Pappardelle con ragù di cinghiale

Pappardelle con ragù di cinghiale
Tra i vari piatti che preparo con un la selvaggina, il mio preferito è
sicuramente questo…le pappardelle con il ragù di cinghiale. Purtroppo
la preparazione del ragù è piuttosto lunga, ma ne vale davvero la
pena.
Ingredienti
200 gr di pappardelle;
ragù di cinghiale;
100 ml panna fresca;
brodo qb;
pepe.
Procedimento
1. Mettete sul fuoco l’acqua per cucinare la pasta, quando bolle
aggiungete una manciata di sale grosso, fate sciogliere e poi
aggiungete le pappardelle;
2. Nel frattempo mettete a scaldare il ragù di cinghiale aggiungendo
un mescolino di brodo e la panna fresca;
3. Fate raddensare leggermente
il ragù;
4. Quando le pappardelle sono cotte aggiungetele al ragù e saltatele
in padella per un minuto;
5. Servite le papparedelle con ragù di cinghiale aggiungendo una
macinata di pepe.