DEMERARA 25 y.o. 1990-2015

DEMERARA
25 y.o. 1990-2015
Aspetto
Miele di castagno.
Profumo
Cupo, con una nota dolce ma
prevalentemente speziato, pepato e legnoso.
Palato
Intenso sin dal primo sorso, e con un
crescendo costante di potenza. Evidente il
tipico gusto di frutta fermentata, con
piacevoli note di cola e te' Earl Grey, ma
rimane asciutto e vira verso il legno, l'anice
e i chiodi di garofano.
Retrogusto
Sempre piu' tannico e speziato, con pepe
nero e erbe medicinali, ma sempre con una
freschezza che ricorda i fiori d'arancio.
Commento
Potente ma suadente, un rum dal lungo
invecchiamento e dalle mille sfaccettature,
resto ancora piu' ricco dalle botti di sherry.
Abbinamento Valrhona Guanaja 70%: fondente caldo,
tannico e potente, l'unico in grado di
suggerito
reggere l'intensita' di questo rum