american barNEW

Da i s i e s Da i sy & C o s m o pol ita n
I Cock tails d el Barman
Twist on classic del barman Max La Rosa
HENDRICK’S’ DAISY 2013
Gin Hendrick’s, Chartreuse cassis, cranberry, lime, peichaud bitter
12,00 euro
Twist moderno del classico Daisies del 1930. Ricco di sapori e note differenti con
buona dolcezza sostenuta da un buon tenore alcolico, lo consigliamo nel dopo cena;
RANGPUR DAISIES
Tanqueray rangpur, Grand Marnier, more, lime, cranberry, orange bitter
10,00 euro
Tanqueray Old Tom (lim.ed.), Chartreuse cassis, ribes, lime, burlesche bitter
14,00 euro
Vodka Aromatica Al Limone, Cranberry Juice, Lime e Cointreau
Stoli orange, Stoli 50%, sciroppo arancia e zenzero, lime, bitter al cardamomo
FRENCH COSMO
Ketel One Vodka, St.Germain, ribes, lime, elixir vegetal
Stolichnaya 100proof, pomodoro, lime, aceto balsamico tradizionale,
sale di maldon, worcesterschire souce, tabasco jalapeño, pepe
12,00 euro
SIR RICKY
STOLI MULE
8,00 euro
Stolichnaya vodka, lime, gingerbeer
Tanqueray Ten, scented african tea, fiori di lavanda, Maraschino, sciroppo
allo zafferano, limone, orange bitter
G&T
8,00 euro
PREMIUM G&T
14,00 euro
Classic London dry gin (Gordon’s o Beefeather), schweppes tonica
Il vostro Gin&Tonic preferito con ampia selezione di Premium Gin e acque toniche
tradizionali in puro stile anglosassone servite in doppia porzione (50cl);
Angostura 1919, miele di corbezzolo, lime, cranberry, Strega, Angostura bitter
8,00 euro
Rum Gosling black seal, lime, ginger beer
Il drink nazionale delle Bermuda, se andrete sull'isola vi basterà alzare il dito per
farvelo servire!
Disaronno, armagnac xo, lime, cranberry, fresh ginger, pimento
dram, creole bitter
Zacapa 23, Havana 3yo, Passion Fruit , zucchero di canna, Angostura bitter,
succo d’Ananas, Limone e Lime, Rum Demerara over proof
DRINKS
12,00 euro
12,00 euro
Altro Tiky drink targato dal barman The BeachBoom, uno dei maggiori esponenti dei
drink di ispirazione polinesiana;
COCKTAILS ENERGETICI
(ANALCOLICI)
CYCLET
ACQUA (0.50CL)
ACQUA (1.0 L)
BIBITE – SOFT DRINK
BIRRE ITALIANE
ED ESTERE 0.33CL
BIRRE ALLA SPINA 0.40CL
SPREMUTE
€ 2,00
€ 3,00
€ 4,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
SUCCHI DI FRUTTA FRUIT JUICES
CENTIFUGHE FRESCHE
CAFFÈ
CAPPUCCINO
TEA, INFUSI
CIOCCOLATA CALDA
€ 4,00
€ 6,00
€ 2,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 5,00
VINI AL CALICE (0.15CL)
8,00 euro
Per gli amanti del gusto, ma non dell’alcol e i drink selezionati per voi...
Fragola, Arancia, Cranberry,
Lime e Polpa d’ananas
10,00 euro
12,00 euro
Il Tiky drink più famoso del mondo, conteso da Trader Vic e Don the BeachBoom
Comber, noi lo proponiamo con Top Premium Rum Zacapa 23y.o.;
ZOMBIE
12,00 euro
Il nostro Perfect serve per gli amanti del Disaronno. Drink dedicato alla famosa
ballerina francese del Moulin Rouge;
Grande classico dei long drink a base di gin. Creato nel 1915 come affermazione della
supremazia Inglese ed una risposta ai drink che usavano rum di importazione olandese.
Ancora oggi ne vengono serviti migliaia al Raffles hotel di Singapore dov’è nato;
Zacapa 23, Flor de Cana 4yo, Orzata, Grand Marnier, Succo di Lime
10,00 euro
Cocktail realizzato per la finale di Angostura Global Cocktail Challenge 2014 e
dedicato al Carnevale di Trinidad e Tobago…cercate il video su YouTube…e troverete i
protagonisti del Baja!
