ritorno - Alitalia

BUSINESS CLASS
MENÙ DELLA LIGURIA
Liguria
Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi
della Regione
Per la settima volta
consecutiva Alitalia vince
il Best Airline Cuisine, che
premia la qualità gastronomica
dei menù serviti a bordo
ITALIANO
BEST AIRLINE CUISINE
Volare ha il sapore
della cucina italiana
La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo:
ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del
nostro Paese e delle sue Regioni.
Alitalia è orgogliosa di offrirle i suoi esclusivi menù regionali,
dandole l’opportunità di assaporare il vero “Made of Italy” su
ogni volo. Oggi vi accompagniamo alla scoperta dei profumi e
dei sapori della Liguria.
La cucina ligure è in grado di sfruttare ciascun alimento fornito
dal mare, dalla terra e dall’attività dell’uomo. Fra le ricette
tradizionali troviamo sia piatti a base di pesce e crostacei
come la buridda e il cappon magro, sia piatti di carne come il
coniglio alla ligure e la cima alla genovese. Molto diffuso anche
l’utilizzo delle erbe selvatiche che, per via dell’abbondanza
delle piogge, crescono in gran quantità. La pianta aromatica
ligure per eccellenza è il basilico: ingrediente base del pesto
alla genovese, ormai famoso in tutto il mondo.
Impossibile parlare di cucina ligure senza citare la focaccia,
che appare sulle tavole dei genovesi intorno alla metà del 500.
Reinterpretata in versione sottilissima e ripiena di formaggio
diventa la focaccia di Recco, nata nella città dallo stesso nome.
Durante il nostro viaggio, vi faremo sperimentare il meglio
della Liguria in ricette reinterpretate in chiave moderna dal
nostro chef.
ITALIANO
ITALIANO
Buon viaggio e buon appetito!
DURANTE TUTTO IL VOLO
DURANTE TUTTO IL VOLO
APERITIVO CAMPARI
ANTIPASTO
GUSTA UN CLASSICO ITALIANO
Prosciutto italiano
servito con crostino di patè di olive Taggiasche
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
APEROL SPRITZ
Un delizioso rinfrescante mix di Aperol
e Ferrari Maximum Brut
CAMPARI SPRITZ
Un elegante connubio tra Campari
e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz
MIMOSA
Scintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut
e succo d’arancia
CREA IL TUO COCKTAIL PREFERITO
Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda,
Skyy Vodka, Bulldog Gin
o scegli un vino dalla nostra Cantina
o una nostra birra selezionata
SPUNTINO
Assortimento di panini freschi farciti
Selezione di formaggi
serviti con cruditè ed uva nera
Torta rustica vegetariana
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Insalatina di mare del Tigullo
“Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio
PRIMI
Trofie alla spezzina
“Etichetta Grigia” Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae
Pasta al Pomodoro San Marzano Dop,
Olio Extravergine d’Oliva e basilico
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
SECONDI
Involtino di pollo al profumo delle Cinque Terre
servito con cicoria saltata e patate al rosmarino
Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae
Millefoglie di mare alla sanremese
“Etichetta Grigia” Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae
CONTORNI
Insalatina fresca
Frutta fresca di stagione
Snack dolci e salati
FORMAGGI
COLAZIONE ITALIANA
Selezione di formaggi
serviti con cruditè ed uva nera
Yogurt
Yogurt alla frutta
DESSERT
Tagliata di frutta fresca di stagione
Tagliata di frutta fresca di stagione
Selezione di lieviti caldi tradizionali
Piccola pasticceria italiana
“Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori
Omelette con spinaci freschi e formaggio
servita con petto di pollo e pomodorini grigliati
Vino consigliato per esaltare ogni portata
ITALIANO
ITALIANO
Caffè espresso, caffè solubile tè e latte
SOFT DRINKS & SUCCHI
Succo d’arancia
Succo d’ananas
Succo di pomodoro
Coca Cola
BUSINESS CLASS
Coca Cola Zero
Sprite
Acqua tonica
MENU OF LIGURIA
Soda
Ginger ale
CAFFE’ LAVAZZA
Liguria
Cappuccino
Caffè espresso
Caffè espresso decaffeinato
Caffè americano
TE’ WHITTINGTON
Fine cuisine, fresh foods and traditional flavours
of the Region
Tè classico
Tè verde
Tisana digestiva
Tisana rilassante
Camomilla
ACQUA
Lilia Naturale e Frizzante
For the seventh consecutive
year Alitalia wins the Best Airline
Cuisine award, that rewards the
gourmet quality of the menues
served on board.
