DESSERTS VlNS DE DESSERT - Monte

BuddhaBar - Intérieur CarteSoir 222x298 FR_IT OCT13.indd 1
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DlNER “ESPRlT DE PARTAGE”
CENA “SPIRITO DI CONDIVISIONE”
78 e
par personne, à partir de 4 personnes
per persona, a partire da 4 persone
Le menu du Buddha-Bar
se compose d’une sélection de plats de style Pacific Rim,
un subtil mélange d’ingrédients et d’épices dont les saveurs raffinées,
venues de Chine, du Japon, de Thaïlande et de l’Asie du Sud-Est
se conjuguent parfaitement à celles de l’Occident.
Notre objectif est de constamment revisiter cette “Nouvelle Cuisine“
avec passion et modernité en proposant des recettes élaborées et inspirées,
tant pour ravir votre palais que pour le plaisir des yeux.
Tous les plats sont préparés en accord
avec notre concept de cuisine de partage.
Ils sont servis dans des plats disposés au milieu de la table
afin d’être partagés parmi les convives.
Préparés uniquement à partir des meilleurs produits,
cette carte de cuisine fusion est équilibrée, saine, fruitée et épicée.
Cette sélection de recettes traditionnelles et de créations nouvelles,
aux noms enchanteurs, reflète ainsi les diverses inspirations de nos Chefs.
ENTRÉES | PRIMI PIATTI
Rouleaux de Printemps Frits à la Vietnamienne
Involtini Primavera Fritti alla Vietnamita
Salade de Poulet Buddha-Bar
Insalata di Pollo Buddha-Bar
Assortiment de Sashimi
Assortimento di Sashimi
Tartare de Saumon Epicé
Tartara di Salmone Speziata
PLATS | SECONDI
Canard Laqué aux Fruits Confits
Anatra Laccata alla Frutta Candita
Bœuf Sauté au Basilic Thaï
Manzo Saltato al Basilico Thai
Saumon Tataki à l’Ananas, Riz Rouge des Montagnes
Tataki di Salmone all’Ananas, Riso Rosso delle Montagne
Curry Rouge de Crevettes à la Thaïe
Il menù del Buddha-Bar si compone di una scelta di piatti stile Pacific Rim,
una delicata miscela d’ingredienti e di spezie, i cui sapori raffinati,
provenienti dalla Cina, dal Giappone, dalla Tailandia e dall’Asia Sud-Orientale
si coniugano perfettamente a quelli dell’Occidente.
Curry Rosso di Gamberetti alla Thai
Mesclun de Salade de Saison
Insalata Mista di Stagione
Riz à la Shanghaïenne
È nostro obiettivo rivisitare continuativamente questa “Nouvelle Cuisine”,
con passione e modernità, proponendovi ricette elaborate, ispirate, appositamente ideate
per deliziare le vostre papille e incantare il vostro sguardo.
Riso alla Shangaiana
Tutte le pietanze sono preparate in armonia
con il nostro concept di gastronomia da condividere. Sono disposti al centro della tavola
per permettere ai commensali di servirsi a piacere.
DESSERTS | DESSERT
Basato unicamente sui migliori prodotti, questa carta di cucina fusion
è equilibrata, sana, saporita e speziata. L’ampia scelta di ricette tradizionali
e di nuove creazioni, dai nomi affascinanti, riflette perfettamente
le diverse fonti d’ispirazione dei nostri Chef.
Allumettes Croustillantes au Chocolat et Sésame
Bastoncini Croccanti al Cioccolato e Sesamo
Trio de Crèmes Brûlées
Trio di Crème Brûlé
Café | Caffè
BuddhaBar - Intérieur CarteSoir 222x298 FR_IT OCT13.indd 2-3
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EXPÉRlENCE SUSHl | SUSHI EXPERIENCE
ENTRÉES, SOUPES, SALADES
PRIMI PIATTI, ZUPPE, INSALATE
Edamame “V“ Haricot de Soja | Fagioli di Soia
Salade de Wakame “V“
Insalata di Alghe Wakame
4,50 e
7e
CRÉATlONS SASHlMl
CREAZIONI SASHIMI
Salade de Poulet Buddha-Bar
19 e
New Style Saumon - 6 p. - New17 e
Rouleaux de Printemps aux Langoustines & Crevettes
25 e
New Style Yellowtail - 6 p.
