ristoguida - Torino Magazine

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RISTO
uida
ristoguida
di Alessandra Cenni
AL CACIMPERIO
Via Lamarmora, 17/b – Torino
Tel. 011.548467
www.cacimperio.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: 50 euro, vini inclusi
Al Cacimperio, ristorante elegante nel cuore di Torino, è sinonimo di grandi ricette di carne. Sì, perché in menù troverete
solo i tagli migliori delle razze più pregiate e nobili: dal black
angus americano all’angus irlandese, fino al manzo del Nebraska e al wagyu giapponese. Presenti anche le qualità nazionali, come la chianina e il fassone. E poi, ottimi primi della tradizione piemontese preparati con ingredienti selezionati e di
stagione. Menzione speciale anche per la cantina: etichette
importanti, perfette per accompagnare queste carni d’autore.
Fermé samedi midi et dimanche
Prix: 50 euros, vins inclus
Le restaurant Al Cacimperio est le lieu idéal pour le amoureux
des viandes rouges comme les italiennes 'chianina' et le 'fassone' ou les étrangères comme le black angus américain, l'angus irlandais, le bœuf du Nebraska et le wagyu japonais. Les
plats à base de viandes sont créatifs et classiques à la fois.
La cuisine propose aussi des recettes de la tradition piémontaise en utilisant les produits du terroir. La cave est riche et propose un choix parmi une centaine de bouteilles, parfaites pour
accompagner les plats proposés.
Closed on Saturday for lunch and Sundays
Prices: € 50, including wine
Cacimperio, an elegant restaurant in the heart of Turin, is synonymous with great recipes for meat. Yes, because in the menu
you will find only the best cuts of the finest and noblest races:
the black American angus, Irish angus, Nebraska beef and
Japanese Wagyu; also national quality brands, like Chianina and
Fassone beef. And then, again, excellent traditional Piedmont
first courses prepared with selected ingredients of the season.
Special mention to the cellar: major labels, perfect to accompany these meats.
AL GRASSI
Via Claudio Beaumont, 32 – Torino
Tel. 011.4345430
www.algrassi.com
Chiuso domenica e lunedì a pranzo
Prezzi: 50-70 euro, vini esclusi; menù degustazione 40 euro,
vini esclusi
Coquillage e il connubio tra pesce crudo e oli pregiati. Queste le migliori espressioni del gusto firmato Al Grassi, ristorante e champagnerie che, dal 1986, si dedica esclusivamente
alle ricette di mare. In cucina, costante ricerca di materie prime di alta qualità, creatività e tanta, tanta passione. Come quella del patron Michele Pascale, che dal menù consiglia: «Iniziate con il gambero rosa di Sicilia con melograno o con le
lamelline di capesante con fegato di pescatrice salmistrato; proseguite con i maltagliati con triglie, pinoli e pomodoro Pachino e continuate con la scaloppa di ricciola al foie gras flambé». Piatti da gustare nel salone principale, dove si potranno
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vedere gli chef all’opera, nella saletta dall’atmosfera più intima o nella taverna al piano inferiore, sormontata da una volta di mattoni. «Per finire, non dimenticate i dolci, come le crostatine di frutti di bosco, perfette in stagione».
Fermé dimanche et lundi à midi
Prix: 50-70 euros, vins exclus; menu dégustation 40 euros,
vins exclus
La cuisine propose des plats à base de coquillages et poisson cru assaisonné aux grands huiles du terroir. Depuis 1986
Al Grassi, restaurant et champagnerie, prépare exclusivement
des recettes de mer avec créativité, passion et matières premières de qualité. Le patron Michele Pascale accueille les clients
dans la salle à manger où on peut admirer les chefs à l'œuvre, ou dans la petite salle à l'étage au-dessous à l'ambiance
intime parfaite pour un dîner romantique. Pour la belle saison
le menu conseille: en hors-d'œuvre écrevisses roses de
Sicile, grenadier ou lamelles de coquille Saint-Jacques et foie
de lotte de mer. En entrée pâtes fraîches 'maltagliati' aux rougets, pignons et tomates pachino. À suivre escalope de sériole
et foie gras flambé. En dessert les petites tartes aux fruits rouges, parfaites pour le printemps.
Closed on Monday and Sunday for lunch
Prices: € 50-70, exlcuding wine; gourmet menu € 40,
excluding wine
Coquillage and the combination of raw fish and precious oils.
These are the best expressions of taste of Al Grassi, restaurant and champagnerie that, since 1986, has been dedicated exclusively to seafood recipes. In the kitchen, a constant
search for raw materials of high quality, creativity and a lot of
passion. Michele Pascale, the 'patron', suggests: «start with pink
prawn from Sicily with pomegranate or with lamelline scallops
with pickled monkfish liver, maltagliati (pasta) with mullet, pine
nuts and cherry tomatoes and continue with amberjack escalope with fois gras flambé». All to be enjoyed in the main room,
where you can see the chefs at work, in a more intimate room
or in the tavern downstairs, surrounded by a brick vault. «And
finally, do not forget the desserts, such as tarts with berries,
perfect for this season».
BOCCIOFILA CRIMEA
Corso Moncalieri, 74 – Torino
Tel. 011.6602211
Aperto la sera, domenica anche a pranzo
Chiuso lunedì
Prezzi: 35 euro, bevande incluse
Un luogo colorato, ricco di tanti piccoli dettagli legati al mondo
del food e della tradizione. Le luci soffuse alle pareti regalano
un’atmosfera romantica e conviviale mentre le fantasiose lampade a campana, sospese sopra i tavoli, illuminano la sala decorata con fiori e bacche. Di fronte a voi, il Po. Quanto alla cucina, segue fedelmente la tradizione piemontese, proponendo piatti a base di carne e di pesce.Veri must, l’agnolotto al sugo d’arrosto, i risotti e la tagliata, sempre presenti in menù, oltre ai dieci antipasti della casa, serviti rigorosamente al tavolo.
Ouvert le soir seulement, le dimanche à midi aussi
Fermé lundi
Prix: 35 euros, boissons incluses
Un lieu coloré, riche de détails qui s'inspirent au monde du food
et de la tradition. Les lumières tamisées aux murs rendent l'ambiance romantique et conviviale, et les sympathiques abat-jours
à cloche suspendues sur les tables éclairent la salle décorée
avec les fleurs et les baies. Le restaurant est situé sur les rives
du fleuve Po. Entourés par une atmosphère magique laissezvous tenter par les spécialités de la maison. La cuisine propose des recettes de la tradition piémontaise comme: chariot
d'hors-d'œuvre; agnolotti au jus de rôti; risotto; tranche de viande
de bœuf et plats de mer et de terre.
Opening hours: alway open for dinner, open for lunch on
Sunday, closed on Monday
Prices: € 35, including drinks
A colorful place, full of many small details related to the world
of food and tradition. Soft lighting on the walls give a romantic and friendly atmosphere and many imaginative lampshades bell, suspended above the tables, illuminate the room,
decorated with flowers and berries. Right in front of you, the
Po. It is this atmosphere that will strike you as soon as you step
inside the restaurant. The cuisine follows the traditional Piedmontese cuisine, with both meat and fish courses. A real must,
the little lamb with roast sauce, risotto and beef steak, always
present in the menu, in addition to their 10 starters, always
brought to your table.
CAPRICCIOLI
Via San Domenico, 40 – Torino
Tel. 011.4368233
Facebook: Ristorante Capriccioli
Chiuso lunedì e martedì a pranzo
Prezzi: 40-60 euro, bevande escluse
Un contesto elegante e ricercato, dove protagonista è il pesce.
Capriccioli porta in tavola tante ricette di mare ispirate alla
Sardegna, ma non solo: l’obiettivo è rispettare sempre il sapore autentico e genuino degli ingredienti. È così che prendono forma piatti come le seppie saltate in padella con puntarelle, il risotto certosino con scampi, la scaloppa di morone (ricciola di profondità) con pomodorini e misticanza e le
altre specialità dello chef, che troverete sul menù pensato
per la stagione. Ottimi anche i dolci, come il cestino di pasta
fillo con fonduta di banane al caramello e coulisse di mirtilli stufati.
Fermé lundi et mardi à midi
Prix: 40-60 euros, boissons excluses
Un restaurant élégant et recherché, spécialisé en plats à base
de poissons. Capriccioli propose des recettes de mer qui s'inspirent à la tradition de la Sardaigne , terre d'origine du patron.
L'objectif est celui de respecter toujours les goûts authentiques des ingrédients. Pour le printemps le menu conseille: seiches sautées à la poêle et pousses de chicorée; risotto 'certosino' aux scampis; escalope de 'morone' (sériole) aux petites tomates et salade mixte. Le chef offre aussi des plats de
terre pour satisfaire tous ses clients. En dessert petit panier de
pâte fillo servi avec une fondue de bananes au caramel et coulisse de myrtilles chauds.
Closed on Monday and Tuesday for lunch
Prices: € 40-60, excluding drinks
ristoguida
An elegant and refined frame, where the protagonist is the fish:
Capriccioli brings to the table many seafood recipes inspired
by Sardinia, but not only. The goal is to always be respectful
of genuine and authentic flavours of the ingredients. That's how
they create dishes like sautéed squid with chicory, Certosino
cheese risotto with scampi, 'morone' escalope 'amberjack from
the depths' with tomatoes and mixed salad or other specialties of the chef that you will find on the menu. There are also
excellent desserts, such as the basket of phyllo dough with
caramel banana fondue with stewed cranberry coulisse.
COMBAL.ZERO
Piazza Mafalda di Savoia – Rivoli (To)
Tel. 011.9565225
www.combal.org
Chiuso domenica e lunedì, sempre a pranzo
Prezzi: 100 euro, vini esclusi; menù Combal.zero 15 portate
160 euro, menù degustazione 5 portate 110 euro, bevande
escluse; menù degustazione vini 5 bicchieri 55 euro
Immerso nel suggestivo Museo d’Arte Contemporanea del
Castello di Rivoli, Combal.Zero è il regno di Davide Scabin.
I suoi piatti sono veri e propri capolavori, elaborati con tecnica, ispirazione, passione e creatività. Il ristorante vanta infatti
due stelle Michelin e tre forchette Gambero Rosso. Arte
gastronomica e talento danno forma a ricette intriganti e assolutamente originali, in grado di esaltare ogni sapore e ogni ingrediente. In primavera assaggiate il ‘langaroll’, il riso cetrioli e ostriche, il merluzzo al nero, latte di mozzarella e ceviche di daikon, ne rimarrete stupiti. Così come certamente accadrà provando uno dei raffinati dessert, come la zuppa di cannoli, mandorla e caffè.
Ouvert le soir seulement; dimanche et lundi fermé
Prix: 100 euros, vins exclus; menu Combal.zero 15 plats 160
euros; menu dégustation 5 plats 110 euros, boissons excluses; menu dégustation vins 5 verres 55 euros
Combal.zero se trouve à l'intérieur du musée d'art contemporain du château de Rivoli. Les plats que Davide Scabin cuisine sont des vrai chefs-d'œuvre, créés avec inspiration,
technique, fantaisie et passion. Le chef, deux étoiles Michelin
et trois fourchettes Gambero Rosso, grâce à son talent et inspiration prépare des recettes curieuses et absolument originales, capables d'exalter les parfums des ingrédients utilisés.
Pour le printemps le menu propose: Langaroll de riz, concombre et huîtres; morue au noir, lait de mozzarella et ceviche de
daikon. À fin repas parmi les superbes desserts choisissez la
soupe de 'cannoli', amandes et café.
Chiuso domenica e lunedì, sempre a pranzo
Price: € 100, excluding wine; menu 'Combal.zero' 15
courses € 160, € 110 5-course gourmet menu, drinks not
included; tasting menu 'wines', 5 glasses € 55
Combal.Zero, surrounded by the impressive Museum of Contemporary Art at the Castello di Rivoli, is the kingdom of Davide
Scabin. His dishes are masterpieces, made with elaborate techniques, inspiration, passion and creativity. The restaurant has
in fact two Michelin stars and three Gambero Rosso forks. With
his gastronomic art, his inspiration and his talent, he creates
absolutely original recipes, able to enhance every taste and every
ingredient. From the menu: Langaroll, rice with cucumbers and
oysters, cod in black, mozzarella milk and daikon 'ceviche', you'll
be blown away. Try also one of his fine desserts, such as
cannoli, almond and coffeee soup.
CON CALMA
Strada Comunale del Cartman, 59 – Torino
Tel. 011.8980229
www.concalma.it
Aperto da lunedì a domenica, ore 19-23
Domenica e festivi aperto anche a pranzo, ore 12-15
bevande escluse
Una carta attenta al territorio e un contesto assolutamente
romantico, ai piedi della collina torinese. Con Calma saprà accogliervi nelle sue salette interne o nella veranda illuminata da
luci soffuse, e stupirvi piacevolmente con la sua cucina regionale. Tra i must di stagione consigliamo gli antipasti misti alla
piemontese, il carpaccio di fassone con crema al murianengo e la millefoglie di asparagi di Santena con uovo poché, gli
agnolotti di magro fatti in casa al burro e salvia, il coniglio porchettato con patate duchessa e ratatouille di verdure di primavera, il filetto di baccalà su vellutata di asparagi e l’immancabile fritto misto. Piatti della tradizione da abbinare con uno
dei vini proposti, esclusivamente piemontesi. Infine, un tocco
goloso con la mousse al cioccolato con ‘biciulan’ e lo zabaione caldo con paste di meliga.
Ouvert du lundi au dimanche de 19h à 23h
Dimanche et jours de fête de 12h à 15h et de 19h à 23h
Prix: 30-35 euros, vins exclus; menu dégustation à 30 euros,
boissons excluses
Le restaurant se trouve aux pieds de la colline de Turin et propose une cuisine du pays. Con Calma vous étonnera avec les
plats de la tradition et vous accueillera dans les petites salles
à l'intérieur ou dans la véranda éclairée par des suggestives
lumières tamisées qui rendent l'ambiance romantique. Parmi
les must de la saison on conseille: hors-d'œuvre mixtes à la
piémontaise; carpaccio de bœuf fassone à la crème de fromage Murianengo; millefeuille d'asperges de Santena et œuf
poché; agnolotti maigres fait maison au beurre et sauge; lapin
au lard, pommes de terre duchesse et ratatouille de légumes
printemps; filet de morue au velour d'asperges; fritto misto. Parmi
les desserts fait maison choisissez la mousse au chocolat au
'biciulan' et sabayon chaud servi avec des biscuits de meliga.
Les vins qui accompagnent les recettes sont rigouresement
du Piémont.
Opening hours: 7:00/11:00pm
On Sunday and festive days also from 12:00 to 3:00pm
Prices: € 30-35, excluding wine; gourmet menu € 30,
excluding drinks
A menu with an eye for to the local area and a very romantic
setting at the foot of the hill of Turin. Con Calma will welcome
you in its inner rooms or in the veranda lit by mood lighting
and it will pleasantly surprise you with its regional cuisine.Among
the season's musts, we recommend the mix of local starters,
Fassone beef carpaccio with Murianengo cream, puff pastry
Santena with asparagus with egg pochet, homemade agnolotti (stuffed pasta) with butter and sage, roasted rabbit with duchess
potatoes and spring vegetable ratatouille, cod fillet on creamed
asparagus and the inevitable fried mixed. Traditional dishes to
match local wines, from Piedmont only. Finally, conclude with
their desserts like chocolate mousse with 'biciulan' and hot
eggnog with maize biscuits.
CONSORZIO
Via Monte di Pietà, 23 – Torino
Tel. 011.2767661
www.ristoranteconsorzio.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica tutto il giorno
vini esclusi
Dal 2008, «Un posto dove star bene, una carta con le radici
ben piantate in Piemonte ma con lo sguardo che spazia lontano», secondo quanto si legge sul sito. Il ristorante, infatti, presenta un menù in cui ingredienti di diversa provenienza s’incontrano creando piatti dal sapore intrigante, dagli antipasti alle
portate principali. Basti pensare a proposte come il polpo croccante con cervella su crema al limone, gli gnocchi con carciofi e olive nere taggiasche, i capunet su midollo affumicato
e il carré d’agnello con zucchine alla menta. Un dialogo di gusto
tra nord e sud, che si rispecchia anche nei dolci: per la primavera, ad esempio, si consiglia la bavarese di finocchio con
sorbetto alla mela e sedano.
Fermé samedi midi et dimanche toute la journée
Prix: 30-40 euros, vins exclus; menu dégustation 32 euros,
vins exclus
Depuis 2008 le Consorzio suit une propre philosophie: une
carte aux racines bien enfoncées en Piémont mais le regard
qui plane au loin. Le restaurant présente un menu où les ingrédients de toutes les régions se rencontrent pour créer des plats
curieux et gourmets. En hors-d'œuvre poulpe croquant, cervelle et crème au citron. En entrée gnocchi aux artichauts et
olives noires taggiasche. À suivre 'capunet' et moelle fumée;
carré d'agneau aux courgettes et menthe. Un mélange des traditions du nord et du sud qu'on retrouve aussi dans les desserts comme par exemple, le bavarois de fenouil, sorbet aux
pommes et céleri.
Closed on Saturday for luch and on Sundays
Prices: € 30-40, excluding wine; gourmet menu € 32,
excluding wine
Since 2008, 'a place to feel good, a menu with roots firmly planted in Piedmont but with a view that sweeps away',
as stated on the website. The restaurant, in fact, has a menu
in which ingredients from different backgrounds come
together to create new flavours that are always intriguing, from
starters to main courses. Just think of the ideas such as crispy
octopus with beef brains on lemon cream, gnocchi with artichokes and black olives, capunet on smoked bone and rack
of lamb with zucchini and mint. A dialogue between North
and South that is also mirrored in the desserts: for this spring,
for example, we recommend cream of fennel with apple sorbet and celery.