JANE AVRIL
DARK ‘N’ STORMY
MAI-TAI
10,00 euro
Dedicato a mio padre! Grazie a lui ho conosciuto l’Arte del Bar…
ANGOSTURA RIVER CARNAVAL
Classica la ricetta, classico il servizio del drink, con le Mug in rame (non in regalo…);
Tanqueray Gin, Sangue Morlacco, Grand Marnier, DOM Benedictine,
ananas, lime, angostura, granatina
SNAPPER RIVER
Twist del più famoso drink proposto da Harry Craddock del Savoy Hotel London
del 1930;
LO N G D R I N K
SINGAPORE SLING
10,00 euro
Twist del barman del più classico energetico del “dopo sbornia” degli anni ‘80;
Gin Hendrick’s, Stoli 100proof, salsa di rafano, pomodoro, aceto di miele,
lime, Sal Fin de Carmague, worcestershire souce, tabasco, pepe
Twist dedicato alle donne! Deciso e delicato con spiccate note floreali.
Ideale per una chiacchiera tra amiche;
10,00 euro
Twist personale di un classico vodka sour; con sciroppi aromatizzati “fatti in casa”.
Chiedete ai barman la vostra versione aspra o dolce preferita;
BLOODY RIVER
Il Cosmo moderno per mano del famoso barman di S.F., quello bevuto da Madonna
e le ragazze della serie “Sex and the city”, noi lo proponiamo senza toccar nulla
alla ricetta;
10,00 euro
Drink dedicato alla principessa Soraya di Persia, dove era solita trascorrere i suoi
momenti di relax, nel piccolo paese della Basilicata…baciato da uno splendido mare.
Cocktail ricco di sapore e profumi della costa lucana;
MADAME BUTTERFLY
10,00 euro
12,00 euro
Nasce nel 2014 per partecipare alla finale Italiana Nikka Perfect Serve, una delle più
prestigiose gare per bartender. Dedicato alla moglie e musa, del fondatore della casa
giapponese di Whisky Masakata Taketsuru, per creare una fusione tra un aperitivo
italiano e il rituale del tea in Giappone;
Ketel One infusa in finocchio selvatico marino, glassa cedro&origano,
Garnd Marnier, limone, spumante
Twist del Daisy, drink di metà secolo scorso. Ricercato e gentile. Esclusivo come la
base alcolica utilizzata. Molto fresco e medio - alta la forza alcolica. Consigliato per
un aperitivo differente dal solito;
TOBY CECCHINI COSMOPOLITAN (1987)
Nikka whisky from the barrel, Vermouth Carlo Alberto infuso in Bancha tea,
liquore di genziana
MARATEA
Twist di uno dei drink più bevuti di N.Y. Il modo migliore per avvicinarsi a un Cosmo
con il gin, grazie a questo particolare agrume simile al lime, ricco di oli essenziali.
Fresco con media alcolicità, lo consigliamo any-time;
TOM DAISY BABY
MY MUSE
€ 5,00
BIANCO SATRICO CASALE DEL GIGLIO
ROSSO SHIRAZ CASALE DEL GIGLIO
PROSECCO PONTE DOC
VIRGIN MARY
pomodoro, lime, salsa worcerstershire,
sale, pepe, tabasco, salsa di rafano
ROMOLETTO
Limone, creole bitter, cranberry, ginger ale
LUNGOTEVERE ARNALDO DA BRESCIA
[email protected]
06.94.36.88.69
Martini’s
Old Fashioned
Chiedetelo con il vostro American Rye, Bourbon o Whiskey Giapponese preferito,
saremo lieti di accontentare i vostri gusti. Ecco alcune proposte con i nostri premium
spirits. Da 10 a 14€ Enjoy!
GOLD FASHION
J.W. Gold Label, Zacapa 23, sciroppo lime&vaniglia, Aztec chocolate
bitter, affumicatura con legno Hickory e oli essenziali di arancia.
12,00 euro
NIPPON-KAJU-RE
Traditional cocktail & Twist on classic del barman Max La Rosa
Tutti i nostri cocktails dalle 19:00 alle 21:00 saranno accompagnati
da finger food e gastronomia fresca.
