pranzi freschi e leggeri
Temperatura di servizio: 10°C
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Col Vetoraz Spumanti S.r.l. — Strada delle Treziese, 1 — I-31040 S. Stefano di Valdobbiadene (TV)
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PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Millesimato Dry
Zona di produzione: Valdobbiadene
Vitigno: Prosecco superiore
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Invecchiamento e affinamento: Affinamento 1-3 mesi
Caratteristiche organolettiche: Fine e persistente. All’olfatto richiama
floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Elegante, aromatico
e di struttura rotonda
Abbinamenti gastronomici: Protagonista ideale di brindisi e
festeggiamenti
Temperatura di servizio: 8°C
PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Tresiese
Zona di produzione: Tresiese
Vitigno: Prosecco superiore
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Invecchiamento e affinamento: Affinamento 1-3 mesi
Caratteristiche organolettiche: Il profumo è fragrante ed aromatico, il
gusto asciutto e straordinariamente sapido
Abbinamenti gastronomici: Ottimo per un pasto raffinato
Temperatura di servizio: 11°C
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PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Superiore di Cartizze
Zona di produzione: Valdobbiadene
Vitigno: Prosecco superiore
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Invecchiamento e affinamento: Affinamento 1-3 mesi
Caratteristiche organolettiche: Fine e persistente. All’olfatto richiama
floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Vellutato, con una
aromaticità elegante e avvolgente
Abbinamenti gastronomici: Accompagna con grazia la chiusura di un
pasto pregiato
Temperatura di servizio: 8°C
SPUMANTE BRUT LUNGO
Zona di produzione: Col Vetoraz
Vitigno: Chardonnay
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Invecchiamento e affinamento: Affinamento 1-3 mesi
Caratteristiche organolettiche: Fine e persistente. Elegante con sentori
di crosta di pane e lievito maturo. Gusto asciutto, armonico e di buona
lunghezza
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti
di pesce crudo, primi e secondi piatti a base di pesce
Temperatura di servizio: 8°C
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Col Vetoraz Spumanti S.r.l. — Strada delle Treziese, 1 — I-31040 S. Stefano di Valdobbiadene (TV)
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MORAIO
Zona di produzione: Col Vetoraz
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Franc.Merlot
Vinificazione: In rosso con uva diraspata
Invecchiamento e affinamento: 2 anni in legno medio e grande
Caratteristiche organolettiche: Etereo, con intense note di frutta rossa.
Pieno di spessore e di grande armonia
Abbinamenti gastronomici: Si beve abbinato a pietanze a base di carne
rossa
Temperatura di servizio: 17°C
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