CONTESTO ALIMENTARE
Via Accademia Albertina, 21/e – Torino
Tel. 011.8178698
www.contestoalimentare.it
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ristoguida
di Alessandra Cenni
Facebook: contestoalimentare
Chiuso lunedì
Prezzi: 28 euro, vini esclusi; menù degustazione 23 e 33 euro,
bevande escluse; menù pranzo 8-16 euro, bevande incluse
Una ‘trattoria urbana’ in pieno centro, dove il tocco contemporaneo dell’arredamento si sposa a una cucina capace di raccontare il territorio con creatività e passione. È il Contesto Alimentare di Matteo e Francesca: lei, giovane chef di talento, e
lui, esperto di vini pronto a consigliarvi sul giusto abbinamento. Il menù è intrigante e anche ironico: originali, infatti, sono i
nomi attribuiti ai piatti, come ‘Stavolta si quaglia’, insalata con
cosce di quaglia, uova e punte di asparagi, oppure ‘Intervallo
panino e carciofini’, con maionese, bottarga di tonno di Favignana e pane al latte di produzione propria. Tra i primi, provate i ravioli mafè o i tajarin agli asparagi, mentre per secondo si
consigliano il coniglio con zucchine e zafferano arrotolato e l’anatra al bergamotto con radicchio e purè di carote. Indecisi sul
dessert? Scegliete il ‘DisGelo di primavera’ alle fragole con pistacchi o la crema pasticcera con melighe e baci di dama.
Fermé lundi
Prix: 28 euros, vins exclus; menu dégustation 23 et 33 euros,
boissons excluses; menu midi 8-16 euros, boissons incluses
Une 'brasserie urbaine' en centre ville où l'ambiance minimale
et contemporaine se mélange à une cuisine capable de racconter la tradition du pays avec passion et créativité. Francesca,
la jeune chef et Matteo spécialiste des vins accueillent les client
au Contesto Alimentare. Les noms des plats au menu sont
curieux, originaux et ironiques comme: 'Stavolta si quaglia',
salade préparée avec des cuisses de cailles, œufs et pointes
d'asperges; 'intervallo panino e carciofini' pain au lait fait maison, artichauts, mayonnaise et boutargue de thon de Favignana;
en entrée ravioli Mafè ou tajarin aux asperges. À suivre lapin
roulé aux courgettes et safran; canard à la bergamote, chicorée et purée de carottes. En dessert: 'disGelo di primavera' aux
fraises et pistaches ou crème pâtissière biscuits de Meliga et
'baci di dama'... un vrai délice. La carte des vins est très riche
et capable de satisfaire toutes les demandes.
Closed on Monday
Prices: € 28, excluding wine; gourmet menu € 23 sand
€ 33, excluding drinks; lunch menu € 8-16, including drinks
An 'urban trattoria' in the center where the contemporary touch
of furniture fits in a cuisine capable of telling the story of the
territory with creativity and passion. It is the Contesto Alimentare by Matteo and Francesca. She is a talented young chef, he
is wine expert who will help you finding the right match. Their
menu is intriguing, ironic and original. Look at the names they
give to their dishes, like ‘Stavolta si quaglia’ (literally 'This time
you quail'), a salad made with thighs of quail, eggs and asparagus points, or ‘intervallo panino e carciofini’('range and artichoke
sandwich') with mayonnaise, tuna roe of Favignana and homemade milk bread. Among the first courses, instead, try the mafé
ravioli (dumplings) or tajarin (long pasta) with asparagus; as second corses, we recommend the rolled up rabbit with zucchini and saffron and the duck with bergamot with chicory and
mashed carrots. Unsure about the dessert? Pick the ‘disGelo
di primavera’ ('spring thaw') with strawberry, pistachios or the
custard with melighe cookies and 'baci di dama' busquits, you
will not be disappointed.
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DEL CAMBIO
Piazza Carignano, 2 – Torino
Tel. 011.546690
www.delcambio.it
Aperto da martedì a sabato, ore 12.30-14.30 e 19.30-22.30;
domenica, ore 12.30-14.30
Chiuso lunedì
Prezzi: 100-120 euro, bevande escluse; menù degustazione
80-110 euro, bevande escluse
Una cucina che saprà stupirvi e incantarvi, firmata dallo chef stellato Matteo Baronetto. Un luogo dall’atmosfera unica, nobile e
raffinata, tra storia e contemporaneità. È Del Cambio, un ristorante iconico per il suo passato e per il presente che racconta. Oggi, infatti, al primo piano troviamo il Bar Cavour, un cocktail bar aperto fino a tardi; ma è nella sala principale che avviene la magia. Ecco qualche proposta, per offrire un’idea delle
creazioni dello chef: il trancio di baccalà al vapore, arachidi al
rafano e verza all’agro; le noci di capesante alla piastra, patate alle alghe e acciughe; il riso, salsa verde e garusoli di mare;
i ravioli di cavolfiore, salsa di acciuga e piselli; le nocette di capriolo, broccoli e cavolfiore; le triglie, finocchio, salvia e arancia. Impossibile, poi, non menzionare i dolci, come il gianduiotto e sorbetto alle more o il sasso di piazza Carignano.
Ouvert du mardi au samedi de 12h,30 à 14h,30 et de 19h,30
à 22h,30. Dimanche de 12h,30 à 14h,30
Fermé lundi
Prix: 100-120 euros, boissons excluses; menu dégustation 80110 euros, boissons excluses
Une cuisine qui vous étonnera et enchantera, signée par le chef
étoilé Matteo Baronetto. Un lieu à l'ambiance unique, noble et
raffinée, où l'histoire rencontre la contemporanéité. Le Del Cambio est un restaurant iconique à Turin, pour le passé qu'il narre
et le présent qu'il racconte. Aujourd'hui, on trouve au premier
étage le Bar Cavour, un cocktail bar ouvert tard dans la nuit,
mais la magie du lieu se produit dans la salle principale. La carte
offre des plats surprenants comme: tranche de morue à la
vapeur, cacahouètes au radis sauvage et chou frisé aigre; noix
de coquilles Saint-Jacques grillées, pommes de terre aux algues
et anchois; riz à la sauce verte et murex de mer; ravioli au choufleur, sauce aux anchois et petit-pois; noix de chevreuil, brocolis et chou-fleur; rougets à la sauge, fenouil et orange. Parmi
les desserts choisissez le 'giandujotto' et sorbet de mûres ou
le 'sasso' de place Carignano.
Opening hours: from Tuesday to Saturday 12:30-2:30 pm,
7:30-10:30 pm; on Sundays 12:30-2:30 pm
Closed on Monday
Prices: € 100-120, excluding drinks; gourmet menu
€ 80-110, excluding drinks
A cuisine that will surprise and enchant you, signed by the star
chef Matteo Baronet. A place with a unique, refined and noble
atmosphere, between history and modernity. Del Cambiois an
iconic place in Turin, for the past it remind us of and the present it tells us. Today, in fact, we find on the first floor the Bar
Cavour, a cocktail bar open until late, but it is the main room
where the magic happens. Ideas such as slice of steamed cod,
peanuts with horseradish and sour cabbage, grilled scallops,
potatoes with seaweed and anchovies, rice, green sauce and
garusoli of seafood, ravioli (dumplings) with cauliflower and
anchovy and peas sauce, noisette of venison, broccoli and cauliflower, and red mullet, fennel, sage and orange are just an
idea of the chef's creations. Impossible, then, not to mention
the desserts, such as giandujotto (chocolate) and blackberry
sorbet or the 'stone' of Piazza Carignangno.
FRÀ FIUSCH
Via Beria, 32 – Revigliasco Torinese (To)
Tel. 011.8608224
www.frafiusch.it
Aperto a cena, sabato e domenica anche a pranzo
Chiuso lunedì
35-40 euro, bevande escluse
È una cucina di tradizione proposta con creatività e contemporaneità quella dello chef Ugo Fontanone. Il suo regno è una
cascina di fine ’800 affacciata sulle colline del borgo di Revigliasco. Sul suo menù, ricette di territorio sempre invitanti: la
sua versione del fish & chips; il polpo 2.15 servito su patata
affumicata con latte di cocco e basilico; i plin di cortile ripieni
di faraona e anatra con il loro ristretto; la faraona arrosto con
ciliegie. Intriganti anche i dolci, come la sfera di cioccolato fondente, semifreddo all’arachide e latte caldo. Proposte di primavera, da gustare circondati da un panorama suggestivo.
Ouvert le soir, samedi et dimanche à midi aussi
Fermé lundi
Prix: 30-50 euros, boissons excluses; menu dégustation 3540 euros, boissons excluses
Le chef Ugo Fontanone propose une cuisine du pays créative et contemporaine. Le restaurant est une ancienne demeure
de la fin du dix-neuvième siècle, au cœur des collines du bourg
de Revigliasco. Les recettes gourmandes sont préparées avec
les ingrédients du terroir. Pour la belle saison le menu offre:
Fish & Chips à la piémontaise; poulpe 2.15 servi sur une
pomme de terre fumée, lait de coco et basilique; plin de la court
farcis au canard et pintade; pintade rôtie aux cerises. Parmi
les desserts fait maison choisissez le parfait aux cacahouètes
et lait chaud. Suggestions printanières à gouter dans un lieu
magique.
Evening opening, luchtime opening on weekends
Closed on Monday
Prices: € 30-50, excluding drinks; gourmet menu € 35-40,
excluding drinks
Traditional cuisine presented with creativity and modernity by chef
Ugo Fontanone. His kingdom is a farmhouse of the end of '800
overlooking the hills of the village of Revigliasco. From its menu,
only recipes from the territory, always tempting: his version of
Fish & Chips, octopus 2.15 served on a smoked potato with
coconut milk and basil, backyard plin (stuffed pasta) stuffed with
pheasant and duck with their sauce and roast guinea fowl with
cherries. Also intriguing desserts, as the sphere of dark chocolate, peanut parfait and warm milk.All of these ideas for the spring
can be enjoyed surrounded by a beautiful view.
FRATÒ
Via Andrea Doria, 21/b – Torino
Tel. 011.19703744
www.ristorantefrato.it
ristoguida
Sempre aperto la sera; sabato e domenica anche a pranzo
Prezzi: 35-55 euro, vini inclusi
Ricette di pesce genuine, proposte in tavola con creatività e
gusto. Scorrendo il menù di Fratò, sarete ispirati dalle numerose specialità che prendono spunto dalla tradizione gastronomica siciliana. E anche in questa stagione troverete proposte per soddisfare ogni vostro desiderio culinario. Qualche esempio? Tra gli antipasti, il carpaccio di tonno con ciliegino, bufala, basilico e pecorino in crosta; tra i primi, le casarecce al ragù
di tonno; dalla lista dei secondi, gli involtini di pesce spada alla
messinese; dulcis in fundo, l’invitante tiramisù con nutella di
pistacchio.
Toujours ouvert le soir, samedi et dimanche à midi aussi
Prix: 35-55 euros, vins inclus
Recettes à base de poissons préparées avec créativité et passion. Fratò propose des plats qui s'inspirent aux spécialités de
la tradition gastronomique sicilienne. Pour le printemps le menu
offre: en hors-d'œuvre tartare de thon, petites tomates cerises, mozzarella de bufflonne, basilique et fromage de chèvre
en croûte; en entrée pâtes fraîches 'caserecce' au ragoût de
thon, à suivre paupiettes d'espadon à la messinaise. Pour finir
en douceur on conseille tiramisu à la Nutella et pistaches.
Always open for dinner; open for lunch in the weekends
Prices: € 35-55, including wine
Genuine fish recipes, brought on the table with creativity and
taste. A glance at the menu will be an inspiration, thanks to
the many specialties of the restaurant, which are inspired by
traditional Sicilian cuisine. Any example? Tuna carpaccio with
cherry tomatoes, buffalo mozzarella, basil and crusty pecorino cheese as starters, home-made pasta with tuna sauce,
swordfish rolls Messina-style and, last but not least, the
tempting tiramisu with pistachio nutella.
G RISTORANTE ITALIANO
Via dell'Arcivescovado, 18 – Torino
Tel. 011.5512714
www.gristoranteitaliano.com
Sempre aperto
Prezzi: 55 euro, bevande escluse; piatto unico a pranzo (da
lunedì a sabato) 20 euro, bevande incluse; brunch domenicale 40 euro, vini esclusi; menù degustazione 5 portate 60
euro, vini esclusi; menù degustazione 7 portate 80 euro, vini
esclusi
Il più giovane chef stellato d’Italia firma il menù del G Ristorante Italiano. Una carta ricercata e raffinata, capace di esaltare al meglio gli ingredienti utilizzati nelle preparazioni. Tra i
piatti di stagione, non mancano esempi d’intrigante originalità: il ‘vitello tonnato... 2015’, gli gnocchi di ricotta con seirass,
coniglio, erbette e parmigiano e, infine, la cipolla fondente, toma
e pane. Provate anche i dolci, come il cioccolato e pere, ideale conclusione del vostro percorso gastronomico.
Toujours ouvert
Prix: 55 euros, boissons excluses; plat unique à midi (du lundi
au samedi) 20 euros, boissons incluses; brunch du dimanche
40 euros, vins exclus; menu dégustation 5 plats 60 euros, vins
exclus; menu dégustation 7 plats 80 euros, vins exclus
Le plus jeune chef étoilé d'Italie signe le menu du G Ristorante
Italiano. Une carte recherchée et raffinée capable d'exalter au
mieux les ingrédients utilisés pour la préparation des gourmandes recettes. Pour le printemps on conseille: 'Veau au
thon...2015'; gnocchi de ricotta, Seirass, lapin, herbes fines
et parmesan; oignon fondant, tomme et pain. Pour finir en douceur le repas, parmi tous les desserts fait maison choisissez le
gâteau chocolat et poires.
Always open
Prices: € 55, drinks not included; one-course meal (Monday
to Saturday) € 20, including drinks; Sunday brunch € 40,
excluding wine; gourmet menu ‘5 courses’ € 60, excluding
wine; gourmet menu ‘7 courses’ € 80, excluding wine
The youngest starred chef in Italy is behind the menu of G Ristorante Italiano. A sophisticated and refined menu, able to
enhance each and every ingredient. Dishes such as 'Vitello tonnato ... 2015', ricotta cheese gnocchi (dumplings) of seirass,
rabbit, herbs and Parmesan cheese, and finally the fondant onion,
toma cheese and bread are just examples of the original ideas
that will be in for the season.Also, try the desserts, such as chocolate and pears, a perfect end for your journey through flavours.
GERLA 1927
Corso Vittorio Emanuele II, 88 – Torino
Tel. 011.545422
www.gerla1927.com
Aperto tutti i giorni
Prezzi: 50 euro, vini esclusi
Piatti che seguono la stagionalità e profondo rispetto per le materie prime, esaltate dal talento dello chef Antonio Manarello. Sono
questi gli ‘ingredienti’ dell’Orangerie di Gerla 1927, neo bistrot
dal carattere ricercato e accogliente, con la cucina aperta sulla
sala. Dalla carne al pesce, la carta varia continuamente; per la
primavera, ad esempio, il vostro menù ideale potrebbe iniziare
con il mazzetto di asparagi al vapore con fonduta di valle e ovetto di quaglia, proseguire con gli gnocchi di patate violetta, stufato di salsiccia e fondente di pistacchio e completarsi con una
tagliata di angus irlandese, patate ratte e mosto di vino.
Ouvert tous les jours
Prix: 50 euros, vins exclus
Le restaurant propose des plats qui suivent la saisonnalité des
ingrédients. Le chef Antonio Manarello choisit chaque jour les
matières premières. L'Orangerie di Gerla 1927 est un néo bistrot à l'ambiance recherchée et accueillante, avec la cuisine à
vue dans la salle à manger. La carte est riche en plats de viandes et de poissons et pour le printemps elle offre: en hors-d'œuvre asperges cuits à la vapeur à la fondue de Valle et œuf de
caille. En Entrée gnocchi aux pommes de terre violettes. À suivre saucisse braisée, fondant aux pistaches; tranche de Angus
irlandais, pommes de terre rattes et moût de vin.
plan kitchen. From meat to fish, the menu is always vary: for
spring, for example, your ideal menu might start with the bunch
of steamed asparagus with valley cheese fondue and quail egg,
then continue with violet potato dumplings, stew sausage and
pistachio fudge or with a cut of Irish Angus, 'ratte' potatoes and
wine must.
HOMU
Corso Filippo Turati, 9/a – Torino
Tel. 011.5818282
www.ristorantehomu.it
Sempre aperto
Sushi, sashimi e tempura; e, ancora, mattoni a vista, design
raffinato, stile minimal e atmosfera sofisticata: Homu è il ristorante perfetto se volete trascorre una serata tranquilla, quasi
come foste a casa vostra. Non a caso, infatti, ‘homu’ in giapponese significa casa. Tante le specialità che quotidianamente la cucina propone ai suoi habitué, con un fondamentale punto di forza: la freschezza delle materie prime. Must della carta, però, sono la tartare di amaebi (gamberi rossi siciliani tritati, salsa di semi di sesamo e insalata belga), la tempura di
pesce misto (gamberi, tonno, salmone, branzino e orata), gli
Yaki Soba (spaghetti di grano saraceno saltati con verdure e
gamberi) e il Kaiser Yakimeshi (riso saltato con frutti di mare).
Fiore all'occhiello, la barca dessert, imperdibile.
Toujours ouvert
Voulez-vous manger sushi, sashimi et tempura? Le Homu est
le lieu idéal. Briques à vue, design raffiné, style minimal et
ambiance sophistiquée, le restaurant parfait où passer une soirée en famille. Par hasard Homu en japonais signifie 'maison'.
Le chef prépare des recettes de la tradition orientale en utilisant des matières premières fraîches. Parmi les spécialités que
la cuisine propose tous les jours, on conseille:Tartare de amæbi
(écrevisses rouges de Sicile hachées, sauce au sésame et indive);
tempura de poissons (écrevisses, thon, saumon, loup de mer
et daurade); Yaki Soba (spaghetti de sarrasin aux légumes et
écrevisses); Kaiser Yakimeschi (riz sauté aux fruits de mer). Pour
finir en douceur 'la barca dessert' à ne pas manquer.
Always open
Prices: € 30-40, excluding drinks
Always open
Prices: € 50, excluding wine
Sushi, sashimi and tempura. Exposed brick walls, elegant design,
minimalist style and sophisticated atmosphere: Homu is the perfect restaurant if you want to spend a quiet evening, almost
like you were at home. It is not a coincidence that Homu, in
Japanese, means 'home'. From the menu: tartare of amaebi
(chopped Sicilian red prawns, sesame seed salad and bela salad), the tempura of mixed seafood (shrimp, tuna, salmon, sea
bass and sea bream), the Yaki Soba (buckwheat noodles
sauteed with vegetables and prawns) and the Kaiser Yakimeshi
(fried rice with seafood). The pride of the house, the boat of
desserts... a triumph of taste.