Salade de Légumes d’Automne - New
22 e
New Style Suzuki - 6 p. - New 17 e
Salade de Papaye Verte à la Thaïe
14 e
Tartare de Saumon Epicé à l’Avocat et au Pamplemousse Rose
19 e
Insalata di Pollo Buddha-Bar
Involtini Primavera agli Scampi e ai Gamberetti
Insalata di Verdure dell’Autunno
Insalata di Papaia Verde alla Thai
Tartara di Salmone Speziata all’Avocado e al Pompelmo Rosa
Salmone New Style
Ricciola Giapponese New Style
18 e
CRÉATlONS
“BUDDHA-BAR”
CREAZIONI BUDDHA-BAR
Buddha-bar Rolls - 6 p.
18 e
Branzino New Style
Spicy Yellowtail - 8 p.
19 e
New Style Yellowtail Tataki 19 e
à l’Huile de Truffe - New
Unagi Rolls - 5 p.
16 e
Tataki di Ricciola Giapponese
all’Olio di Tartufo
Wild Shrimps Tempura - 6 p. 18 e
Salade de Homard à la Mangue, Vinaigrette Ponzu
32 e
Shrimp Tempura
& Crab Ball Rolls - 8 p.
Salade de Bœuf & Vermicelles à la Vietnamienne
27 e
Suzuki Poke
Tartare Rolls - 8 p. - New
19 e
Céviche de Crevettes Obsiblue
27 e
Spider Rolls - 5 p.
19 e
Insalata di Astice al Mango, Vinaigrette Ponzu
Insalata di Manzo e Vermicelli alla Vietnamita
Céviche di Gamberetti Obsiblue
SELEZIONE BUDDHA-BAR
New Style Crab Cake à la Thaïe - New
17 e
Rouleaux de Printemps Frits à la Vietnamienne “V“
15 e
Calamars et Cuisses de Grenouilles au Sel & Poivre
18 e
Loup de Mer Croustillant - New
28 e
Cake di Granchio alla Thaï New Style
Involtini Primavera Fritti alla Vietnamita
Calamari e Cosce di Rana Sale & Pepe
Branzino Croccante
Assortiment de Vapeurs Buddha-Bar ”Dim Sum”
17 e
Samossas aux Légumes, Chutney de Tamarin “V“
16 e
Assortimento al Vapore Buddha-Bar “Dim Sum”
Samosa di Verdure, Chutney di Tamarindo
Asperges Grillées, Vinaigrette Thaïe “V“
Asparagi Grigliati, Vinaigrette Thai
Soupe de Poulet au Lait de Coco Tom Kha Kai - New
Zuppa di Pollo al Latte di Cocco Tom Kha Kai
BuddhaBar - Intérieur CarteSoir 222x298 FR_IT OCT13.indd 4-5
SÉLECTlON
“BUDDHA-BAR”
18 e
SASHlMl
Shake, Suzuki,
Hamachi, Shake Tataki
SUSHl
Shake, Suzuki,
Hamachi, Ebi, Tako
ROLL
Special California Roll,
Kappa, Shake
2 personnes minimum - 34 pièces
Minimo 2 persone - 34 pezzi
78 e
18 e
Snow Crab Lemon Rolls - 8 p. 20 e
Lobster Tempura Rolls - 6 p. 19 e
Ginger Philadelphia Tempura Rolls - 6 p. - New
18 e
Avocado Rolls - 8 p. - New
16 e
Salmon Passion 19 e
Tempura Rolls - 8 p. - New
Saumon Epicé
et Riz Croustillant - 4 p.
