Senza glutine Zuppa di Quinoa e cavolini di Bruxelles Ingredienti

Senza glutine
Zuppa di Quinoa e cavolini di Bruxelles
Ingredienti:
70 gr Quinoa
10 gr olio extravergine di oliva
200 gr cavolini di Bruxelles
1 pizzico di paprika
1 litro di brodo vegetale
pepe
Procedimento:
Lavate con cura i cavolini di Bruxelles per eliminare le tracce di terra e privateli delle
foglioline più esterne, poi disponeteli all’interno di una casseruola dai bordi alti e
scottateli facendoli saltare nell’olio di oliva.
Sciacquate più volte la Quinoa, scolatela e infine unitela ai cavolini.
Scaldate il brodo di verdure insaporendolo con un pizzico di paprika, quindi versatelo
nella casseruola, alzate la fiamma e portate a bollore.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti regolando il fuoco in base a come preferite
gustare la zuppa: se vi piace con un po’ di brodo tenete la fiamma media, se invece
preferite una zuppa più asciutta mantenete una fiamma appena più “allegra”.
A cottura ultimata (quando la Quinoa diventa “trasparente”) trasferite in un piatto fondo
e se gradite potete aggiungere una leggerissima spolverata di pepe (non troppo però
perché la paprika di per sé è già piccantina!).
Buon appetito!