Dishes that follow the seasonality and show a deep respect for
raw materials, enhanced by the talent of the chef Antonio Manarello. They are the 'ingredients' of the Orangerie Gerla 1927,
a new bistro with refined and welcoming character, with an open-
IJ BRANDÈ
Via Massena, 5 – Torino
Tel. 011.537279 – 347.1164781
www.ristorantebrande.it
ristoguida
di Alessandra Cenni
Chiuso domenica e lunedì a pranzo (domenica aperto su prenotazione o per servizio catering)
Prezzi: 50 euro, vini inclusi; menù degustazione 40-45-50 euro,
vini esclusi
Un ristorante intimo e accogliente – in piemontese significa ‘gli
alari del camino’ – con luci soffuse e soffitti a volta in mattoni. È Ij Brandè, punto di riferimento a Torino per la cucina del
territorio e per le proposte dedicate al pesce. Sul menù di primavera spiccano il sauté di scampi e gamberi con ananas caramellato al miele di castagno, il vitello tonnato all’antica maniera, i tajarin con sugo ai tre pomodori, burrata e basilico e l’arrostino di maiale cotto a bassa temperatura nella birra con peperoni scottati. Per i più golosi, un’intrigante dessert: ‘la nostra
interpretazione della piña colada’.
Fermé dimanche et lundi midi (dimanche ouvert sur réservation ou service traiteur)
Prix: 50 euros, vins inclus; menu dégustation 40-45-50
euros, vins exclus
Un restaurant intime et accueillant grâce aux lumières tamisées
et au plafond en briques, qui prend son nom du piémontais
'les chenets de la cheminée'. Le Ij Brandé est le point de repère
à Turin pour les amoureux de la cuisine du pays. Le menu du
printemps propose: plats de viandes et de poissons; sauté de
scampis à l'ananas caramélisé au miel de châtaignes; veau au
thon à l'ancienne; tajarin à la sauce trois tomates, mozzarella
'burrata' et basilique; petit rôti de porc cuit à basse température dans la bière et poivrons sautés. Pour les plus gourmands
un superbe dessert 'la nostra interpretazione della piñacolada'
Closed on Sunday and Monday for luch (open on Sunday upon
reservation or for catering)
Prices: € 50, including wine; gourmet menu € 40-45-50,
excluding wine
An intimate, cosy restaurant, whose name comes from the Piedmontese 'the hearth of the fireplace', with soft lights and brick
vaulted ceilings. Ij Brande is a landmark in Turin for the local
cuisine ranging from meat to fish. On the menu, thought for
spring: sautéed scampi and prawns with caramelized pineapple with chestnut honey, veal in tuna sauce the ancient way,
tajarin (long pasta) with three tomatoes sauce, burrata and basil
and roasted pork cooked at low temperature in beer with peppers. And for the sweet tooth, an intriguing dessert: 'our interpretation of Piñacolada'.
IL PUNTO VERDE
Via San Massimo, 17 – Torino
Tel. 011.885543
www.il-punto-verde.it
Prezzi: a pranzo menù 5-9 euro, a cena menù 16-28 euro,
vini esclusi; apericena 10 euro; menù degustazione Del Re
27 euro, vini esclusi
Un punto di riferimento per vegetariani e vegani, ma anche per
chi ama sperimentare cucine alternative. Nel menù piatti semplici, gustosi e originali, realizzati con ingredienti di qualità e perlopiù biologici. Qualche esempio? Le lasagne vegetariane al
ragù di seitan, il risotto al pepe rosa e mascarpone e il seitan
in crosta di nocciole, rosmarino e patate al forno. Se invece
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siete in cerca di sapori più tradizionali, assaggiate gli gnocchi
casarecci alla toma di Castelmagno, non ne rimarrete delusi.
Infine, qualche nota golosa: le frittelle di mele alla piemontese
con uvetta e la torta di Gassino con pesche sciroppate, mele,
amaretti, pinoli e cioccolata. Per un viaggio ‘green’ dall’antipasto al dolce.
Prix: menu midi 5-9 euros; menu soir 16-28 euros, vins exclus;
apéritif dinatoire 10 euros; menu dégustation Del Re 27
euros, vins exclus
Un point de repère pour les végétariens, pour les végétaliens
et pour qui désire expérimenter des cuisines alternatives. Au
menu des plats simples, savoureux et gourmands, préparés avec
des ingrédients de qualité et surtout bio. Un exemple? Essayez
la lasagne végétarienne au ragoût de seitan; risotto au poivre
rose et mascarpone; seitan en croûte de noisettes, romarin et
pommes de terre au four. Si vous préférez des recettes plus
traditionnelles, goûtez les gnocchi fait maison à la tomme de
Castelmagno. Parmi les desserts on conseille: pêches au sirop,
pommes, macarons, pignons et chocolat. Il Punto Verde est le
lieu idéal pour un repas 'green' à partir des hors-d'œuvre jusqu'au
dessert.
Closed on Saturday for lunch and on Sundays
Prices: lunch menu € 5-9, € 16-28 menu at dinner, excluding wine; apericena € 10; tasting menu 'of the King' € 27,
excluding wine
A reference point for vegetarians and vegans and for those who
love to experience alternatives cuisines. Simple dishes, tasty and
original, made with quality ingredients and organic raw materials. Any example? Vegetarian lasagna with seitan sauce, risotto with mascarpone cheese and pink pepper and seitan in hazelnut crust, rosemary and roasted potatoes. Or, if you're looking
for more traditional flavours, homemade gnocchi (dumplings)
with toma cheese of Castelmagno sauce, you will not be disappointed. Finally, a tempting note: apple fritters with raisins and
Piedmont Gassino pie with canned peaches, apples, macaroons,
pine nuts and chocolate; just two of the many desserts on the
menu that will strike your palate, for a 'green' meal, from starter
to dessert.
IL SAN PIETRO A GOVONE
Strada per Priocca, 3 – Govone (Cn)
Tel. 0173.58445 – 338.4802318
www.ristoranteilsanpietro.it
Aperto la sera, domenica anche a mezzogiorno
Chiuso mercoledì
Prezzi: 50-55 euro, bevande escluse; menù degustazione pesce
75 euro (5 portate), bevande escluse
Due salette arredate in stile Belle Époque dove assaporare il
gusto e la freschezza del pesce, per piatti di mare ispirati alla
tradizione mediterranea e rielaborati con estro. Sul menù
ricette come il crudo naturale di pesce e crostacei, gli gnocchi di dentice in salsa di granchio, gli scampi con crema di finocchio e frutto della passione. Intorno a voi, le colline di Langhe
e Roero. È questo il San Pietro a Govone, un ristorante dove
potrete provare l’esperienza di accompagnare ogni piatto con
lo champagne delle maison Mumm e Perrier-Jouët, aperti esclu-
sivamente con la tecnica del sabrage (a sciabola). Dessert da
non perdere, il tiramisù alle fragole e champagne.
Ouvert le soir seulement, dimanche à midi aussi
Fermé mercredi
Prix: 50-55 euros, boissons excluses; menu dégustation
poisson 75 euros (5 plats), boissons excluses
Deux petites salles en style Belle Époque, où goûter du poissons frais. Les plats de mer préparés avec faintasie s'inspirent
à la tradition méditerranéenne. Le Il San Pietro a Govone se
trouve au cœur des collines des Langhe et Roero. Toujours au
menu poissons crus et crustacés; gnocchi au viveneau à la sauce
de crabes; écrevisses à la crème de fenouil et fruit de la passion. Tous les plats sont accompagnés par un verre de champagne des maisons Mumm et Perrier Jouet. Les bouteilles sont
ouvertes avec le sabre, une expérience à ne pas manquer.
Dinner opening, lunchtime opening on Sunday
Closed on Wednesday
Prices: € 50-55, excluding drinks; gourmet fish menu € 75
(5 courses), excluding drinks
Two dining rooms decorated in a Belle Epoque-style, where
you will be able to enjoy the taste and the freshness of their
fish, with seafood dishes inspired by tradition and revisited with
a Mediterranean flair. From the menu: natural raw fish and shellfish, snapper dumplings in crab sauce, scampi with fennel cream
and passion fruit.Around you, the hills of the Langhe and Roero.
This is the San Pietro in Govone, a restaurant where you can
experience the champagne of the house of Mumm and Perrier Jout, open exclusively with the technique of sabrage (sword).
Impossible not to mention the desserts, like the tiramisu with
strawberries and champagne.
IMBARCO DEL RE DA PEROSINO
Viale Virgilio, 53 – Torino
Tel. 011.657362
www.ristoranteperosino.net
Sempre aperto
Prezzi: 35 euro, bevande escluse; apericena 16 euro, vini
inclusi; menù degustazione 30 euro, vini inclusi
Seduti ai tavoli dell’Imbarco del Re da Perosino, godrete di un
piacevolissimo panorama: il déhors, infatti, si affaccia proprio
sulle rive del Po; appena oltre, ecco la collina e il Monte dei
Cappuccini. A guidarvi tra i piatti in menù ci penserà Graziella, l’anima di questo ristorante immerso nel Parco del Valentino. Dalla cucina arrivano piatti tipicamente regionali: dagli asparagi, protagonisti della stagione e proposti in mille varianti (alla
Bismarck, nei risotti, in svariati flan di verdura o nei panzerotti con ricotta e borragine) fino agli agnolotti e ai tagliolini fatti
secondo tradizione. Tra i dessert, scegliete una bavarese alla
frutta o le fragole con gelato.
Toujours ouvert
Prix: 35 euros, boissons excluses; apéritif dinatoire 16 euros,
vins inclus; menu dégustation 30 euros, vins inclus
Vous jouirez d'un panorama époustouflant assis à table de l'Imbarco Perosino. La terrasse donne sur les rives du fleuve Po,
devant vous la colline et le Monte dei Cappuccini. Le restaurant se trouve au cœur du parc Valentino et depuis des années
ristoguida
il est géré par madame Graziella. Pour le printemps la cuisine
propose des plats de la tradition piémontaise comme: asperges à la Bismarck; risotto aux asperges; flans aux légumes de
saison; panzerotti aux asperges, ricotta et bourrache; agnolotti
ou tagliolini rigouresement fait maison. Parmi les dessert
choisissez le bavarois aux fruits ou les fraises servies avec de
la glace.
hot, salted butter of Isigny Sainte Mère, tasty soupe à l'oignon
and a great gazpacho of fresh vegetables. La Cabane is the
place for those who love oysters, coquillage and many other
delights of the sea. A bar 'à huîtres' and cosy, reminding us of
the typical restaurants by the sea of Normandy, just a few steps
from Piazza Vittorio. The perfect address for a romantic dinner but also for a drink to be enjoyed in a very original setting.
LA LOCANDA DELLE MARIONETTE
Via Generale Celestino Sachero, 9 – Sciolze (To)
Tel. 011.9603133
www.locandadellemarionette.it
Chiuso lunedì
Prezzi: 25-35 euro, vini esclusi; menù degustazione 30-35 euro,
vini inclusi
Always open
Prices: € 35, excluding drinks; apertif € 16, including wine;
gourmet menu € 30, including wine
LA CREDENZA
Via Cavour, 22 – San Maurizio Canavese (To)
Tel. 011.9278014
www.ristorantelacredenza.it
Chiuso martedì e mercoledì
Prezzi: 70-80 euro, vini esclusi
È un luogo magico tra le colline del Monferrato il regno ‘incantato’ dello chef Davide. È qui che, tra marionette e antichi decori che donano all’ambiente un’atmosfera suggestiva, racconta la sua storia, i cui protagonisti sono gli ingredienti genuini
del territorio. Grazie al suo talento, si trasformano in ricette creative e gustose. «Per la primavera ho pensato a una carta che
metta in risalto gli asparagi», racconta Davide. Tra i piatti consigliati, infatti, troviamo il tortino vegetariano con emulsione di
olio e basilico, i tagliolini freschi tagliati al coltello con asparagi, toma di Bra e crema di nocciole e la delizia di bue a bassa temperatura con asparagi croccanti. «E per finire – continua – le meringhette con panna, crema chantilly e lamponi»,
un dessert fresco e fruttato che accontenta tutti.
At Imbarco Perosino you will enjoy the most pleasant view.The terrace, in fact, is located on the banks of the Po: in front of you, the
hills and the Monte dei Cappuccini.To guide you through the menu,
Mrs. Graziella, who runs the restaurant, recommands: asparagus,
protagonists of the season and available in many variations (Bismarck, in risotto, in a variety of vegetable flan or in turnovers with ricotta and borage), ravioli and noodles made according to tradition. For
dessert, choose a Bavarian fruit or strawberries with ice cream
LA CABANE
Via della Rocca, 10 – Torino
Tel. 011.0378308
www.lacabane.it
Aperto la sera da lunedì a venerdì
Sabato anche a pranzo
Chiuso domenica
Delizie di mare al vapore, degustazione di gamberi, panaché
di frutti di mare e degustazione di ostriche; e poi, pane nero
bretone servito caldissimo, burro salato di Isigny Sainte-Mère,
gustose soupe à l'oignon e un ottimo gazpacho di verdure fresche. La Cabane è il posto giusto per chi ama ostriche, coquillage e le altre delizie di mare. Un bar à huîtres dall’atmosfera
intima e ricercata, che richiama i caratteristici ristorantini di mare
delle coste normanne, a soli due passi da piazza Vittorio. L’indirizzo perfetto per una cena romantica, ma anche per un aperitivo da gustare in un contesto del tutto originale.
Ouvert le soir du lundi au vendredi
Samedi ouvert à midi aussi
Fermé dimanche
Prix: 30-40 euros, vins exclus
Si vous aimez les coquillages, ce restaurant est le lieu idéal où
goûter des plats à base de poissons cuits à la vapeur, écrevisses, fruits de mer et huîtres. Le chef propose aussi: pain noir
de la Bretagne chaud, beurre salé d'Isigny Sainte-Mère, une
superbe soupe aux oignons et gazpacho aux légumes verts.
La Cabanne vous surprendra toujours aussi bien pour un dîner
romantique que pour un apéritif entre amis. Un bar à huîtres
à l'ambiance intime et recherchée, qui rappelle les petits restaurants de mer des côtes de la Normandie, en plein centre
ville à deux pas de place Vittorio.
Dinner opening only Mon/Fri
Closed on Sunday
Prices: € 30-40, excluding wine
Steamed seafood, tasting of prawns, seafood panaché and
oyster tasting; and again, black bread Breton, served piping
Una forchetta Gambero Rosso, la corona radiosa sulla Guida
di Paolo Massobrio e un cappello sulla Guida de l’Espresso. È
la cucina de La Credenza, che Giovanni Grasso ama definire
‘fusion, non confusion’. Con lui c’è Igor Macchia, insieme le due
anime di questo ristorante alle porte di Torino. Nel loro menù
trovate piatti intriganti, pensati non solo per il palato, ma anche
per la mente. Per la primavera propongono: i gamberoni, pasta
kataifi, succo di peperoni e purè al basilico; i ravioli in ‘brodo’,
carpaccio di manzo e caviale al tartufo nero; il risotto al wasabi, come un sushi caldo; l’astice, mandorle e insalata belga
all’arancia; il primo taglio di Marco Martini, ciliegie, foie gras e
purè di patate al mascarpone. Impossibile non menzionare i dolci: tra tutti consigliamo il melone al Porto, lime e gelato allo yogurt.
Fermé mardi et mercredi
La Credenza vante: une fourchette Gambero Rosso, la 'Corona
Radiosa' sur la guide de Paolo Massobrio et un chapeau sur
la guide de l'Espresso. Le chef aime définir sa cuisine 'fusion
et non confusion'. Giovanni Grasso et Igor Macchia ensemble
sont les deux âmes du restaurant aux portes de Turin. Au menu
on trouve des plats curieux, créés pour le palais et pour l'esprit. Pour le printemps on conseille écrevisses, pâte kataifi, jus
de poivrons et purée de basilique; ravioli au 'bouillon'; tartare
de bœuf et caviar à la truffe noire; risotto au wasabi, comme
un sushi chaud; homard, amandes et endive à l'orange; 'primo
taglio' de Marco Martini, cerises, foie gras et purée de pommes de terre au mascarpone. Parmi les desserts tous fait maison: melon au Porto, citron vert et glace au yaourt.
Closed on Tuesday and Wednesday
A fork Gambero Rosso, the Corona Radiosa on the Guide by
Paul Massobrio and 1 hat on the Guide de l'Espresso. This
is La Credenza, whose cuisine is called 'fusion, not confusion' by Giovanni. With him, Igor Macchia; together, they form
the two souls of this restaurant on the outskirts of Turin. On
their menu, only intriguing dishes, designed not only for the
palate, but also for the mind. For this spring: prawns, kataify
pasta, peppers juice and mashed basil; ravioli (dumplings) in
a 'soup', beef carpaccio with black truffles and caviar; risotto with wasabi, like a warm sushi; lobster, almonds and orange
endives and the first cut of Marco Martini, cherries, foie gras
and potato puree with mascarpone cheese. Impossible not
to mention the desserts, like the melon with Porto, lime and
yogurt ice cream.
Fermé lundi
Prix: 25-35 euros, vins exclus; menu dégustation 30-35 euros,
vins inclus
La Locanda delle Marionette est le royaume enchanté de Davide,
un lieu magique au cœur des collines du Monferrato. C'est ici
que le chef racconte son 'histoire' où les protagonistes sont les
ingrédients du terroir, qui grâce à son talent culinaire, se transforment en recettes créatives et savoureuses. Les pantins et les
ancients ornements accrochés aux murs rendent l'ambiance suggestive. Pour le printemps le roi du menu sera l'asperge: flan
végétarien, emulsion d'huile et basilique; tagliolini frais fait maison aux asperges, tomme de Bra et crème de noisettes; délice
de bœuf cuit à basse température aux asperges croquants. Pour
finir petites meringues à la crème chantilly et framboises, un dessert frais pour satisfaire même le plus gourmands.