ENGLISH
ITALIANO
BEST AIRLINE CUISINE
Flying with the flavors
of Italian cuisine
The excellence of Italian cuisine is recognised all over the
world: each single dish encapsulates the history, culture and
traditions of Italy and its Regions.
Alitalia is proud to present its exclusive regional menus and
to offer you the opportunity to taste real Italian cooking on
each flight. Today we will be taking you on a culinary voyage to
Liguria with all its marvellous aromas and flavours.
When Ligurians roll up their sleeves in the kitchen, they have
a knack for extracting the best out of all that the sea, the land
and man’s toil has to offer. Traditional fare ranges widely from
dishes made with fish and shellfish, such as buridda (seafood
gently braised in tomato sauce) and cappon magro (a seafood
and vegetable salad), to meat-based dishes, such as Ligurianstyle rabbit (braised with pinenuts and olives) and cima alla
genovese (stuffed veal breast). Frequent rainfall leads to a
lush growth of wild herbs and ample use of them is made in
local recipes. The quintessential Ligurian aromatic plant is, of
course, basil: being the main ingredient in pesto, its fame has
spread far afield from Genoa to all over the world.
Then Ligurian cooking wouldn’t be Ligurian cooking without
focaccia (flat bread) which has been gracing Genoese tables
since the mid-sixteenth century. The city of Recco has given its
name to a crispy and flavour-packed version which is rolled out
until it is paper-thin and filled to bursting with creamy cheese.
During the journey, you will be able to explore the best of
Ligurian cuisine revisited by our chef with a modern twist.
ENGLISH
ENGLISH
Enjoy your flight and your meal!
ALL DAY DINING
ALL DAY DINING
APERITIVO CAMPARI
APPETIZER
ENJOY AN ITALIAN CLASSIC
Italian cured ham
served with a Taggiasca olive patè crouton
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
APEROL SPRITZ
A delightfully refreshing blend of Aperol
and Ferrari Maximum Brut
CAMPARI SPRITZ
An elegant twist made with Campari,
Ferrari Maximum Brut and topped with soda water
MIMOSA
Sparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice
CREATE YOUR PREFERRED BEVERAGE
Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda,
Skyy Vodka, Bulldog Gin
or enjoy our boutique selection of Italian wines
and craft beers
LIGHT SNACKS
Selection of gourmet filled sandwiches
Italian Cheese Board
served with crudité and black grape
Traditional vegetarian pie
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Fresh sliced seasonal fruit
Sweet & savoury snacks
ITALIAN BREAKFAST
Plain yoghurt
Fruit yoghurt
Fresh seasonal fruit plate
Artisan bakery selection and preserves
Fresh spinach and cheese omelet
with chicken breast slices and grilled tomatoes
Espresso, brewed coffee and tea selection
“Tigullo” style seafood salad
“Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio
FIRST COURSE
“Spezzina” style Trofie pasta
Typical short pasta prepared with tomato and pesto
“Etichetta Grigia” Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae
“Pasta al Pomodoro”
Short pasta with fresh ‘San Marzano’ tomatoes,
extra virgin olive oil and basil
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
SECOND COURSE
“Cinque Terre” style chicken roulade
filled with cheese and olive patè
served with grilled zucchini and roasted potatoes
Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae
“Sanremese” style seafood millefoglie
served with confit tomato
Fish and potato layers spiced with pesto
“Etichetta Grigia” Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae
SIDE DISHES
Crisp side green salad
CHEESE
Italian Cheese Board
served with crudité and black grape
DESSERT
Selection of seasonal fresh fruit
Suggested wine pairings to complement each dish
ENGLISH
ENGLISH
Traditional Italian small pastries
“Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori
SOFT DRINKS & JUICES
Orange juice
Pineapple juice
Tomato juice
Coca Cola
Coca Cola Zero
Sprite
Tonic water
Soda water
Ginger ale
LAVAZZA COFFEE
Cappuccino
Espresso coffee
Espresso decaffeinated
Brewed coffee
WHITTINGTON’S TEA
Ceylon Black
China Green
Lemongrass and Linden Blossom
Golden Flowers Tea
Herbal Relax Tea
WATER
Lilia Natural or Sparkling
ENGLISH
MAR-MAY 2017
AZ 621