Tutte le variazioni dal menu sono possibili!!! Siamo qui per accontentarvi…
Per cocktails con Distillato Premium +2€
Per cocktails con Distillato Super Premium + 4€
Nikka From the Barrel 51,4%vol. zucchero moscovado, Aztec Choccolate
Bitter, “Aqua Marcia”
12,00 euro
Tanqueray N°Ten, vermouth Carlo Alberto extra dry, Grand Marnier,
orange bitter
IL PIEMONTESE
Tanqueray Gin, Americano Cocchi bianco, Biancosarti, bitter lemon
Vermouth Carpano Bianco, Biancosarti, Orange bitter, Crodino
CINARINO
Nikka whisky from the barrel, Vermouth Carlo Alberto infuso in Bancha tea,
liquore di genziana
Yoichi 10yo whisky, Lillet rouge, Gran Classico Bitter, bitter lemon
Bitter Campari, Punt&Mes
Nikka Blend whisky, Vermouth Carlo Alberto Rosso, Bitter Campari
Tanqueray Gin, Vermouth Carpano Classico, Bitter Campari, splash di soda
14,00 euro
8,00 euro
Vermouth Tradizionale Rosso, Bitter Campari, Soda
12,00 euro
Bulleit Bourbon, Lillet rouge, Kina L’Avion d’OR, Burlesque bitter
Il Boulevardier originale è tipico della expatriot cocktail dell'era del Proibizionismo;
CHINA SPRITZ
China Clementi, Vino Bianco Secco e
gassosa Lurisia
Deliziosa miscela aperitiva del Maestro Luigi Torquassio head barman del
Caffè delle Arti di Roma. A lui devo la dedizione per questo mestiere;
JAMES BOND MARTINI
14,00 euro
Il più bevuto aperitivo di tutti i tempi per la sua forte concentrazione alcolica.
Divenuto un mito dalla Mid-century in poi, grazie al fascino della spia più
conosciuta del globo. Per la popolarità di questo personaggio ancora oggi le persone
bevono il moderno Dry Martini;
SMOKY MARTINI
Ketel One, Lagavoulin Whisky, Bancha Tea Verde, Vermouth Carpano dry
CAMPARI SPRITZ
10,00 euro
14,00 euro
Twist singolare del più leggendario tra i Martini leggere note affumicate
e l’aromaticità del tea verde, donano alla forza della vodka un carattere deciso
e insolito; per veri intenditori!
Campari, vino bianco, soda
MARGARITA
Don Julio tequila, Grand Marmier, lime, spanish bitter
10,00 euro
Nasce in onore della stella americana Marijoire King, ospite dell’hotel “La Gloria
Ranch” di Tijuana. Il drink ebbe un ottimo successo in Messico, e si decise di
chiamarlo Marijoire, divenuto poi “Margarita”;
TOMMY’S MARGARITA
Don Julio Tequila, lime, sciroppo di agave, Dandelion & Burdock Bitter
(on the rock)
Rum Bianco Cubano, succo di Lime, Menta Peperita,
Zucchero di Canna bianco, acqua frizzante, ghiaccio a cubi
Lo prepariamo con gli stessi ingredienti e la stessa cura dei barman della Bodeguita del
Medio Cuba, dove Hemingway era solito berlo durante la stesura del suo capolavoro “Il Vecchio e il mare”;
KENTUCKY DERBY
10,00 euro
8,00 euro
Creazione di Julio Bermejo considerato da molti come un esperto mondiale di Tequila
nonché “ambasciatore” delle Tequila negli Stati Uniti. Questa particolare variante
del più celebre Margarita, fu realizzata nel 1980 presso il ristorante del padre,
il leggendario Tommy’s Restaurant and World’s Best Tequila Bar a San Francisco;
Bulleit Burbon Whisky, zucchero semolato, menta, acqua
GIN JULEP
Tanqueray, zucchero semolato, menta, acqua
Variante del Mint Julep, nato come alternativa al Dark Spirit;
10,00 euro
SPARKLING COCKTAILS
10,00 euro
Un buon connubio tra bollicine e frutta fresca. Cocktails dissetanti e con bassa alcolicità.
ROSSINI
8,00 euro
Il drink è nato in onore del pugile Primo Carnera, detto l’Americano, che fu il primo
a vincere il titolo dei pesi massimi oltre oceano;
BOULEVARDIER
Vodka Stolichnaya, Tea di frutti rossi, Aperol, Vermouth Carpano Bianco
Cocktail antichissimo datato 1803. Miscela statunitense che nel 1938 tramuta il nome nella più famosa
corsa di cavalli degli Stati Uniti dove veniva apprezzato da più di 120.000 persone ogni anno;
Cocktail simbolo della miscelazione e del rituale italiano dell'aperitivo. Nato nel 1919
al Bar Casoni di Firenze; dalla fiducia tra il conte Camillo Negroni e il barman Fosco
Scarselli, che era solito preparare al suo cliente otto miscele al giorno del suo
americano rinforzato. Vero esempio di collaborazione e ospitalità. Salut!
AMERICANO
Sciroppo al sambuco, lime, prosecco
MOJTO AUTENTICO!