Closed on Monday
Prices: € 25-35, excluding wine; gourmet menu € 30-35,
excluding wine
A magical place among the hills of Monferrato, the 'enchanted' kingdom of chef Davide. It is here that, between puppets
and ancient decorations that give the place a real charm, he
tells his 'story': the protagonists are the genuine ingredients of
the territory that, thanks to his talent, are turned into creative
and tasty recipes. «For the incoming spring I thought about a
menu that highlights the asparagus», David says; in fact, he recommends the vegetarian pie with oil emulsion and basil, freshcut knife noodles with asparagus, toma from Bra and hazelnut cream and delight of beef cooked at low temperature with
crispy asparagus. «And finally – he adds – the meringues with
cream, whipped cream Chantilly and raspberries», a fresh and
fruity dessert to satisfy everyone.
LA MACELLERIA
Via Bava, 2/r – Torino
Tel. 011.8129258
www.macelleriaristorante.net
Sempre aperto
Prezzi: 25-40 euro
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ristoguida
di Alessandra Cenni
Bis di crude (classica alla piemontese e salsiccia di vitello) con
carpaccio di carciofi e olio alla vaniglia; pappardelle con
semola di grano duro Senatore Cappelli al sugo di lepre; filetto di fassone alla griglia accompagnato da verdure di stagione; straccetti di filetto sfumati alla vodka con spinaci e caprino; infine, torta di nocciole e spuma di zabaione. Se siete amanti della buona tavola, La Macelleria è sicuramente il ristorante giusto per voi. In carta non solo le carni più pregiate, ma
anche piatti a base di pesce, di verdure e formaggi selezionati. La cucina predilige le migliori ricette della tradizione, esaltando il sapore dei prodotti genuini che offre il territorio.
Toujour ouvert
Prix: 25-40 euros
La Macelleria est le restaurant idéal pour tous les amoureux
de la bonne cuisine. La carte propose des viandes de qualité, des plats à base de poissons, de légumes et de fromages sélectionnés. Une cuisine qui s'inspire aux recettes de la
tradition, qui exaltent le goût des produits naturels que le terroir du Piémont offre. L'établissement est situé en centre ville
aux pieds de la Mole. Pour le printemps le menu offre: bis de
viande crue (la piémontaise classique et la saucisse de veau),
carpaccio d'artichauts et huile à la vanille; Pappardelle à la
semoule de blé dur Senatore Cappelli à la sauce de lièvre. Filet
de Fassone grillé et légumes de saison. Filet en petits morceaux à la vodka, épinards et fromage de chèvre. Et pour finir
en douceur gâteau aux noisettes et mousse au sabayon.
Always open
Prices: € 25-40
Bis of raw meat (classic Piedmontese and veal sausage) with
thinly sliced artichokes and vanilla oil. Pappardelle (long pasta) with durum wheat Senatore Cappelli with hare sauce. Grilled
fillet served with seasonal vegetables. Strips of fillet in vodka
sauce with spinach and goat cheese. And finally, hazelnut cake
and zabaglione mousse. If you love good food La Macelleria
is definitely the right restaurant for you. The menu, in fact,
includes not only the finest meats, but also dishes based on
fish, vegetables and a cheese selection. A cuisine that prefers
traditional recipes, enhancing the flavours of genuine products
that our area offers, just a few steps from the Mole.
LA REI – IL BOSCARETO RESORT & SPA
Via Roddino, 21 – Serralunga d'Alba (Cn)
Tel. 0173.613036
www.ilboscaretoresort.it
Chiuso martedì e mercoledì a pranzo
Prezzi: 60-80 euro, vini esclusi; menù degustazione 75-90
euro, vini esclusi
Da agosto 2013 è sotto la direzione di Antonino Cannavacciuolo, ovvero lo chef pluristellato del Ristorante Hotel Villa Crespi. La Rei – Il Boscareto Restort & Spa è un luogo incantato: situato nel suggestivo territorio delle Langhe, regala agli ospiti un’atmosfera magica, da vivere per un weekend da sogno o
anche solo per una cena romantica. A tavola, sarete coccolati e piacevolmente sorpresi da piatti raffinati: iniziate con gli scampi, piselli, maionese di baccalà e guanciale; continuate con i ravioli
di fior di capra, totani e fave novelle; scegliete poi il capriolo,
spugnole e provola affumicata e concludete la vostra esperienza gustando uno degli ottimi dolci presenti in carta.
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Fermé mardi et mercredi à midi
Prix: 60-80 euros, vins exclus; menu dégustation 75-90 euros,
vins exclus
Depuis le mois d'août 2013 Antonino Cannavacciuolo, chef
deux étoiles Michelin du restaurant Villa Crespi, a pris la direction du Il Boscareto Resort & Spa. Le resort se trouve au coeur
des Langhe et offre a ses clients une ambiance magique et
enchantée. Le lieu idéal pour week-end de rêve ou même pour
un dîner romantique et suggestif. À table vous serez chouchouter et agréablement surpris par des plats raffinés. Pour le printemps la carte propose: écrevisses, petits-pois, mayonnaise
à la morue et joue de porc; ravioli au fromage fleur de chèvre, calmars et fèves nouvelles; chevreuil, champignons morilles et fromage 'provola' fumé. N'oubliez pas de prendre le dessert pour finir en douceur le repas.
Closed on Tuesday and Wednesday for lunch
Prices: € 60-80, excluding wine; gourmet menu € 75-90,
excluding wine
Opened in August 2013, under the direction of Antonino Cannavacciuolo, the starred chef of Ristorante Hotel Villa Crespi,
La Rei - The Boscareto Restort & Spa is a truly enchanted place.
Located in the picturesque Langhe area, it offers its guests a
magical experience, a dreamy weekend or even for a romantic dinner. On the table, you will be surprised by refined dishes: 'Scampi, peas, mayonnaise and bacon', 'Ravioli (dumplings)
of fine goat, squid and broad beans', ' Goat cheese ravioli
(dumplings), squids and beans', then one of their excellent
desserts present paper.
LIÙ
Via Santorre di Santarosa, 8 – Torino
Tel. 011.5783557
Facebook: Liù restaurant avec boutique
Chiuso domenica a cena e lunedì tutto il giorno
«Un locale che coniuga i due aspetti dell'italian style, la creatività della cucina e l'estro della moda nella loro espressione
più elevata». Con queste parole Giuliana descrive la filosofia
di Liù, al tempo stesso bistrot e atelier di abiti da sposa, che
oggi ha un nuovo indirizzo e una nuova location. A pochi passi dalla Gran Madre, potrete avvicinarvi a una cucina innovativa che richiama i profumi e i sapori della tradizione francese. Sull'intrigante carta primaverile spiccano piatti come la patata farcita al tuorlo d'uovo con fonduta al profumo di tartufo, il
salmone marinato accompagnato da pompelmo e mela,
l'anatra al miele con soffice viola, il moscardino in guazzetto
su letto di purè di ceci e la tartare di fassone di Carrù preparata secondo la tradizione francese. Non andatevene senza prima aver provato il mi-cuit au chocolat con il suo gelato e la
frolla, la crema chantilly e le pere alla cannella.
Fermé dimanche soir et lundi toute la journée
«Un établissement qui réunit deux aspects de l'italian style, la
créativité de la cuisine et la fantaisie de la mode dans leur expression plus élevée». C'est ainsi que Giuliana décrit la philosophie
de Liù. Le restaurant, qui est en même temps un atelier de
robes de mariée, a changé d'adresse et se trouve au coeur
du quartier Gran Madre. Les plats que la cuisine propose sont
innovants et s'inspirent aux parfums et aux saveurs de la tradition française. Pour le printemps la carte offre: pomme de terre
farcie au jaune d'œuf et fondue au parfum de truffe; saumon
mariné au pamplemousse et pommes; canard au miel et mousse
de violettes; petits calmars à la sauce tomate et purée de pois
chiches; tartare de Fassone de Carrù préparée selon la recette
française. Et pour finir en douceur le repas essayez le mi-cuit
au chocolat et glace ou le gâteau sablé, crème chantilly et poires à la cannelle.
Closed on Sunday evening and on Mondays
«A place that combines the two aspects of Italian style, the creativity of the kitchen and the inspiration of fashion in their highest expression». With these words, Giuliana describes the new
philosophy of Liù. New address and new location for this place
– a bistrot and atelier of wedding dresses at the same time.
Here, in the heart of the Gran Madre, you can get closer to innovative cuisine that recalls the aromas and flavors of French tradition. From the intriguing spring menu, pick and try the potato stuffed with egg yolk with fondue flavored with truffles, marinated salmon accompanied with grapefruit and apple, duck with
honey and soft violet, dormouse stew on a bed of mashed chick
peas and tartare fassone beef meat from Carrù from the French
tradition. Do not leave without trying the mit-quit au chocolat
with its ice cream and pastry, whipped chantilly cream and pears
with cinnamon.
MAGORABIN
Corso San Maurizio, 61/b – Torino
Tel. 011.8126808
www.magorabin.com
Chiuso domenica e lunedì a pranzo
Prezzi: 50-60 euro, bevande escluse; percorso Memoria 40 euro,
I classici 60 euro, A mano libera 80 euro, bevande escluse
Alla domanda «che cucina fai?», Marcello Trentini risponde
«la mia, vieni a provarla!». Passione per le materie prime, innovazione, creatività e un pizzico di tradizione sono gli ingredienti dei piatti che Magorabin offre ai suoi habitué. Sulla carta, sempre originale e intrigante, in questa stagione spiccano specialità come l'insalata di ostriche, cipollotto e ponzu, la lingua d'anatra su letto di foie gras e fragole bianche, il risotto 'uovo e uova'
con asparagi e caviale e l'agnello accompagnato da mandorle e foglie amare. Tra i dolci, da provare l'insuperabile 'All
chocolate & bergamotto'.
Fermé dimanche et lundi à midi
Prix: 50-60 euros, boissons excluses; parcours 'Memoria' 40
euros, 'I classici' 60 euros, 'A mano libera' 80 euros, boissons
excluses
À la question «Quelle cuisine fait-tu?», Marcello Trentini, le chef,
répond «La mienne, viens la goûter!» Passion pour les matières premières, innovation, créativité et un peu de tradition: voilà
les ingrédients des plats que Magorabin offre tous les jours à
ses clients. Les recettes sont toujours originales et suivent la
saisonnalité des produits. Pour le printemps le menu propose:
salade de huîtres, oignons et 'ponzu'; langue de canard, foie
gras et fraises blanches; risotto 'uova e uova' aux asperges et
caviar; agneau aux amandes et feuilles amères. Parmi les des-
ristoguida
serts tous fait maison le superbe 'all chocolate & bergamotto'
... un vrai délice pour le palais.
Closed on Sundays and Monday for luch
Prices: € 50-60, excluding drinks; menu ‘Memoria’ (‘Memory’) € 40, ‘I classici’ (‘Classics’) € 60, ‘A mano libera’ (‘Loose
hand’) € 80, excluding drinks
When asked «What's you kind of cuisine?» Marcello Trentini
answers «My own, come and try it». Passion for raw materials, innovation, creativity and a touch of tradition: these are the
secrets behind Magorabin's daily dishes. From the menu: oyster salad with onion and ponzu, duck tongue on a bed of foie
gras and white strawberries, risotto 'eggs and eggs' with asparagus and caviar, lamb accompanied by almonds and bitter leaves.
Among the desserts, try the 'All chocolate & bergamot' ...a
real treat for the palate.
MAI-THAI
Via Mazzini, 56/h – Torino
Tel. 011.7633653
www.maithai.it
Aperto dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 23
Chiuso domenica a pranzo e lunedì
Prezzi: 10-20 euro, bevande incluse
I sapori e i profumi della Thailandia, in tavola da Mai-Thai. A
pochi passi dalla centralissima piazza Vittorio, questo grazioso locale è già diventato, in poco più di un anno, uno degli indirizzi preferiti dagli amanti della cucina orientale. Circondati da
un'atmosfera intima e suggestiva, assaggiate piatti come
l'Happy Garden (melanzane, patate, curry panang, salsa di ostriche, cipolle e latte di cocco), il Pla Dook (bocconcini di branzino, curry rosso, salsa di ostriche, foglie di limone e basilico),
il Bangkok Rice (riso saltato con pollo, carote, uova, fagiolini
lunghi e salsa di soia) e il Chang Mainoodles (noodles gialli serviti con pollo, carote, scalogno e red curry). Per concludere,
zenzero e limone glassati.
Ouvert de 12h.30 à 14h.30 et de 18h.30 à 23h.00
Fermé dimanche à midi et lundi
prix: 10-20 euros, boissons incluses
Les parfums et les goûts de la Thaïlande se trouve chez MaiThai. Situé près de place Vittorio, en centre ville, ce joli petit
restaurant est le point de repère pour les amoureux de la cuisine orientale. Depuis plus d'un an cet établissement est devenu
un des lieux préfrérés par les turinois. Plongés dans une
ambiance intime et suggestive goutez les spécialités de la maison comme: Happy garden (aubergines, pommes de terre, curry
panang, sauce d'huîtres, oignons et lait de coco); Pla Dook (petits
morceaux de loup de mer, curry rouge, sauce d'huîtres, feuilles de citron et basilique); Bangkok Rice (riz sauté, poulet, carottes, œufs, haricots et sauce soja); Chang Mainoodles (noodles jaunes, poulet, carottes, échalote et curry rouge). En dessert gingembre et citron glacés.
Opening hours: 12:30 to 2:30pm, 6:30pm to 23pm
Closed on Sunday for lunch and on Mondays
Prices: € 10-20, including drinks
Flavours and scents of Thailand at Mai-Thai. A short walk from
Piazza Vittorio, this charming restaurant has already become,
in the space of a year, one of the favourite addresses for those
who love Oriental cuisine. Surrounded by a cosy and evocative
atmosphere, try the Happy Garden (eggplant, potatoes, panang
curry, oyster sauce, onions and coconut milk), the Pla Dook
(morsels of sea bass, red curry sauce, oyster sauce, lemon leaves
and basil), the Bangkok rice (fried rice with chicken, carrots, eggs,
long beans and soy sauce), Chang Mainoodles (yellow noodles
served with chicken, carrots, shallots and red curry) and iced
ginger and lemon as dessert.
MONFERRATO
Via Monferrato, 6 – Torino
Tel. 011.8190674 – 011.8190661
www.ristorantemonferrato.com
Chiuso domenica
Roccaforte della tradizione piemontese, il ristorante Monferrato è uno degli indirizzi gourmet più antichi di Torino. Situato a
due passi dalla chiesa della Gran Madre, proprio nel cuore di
Borgo Po, offre ai clienti le migliori materie prime del territorio
e una carta dei vini notevolmente ampia e particolarmente attenta alle etichette regionali. Per la stagione primaverile, dalla cucina consigliano d’iniziare con un carpione piemontese o un'anguilla marinata, di continuare con un delicato risotto agli asparagi e di proseguire con lo stinco di vitello al vino bianco (o con
la finanziera, l’alternativa perfetta per chi ama i sapori decisi).
Ma, mi raccomando: non alzatevi senza aver provato uno dei
golosi dessert del celebre carrello dei dolci.
Fermé dimanche
Citadelle de la tradition du Piémont, le restaurant Monferrato est
une des adresses gourmets plus anciennes de Turin. L'établissement se trouve près de l'église Gran Madre au cœur du Quartier Borgopò. Les plats sont préparés avec les meilleures
matières premières du terroir tous accompagnés par de bons
vins de la région. Pour le printemps la cuisine propose: carpione
piémontais (sauce typique à base de vinaigre) et anguille marinée; risotto délicat aux asperges; jarret de veau au vin blanc;
finanziera (pour qui aime les goûts plus forts). Pour finir le repas
en douceur laissez-vous tenter par le chariot des gâteaux rigouresement fait maison.
Closed on Sunday
Prices: € 40-45 euro, excluding wine
Stronghold of the Piedmont tradition, the restaurant Monferrato
is one of the oldest gourmet addresses in Turin. Just a few steps
from the Gran Madre church, right in the heart of Borgopò, it offers
the best local ingredients and a wide wine list, with a focus on
regional labels. For the spring season, we recommend mix of 'carpione' or marinated eel, a delicate risotto with asparagus, veal
with white wine or, for those who like strong flavours, 'finanziera'
(offals). Do not forget the famous dessert trolley.
OFFICINE BOHEMIEN
Via San Camillo de Lellis, 19 – Torino
Tel. 011.7640368
www.officinebohemien.it
Chiuso domenica, lunedì a cena e sabato a pranzo
Entrando alle Officine Bohemien sarete accolti in un ambiente rilassante, cui le luci soffuse e gli alti soffitti a cassettoni contribuiscono a regalare un sapore vagamente rétro. Tra le specialità, impossibile non menzionare i tagliolini ai mirtilli con sugo
di gorgonzola, pere e nocciole, oppure la cacio e pepe. Il pane,
così come i dolci e le marmellate che accompagnano i taglieri, sono fatti in casa, e non mancano proposte invitanti per i
vegetariani. Tanti piatti per un pranzo in compagnia o una cena
romantica, da gustare in una delle tre sale, sorseggiando magari un buon bicchiere di vino.
Fermé dimanche, lundi le soir et samedi à midi
L'ambiance de l'Officine Bohemien est accueillante et intime
grâce aux lumières tamisées et au plafond à caissons qui offrent
au restaurant une atmosphère un peu rétro. Pour la belle saison la carte propose: tagliolini aux myrtilles à la sauce de gorgonzola; pâtes aux poires et noisettes ou la superbe 'cacio e
pepe'. Le pain, les gâteaux et les confitures qui accompagnent
les plats de fromages et charcuterie, tout est fait maison. Toujours au menu des recettes gourmandes pour les végétariens.
Beaucoup de suggestions pour un repas entre amis ou un dîner
romantique à goûter dans les trois salles du restaurant, en
buvant un bon vin.
