Menù di Primavera - Innocenti Evasioni

Innocenti Evasioni
Giardino Ristorante
Menù di Primavera
Antipasti
Crudo di pescato del giorno
insalata di finocchi al lime, olio alla vaniglia e soffice di mozzarella di bufala €. 18,50
Filetto di triglia
purea di mandorle al lemongrass, ristretto di carne e pane allo zenzero €. 14,50
Magatello di vitello
al punto rosa, crema di pecorino, fave, sedano e pan di spezie €. 13,50
Gelato di Grana Padano
e il suo brodo, tuorlo d’uovo, nido di agretti e croccante al cacao €. 13,50
Taste of TOHOKU
campagna di promozione dei prodotti tipici del territorio del Tohoku – Giappone del nord -
Melanzana all’extravergine,
marinata alla Shoyu, fave di cacao, rosmarino croccante e galletta di pane nero €. 10,00
Petto d’anatra al profumo di the affumicato
composta di Miso e anacardi, ristretto di wiskey e miele €. 10,00
Primi
Spaghetti alla mediterranea,
pomodorini pelati al forno, capperi, olive nere disidratate e soft di peperoni €. 14,50
Gnocchi al pepe di Sichuan
crema inglese alle noci, piselli, cetriolo e guanciale di maiale €. 14,50
Riso carnaroli Acquerello
mantecato con centrifugato di ostrica, cipollotto e bacon rosolato €. 15,50
Ravioli farciti di tartar di ricciola,
zuppetta di sedanorapa al coriandolo fresco, zest di limone e ceci €. 16,50
Via privata della Bindellina 20155 Milano telefono 02-33001882 fax 02-89055502
www.innocentievasioni.com e-mail: [email protected]
Innocenti Evasioni
Giardino Ristorante
S e c o n d i
Trancio di ricciola
sugo di crostacei, burrata all’acciuga e crudo di puntarelle all’origano €. 25,00
Filetto di branzino
marinato allo Champagne, carciofo rosolato e salsa bernese alla polvere di olive €. 25,00
Filetto di vitello
purea di patate al forno, cipollotto brasato e mostarda di pomodoro €. 24,00
Lombata di maialino iberico
rabarbaro al miele e zenzero, piselli e cialda di camomilla al pepe €. 24,00
Il Menù 6 mezze
6 mezze porzioni per assaggiare il meglio della nostra cucina senza esagerare
viene servito solo per tutto il tavolo
Filetto di triglia
purea di mandorle al lemongrass, ristretto di carne e pane allo zenzero
Magatello di vitello
al punto rosa, crema di pecorino, fave, sedano e pan di spezie
Gnocchi al pepe di Sichuan
crema inglese alle noci, piselli, cetriolo e guanciale di maiale
Gelato di Grana Padano
e il suo brodo, tuorlo d’uovo, nido di agretti e croccante al cacao
Filetto di vitello
purea di patate al forno, cipollotto brasato e mostarda di pomodoro
Sorbetto di frutti di bosco
namelaka di cioccolato bianco al combava zest, torta sbrisolona
€. 49,00
Via privata della Bindellina 20155 Milano telefono 02-33001882 fax 02-89055502
www.innocentievasioni.com e-mail: [email protected]