Salmone Speziato e Riso Croccante
Dynamite Scallops Rolls
8 p. - New
14 e
18 e
Aburi Salmon Rolls - 8 p. - New 18 e
Personne supplémentaire
Per ogni persona supplementare
20 e
39 e
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SUSHlS CLASSlQUES | SUSHI CLASSICI
POlSSONS, VlANDES | PESCE, CARNI
SUSHl la pièce, minimum de 2 pièces par commande | al pezzo, minimo 2 pezzi per ordinazione
Tako
Poulpe | Polpo
4e
Shake
Saumon | Salmone
4e
Suzuki
Loup | Branzino
4e
Hotate
Saint-Jacques | Capesante
4e
Shake Tataki
Saumon mi-cuit | Salmone semicotto
4e
Ebi
Crevettes | Gamberetti
4e
Kani
Crabe | Granchio
5e
Unagi
Anguille Grillée | Anguilla grigliata
4e
Amaebi
Crevettes Douces | Gamberetti d’acqua dolce
4e
Homard
Astice
7e
Ikura
Œufs de Saumon | Uova di Salmone
5e
Hamachi
Yellowtail | Ricciola Giapponese
5e
Bar du Chili, Feuilleté de Paratha, Sauce Coréenne - New
34 e
Saumon Tataki à l’Ananas, Riz Rouge des Montagnes
25 e
Kinki Fish à la Chinoise - New
38 e
Black Cod Rôti, Sauce Miso et Yuzu
38 e
Filet de Loup Vapeur à la Chinoise, Wok de Légumes Verts
38 e
Tempura de Petites Crevettes à la Mayonnaise Epicée
27 e
Noix de Saint-Jacques à la Japonaise - New
30 e
Assortiment 8 pièces | Assortimento 8 pezzi
Shake, Suzuki, Hamachi, Amabei
28 e
Assortiment Sushi Fusion
Hamachi & Piment Jalapeno, Shake Mariné au Saké, 37 e
Suzuki & sesame Yuzu Sauce, Amabei & Mango Salsita
SASHlMl Shake
Saumon | Salmone
Hamachi
Yellowtail | Ricciola Giapponese
Suzuki
Loup | Branzino
Hamachi Tataki
Yellowtail | Ricciola Giapponese
Tako
Poulpe | Polpo
Unagi
Anguille Grillée | Anguilla grigliata
Shake Tataki
Saumon mi-cuit | Salmone semicotto
Hotate
Saint-Jacques | Capesante
3 p.
5 p.
8 e
9 e
9 e
9 e
8 e
9 e
8 e
9 e
12 e
14 e
14 e
14 e
12 e
14 e
12 e
14 e
Assortiment 12 pièces | Assortimento 12 pezzi
Shake, Suzuki, Hamachi, ShakeTataki
32 e
MAKl
Shake
Saumon | Salmone
Kappa “V“
Concombre | Cetriolo
Saumon Avocat
Salmone Avocado
California
Special California
New Style California
Spicy Salmon
Salmone Speziato
Sweet Dragon Roll
Rainbow
Red Fire Dragon
Pink Lady
Philadelphia
4 p.
8 p.
8 e
6 e
10 e
9 e
11 e
11 e
9 e
11 e
11 e
11 e
11 e
11 e
14 e
11 e
19 e
17 e
20 e
20 e
17 e
20 e
20 e
20 e
20 e
20 e
Assortiment 12 pièces | Assortimento 12 pezzi
New Style California, Fire Dragon, Saumon Avocat
28 e
“V” = Végétarien / Vegetariano
BuddhaBar - Intérieur CarteSoir 222x298 FR_IT OCT13.indd 6-7
Branzino del Cile, Sfogliatina di Paratha, Salsa Coreana
Tataki di Salmone all’Ananas, Riso Rosso delle Montagne
Kinki Fish alla Cinese
Merluzzo Nero Arrosto, Salsa di Miso e Yuzu
Filetto di Branzino al Vapore alla Cinese, Wok di Verdure Verdi
Tempura di Gamberetti alla Maionese Speziata
Capesante alla Giapponese
Filet Mignon de Bœuf Façon “Teppan Yaki”
39 e
Pad Thaï aux Crevettes et Poulet - New
28 e
Poulet Grillé aux Cinq Parfums
28 e
Bœuf Sauté au Basilic Thaï
32 e
Canard Laqué aux Fruits Confits
42 e
Filet Mignon di Manzo, alla “Teppan Yaki”
Pad Thaï Gamberetti e Pollo
Pollo alla Griglia ai Cinque Profumi
Manzo Saltato al Basilico Thai
Anatra Laccata alla Frutta Candita
Côte d’Agneau Grillée à la Coréenne, Brochette de Légumes Snackés - New 28 e
Cotoletta d’Agnello Grigliata alla Coreana, Spiedino di Verdure alla Plancha
Curry Vert de Saint-Pierre, Riz à la Coriandre
38 e
Curry Rouge de Crevettes à la Thaïe
27 e
Curry d’Agneau Massala, Chips de Banane Plantin - New