Closed on Sunday, on Monday evening and on Saturday
for lunch
When you step inside the restaurant Officine Bohemien, you
are welcomed in a warm and relaxing atmosphere, where soft
lighting and high coffered ceilings help to give a little touch
of 'retro'. Among their specialties, it is impossible not to mention: tagliolini (pasta) with blueberry and gorgonzola cheese
sauce, pears and nuts, cheese and pepper sauce. Bread, then,
as well as cakes and jams serveed along with tastings, are all
homemade and the menu does not lack of ideas for vegetarians, all equally tasty. Many dishes for a lunch with friends
or a romantic dinner to enjoy in one of the three rooms of
Officine Bohemien, maybe together with a good wine.
OPEN BALADIN
Piazzale Valdo Fusi – Torino
Tel. 011.835863
www.baladin.it
Aperto solo la sera
Prezzi: 20 euro, bevande incluse
Se siete amanti della buona birra artigianale e dello street food,
questo è l'indirizzo perfetto per voi. Nato da un'idea di Teo
Musso, la mission dell'Open Baladin è rendere Torino la capitale del nord della birra artigianale italiana. Oltre a una vasta
selezione di birre alla spina e in bottiglia, selezionate accuratamente, il locale offre un intrigante menù. Gli amanti dei panini potranno sbizzarrirsi e provare le innumerevoli specialità in
carta, mentre chi preferisce una cena o un pranzo 'al piatto'
non potrà non lasciarsi tentare da must come gli arrosticini,
lo stinco alla birra e la tometta di Fiandino al cartoccio. Il tutto contornato da una gustosa porzione di fatate.
Ouvert le soir seulement
Prix: 20 euros, boissons incluses
ristoguida
di Alessandra Cenni
Si vous aimez la bonne bière artisanale et le street food, Open
Baladin est le lieu parfait. Teo Musso a créé cet établissement
pour que Torino devienne la capitale du nord de la bière artisanale italienne. La carte offre une sélection extraordinaire de
bières à la pression et en bouteilles qui accompagnent les plats
du menu. Pour le printemps on conseille: les goumands paninis et hamburgers maison et pour qui préfère déjeuner ou dîner
'à table', le must du restaurant 'arrosticini' (petites brochettes),
jarret de veau à la bière et petite tomme de Fiandino en papillote.Tout est accompagné par une super portion de fatate (pommes de terre).
Evening opening only
Prices: € 20, including drinks
If you love good craft beer and street food, this is the perfect
address for you. The brainchild of Teo Musso, Open Baladin
aims to make the capital of craft beer in Northern Italy out of
Turin. In addition to a wide selection of beers on tap and in
bottles, carefully chosen, this place offers an intriguing menu.
Sandwiches lovers can try all the specialties from Baladin, while
those who prefer a proper dinner or lunch must try lamb skewers, pork leg in beer sauce and baked toma cheese from Fiandino. All served with tasty chips.
OPERA
Via Carlo Alberto, 5 – Torino
Te. 011.883500
www.ristoranteallopera.it
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
Prezzi: 25-35 euro, bevande escluse; menù degustazione Piemontese 25 euro, bevande escluse; menù degustazione
Mare 30 euro, bevande escluse; menù Mangio solo Questo
20 e 25 euro
A due passi dal Teatro Regio, non poteva che chiamarsi così
questo ristorante dove, a farla da padrone, sono qualità e cortesia. Strumenti musicali e specchi appesi ovunque rendono
l'atmosfera suggestiva e ricordano la sontuosità dei teatri d'opera. Le proposte sono stagionali e ispirate alla cucina mediterranea, con un occhio di riguardo per la tradizione enogastronomica piemontese. Must dei mesi più caldi: carne cruda all'albese con scaglie di grana, linguine al cartoccio con frutti di mare,
tagliata di tonno in crema di pistacchi di Sicilia e il filetto di fassone piemontese alla brace. Non dimenticate poi le pizze, tutte gustose e fragranti.
Ouvert toujours midi et soir
'Piemontese' 25 euros, boissons excluses; menu dégustation
'Mare' 30 euros, boissons excluses; menu 'Mangio solo
Questo' 20 et 25 euros
L'Opera se trouve près du théatre Regio, voilà la raison du nom
choisi par le propriétaire, qui accueille les clients avec gentillesse. L'ambiance est suggestive et rappelle la somptuosité des
théatres d'opera grâce aux glaces et aux instruments musicaux
accrochés un peu partout. La cuisine propose des recettes qui
s'inspirent à la tradition piémontaise et méditerranéenne. Pour
la saison d'hiver le chef conseille: viande crue à 'l'albese' avec
écailles de fromage grana; 'linguine' aux fruits de mer; tranche
de thon à la crème de pistaches de Sicile; filet de Fassone grillé.
À ne pas oublier les pizzas gourmandes et croquantes.
328
Everyday opening
Prices: € 25-35, excluding wine; menu Piemonte € 25,
excluding wine; menu Mare € 30, excluding wine; menu
Mangio solo Questo € 20/25
A stone's throw from the Royal Theatre, could not help but call
like this restaurant where, to lord, are quality and courtesy. Musical instruments and mirrors hanging everywhere make the
atmosphere suggestive ee recall the sumptuousness of opera
houses. The proposals are seasonal and inspired by Mediterranean cuisine with a special focus on the culinary tradition of
Piedmont. Must of the hottest months: raw meat with parmesan, baked linguine with seafood, tuna steak in cream and pistachios from Sicily and fillet Fassone grilled. Do not forget the
pizzas, all tasty and fragrant.
OSTERIA ANTICHE SERE
Via Cenischia, 9 – Torino
Tel. 011.3854347
Aperto solo a cena
Chiuso domenica
Prezzi: 30 euro, vini in caraffa
Legno, mestoli e pentole in rame alle pareti, oltre a numerosi richiami vintage: l'atmosfera che si respira all'Osteria Antiche Sere vi trasporterà in un'altra epoca. Quanto al menù, cambia stagionalmente in base alle materie prime disponibili, e si
accompagna a una carta dei vini decisamente ampia. Tra i piatti proposti per la primavera si consigliano il classico vitello tonnato, come entrée, un delicato risotto alle erbette e, poi, le deliziose polpette al sugo con piselli. Ottimi anche i dolci, tutti fatti in casa, tra cui spicca il budino torrone e miele. «Il tutto per
una serata all'insegna della cucina tipica piemontese casalinga», come sottolinea la titolare Antonella Rota.
Fermé dimanche
Prix: 30 euros, carafes de vins
L'ambiance un peu vintage du restaurant vous transportera dans
une autre époque, grâce aux murs en bois où sont accrochés
des louches et des casseroles en cuivre. Le menu change selon
la saisonnalité des matières premières disponibles et la carte
des vins offre un grand choix. Pour le printemps Antonella Rota,
la propriétaire, conseille: Vitel au thon à la façon piémontaise;
risotto aux herbes (pour qui aime les goûts délicats); paupiettes à la sauce tomate et comme garniture, des petits-pois. Parmi
les desserts tous fait maison choisissez le flan au nougat et
miel. Osteria Antiche Sere est le lieu idéal pour une soirée sous
le signe de la bonne cuisine typique du piémont où tout est
fait maison.
Closed on Sunday
Prices: € 30 euro, vini in caraffa
Wall panels, ladles and copper pots hanging on the walls and
a touch of vintage. An atmosphere that will transport you to
another era: this is Osteria Antiche Sere. The menu, which
changes seasonally, is based on the available raw materials,
and the wine list is impressive. A few suggestions for the spring
season: classic veal with tuna sauce, a delicate risotto with herbs
and delicious meatballs in tomato sauce served with peas.
Among the desserts, all homemade, try the honey and nougat
pudding. «All of this for an evening of typical Piedmontese
cuisine», as pointed out by the owner Antonella Rota.
OSTERIA LA TORRE
Via Ospedale, 22 – Cherasco (Cn)
Tel. 0172.488458
www.osterialatorre-cherasco.it
Aperto dalle 12.30 alle14 e dalle 20 alle 22
Chiuso lunedì
Una carta che profuma già d'estate è quella proposta dall'Osteria La Torre. Se avete voglia di un viaggio tra i sapori della tradizione piemontese, questo è l'indirizzo giusto per voi: nelle sale
eleganti e raffinate iniziate con i fiori di zucchina ripieni di acciuga e mozzarella, continuate con le lasagnette vegetariane gratinate o con i ravioli ripieni di seirass ed erbette al pomodoro
e proseguite con lo scamone in crosta di grissini o con le immancabili lumache al verde, must del locale. Terminate il vostro percorso gastronomico con il fresco cremino allo yogurt su letto
di fragole o, per chi ama i sapori più intensi, il semifreddo al
torrone e miele con salsa al cioccolato.
Ouvert de 12h,30 à 14h,00 et de 20h,00 à 22h,00
Fermé lundi
La carte que l'Osteria La Torre propose à ses clients, plane
déjà vers l’été. Si vous avez envie de faire un voyage parmi
les parfums de la tradition piémontaise ce restaurant est le lieu
idéal. L'ambiance est élégante et raffinée. Pour le printemps
la carte propose: fleurs de courgettes aux anchois et mozzarella; petite lasagne végétarienne gratinée; ravioli au fromage
seirass et herbes fines à la tomate; tranche de bœuf en croûte
de gressins. Goûtez la specialité de la maison: les escargots.
Pour finir en douceur votre parcours gastronomique choisissez parmi les desserts: 'cremino' au yaourt et fraises et pour
les plus gourmands parfait au nougat et miel et sauce au chocolat... un vrai délice pour la saison chaude.
Opening hours: 12:30/2:00 pm and 8:00/22:00 pm
Closed on Monday
Prices: € 30-40, bevande escluse
A menu that already smells of summer is what Osteria La Torre
offers to all of its regulars. If you feel like taking a journey through
the flavours of Piedmont tradition, this is just the right address
for you. The rooms are elegant and refined. From the menu:
zucchini flowers stuffed with mozzarella and anchovies, vegetarian lasagne au gratin, ravoli (dumplings) with seirass, herbs
and tomato sauce; chump in a crust of bread sticks, green snails
- a must. Finish your gastronomic journey with fresh yoghurt
cremino on a bed of strawberries or, for those who enjoy more
intense flavours, honey and nougat semifreddo (parfait) with
chocolate sauce...perfect for the incoming warm season.
PARLAPÀ
Corso Principe Eugenio, 17 – Torino
Tel. 011.4365899
www.parlapa.com
Aperto dalle 12.30 alle 14 e dalle 19.45 alle 21.30
Chiuso domenica
ristoguida
Prezzi: 40-50 euro, bevande incluse; menù pranzo 17 euro,
con calice di vino
Il leitmotiv di Parlapà? «Grande ricerca ed estrema attenzione
nell’offrire al cliente un ottimo rapporto tra qualità e prezzo».
Allo stesso tempo ristorante ed enoteca, questo locale offre
una cucina tipicamente piemontese, una vasta carta di vini provenienti da vitigni autoctoni e un'ampia selezione di distillati dei
migliori importatori nazionali. Il menù, sempre intrigante, si basa
sulla stagionalità delle materie prime; per i mesi primaverili, il
suggerimento è d’iniziare con un'insalatina di manzo o con la
mocetta di vitello e di continuare con le fettuccine porri e guanciale o, per chi preferisce i sapori più delicati, con i tajarin trombette e lavanda; per secondo, la grissinopoli o la battuta al coltello. Concludete con la strepitosa panna cotta alla nocciola.
Ouvert de 12h,30 à 14h,00 et de 19h,45 à 21h,30
Fermé dimanche
Prix: 40-50 euros, boissons incluses, menu midi 17 euros, avec
un verre de vin
La philosophie du Parlapà? «Recherche et grande attention à
offrir aux clients un bon rapport prix qualité». Restaurant et œnothèque, cet établissement offre à ses hôtes une cuisine de la
tradition et une carte des vins produits par des vignes autochtones et une sélection de distillés des meilleurs importateurs
nationaux. Les matières premières changent selon les saisons.
Pour le printemps le chef conseille: petite salade de bœuf ou
de 'mocetta' de veau; 'fettuccine' aux poireux et joue de porc;
'tajarin' aux courgettes trompettes et lavande (pour qui préfère les saveurs délicates); viande 'grissinopoli' et la tartare de
bœuf. En dessert panna cotta aux noisettes.
Opening hours: 12:30/2:00 pm and 7:45/09:30 pm
Closed on Sunday
Prices: € 40-50, including drinks; lunch menu € 17, with a
glass of wine
The leitmotif of Parlapà? «Extensive researches and extreme
attention to offer customers a great value for money». Restaurant and wine bar at the same time, this place offers a wide
range of typical Piedmontese dishes, a selection of wines from
native grapes and a wide selection of spirits of the best national importers. The menu, always intriguing, is based on the seasonality of raw materials. For this spring: salad of beef or veal
with dried beef; fettuccine (long pasta) with leeks and bacon
or, for those who prefer more delicate flavours, tajarin (long pasta) with zucchini and lavender; Grissinopoli or mince beef meat;
'panna cotta' (cooked cream) with hazelnut.
PASTA E BASTA
Via Madama Cristina, 116 – Torino
Tel. 011.6963342
Chiuso domenica a pranzo
Prezzi: da 20 euro, vini esclusi; menù degustazione carne 25
euro, pesce 35 euro
Insalata di mare con sedano e peperoni, spaghetti ai frutti di
mare, la gran tagliata di vitello con crema di gorgonzola e verdure julienne. Queste e tante altre le gustose proposte di stagione del ristorante Pasta e Basta, specializzato nel piatto italiano per eccellenza – «rigorosamente fatto in casa», tiene a
precisare il proprietario Nicola Miscione – oltre a offrire anti-
pasti e secondi di terra e di mare preparati soprattutto con materie prime del territorio. A pochi passi dal Teatro Colosseo, concedetevi una pausa di gusto nella tradizione italiana e, perché
no, anche un momento goloso sul finale, scegliendo magari
la panna e fragola, ideale in primavera.
Fermé dimanche midi
Prix: à partir de 20 euros, vins exclus; menu dégustation viande
25 euros, poissons 35 euros
Salade de mer, céleri et poivrons; spaghetti aux fruits de mer;
tranche de veau à la crème de gorgonzola et julienne de légumes. Voilà les gourmandes suggestions du restaurant pour la
belle saison. La spécialité du Pasta e Basta sont les pâtes italiennes, rigouresement fait maison. Nicola Miscione, le propriétaire propose hors-d'œuvre, recettes de terre et de mer préparées avec les matières premières du terroir. À quelques pas
du théatre Colosseo, accordez-vous un repas sous le signe de
la tradition italienne, et pourquoi-pas un moment gourmand avec
leur superbe dessert à base de fraises et crème chantilly.
Closed on Sunday for lunch
Prices: from € 20, excluding wine; gourmet menu:
meat € 25, fish € 35
Seafood salad with celery and peppers, spaghetti with seafood,
a large cut of veal with gorgonzola cream and julienne vegetables. These and many other delicious ideals are part of the season menu of the restaurant Pasta e Basta, specialized in the most
popular Italian dish – «strictly homemade», as stated by Nicola Miscione, the owner – in addition to appetizers, main courses and sea dishes, all prepared with raw materials. At a short
walk from the Colosseum Theatre, take some time to enjoy Italian tradition and why not choosing one of their delicious
desserts? Cream and strawberry, for example, is perfect in spring.
PIAZZA DUOMO
Piazza Risorgimento, 4 – Alba (Cn)
Tel. 0173.366167
www.piazzaduomoalba.it
Chiuso domenica e lunedì
150, 170 e 200 euro
Aperto nel maggio 2005, Piazza Duomo è diventato uno degli
indirizzi cult per i gourmand e per tutti coloro che amano sperimentare accostamenti nuovi e mai banali. In cucina, insieme
alla sua 'brigata', lo chef stellato Enrico Crippa: grazie alla sua
esperienza internazionale, crea quotidianamente piatti elaborati, in grado di stupire anche i clienti più esigenti. In carta, spiccano ricette capaci non solo di esaltare i sapori e i profumi delle materie prime del territorio langarolo, ma anche di affascinare la vista. Tra le specialità primaverili ricordiamo il foie gras
e fragole, l''amatriciana', il branzino su letto di cipollette e caviale e il porco Cinturello con asparagi. Terminate l'esperienza in
dolcezza con il muro alla violetta e la torta di ricotta.
rimenter des recettes innovantes et jamais banales. Le chef trois
étoiles Michelin, grâce à son expérience internationale, et son
équipe prépare des plats élaborés qui savent étonner même
les palais plus exigeants. La carte propose des recettes capables d'exalter les goûts et les matières premières du terroir des
Langhe et, en même temps, de satisfaire la vue. Pour le printemps le menu propose: fois gras et fraises; 'l'Amatriciana'; loup
de mer, petits oignons et caviar; porc Cinturello aux asperges.
Pour finir en douceur le mur à la violette et le gâteau à la ricotta.
Closed on Sunday and Monday
Prices: € 100-120, excluding drinks; gourmet menu € 150,
170 e 200
Opened in May 2005, Piazza Duomo has become one of the
cult addresses for gourmands and those who like to experiment with new combinations. In the kitchen, along with his
'brigade', the starred chef Enrico Crippa creates elaborate dishes that can surprise even the most demanding customers, thanks
to its international experience. His dishes are not only able to
enhance the flavours and aromas of the Langhe, but also to
satisfy the view. Among the specialties for this spring: foie gras
and strawberries, the 'Amatriciana', sea bass on a bed of spring
onions and caviar, pork Cinturello with asparagus; violetflavoured wall and cheesecake as desserts.
POLPO D’AMOR
Via Saluzzo, 36/n – Torino
Tel. 0116598844
www.osteriapolpodamor.it
Chiuso lunedì e domenica a pranzo
In largo Saluzzo, nel centro del quartiere di San Salvario, sorge questa osteria votata alle ricette di mare, come il nome suggerisce. Sul menù, tutto parte dall’amore per la cucina tradizionale siciliana e pugliese. «In questa stagione, tra gli antipasti, prepariamo il misto mare al vapore, il gratinato imperiale e
il baccalà fritto con cipolle in agrodolce – ci confida Giorgio –
mentre per primo consiglio la chitarrina alla carbonara di tonno e gli gnocchi con capesante e zafferano. Tra i secondi, invece, la scottata di tonno con pomodorini caramellati e capperi
oppure il rombo alla crema di arancia e granella di mandorle». Solo qualche esempio gustoso delle tante proposte di questo ristorantino di mare accogliente, sincero e di qualità.
