quaranta - Venturini Baldini

QUARANTA
Classificazione Reggiano Lambrusco Spumante DOP
Tipologia Lambrusco Rosso Spumante
Vitigni 30% Lambrusco Grasparossa,
30% Lambrusco Salamino,
30% Lambrusco Sorabara,
10% Montericco
Altimetria del vigneto 230 m.s.l.
Tipologia del terreno argilloso-tendenzialmente calcareo
Sistema di allevamentospalliera
Densità di impianto 3800 ceppi/Ha
Resa per ettaro 70 q.li
Epoca di vendemmia fine Settembre
Vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata
Presa di Spuma charmat con permanenza di 6 mesi sulle fecce fini
Gradazione alcolica 11% vol.
Colore rosso rubino intenso
Naso bouquet fragrante, maturo, pulito e fruttato. Ricorda marasche, frutti di bosco e prugna matura
Palato corposo, sapido, piacevolmente astringente. Di grande stoffa e lunga persistenza gusto-olfattiva
Abbinamento gastronomico da tutto pasto e in particolare con piatti tipici emiliani, carni rosse e bolliti
Temperatura di servizio 12-14° C
Confezione cartone da 6 bottiglie