25 e
Curry Rouge de Légumes “V“
20 e
Curry Verde di Pesce Sampietro, Riso al Coriandolo
Curry Rosso di Gamberetti alla Thai
Curry di Agnello Massala, Chips di Banana Plantin
Curry Rosso di Verdure
ACCOMPAGNEMENTS | CONTORNI
Riz à la Vapeur | Riso al Vapore
Riz Gluant | Riso Colloso
Riz à la Shanghaïenne | Riso alla Shangaiana
Nouilles Sautées Buddha-Bar | Taglierini Saltati Buddha-Bar
Mesclun de Salade de Saison | Insalata Mista di Stagione
Légumes Sautés au Wok | Verdure Saltate al Wok
6e
6e
8e
9e
5e
10 e
“V” = Végétarien / Vegetariano
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BOISSONS | BEVANDE
JUS DE FRUITS & SODAS | SUCCHI DI FRUTTA & BIBITE
Orange, Pamplemousse, Pomme, Tomate
6e
Fraise, Ananas, Pêche, Cranberry, Banane
6e
Fruits de la Passion, Kiwi, Litchee, Mangue
6e
Orange, Citron, Pamplemousse Frais Pressé
8e
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zéro
Schweppes : Indian Tonic, Bitter Lemon
7 up, Orangina
Red Bull, Red Bull Light
6e
6e
6e
7e
Succo d’Arancia, Pompelmo, Mela, Pomodoro
Succo di Fragola, Ananas, Pesca, Cranberry, Banana
Succo di Maracuja, Kiwi, Litchi, Mango
Spremuta d’Arancia, Limone, Pompelmo
BlÈRES BOUTEILLES | BIRRE IN BOTTIGLIA
Singha Thaïlande | Singha Tailandia
Kirin Japon , Sapporo Japon, Asahi Japon
8e
8e
Kirin Giappone, Sapporo Giappone, Asashi Giappone
Heineken Premium Pays-Bas | Heineken Premium Olanda
Corona Extra Mexique | Corona Extra Messico
8e
8e
EAUX MlNÉRALES | ACQUE MINERALI
75 cl.
7e
7e
10 e
10 - XIII
Pure Evian 75 cl.
Badoit 75 cl.
Voss Plate ou Gazeuse
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DESSERTS
Cheesecake aux Fruits Rouges
FRUlTS FRAlS & SORBETS
11 €
(Fresh Fruits & Sorbets)
Cheesecake with Seasonal Red Fruit
Tartelette aux Pommes, Caramel et GlaceVanille - New
10 €
AppleTart, Caramel andVanilla Ice Cream
Carré Chocolat & Sésame - New
9€
Chocolat Square & Sesame
Trio de Crèmes Brûlées
9€
Trio of Creme Brulee
Gâteau de Chocolat Tiède à la Crème Noisette
Warm Chocolate Cake with Hazelnut Cream
Fondant au Chocolat, Glace Vanille
Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream
Dôme au Chocolat Blanc, Salade de Fraises
White Chocolate Mousse, Fresh Strawberries
Allumettes Croustillantes au Chocolat & Sésame
Chocolate & Sesame Bars
Riz Gluant au Lait de Coco, Mangue Fraîche
Coconut Milk Sticky Rice, Fresh Mango
New Style Baba - New
New Style Baba
Blanc Manger Coco à la Mangue - New
Coconut & Mango Blanc-Manger
9€
11 €
11 €
“Palette” de Glaces ou Sorbets 3 parfums :
GLACES : Vanille, Caramel, Café, Chocolat, Thé Vert
Matcha, Lait de Coco, Sésame, Chocolat
SORBETS : Citron Vert, Mangue, Pétale de Rose,
Fraise, Ananas, Litchie, Pêche de Vigne
10 €
“Palette”of Ice Cream or Sorbet 3 parfums:
ICE CREAMS : Vanilla, caramel, coffee, Chocolate,
Green Tea, Coconut Milk, Sesame
SORBETS : Lime, Mango, Rose Petal, Strawberry
Pineapple, Lychee, Peach
Sélection de Fruits Frais Préparés Minute :
Mangue, Papaye, Ananas, Kiwi, Litchi
16 €
Sélection of Freshly Cut Fruit:
Mango, Papaya, Pineapple, Kiwi, Lychee
9€
9€
VlNS DE DESSERT
(Wines)
12 €
12 €
8€
Takara Plum Wine - Vin de Prune (12cl)
40 €
Takara Plum Wine - Vin de Prune (75cl)
Tokaji Aszu 3 Puttonyos - Ch. de Sarospatak - Hongrie 2005 (10 cl) 12 €
Tokaji Aszu 3 Puttonyos - Ch. de Sarospatak - Hongrie 2005 (50 cl 58 €
890 €
Sauternes - Ch. D’Yquem - 2003