Fermé lundi et dimanche midi
Prix: 25-35 euros, boissons incluses
Fermé dimanche et lundi
Prix: 100-120 euros, boissons excluses; menu dégustation 150,
170 et 200 euros
Le restaurant spécialisé en plats à base de poissons, se trouve
en place Saluzzo au cœur du quartier San Salvario. Polpo d'Amor
propose des recettes qui s'inspirent à la cuisine de la tradition
de Sicile et des Pouilles. Pour la belle saison la carte offre: en
hors-d'œuvre mixte de mer cuit à la vapeur; gratin impérial ou
morue frite aux oignons aigre-doux. En entrée Giorgio conseille
pâte 'chitarrina' à la carbonara de thon ou gnocchi aux coquilles Saint-Jacques et safran. À suivre tranche de thon sauté,
petites tomates caramélisées et câpres ou turbot à la crème
d'oranges et amandes. Voilà les gourmandes suggestions que
ce joli petit restaurant offre à ses clients.
En mai 2005 le chef Enrico Crippa ouvre son restaurant Piazza
Duomo, point de repère pour les gourmets qui veulent expé-
Closed on Monday and Sunday for lunch
Prices: € 25-35, including drinks
329
ristoguida
di Alessandra Cenni
Facing off Saluzzo square, in the center of the district of San
Salvario, this inn is devoted to recipes of the sea, as the name
suggests. On the menu, only dishes inspired by the love for
traditional Sicilian and Apulian cuisine. «This season, we prepare the mixed steamed seafood, imperial gratin and fried cod
with sweet&sour onions as starters – Giorgio reveals us – while
as first course, chitarrina (long pasta) in carbonara sauce with
tuna and gnocchi (dumplings) with scallops and saffron.
Among the second courses, seared tuna with caramelized cherry tomatoes and capers or turbot with orange cream and
chopped almonds». Only a few examples of the numerous ideas
of this tasty seafood restaurant - always welcoming, sincere
and of good quality.
POMODORO E BASILICO
Via Martiri della Libertà, 103 – San Mauro Torinese (To)
Tel. 011.8973883
www.pomodoroebasilico.org
Aperto a cena
Chiuso lunedì
Stagionalità delle materie prime e un menù che ripercorre la storia della cultura gastronomica italiana, esaltandone i sapori e i
profumi: Pomodoro e Basilico non è una semplice pizzeria.Artigiano del Gusto, Bollino Blu della ristorazione, seguace di Slow
Food e indirizzo selezionato dal Gambero Rosso: sono questi i
riconoscimenti ricevuti dal locale, situato a pochi chilometri da
Torino. Ogni pizza è un viaggio tra le campagne italiane, tra le
località di mare e i paesini di montagna. Dalla passata di pomodoro San Marzano dop al pecorino Fiore sardo, dalla salsiccia
rossa di Castelpoto ai capperi di Salina, tutto viene ricercato con
cura e passione. Must della carta, la pizza firmata Magorabin,
con fior di latte, friarielli, salsiccia fresca, straccetti di burrata a
metà cottura e pepe nero... una vera pizza gourmet.
Fermé lundi
Prix: 18-20 euros, boissons incluses
Le menu est un parcours à travers l'histoire de la culture gastronomique italienne et change selon la saisonnalité des
ingrédients. Pomodoro et Basilico n'est pas seulement une simple pizzeria. Artisant du Goût, Bollino Blu, Slow Food et Gambero Rosso sont tous les prix que se charmant petit établissement a reçu. Chaque pizza est un voyage parmi les campagnes du nord au sud, les localités balnéaires et les petits
pays de montagne. Les matières premières sont sélectionnées
avec soin et passion comme: la sauce tomate de San Marzano d.o.p, le fromage de chèvre pecorino Fiore Sardo, la saucisse rouge de Castelpoto et les câpres de Salina. La spécialité du restaurant est la pizza 'signée' par Magorabin: mozzarella fleur de lait, pousses de navets, saucisse fraîche, petis morceaux de 'burrata' à demi cuisson et poivre noir... une vraie
gourmandise.
Closed on Monday
Prices: € 18-20 euro, bevande incluse
Seasonality of raw materials and a menu that covers the history of Italian gastronomic culture, enhancing the flavours and
330
aromas: Pomodoro e Basilico is not just a pizzeria. Artisan of
Gusto, Bollino Blu, Slow Food and Gambero Rosso; all the
awards received by this delightful restaurant, located a few kilometers from Turin. Taste, aromas and flavours...each pizza
becomes a journey through Italian countryside, seaside or in
the mountain villages. From tomato San Marzano d.o.p. to
pecorino cheese Fiore Sardo, from red sausage Castelpoto to
capers of Salina, everything is selected with care and passion.
The pizza by Magorabin is a must, with mozzarella, broccoli,
fresh sausage, strips of half cooked burrata and black pepper... a true gourmet pizza.
QOR
Via San Francesco da Paola, 46 – Torino
Tel. 011.0609529
www.qor.it
Chiuso lunedì
Una cucina tipicamente orientale, dove la filosofia e le tradizioni gastronomiche dell'Asia si uniscono a quelle dell'Italia, creando un equilibrio perfetto di gusti e profumi. Piatti creativi dal
sapore inaspettato, da gustare in un'atmosfera unica. A dimostrarcelo è l'intrigante carta, sulla quale spiccano specialità come
l'harumaki con salmone o tonno spicy, il tropical roll (con gambero, mango thailandese e mayo spicy), il curioso kalykaly al
gambero (roll di sfoglia ripieno di gambero, Philadelphia e avocado e poi fritto) e il beef tataki (carpaccio di manzo scottato
in crosta di sesamo con mayo della casa). Tra i dolci, da provare assolutamente le chicche del Qor, rigorosamente fatte in
casa e servite al bicchiere.
Fermé lundi
Une cuisine typiquement orientale où la philosophie et les
traditions gastronomiques de l'Asie se mélangent à celles
de l'Italie pour créer un parfait équilibre entre saveurs et parfums. Le chef prépare des plats créatifs qu'on peut goûter
entourés par une atmospère magique. Pour le printemps la
carte propose des spécialités comme: harumaki au saumon
ou au thon spicy; tropical roll (écrevisses, mangue thaïlandaise et mayo spicy); le curieux kalykaly frit aux écrevisses
(roll de pâte feuilletée, écrevisses, fromage philadelphia, avocat); beef tataki (carpaccio de bœuf en croûte de sésame
sauté et mayo de la maison). Parmi les desserts on conseille
les 'chicche' du Qor, rigouresement fait maison et servis dans
un verre.
Closed on Monday
Prices € 25-35, excluding drinks
Oriental philosophy and Asian gastronomic traditions are combined with an Italian touch to create a perfect balance of flavours
and fragrances. Creative dishes with a unique and unexpected taste in a unique atmosphere. From the menu: harumaki
with salmon or spicy tuna, tropical roll (with prawn, Thai mango and spicy mayo), the curious prawn kalykaly (pastry roll filled
with prawn, philadelphia, avocado and then fried) and the beef
tataki (seared beef carpaccio in sesame crust with mayo of the
house). Among the desserts, you must try the 'chicche' by Qor,
strictly home-made and served by the glass.
RISTORANTE CASA SAVOIA
(HOTEL PRINCIPI DI PIEMONTE)
Via Piero Gobetti, 15 – Torino
Tel. 011.55151
Sempre aperto
Situato nel cuore di Torino, a pochi passi da via Roma e dall'incantevole piazza San Carlo, il ristorante Casa Savoia si trova all'interno dello storico Hotel Principi di Piemonte. L'atmosfera è ricercata e curata in ogni dettaglio, le sale eleganti e
imponenti e la cucina decisamente gourmet. I piatti, pensati
per soddisfare anche i palati più esigenti, si ispirano alla tradizione culinaria mediterranea, esaltandone i sapori delicati e
i profumi intensi. In carta, sempre ricette eccentriche, creative e sofisticate. La novità? Ogni domenica rilassatevi gustando in tutta tranquillità l’ottimo e ricco brunch, uno dei fiori all'occhiello del ristorante.
Toujours ouvert
Le restaurant Casa Savoia est situé à l'intérieur de l'ancient hotel
Principi di Piemonte est se trouve en centre ville près de la
rue Roma et de la superbe place San Carlo. L'ambiance est
recherchée et soignée dans les moindres détails, les salles sont
élégantes et imposantes, la cuisine est gourmet. Les plats s'inspirent aux parfums intenses et aux saveurs délicates de la tradition culinaire méditerranéenne et ils sont préparés pour satisfaire tous les palais même les plus exigeants. La carte propose toujours des recettes innovantes, créatives et sophistiquées. La nouveauté? Chaque dimanche détendez-vous et goûter tranquillement le brunch... une des spécialité du restaurant.
Always open
Prices: € 50-60, vini esclusi
In the heart of Turin, just a few steps from via Roma and from
the charming San Carlo Square, the restaurant Casa Savoia
is located inside the Hotel Principi di Piemonte. Fine atmosphere, care for details, elegant rooms and a gourmet cuisine.
All the courses are inspired by mediterranean tradition,
enhancing its delicate flavours and intense aromes. The menu
is creative, almost eccentric and always sophisticated.Any news?
A rich and delicious Sunday brunch.
RISTORANTE GARDENIA DI CALUSO
Corso Torino, 9 – Caluso (To)
Tel. 011.9832249
www.gardeniacaluso.it
Chiuso martedì
Prezzi: 45-75, bevande escluse; menù pranzo 25-30 euro
«Una cucina moderna concentrata sull'emozione e la sorpresa del presente, il carpe diem dell'orto e del territorio selvatico, la cultura delle erbe spontanee, della tradizione nella sua
raffinata evoluzione tecnica e creativa». Questa è la filosofia
che la chef stellata Mariangela Susigan segue nel creare l'intrigante carta del ristorante Gardenia di Caluso. Nel verde del
Canavese, lasciatevi tentare da piatti speciali: il baccalà confit su crema di cavolfiore, crudo di seppia, lime e cipolla bruciata; gli innovativi ravioli di segale, salampatata e cavolo di Mon-
ristoguida
talto al finocchietto; il delicato capretto d'alpeggio arrostito al
timo serpillo, agretti, carciofi e cipollotti. Non lasciatevi scappare, infine, lo 'spatarissia – sentieri di cioccolato’, per concludere la serata in dolcezza
Fermé mardi
Prix: 45-75 euros, boissons excluses; menu midi 25-30 euros
«Une cuisine moderne centrée sur les émotions et sur la surprise du présent où le potager, le terroir et les herbes sauvages et spontanées sont les matières premières pour la préparation des recettes de la tradition. Les plats sont un mélange
de technique, raffinement et créativité». Le Gardenia di Caluso
se trouve au cœur des collines du Canavese. Le chef Mariangela Susigan une étoile Michelin propose un menu curieux:
morue confite, crème de chou-fleur, cru de seiche, citron vert
et oignon brulé; ravioli à la farine de seigle, salampatata (saucisson typique de la région à base de porc et pommes de terre)
et chou de Montalto au fenouil; chevreuil d'alpe rôti au thym
serpolet, cresson, artichauts et oignons. Parmi les desserts on
conseille le 'Spatarissia' à base de chocolat ...pour finir en douceur le repas.
Closed on Tuesday
Prices: € 45-75, excluding drinks; lunch menu € 25-30
«A modern kitchen focused on the emotion and the surprise of
the present moment, the 'carpediem' of the garden and the wild
territory, the culture of wild herbs, the tradition in its refined technique and creative evolution». This is the philosophy that starred
chef Mariangela Susigan follows when she is creating her intriguing menu.Thus, in the green scenario of Canavese hills, try dishes suchs as confit with cream of cauliflower, raw squid, lime and
burned onion; rye ravoli (dumplings), 'salampatata' (salami and
potato sausage) and cabbage from Montalto with fennel;
delicate mountain lamb roasted with thyme, agretti, artichokes
and baby onions. Finally, as dessert, the 'Spatarissia' – paths of
chocolate to end the evening on a sweet note.
RISTORANTE GIUDICE
Strada Val Salice, 78 – Torino
Tel. 011.6602020
www.ristorantegiudice.com
Aperto tutte le sere, festivi compresi. Giovedì, venerdì,
sabato e domenica anche pranzo
Prezzi: 40 euro, vini esclusi; menù degustazione 45 euro,
vini esclusi
Ai piedi della collina torinese, sorge questo incantevole ristorante dalla cucina stagionale e di qualità. Il menù varia dalla
più antica tradizione piemontese a ricette tipicamente mediterranee, fino agli abbinamenti Piemonte-mare. Oltre ai piatti
preparati con asparagi, perfetti in primavera, potrete assaggiare il girello di sanato con pera allo zenzero e cipollotti glassati, la ‘nostra carbonara’ e il tonno in granella di mandorle.
Da non tralasciare poi i dessert, tutti fatti in casa con amore
e creatività, come dimostra la bavarese alla fragola con crema di menta avvolta in un cilindro di cioccolato temperato.
Ouvert tous les soirs et les jours de fête. Jeudi, vendredi, samedi
et dimanche ouvert à midi aussi
Prix: 40 euros, vins exclus; menu dégustation 45 euros, vins exclus
Le restaurant se trouve aux pieds de la colline qui entoure
Turin. La cuisine suit la saisonnalité des ingrédients qui sont
toujours frais et de qualité. Le menu propose des recettes
qui s'inspirent soit à l'ancienne tradition piémontaise soit à
la tradition méditérranéenne pour obtenir des plats 'PiémontMer'. Pour le printemps le chef conseille: plats à base d'asperges; gîte de veau aux poires et gingembre et oignons glacés; la 'nostra carbonara'; tranche de thon panée aux
amandes. Parmi les desserts tous fait maison avec passion
et créativité choisissez le bavarois aux fraises, crème à la menthe et cylindre de chocolat tempéré.
vierge; ravioli à la parmigiana d'aubergines et thym; 'la nostra torinese' faux-filet pané dans les gressins servi avec des
pommes de terre nouvelles. En dessert goûtez l'onctueux au
chocolat et macarons à la pêche de Canale.... un vrai délice.
Petite curiosité si vous voulez achetez les gâteaux du restaurant allez à la Latteria qui se trouve à place Gran Madre 7.
Always open for dinner (including on holidays). Open for lunch
on Thursday, Saturday and Sunday
Prices: € 40, excluding wine; gourmet menu € 45,
excluding wine
The secret ingredient of Rural? «Always fresh raw materials,
traditional recipes with a touch of innovation». Those the words
of Giovanni Spegis, the chef, who once more has surprised his
habitues with an intiguing menu. From the menu: panzanella
of vegetables and Robiola cheese of Cascina Ollera, extra virgin olive oil, ravioli (dumplings) stuffed with eggplant parmesan and thyme and 'nostra torinese' in a crust of bread sticks
accompanied by vegetables. Even the dessert menu, however, never disappoint... do not leave before trying the creamy
chocolate and amaretto dessert with Canal peach, a real treat!
Now you can also contact the Latteria of Gran Madre Square
n 7 to enjoy it!
At the foot of the Turin hillside, you will find a charming restaurant, characterized by a seasonal cuisine and quality food. The
menu ranges from the oldest traditional Piedmontese recipes
to more typical Mediterranean dishes, culminating in a mix of
the two. Besides the dishes prepared with asparagus, perfect
for the spring, you can try the veal round steak with ginger pear
and glazed onions; 'our carbonara' and tuna in a crust of
almonds. Do not forget the desserts, all homemade with love
and creativity, such as the Bavarian with strawberries and mint
cream, wrapped in a cylinder of tempered chocolate.
RURÀL
Via San Dalmazzo, 16 – Torino
Tel. 011.2478470
www.ristoranterural.it
Aperto da martedì a sabato, orario 12.30-14.30 e 19.3022.30
Chiuso domenica a cena e lunedì
Gli ingredienti segreti del Ruràl? «Materie prime sempre fresche, per ricette che alla tradizione aggiungono un pizzico d’innovazione». A svelarlo è il giovane chef Giovanni Spegis, che
ancora una volta ha stupito gli habitué creando una carta innovativa e decisamente intrigante. Sul menù primaverile spiccano specialità come la panzanella di verdurine degli orti e robiola della Cascina Ollera all'olio extravergine d'oliva, i ravioli farciti di parmigiana di melanzane e timo, la 'nostra torinese' in
crosta di grissini accompagnata da verdure novelle. Anche la
carta dei dolci non delude: provate il cremoso al cioccolato e
amaretto con pesca di Canale, una vera delizia! Per poter assaporare le ricette del Ruràl, da oggi potete rivolgervi anche alla
Latteria di piazza Gran Madre 7.
Ouvert du mardi au samedi de 12h.30 à 14h.30 et de 19h.30
à 22h.30
Fermé dimanche soir et lundi
L'ingrédient secret du Rural? Matières premières toujours fraîches, pour préparer des recettes qui à la tradition ajoutent un
brin de modernité. Le jeune chef Giovanni Spegis étonne toujours ses clients avec une carte innovante et riche. Parmi les
specialités on conseille: 'panzanella' au petits légumes du potager, fromage Robiola de la Cascina Ollera et huile d'olives extra
Opening times: from Tuesday to Saturday, 12:30-2:30 pm and
7:30-10:30 pm
Closed on Sunday for dinner and on Mondays
Prices: € 30-35 euro, bevande escluse
SCANNABUE
Largo Saluzzo, 25/h – Torino
Tel. 011.6696693
www.scannabue.it
Sempre aperto
Prezzi: 35-40 euro, vino incluso; menù fisso 30 euro, coperto e vini esclusi; menù pranzo 12-16 euro
Tra gli indirizzi più in voga di Torino, Scannabue è ormai un punto di riferimento per chi ama i sapori genuini della tradizione
piemontese, rivisitati con un pizzico di creatività e modernità.
Nel cuore di San Salvario, tra richiami bohémien e dettagli vintage, cominciate il vostro tour gastronomico con il gazpacho
con gamberi in pasta kataifi, proseguite con le insolite fettuccine al mandarino cacio & pepe e, poi, con il gustoso agnello alle erbette aromatiche con carciofi e patate di montagna.
