Maestri Espresso Junior

Maestri Espresso Junior
In questi giorni viene lanciata la 18esima edizione dell’iniziativa, esempio concreto di
collaborazione tra scuola pubblica e industria
Maestri dell’Espresso Junior è il concorso ideato da Cimbali e illycaffè che dal 1992 si
rivolge agli alunni del terzo anno degli Istituti Professionali Alberghieri e della Ristorazione
con l’obiettivo di integrare la formazione specifica sulla preparazione del caffè prevista nei
programmi scolastici.
Il concorso rappresenta un esempio di successo di collaborazione tra scuola pubblica e
industria, in cui due aziende leader nel loro settore -Cimbali e illycaffè- mettono a
disposizione le proprie esperienze e le proprie risorse per formare e incoraggiare gli allievi
degli Istituti Professionali Alberghieri a diventare professionisti del settore attraverso borse
di studio destinate ai più meritevoli.
L’edizione 2008-2009 viene lanciata in questi giorni e sono in spedizione gli inviti a
partecipare a oltre 150 Istituti Professionali Alberghieri e della Ristorazione di tutta Italia. Le
richieste già pervenute agli organizzatori testimoniano come il concorso non mostri segni di
stanchezza e che anzi, nonostante sia giunto alla sua 18esima edizione, continui a essere
molto apprezzato dai docenti e dagli allievi.
Negli ultimi anni l’iniziativa si è arricchita grazie al coinvolgimento dell’Università del Caffè di
illy, che ha conferito al concorso un ancor più elevato livello di preparazione richiesta agli
allievi. E’ stata inoltre rivista la didattica in chiave più moderna e maggiormente
spettacolarizzato l’evento della finale nazionale.
Le prossime settimane saranno dedicate alla raccolta delle adesioni, all’invio del materiale
didattico e alla preparazione dei concorrenti.
Da gennaio ad aprile 2009 un team di esperti illycaffè e Cimbali visiterà tutti gli Istituti
coinvolti e in quella sede effettuerà gli esami preliminari. Verranno così selezionati i 24
Istituti che avranno diritto di partecipare alla finale nazionale che si svolgerà a Riccione
venerdì 8 maggio 2009.
Alla finale ciascun Istituto sarà rappresentato da uno studente e dal suo insegnante di
riferimento. Ogni allievo avrà a disposizione una macchina per caffè, un macinadosatore e
tutto il materiale necessario per svolgere il servizio. Verrà quindi simulata una situazione di
inizio turno al bar e ciascun allievo avrà 15 minuti di tempo per verificare il corretto stato di
funzionamento dell’attrezzatura, predisporre il servizio, preparare e servire due caffè
espresso e due cappuccini.
Una giuria valuterà la manualità pratica dell’allievo ed effettuerà un’analisi organolettica dei
caffè preparati. Una seconda giuria ne valuterà i parametri fisici. Infine, una giuria composta
da giornalisti valuterà il comportamento complessivo dell’allievo e soprattutto gli aspetti del
servizio e della comunicazione.
Sulla base dei punteggi ricevuti dalle tre giurie, verrà stilata una classifica con un primo,
secondo e terzo classificato a cui saranno riconosciute delle borse di studio. I tre istituti di
appartenenza dei primi tre allievi classificati riceveranno una macchina per caffè
professionale Cimbali e una fornitura annuale di caffè illy.