Aperitivo all’italiana con gli occhi a mandorla, nato per far avvicinare il palato
romano alla cultura giapponese. Utilizziamo l’ottima base di Nikka con 40% di alcol
per mantenere la gradazione classica del Negroni;
CONTE NEGRONI
HUGO
JULEP
Creato per celebrare l’inaugurazione della A4; con un bel gioco di fantasia il cocktail
unisce idealmente Milano e Torino, ed è rappresentato da due prodotti tipici.
Rigorosamente servito senza soda!
TO-MI
Prosecco, Cranberry e gassosa Lurisia
MARTINI DELLE ARTI
Vodka Stolichnaya 50%, Tanqueray N°Ten, Vermouth Carlo Alberto extra dry
12,00 euro
Twist del Boulevardier con i Top premium di casa Baja;
MI-TO
8,00 euro
Aperol, Prosecco e Soda
Nasce nel 2014 per partecipare alla finale Italiana Nikka Perfect Serve, una delle più
prestigiose gare per bartender. Dedicato alla moglie e musa del fondatore
della casa giapponese di Whisky Masakata Taketsuru, per creare una fusione tra un
aperitivo italiano e il rituale del tea in Giappone;
REDSUN
RUGANTINO
VENEZIANO
Il Piemontese abbassa la sua alcolicità per far posto all’aperitivo analcolico
più bevuto nella Capitale, il Crodino;
MY MUSE
CHAMPAGNINO
Cinar, Prosecco e Soda
10,00 euro
10,00 euro
Chiedete ai bartender le vostre preferenze per il perfect serve. Lemon twist, olives,
dirty, sweat…
Aperol, Biancosarti e Prosecco
Nasce nel 2012 dalla simbiosi tra cliente e lo spoon del Bartender Max La Rosa,
proprio come il suo antenato Negroni, le spiccate note dolci e aromatiche e l’alta
alcolicità ne fanno un aperitivo degno della sua eredità.
Molto apprezzato è ormai diventato uno dei cocktails must del Baja;
IL PIEMONTESE AMERICANO
Tanqueray Gin o Stolichnaya Vodka, Vermouth Carlo Alberto Extra Dry
Nasce negli anni ‘20 in Germania, come miscela semplice di vino con il seltz o con l’acqua
minerale gassata. Furono i tedeschi ad esportarlo tra Padova e Venezia, quando si pensò di
unire il tocco Italiano dell’Aperol all’usanza germanica. Queste sono le nostre proposte:
10,00 euro
14,00 euro
Il padre di tutti i cocktails, si narrano centinaia di storie su di lui, di fatto la miscela
più credibile nella metà dell‘800. Il mito per ogni appassionato e “cultore” del bere
miscelato. Proposto con Top premium gin Tanqueray N°Ten;
DRY MARTINI
SPRITZ
(Scegliete il vostro bitter e vermouth tradizionale preferito
per gustare al meglio il Re degli aperitivi storici italiani)
12,00 euro
Rob-Roy, ovvero la versione Scozzese del Manhattan! Le note leggermente
affumicate e marine del J.W.Gold donano al cocktail sfumature differenti
e profonde rispetto alla ricetta classica con American Rye Whiskey;
MARTINÉZ
Old Fashion di casa Baja. il più estroverso dei Whiskey Giapponesi provenienti da
entrambe le distillerie della NIKKA, incontra l’acqua dell’acquedotto Marcia,
costruito dal Pretore Quinto Marcio Re, uno dei più grandi e ancora funzionanti dal
144 a.C: nella nostra città Romana;
10,00 euro
Leggero tocco alla ricetta classica, lo proponiamo in versione più morbida e amabile,
bilanciata sul vermouth rispetto al Whiskey. Non esitate a chiedere una versione più
secca se più di vostro gusto;
Jonnie Walker Gold Label, Vermouth Carpano Classico, Peychaud Bitter
Chiedete pure al personale i vostri cocktails classici preferiti.
I barman sono a Vostra disposizione.
If you have a favourite cocktail not listed here please feel free to ask the barman.
N e g r o n i ’s
Bulleit rye Whisky, Vermouth Carpano Classico, Angostura bitter
ROB-ROY (RED ROBERT)
Twist dell’intramontabile Bourbon drink proposto con un tocco Africano e dei
Coloni di metà ottocento;
AMERICAN BAR
MANHATTAN
Prosecco e Polpa Di Fragola
(solo in stagione)
MIMOSA
12,00 euro
Prosecco e spremuta di arancia fresca
SPARKLING COSMO
Prosecco, Cramberry Juice e Lime
PESTATI- CAIPIRINHAS
10,00 euro
Chiedeteci la vostra Caipi classica preferita, scegliendo tra i nostri spirits sud-americani.