Per il finale, scegliete uno dei fiori all'occhiello del locale, la ‘tonda gentile’: una torta di nocciole accompagnata da gelato alle
nocciole e zabaione avvolto in una nocciola.
Toujours ouvert
Prix: 35-40 euros, vin inclus; menu fixe 30 euros, couvert et
vins exclus; menu midi 12-16 euros.
Scannabue est le restaurant préféré des turinois et point de
repère pour les amoureux de la cuisine de la tradition piémontaise que le chef propose d'une façon moderne et créative. L'établissement en style bohémien et vintage se trouve
au cœur de San Salvario le quartier plus branché de la
movida. Pour le printemps on conseille un parcours gatronomique qui commence par un gazpacho aux écrevisses
et pâte kataifi, à suivre 'fettuccine' à la mandarine, fromage
et poivre; agneau aux herbes aromatiques, artichauts et pommes de terre de montagne. Pour finir goûtez la spécialité
de la maison la 'Tonda gentile' un gâteau aux noisettes servi
avec une glace aux noisettes et sabayon à la noisette... une
joie pour le palais.
331
ristoguida
di Alessandra Cenni
Always open
Prices: € 35-40, excluding wine; menu € 30, excluding wine
and service; lunch menu € 12-16
reached the hearts of all the people of Turin. It is perfect for
all Japanese cuisine lovers, it is able to satisfy even the most
intransigent customers.
One of the most fashionable places in Turin, Scannabue is now
a reference point for those who love the flavours of traditional Piedmontese cuisine, yet revised with a touch of creativity
and modernity. In the heart of the 'movida', San Salvario, with
bohemian references and vintage details, From the menu: gazpacho with shrimps in kataifi paste, unusual fettuccine (long
pasta) with mandarin and Cacio cheese & pepper sauce, tasty
lamb with aromatic herbs with artichokes and mountain potatoes. Then, as dessert, try one of the jewels of the local, the
Tonda Gentile: hazelnut cake served with hazelnut ice cream
and eggnog wrapped in a hazelnut...a real triumph of taste.
SOTTO LA MOLE
Via Montebello, 9 – Torino
Tel. 011.8179398
www.sottolamole.eu
Chiuso lunedì
Prezzi: 35 euro, vini esclusi; menù degustazione 35 euro, vini
esclusi
SHIZEN
Viale Thovez, 6 – Torino
Tel. 011.6605074
www.shizen.it
Chiuso lunedì
Prezzi: a cena solo menù alla carta da 40 euro, bevande escluse; a pranzo menù 15-20 euro
Mini carpaccio di tonno con basilico, pinoli e sale nero delle Hawaii
o quello di branzino con fiori israeliani e perle di aceto balsamico. Gunkan con crema di gambero e calamaro e olio al wasabi e tobiko o tuna fillo roll con tonno affumicato dentro e filangé di pasta orientale sopra.Tante e invitanti le novità che il ristorante propone nella sua intrigante carta. Grazie ad accostamenti originali e creativi, che esaltano il sapore di materie prime sempre fresche, Shizen è entrato nel cuore dei torinesi: un indirizzo perfetto per tutti gli amanti della cucina giapponese, capace di accontentare anche i palati più intransigenti.
Fermé lundi
Prix: le soir seulement à la carte à partir de 40 euros, boissons excluses; menu midi 15-20 euros
Shizen est le lieu idéal pour les amoureux de la cuisine japonaise. Grâce au menu capable de satisfaire tous les palais, même
les plus exigeants, le restaurant est entré dans le cœur des
turinois. Le chef utilise des matières premières toujours fraîches pour préparé des plats gourmands et créatifs qu'il propose pour le printemps comme: mini tartare de thon au basilique, pignons et sel noir des Hawaii; loup de mer aux fleurs
israéliennes et vinaigre balsamique; Gunkan à la crème
d'écrevisses, calmars, huile au wasabi et tobiko; tuna fillo roll
au thon fumé et filangé de pâtes orientales.
Closed on Monday
Prices: a la carte menu € 40 (dinner), excluding drinks;
menu € 15-20 (lunch)
Mini tuna carpaccio with basil, pine nuts, Hawaiian black salt,
sea bass carpaccio with Israelis flowers and pearls of balsamic vinegar. Gunkan with prawn cream and squid and
wasabi and tobico oil or tuna phyllo roll with smoked tuna
inside covered with Eastern pastry filangè. There are many
attractive novelties that the restaurant offers in its intriguing
menu. Thanks to the original and creative combinations, that
enhance the flavour of fresh raw materials, Shizen has already
332
Una cucina che parte dalla tradizione e dalla stagionalità delle materie prime per proporre ricette intriganti, gustose e contemporanee. In cucina, solo ingredienti selezionati. Pasta, pane
e dolci (come la torta di nocciole con sala allo zabaione) sono
tutti fatti in casa. Tra le specialità in menù, provate l’uovo affogato su asparagi e insalata brusca, proposto come antipasto,
i tajarin al ragù di coniglio e fave e il merluzzo fritto su crema
di piselli. A impreziosire il tutto, la posizione del ristorante: letteralmente sotto la Mole!
Fermé lundi
Prix: 35 euros, vins exclus; menu dégustation 35 euros, vins
exclus
Une cuisine qui s'inspire à la tradition et suit la saisonnalité des
matières premières pour proposer des recettes savoureuses
et, en même temps, contemporaines. Le chef utilise seulement
des ingrédients sélectionnés et les pâtes, le pain, les gâteaux,
tout est fait maison. Pour la belle saison on conseille: en horsd'œuvre œuf 'noyé' sur asperges et salade 'brusca'; en
entrée tajarin au ragoût de lapin et fèves; à suivre morue frite
sur crème de petits-pois. Le restaurant se trouve sous la Mole
et offre un panorama à couper le souffle.
Closed on Monday
Prices: € 35, excluding wine; gourmet menu € 35,
excluding wine
A kitchen that starts from tradition and seasonality to offer intriguing recipes, tasty an yet contemporary recipes. In the kitchen,
only selected ingredients. Pasta, bread and desserts, such as
hazelnut cake with eggnog sauce, are all homemade. From
the menu, try the poached egg salad on a bed of little asparagus and sorrel salad, an appetizer, followed by tajarin (long pasta) with rabbit sauce and beans, as first course, and, finally, fried
cod with cream of peas. Cherry on top, the location of the restaurant, literally, under the Mole!
SOUL KITCHEN
Via Santa Giulia, 2 – Torino
Tel. 011.884700
www.thesoulkitchen.it
Chiuso domenica e lunedì
Prezzi: 25-30 euro; a pranzo 10-15 euro
Soul Kitchen è un indirizzo da ricordare, perfetto sia per chi
segue un’alimentazione veg o raw, sia per chi vuole semplicemente provare nuovi sapori. Qui, infatti, troverete solo piatti realizzati secondo la cucina vegana e crudista. «Il nostro obiettivo – racconta Luca, chef e titolare – è far capire che esiste
una quantità d’ingredienti vegetali, che vanno oltre il solito tofu,
con cui si possono realizzare preparazioni al contempo valide e gustose, senza l’utilizzo di prodotti animali». Dal seitan,
proposto in crosta di semi di sesamo e con un accompagnamento che varia ogni mese, ai dolci, tutto viene preparato in
casa. Grazie al talento di Luca, ecco arrivare in tavola piatti invitanti: ne è un esempio la crespella di grano saraceno e riso
ripiena di asparagi, broccoli, piselli e tofu affumicato su crema ai peperoni rossi. Golosissimi anche i dolci, come la semisfera cruda lime e menta con crema al passion fruit.
Fermé dimanche et lundi
Prix: 25-30 euros; à midi 10-15 euros
Le restaurant propose une cuisine végétalienne et crudivore,
ici la présentation des plats est raffinée et élégante. Luca le
chef nous parle du Soul Kitchen 'veg & raw': «Mon objectif
est de faire comprendre aux gens qu'il existe une quantité d'ingrédients, au-delà du tofu, qu'on peut utilisés pour préparer
des recettes gourmandes et valides sans employer les produits animaux».Tout est rigouresement fait maison et les matières premières sont de saison. Pour le printemps le menu offre:
seitan en croûte de grains de sésame et légumes du potager; crêpe de blé sarrasin et riz aux asperges, brocolis et petitpois; tofu fumé et crème de poivrons rouges. Parmi les gourmands desserts choisissez l'hémisphère crue au citron vert,
menthe et crème au fruit de la passion
Closed on Sunday and Monday
Prices: € 25-30 / for lunch, € 10-15
Soul Kitchen is a destination to remember, both for those who
follow a raw or veg diet, and for those who simply want to try
new flavours. Here, in fact, you will only find dishes made of
vegan and raw food. «Our aim – says Luca, chef and owner
– is to make people understand that there is a number of herbal
ingredients that go beyond the usual tofu and thanks to them
we can creare valid and tasty dishes, without the use of animal products». From seitan, in a crust of sesame seeds and
sides that changes every month, to desserts, everything is homemade. Thanks to the talent of Luca, the menu is full of tempting dishes, such as buckwheat and rice pancake stuffed with
asparagus, broccoli and peas and smoked tofu on a cream
of red pepper. Also equally tempting sweets, as the raw lime
hemisphere and mint cream with passion fruit.
SPAZIO 7
Via Modane, 20 – Torino
Tel. 011.3797626
www.ristorantespazio7.it
Aperto la sera da mercoledì a domenica
Prezzi: 30-50 euro, bevande escluse; menù degustazione Tradizione 42 euro, bevande escluse; menù Contemporary 48
euro, bevande escluse; menù Sorpresa 35-45-55 euro,
bevande escluse
Il luogo d’incontro tra una cucina capace di reinterpretare la
tradizione e uno dei centri più importanti a Torino dedicati all’arte, la Fondazione Sandretto Re Rebaudengo: è Spazio7,
il ristorante studiato e realizzato dall’architetto Claudio
Silvestrin. Guidato da Emilio Re Rebaudengo, ospita un wall
painting a tre colori su sfondo nero dell’artista Amedeo
ristoguida
Martegani, oltre a una serie di vasi multicromatici in silicone
di Alessandro Ciffo. In cucina lo chef Simone Breda prepara piatti rivisitati in chiave contemporanea, per proporre un
viaggio nei sapori italiani più veri e genuini, con alcuni omaggi al Piemonte ed esaltando ogni materia prima. In menù compaiono creazioni come il carpaccio di scampi al mango, liquirizia e basilico, il risotto al merluzzo confit, carote e limone
e il petto d’anatra con cipollotti rossi e acetosella. In chiusura, non dimenticate di provare i dolci, fra tutti la cheesecake
al mango e la torta sbrisolona.
Ouvert le soir du mercredi au dimanche
Prix: 30-50 euros, boissons excluses; menu dégustation 'Tradizione' 42 euros, boissons excluses; menu 'Contemporary'
48 euros, boissons excluses; menu 'Sorpresa' 35-45-55
euros, boissons excluses
Le restaurant est le lieu de rencontre entre une cuisine capable de réinterpréter la tradition et un des centres plus importants à Turin dédié à l'art, la Fondazione Sandretto Re
Rebaudengo. Spazio 7 géré par Emilio Re Rebaudengo et
projeté par l'architecte Claudio Silvestrin, accueille un wall painting à trois couleurs sur fond noir de l'artiste Amedeo Martegani et une série de vases multi chromatiques en silicone
de Alessndro Ciffo. Le chef Simone Breda prépare des plats
qui s'inspirent à la tradition en clé moderne et vous propose
un voyage à travers les goûts authentiques de l'Italie, avec
des influences piémontaises, capables d'exalter les matières premières utilisées. Pour la belle saison le menu offre:
carpaccio d'écrevisses, mangue, reglisse et basilique; risotto
à la morue confite, carottes et citron; poitrine de canard aux
oignons rouges et acétoselle. Pour finir en douceur votre parcours gastronomique n'oubliez-pas de goûter les desserts.
Choisissez le cheesecake au parfum de mangue et le
gâteau 'sbrisolona'
Dinner opening only Wed/Sun
Prices: € 30-50, excluding drinks; gourmet menu ‘Tradizione’
€ 42, excluding drinks; menu ‘Contemporary’ € 48,
excluding drinks; menu ‘Sorpresa’ € 35-45-55, excluding
drinks
The meeting place for a cusine capable of reinterpreting the
tradition and one of the most important arts centers in Turin,
the Sandretto Re Rebaudengo Foundation. This is Spazio7,
designed and built by the architect Claudio Silvestrin, led by
Emilio Re Rebaudengo and featuring a wall painting in three
colors on a black background by the artist Amedeo Martegani, as well as a number multicolour silicon vessels by
Alessandro Ciffo. The chef Simone Breda creates contemporary yet revisited dishes, for a journey through the most
authentic Italian flavours, with a special eye for Piedmont, exalting every raw material used. From the menu: carpaccio of
langoustines with mango, licorice and basil; risotto with cod
confit, carrots and lemon; duck breast with red onions and
sorrel. Among the desserts, we recommend the cheesecake
with mango and sbrisolona cake.
TRATTORIA ALA
Via Santa Giulia, 24 – Torino
Tel. 011.8174778
www.trattoria-ala.it
Chiuso domenica
Fermé dimanche soir et lundi
Prix: 30-35 euros, vins inclus; menu travail à midi
«Tutti i giorni i nostri cuochi preparano un menù diverso, in base
alle materie prime locali, fresche e genuine, permettendo così,
a tutti i nostri habitué, di mangiare sempre bene, in modo vario
e salutare». È questa la filosofia che la Trattoria Ala segue, sin
dal 1950. Un menù ricco di sapori, colori e profumi, che si
ispirano principalmente alla cultura gastronomica toscana, ma
che spaziano anche tra i gusti più delicati della tradizione mediterranea. Must del locale, la zuppa di pesce, le bistecche di
cinghiale e la pasta fatta in casa. Una chicca? Il mercoledì è
la giornata della paella di solo pesce.
Le restaurant a ouvert au début du dix-neuvième siècle et depuis
1951 il est géré par la famille Monticone. Enzo le propriétaire
continue à préparer les bonnes recettes piémontaises sous le
signe de produits naturels selon l'ancienne tradition. Le roi des
plats de la Trattoria della Posta est toujours le même: le fromage. Au menu on trouve les must de la culture gastronomique piémontaise comme: veau au thon et hors-d'œuvre variés
chauds et froids; agnolotti rigouresement fait maison; lapin au
vin blanc; asperges à la fondue et le gourmand plateau de fromages. Pour finir en douceur le repas laissez-vous tenter par
les glaces de la Gelateria della Posta... parfaits pour la belle
saison.
Fermé dimanche
La Trattoria Ala depuis 1950 suit une propre philosophie:
tous les jours les chefs préparent un menu différent, selon
les matières premières du terroir, fraîches et naturelles, capable de satisfaire les clients qui mangent toujours bien, varié
et salutaire. Un menu riche en couleurs, parfums et saveurs.
Les plats s'inspirent principalment à la tradition de la culture gastronomique de la Toscane, mais embrassent aussi
les goûts plus délicats de la tradition méditerranéenne. Les
spécialités de la maison sont: la soupe de poissons, les biftecks de sanglier et les pâtes fraîches. Le mercredi toujours
au menu la 'Paella' de poissons.
Closed on Sunday
«Every day our chefs prepare a different menu, based on local
raw materials, fresh and genuine, to make it possible for all our
regulars to always eat well and healthily». This is the philosophy folllowed by Trattoria Ala since 1950.A menu full of flavours,
colours and fragrances, inspired mainly by Tuscan culinary culture but also ranging from the most delicate tastes of the
Mediterranean tradition. The best of the menu: fish soup, the
boar steaks and homemade pasta. A treat? Wednesday is the
day of 'Paella just fish'.
TRATTORIA DELLA POSTA
Strada Mongreno, 16 – Torino
Tel. 011.8980193
www.trattoriadellaposta.com
Chiuso domenica sera e lunedì
Prezzi: 30-35 euro, vini inclusi; menù lavoro a pranzo
Aperto nei primi dell'800, è gestita dalla famiglia Monticone dal 1951. «Cerchiamo di portare avanti le antiche
tradizioni – racconta Enzo, il titolare – e le buone e sane
ricette piemontesi, all'insegna dalla genuinità. Il re dei nostri
piatti, però, rimane sempre lo stesso: il formaggio». Nella carta della Trattoria della Posta, infatti, non mancano mai
i grandi must della cultura gastronomica piemontese: dal
vitello tonnato agli antipasti misti freddi, dagli agnolotti rigorosamente preparati in casa al coniglio al vino bianco, fino
alla gustosa ruota di formaggi o agli asparagi con fonduta. Se poi avete voglia di un dolce, rinfrescatevi con i gelati artigianali della Gelateria della Posta, perfetti in questa
stagione.
Closed for dinner on Sunday and on Mondays
Prices: € 30-35, excluding wine; lunch menu.
Opened in early 800, it is has been run by the Monticone's since
1951. «We try to carry on old traditions – says Enzo, the owner – and good and healthy local recipes marked by genuineness. The king of our dishes, however, is always the same:
cheese». In their menu, the best of Piedmont tradition is a must.
Cold veal with tuna sauce, cold appetizers, agnolotti (stuffed pasta), rigorously homemade, rabbit in white wine, cheese tasting
or asparagus with fondue. And if you fancy a dessert, try their
homemade ice cream, perfect for the season.
TRATTORIA L’OCA FOLA
Via Drovetti, 6 – Torino
Tel. 011.4337422
www.ocafola.it
Chiuso martedì e domenica sera
Prezzi: 25-30 euro, bevande escluse; menu degustazione 30
euro, bevande escluse
Una trattoria in cui assaporare il gusto vero delle ricette di un
tempo. Il nome, così come l’arredamento, richiama proprio l’atmosfera tipica delle cascine di una volta. Il menù cambia ogni
due settimane e, in carta, trovate piatti preparati con ingredienti di stagione e del territorio; a pranzo, invece, l’offerta cambia ogni giorno.Ai fornelli c’è Paola, con la sua passione e creatività, mentre la sala è il regno di Massimo, pronto a consigliarvi sui vini in abbinamento. Quanto alle portate primaverili, i protagonisti sono gli asparagi, serviti in flan, con fonduta
e negli agnolotti di magro con seirass, pomodoro fresco e
Raschera. Golosi anche i dolci, come le pesche al forno ripiene di cioccolato e amaretti.
