Brasato al Barolo - Polenta Valsugana

Brasato al Barolo
Facile
Più di un’ora Secondo di carne
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
Brasato
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
rapida gialla
1 kg di polpa di manzo (culaccio o scamone)
40 g di burro
1/2 bicchiere di olio
1 bottiglia di Barolo
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
3 chiodi di garofano
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
3 foglie di alloro
un pizzico di cannella
farina
sale, pepe
Procedimento:
[1] - Marinate per una notte la carne con le verdure tagliate, gli aromi e il vino.
[2] - Asciugatela, infarinatela e rosolatela con l'olio e il burro.
[3] - Unite le verdure della marinata.
[4] - Quando la carne sarà rosolata, bagnate con il vino, incoperchiate e cuocete a fuoco lento per circa 3 ore.
[5] - Aggiustate di sale e pepe. Quando l'arrosto sarà cotto, passate al passaverdure il fondo di cottura. Tagliate a fette la carne poi riscaldatela nel sugo. Servite il
brasato con polenta o puré di patate.