Fermé le mardi et le dimanche soir
Prix: 25-30 euros, boissons excluses; menu dégustation 30
euros, boissons excluses
Une brasserie où goûter les recettes de la tradition piémontaise. Le nom, ainsi que l'ameublement, rappelle l'atmosphère
typique des fermes d'antan. Le menu change chaque quinze
jours et la carte propose des plats préparés avec des ingrédients de saison et du terroir; par contre à midi le menu change
tous les jours. La cuisine est gérée avec passion par Paola,
le chef et Massimo accueille les clients dans la salle à manger et conseille les vins qui accompagnent les plats. Pour le
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ristoguida
di Alessandra Cenni
printemps le roi du menu est l'asperge qu'on retrouve dans
plusieurs recettes: flan d'asperges et fondue; agnolotti maigres
au seirass, sauce tomate fraîche et fromage Raschera. Parmi
le desserts tous fait maison choisissez les pêches au four fourées au chocolat et macarons.
Closed on Tuesdays and on Sunday for dinner
Prices: € 25-30, excluding drinks; gourmet menu € 30,
excluding drinks
A restaurant where you can taste the true flavour of ancient
recipes. The name, as well as the furniture, refers precisely to
the atmosphere of the farmhouses of yesteryear. The menu
changes every two weeks; all the food is prepared with seasonal ingredients from territory. At lunch, however, the offer
changes daily. Behind the kitchen, with passion and creativity, there is Paola, while the lounge is the kingdom of Massimo, who will help you find the matching wine for your meal.
The protagonists of the spring menu are the asparagus,
served in flan with fondue and used, for example, in the agnolotti (stuffed pasta) with seirass, fresh tomato and Raschera cheese.
Moreover, yummy sweets, like baked peaches stuffed with
chocolate and macaroons.
TRE GALLI
Via Sant'Agostino, 25 – Torino
Tel. 011.5216027
www.3galli.com
Chiuso domenica
All'interno di un antico ed elegante palazzo settecentesco, nel
cuore del Quadrilatero, il locale ci accoglie con un pregevole
bancone Belle Époque e con quell'atmosfera un po' magica
tipica dei bistrot parigini. «In cucina solo ingredienti italiani e di
stagione – sottolinea Oriana, la responsabile – e anche il pesce
arriva fresco dal Mediterraneo». In carta si alternano ricette creative e innovative: ispirate alla tradizione piemontese, delizieranno il vostro palato. Tra dettagli vintage e richiami romantici, assaporate piatti come il tonno di coniglio con insalatina di cavolo
nero agli agrumi, la ricotta fresca fatta in casa con verdure di
stagione, le pappardelle al rosmarino con ragù di coda di vitello e il petto d'anatra accompagnato da puntarelle e riduzione
di vino rosso. Tra i dessert, immancabile la torta di mele e crema inglese.
Fermé dimanche
Le restaurant se trouve à l'intérieur d'une ancienne et élégante demeure du dix-huitème siècle, au cœur du quartier Quadrilatero. L'ambiance un peu magique, typique des
bistrots parisiens et un beau comptoir sont les éléments
parfaits pour une soirée entre amis. La cuisine utilise seulement des produits italiens et de saison, le poisson
arrive chaque jour directement de la Méditerranée. Les
recettes créatives et innovantes s'inspirent tout de même
à la tradition piémontaise. La responsable Oriana pour le
printemps propose: thon au lapin servi avec une petite
salade de chou noir aux agrumes; ricotta fraîche faite maison aux légumes de saison; 'pappardelle' au romarin et
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ragoût à la queue de veau; poitrine de canard avec 'puntarelle' et réduction de vin rouge. Parmi les desserts gâteau
aux pommes et crème anglaise.
Closed on Sunday
Housed in an elegant Eighteenth-Century building, in the heart
of the Quadrilatero area, you find this interesting place. You are
welcomed by a beautiful Bell'époque counter and the atmosphere has a little 'magic' of the typical Parisian bistros. In the
kitchen «Only Italian and fresh ingredients – Oriana, the manager, says – Even the fish, in fact, comes daily from the Mediterranean». Creative and innovative recipes, inspired by the tradition of Piedmont. Among vintage details and Romantic references, try the tuna rabbit with cabbage salad with citrus, homemade fresh ricotta with seasonal vegetables, pappardelle
(long pasta) with rosemary and veal tail sauce, duck breast
served with chicory and red wine reduction. For dessert, apple
pie and custard.
VEG & VEG
Largo Montebello, 31/b – Torino
Tel. 011.8124863 – 329.6914553
www.vegeveg.it
Aperto dalle 18.30 alle 23.30; sabato e domenica anche
a pranzo
Chiuso lunedì
Possibilità di apertura a pranzo su prenotazione per piccoli
gruppi
Prezzi: da 25 euro, bevande escluse; menù degustazione light
22 euro; menù degustazione più ricco 28 euro
A pochi passi dalla Mole, incastonato nel cuore di Torino, Veg
& Veg è capace di soddisfare anche i palati più intransigenti,
grazie al sapore e al profumo dei suoi gustosissimi piatti, preparati con ingredienti rigorosamente bio. Dalla cucina, per la
stagione consigliano d’iniziare col fagottino di pasta sfoglia con
verdure, di proseguire con il riso rosso alla fragole o, per chi
lo preferisse, con quello agli asparagi e formaggi vegani; per
secondo, la scaloppina di seitan all'arancia. Terminate la vostra
esperienza nel mondo veg con le fresche crostate di marmellata, con il goloso strudel o con l’ottimo gelato con latte di riso.
Ouvert de 18h.30 à 23h.30; samedi et dimanche ouvert à
midi aussi
Fermé lundi
Possible ouverture à midi sur réservation pour petits groupes
Prix: à partir de 25 euros, boissons excluses; menu dégustation light 22 euros; menu dégustation più ricco 28 euros
Le restaurant se trouve en centre ville aux pieds de la Mole.
Veg & Veg est capable de satisfaire tous les palais même les
plus exigeants, grâce aux plats gourmands et savoureux que
chaque jour la cuisine prépare en utilisant que des ingrédients
rigouresement bio. Pour la belle saison la carte propose: en
hors-d'œuvre chausson de pâte feuilletée aux légumes; en
entrée riz rouge aux fraises, ou aux asperges et fromage vététaliens. À suivre petite escalope de seitan à l'orange. Pour finir
en douceur le repas essayez les tartes aux fruits, le studel et
la superbe glace au lait de riz, tous fait maison.
Opening times: 6:30 pm-11:30 pm; lunchtime opening on
weekends
Closed on Monday
Lunch opening for small groups upon reservation (management discetion)
Prices: from € 25, excluding drinks; light gourmet menu
€ 22; gourmet menu € 28
A few steps from the Mole, in the heart of Turin, Veg & Veg is
able to satisfy even the most demanding customers, thanks
to its tasty, delicious dishes, daily made with strictly organic ingredients. From the menu, we recommend bundle of puff pastry with vegetables, red rice with strawberries or, if you like, with
asparagus and vegan cheese, seitan scallop with orange sauce.
Fresh jam tarts, a yummy strudel or the delicious ice cream
with rice milk will be the perfect conclusion to your journey
through veggie and vegan flavours.
VILLA CRESPI
Via Fava, 18 – Orta San Giulio (No)
Tel. 0322.911902
www.villacrespi.it
Chiuso lunedì e martedì
Prezzi: 100-110 euro, bevande escluse; menù degustazione Carpe Diem 95 euro, Itinerario dal Sud al Nord Italia 140
euro e Fuori Pista 160 euro, tutti bevande escluse
Una favola circondata dalla realtà. Difficile descrivere diversamente l'atmosfera che vi accoglierà appena varcherete la soglia
di Villa Crespi: una raffinata dimora storica immersa in eleganti giardini che si affacciano sulle acque del lago d'Orta, gestita da Cinzia e Antonino Cannavacciuolo. In cucina, il pluristellato chef sorprenderà i vostri palati con accostamenti sempre
nuovi e creativi. Ecco infatti piatti come il '... tonno... vitellato', le linguine di Gragnano con calamaretti spillo e salsa al pane
di segale, la triglia su letto di cime di rapa e patate in guazzetto di provola e il rognone di vitella accompagnato da scalogni gratinati alle erbe e crema di fagioli bianchi. Infine, non
rinunciate al dolce: da provare la seducente 'passeggiata nel
bosco'. Sapori delicati e raffinati per un'esclusiva esperienza
gourmet.
Fermé lundi et mardi
Carpe Diem 95 euros, Itineraio dal Sud al Nord Italia 140 euros
et Fuori Pista 160 euros, tous boissons excluses
«La réalité qui entoure une fable», voilà les mots qui décrivent
au mieux l'ambiance qui vous acceuillera une fois franchi le
seuil de Villa Crespi. Une demeure ancienne et raffinée,
entourée d'élégants jardins qui donnent sur les eaux du lac
d'Orta, gérée par Cinzia e Antonino Cannavacciuolo. Le chef
deux étoiles Michelin, surprendra vos palais avec des plats toujours nouveaux et créatifs. Pour le printemps la carte offre:
'...Tonno...vitellato'; linguine (pâtes) de Gragnano aux petits calmars et sauce de pain de seigle; rouget, pousses de navets
et pommes de terre à la sauce de fromage 'provola'; rognon
de génisse servi avec des échalotes gratinées aux herbes et
crème d'haricots blancs. Pour finir en douceur goûtez le superbe
dessert 'Passeggiata nel Bosco'. Recettes délicates et raffinées pour une exclusive expérience gourmet.
ristoguida
Closed on Monday and Tuesday
Prices: € 100-110, excluding drinks; gourmet menu 'Carpe
diem' € 95 ‘Itinerario dal sud al nord Italia’ € 140 and 'Fuori
pista' € 160, all excluding drinks
«A fairy tale surrounded by reality». No better expression
to describe the atmosphere that welcomes you as you step
inside Villa Crespi. A refined historic mansion, surrounded by elegant gardens that overlook the waters of Lake
d'Orta, run by Cinzia and Antonino Cannavacciolo. In the
kitchen, the multi-starred chef will surprise your palate with
new and creative approaches. The intriguing spring menu
includes: '...Tonno...vitellato' (tuna in veal sauce), linguine
(long pasta) with squid sauce and rye bread, mullet on a
bed of broccoli and potato with provola cheese stew, kidney of veal served with shallot gratin with herbs and cream
of white beans. Finally, try the charming 'Walk into the
woods'. Delicate and refined flavours for a unique gourmet experience.
VILLA SOMIS
Strada Comunale Val Pattonera, 138 – Torino
Tel. 011.6312617
www.villasomis.it
Chiuso domenica
Prezzi: 50-60 euro, bevande incluse; 4 percorsi Nelle mie mani
40-60-75-100 euro, bevande incluse
La cura per i dettagli, l'ambiente incantevole e la cortesia
dello staff fanno di Villa Somis il luogo ideale per trascorrere una serata speciale. La cucina d'impronta piemontese, rivisitata con tocchi di modernità e spunti innovativi, è
perfetta per chi non ha paura di provare accostamenti nuovi e insoliti. Gusti e sapori che ritroviamo anche nel nuovo
menù proposto dal giovane chef Stefano Chiodi Latini, che
ci consiglia: il Cioccoveal (battuta di vitello con spuma di parmigiano e fave di cacao), il tortello fatto a mano con ripieno di salsiccia di vitello su letto di sifonatura di porro di Cervere e il carré di agnello in coltre di grissini. Come dolce,
la golosa Zurigo new style.
Fermé dimanche
Prix: 50-60 euros, boissons incluses; 4 parcours 'Nelle mie
mani' 40-60-75-100 euros, boissons incluses
Le soin pour les details, l'ambiance charmante et la gentillesse
du personnel rendent Villa Somis le lieu idéal pour passer une
soirée spéciale. Le chef Stefano chiodi Latini propose une cuisine qui s'inspire à la tradition avec quelques variations
modernes et innovantes pour créer des plats capables de satisfaire tous les palais, même les plus exigeants.Au menu on trouve
des recettes curieuses, et gourmandes comme: Cioccoveal
(tartare de veau à la sauce de fromage parmesan et fêves de
cacao); tartelette faite maison à la saucisse de veau et sauce
délicate de poireaux de Cervere; carré d'agneau pané dans
les gressins. En dessert laissez-vous tenter par la délicieuse
Zurigo new style.
Closed on Sunday
Prices: € 50-60, including drinks; 4 menus ‘Nelle mie mani’
€ 40-60-75-100, including drinks
The care for detail, a lovely atmosphere and a kind staff make
Villa Somis the ideal place to spend a special evening. A Piedmont-style cuisine, revisited with modern touches and
innovative ideas, perfect for those who are not afraid to try
new and unusual combinations. The new menu by young
chef Stefano Chiodi Latini mirrors this concept: try the Cioccoveal (veal mince meat with parmesan mousse and cocoa
beans), the hand-made tortelli (dumplings) stuffed with veal
sausages on a bed of leek from Cervere and the rack of
lamb in a blanket of breadsticks. As dessert, the delicious
'Zurigo new style'.
VINTAGE 1997
Piazza Solferino, 16/h – Torino
Tel. 011.5136722
www.vintage1997.com
Aperto a pranzo e a cena da lunedì a venerdì; sabato solo
a cena
Chiuso domenica
40-55-75 euro
Insalata di gallina con robiola e melograno; ravioli di borragine con burro e timo, la torinese (costoletta di vitello con panatura di grissini e nocciole); infine, le fragoline di bosco in gelatina di Moscato d'Asti. Sono queste alcune delle proposte dell'intrigante carta che il Vintage 1997 presenta con l'arrivo dei
primi caldi. Situato in una delle piazze più belle di Torino, piazza Solferino, regala quel tocco di eleganza e raffinatezza tipico dei salotti torinesi. Una caratteristica determinante che,
aggiunta all'atmosfera semplicemente chic, l'ha reso uno degli
indirizzi di riferimento della città, perfetto per passare una serata di gusto in una cornice sofisticata.
Ouvert midi et soir du lundi au vendredi, samedi le soir seulement
Fermé dimanche
Prix: 40-50 euros, boissons excluses; menu dégustation 4055-75 euros
Le Vintage 1997 se trouve sur la belle place Solferino en
centre ville et pendant les annés il est devenu le point de
repère pour les amoureux de la cuisine de la tradition. L'ambiance chic et raffinée, typique des salons turinois est parfaite pour une soirée sophistiquée sous le signe du goût.
Parmi les spécialités que le chef propose aux clients on
conseille: salade de poule au fromage Robiola et grenadier;
ravioli de bourrache au beurre et thym. La 'Torinese' côtelette de veau panée dans les gressins et les noisettes. Pour
finir en douceur petites fraises des bois et gélatine au vin
'moscato' d'Asti.
Always open during the week,; evening opening on Saturday
Chiuso domenica
Prices: € 40-50, bevande escluse; menù degustazione
€ 40-55-75
Chicken salad with pomegranate and Robiola cheese. Ravoli
(dumplings) of borage with butter and thyme. The Torinese, a
veal cutlet in a bread sticks crust and hazelnuts. And, finally,
wild strawberries in jelly of Moscato d'Asti wine. These tasty
options come from the intriguing menu that Vintage 1997 offers
for the incoming warmer season. Located in one of the most
beautiful squares of Turin, Piazza Solferino, it offers its customers a touch of elegance typical of this city. A truly chic
atmosphere, that made it one of the reference points for those
who love to spend an evening full of flavours in a delicate and
sophisticated frame.
VÒ
Via Andrea Provana, 3/d – Torino
Tel. 011.8390288
www.ristorantevo.it
Prezzi: 50 euro, vini esclusi; menù degustazione carne 45 euro,
pesce 52 euro, vini esclusi
Un perfetto equilibrio tra passione ed esattezza: non c'è
modo migliore per descrivere i piatti di Stefano Borra, chef
del ristante Vò. «La mia è una cucina pulita ed essenziale – racconta – nutro profondo rispetto per la tradizione
e le materie prime, pur senza rinunciare a un tocco di creatività». Tra i piatti spiccano specialità come le lumache al
verde con purè di fagioli cannellini e pomodoro leggermente piccante, i ravioli liquidi alle vongole veraci, curry
e prezzemolo e la scaloppa di rombo in crosta di riso nero
Venere con farinata alle olive e carciofi alla barigoule. Tra
i dolci, non lasciatevi scappare il parfait al cioccolato bianco, lamponi e olio vanigliato.
Prix: 50 euros, vins exclus; menu dégustation viande 45 euros,
poisson 52 euros, vins exclus
Un parfait équilibre entre passion et précision: voilà les meilleurs mots pour décrire les plats que le chef Stefano Borra
prépare. Grâce au grand respect pour les matières premières et pour la tradition, sans jamais renoncer à la créativité, les recettes que le restaurant propose sont simples et
essentielles. Pour le printemps la carte offre: escargots à
la sauce verte servis avec une purée d'haricots cannellini
et tomates piquantes; ravioli liquides aux palourdes, curry
et persil; escalope de turbot en croûte de riz noir Venere,
artichauts à la barigoule et socca aux olives. Parmi les desserts tous fait maison goûtez le parfait au chocolat blanc,
framboises et huile à la vanille.
Closing times: Saturday for lunch and on Sundays
Prices: € 50 euro, vini esclusi; menù degustazione carne
€ 45 euro, pesce € 52 euro, vini esclusi
A perfect balance between passion and precision: there is
no better way to describe the dishes by Stefano Borra, chef
of Vo. «My cuisine is clear-cut and simple - he says - I have
a deep respect for tradition and raw materials, without
renouncing to a touch of creativity». A quality you experience when you open the menu: snails in 'green' sauce with
mashed Cannolini beans and slightly spicy tomato, liquid ravioli (dumplings) with clams, curry and parsley and escalope
of turbot in black Venus rice crust with olive 'farinata' and
artichokes barigoule. Among the desserts, try the white
chocolate parfait with raspberry and vanilla oil.
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ristoguida - Torino Magazine

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