andata - Alitalia

BUSINESS CLASS
MENÙ DEL PIEMONTE
Piemonte
Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi
della Regione
Per la settima volta
consecutiva Alitalia vince
il Best Airline Cuisine, che
premia la qualità gastronomica
dei menù serviti a bordo
ITALIANO
BEST AIRLINE CUISINE
Volare ha il sapore
della cucina italiana
La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo:
ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del
nostro Paese e delle sue Regioni.
Alitalia è orgogliosa di offrirle i suoi esclusivi menù regionali,
dandole l’opportunità di assaporare il vero “Made of Italy” su
ogni volo. Oggi vi accompagniamo alla scoperta dei profumi e
dei sapori del Piemonte.
La cucina piemontese è tra le più raffinate e varie d’Italia,
avendo unito le vecchie tradizioni contadine all’influenza
gastronomica della vicina Francia. I particolari distintivi di
questa cucina sono: l’utilizzo di verdure crude, i saporiti
formaggi, la presenza estesa dei tartufi e l’uso attento dell’aglio
che ha dato origine alla tradizionale bagna cauda. Un elemento
importante nella cucina tipica della regione è il riso, che ha in
questa zona la maggior produzione a livello europeo.
I prodotti tipici della regione soddisfano i gusti e le esigenze
dei Piemontesi: dall’aperitivo con i famosi grissini torinesi, alla
farinata e il fritto misto, fino ai dolci di fantasiosa pasticceria
come gli amaretti, il torrone alla nocciola e il gianduia.
Durante il nostro viaggio, vi faremo sperimentare il meglio
del Piemonte in ricette reinterpretate in chiave moderna dal
nostro chef.
ITALIANO
ITALIANO
Buon viaggio e buon appetito!
DURANTE TUTTO IL VOLO
DURANTE TUTTO IL VOLO
APERITIVO CAMPARI
ANTIPASTO
GUSTA UN CLASSICO ITALIANO
Flan di patate al timo
con insalatina di finocchi al pepe rosa
“Etichetta Grigia” Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae
CAMPARI SPRITZ
Un elegante connubio tra Campari
e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz
MIMOSA
PRIMI
CREA IL TUO COCKTAIL PREFERITO
Agnolotti del Plin
al ragù di carne bianca
Villa M Barbera d’Asti - Poderi Gianni Gagliardo
Scintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut
e succo d’arancia
Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda,
Skyy Vodka, Bulldog Gin
o scegli un vino dalla nostra Cantina
o una nostra birra selezionata
SPUNTINO
Selezione di panini assortiti
Selezione di formaggi italiani:
Raschera Dop, Bra Dop e Grana Padano Dop
serviti con cotognata, noci ed uva nera
Pizza Margherita
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Tajarin in salsa concassè,
con burro e rosmarino
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
SECONDI
Lombetto d’agnello in crosta di nocciole con sugo di carne,
servito con asparagi al burro e patate al rosmarino
Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae
Filetto di persico dorato
servito con carote al miele e patate al rosmarino
“Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio
Tagliata di frutta fresca di stagione
CONTORNI
Snack dolci e salati
Insalatina mista
SELEZIONE PIEMONTESE
FORMAGGI
Focaccia all’origano
Selezione di formaggi italiani:
Raschera Dop, Bra Dop e Grana Padano Dop
serviti con cotognata, noci ed uva nera
Prosciutto di Cuneo Dop,
Robiola di Roccaverano Dop e Toma del Piemonte Dop,
accompagnati da frittata di vialone nano al Bra Dop
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Tagliata di frutta fresca di stagione
Caffè espresso, caffè solubile e tè
ITALIANO
Filetto di trota al salmoriglio
servito con salsa all’astigiana
“Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio
DESSERT
Tagliata di frutta fresca di stagione
Bonet tradizionale
“Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori
Vino consigliato per esaltare ogni portata
ITALIANO
APEROL SPRITZ
Un delizioso rinfrescante mix di Aperol
e Ferrari Maximum Brut
SOFT DRINKS & SUCCHI
Succo d’arancia
Succo d’ananas
Succo di pomodoro
Coca Cola
BUSINESS CLASS
Coca Cola Zero
Sprite
Acqua tonica
MENU OF PIEDMONT
Soda
Ginger ale
Piemonte
CAFFE’ LAVAZZA
Cappuccino
Caffè espresso
Caffè espresso decaffeinato
Caffè americano
TE’ WHITTINGTON
Fine cuisine, fresh foods and traditional flavours
of the Region
Tè classico
Tè verde
Tisana digestiva
Tisana rilassante
Camomilla
ACQUA
Lilia Naturale e Frizzante
For the seventh consecutive
year Alitalia wins the Best Airline
Cuisine award, that rewards the
gourmet quality of the menues
served on board.
ENGLISH
ITALIANO
BEST AIRLINE CUISINE
Flying with the flavors
of Italian cuisine
The excellence of Italian cuisine is recognized all over the
world: each single dish encapsulates the history, culture and
traditions of Italy and its Regions.
Alitalia is proud to present its exclusive regional menus and
to offer you the opportunity to taste real Italian cooking on
each flight. Today we will be taking you on a culinary voyage to
Piedmont with all its marvelous aromas and flavors.
Of all the local Italian cuisines, Piedmontese cooking is one
of the most varied and refined as it is a marvelous fusion of
traditional peasant fare and the gastronomic influence of its
French neighbours. Some of the distinguishing traits of this
style of cooking are: a predilection for raw vegetables, luscious
cheeses, a wide usage of truffles and a sapient use of garlic
- the main ingredient in the traditional bagna cauda - a hot
vegetable dip of garlic and anchovies. Another mainstay of
regional Piedmontese recipes is rice. Not surprisingly, this area
is one of the greatest European rice growers.
A series of local dishes have been cultivated over the years to
meet the requirements and tastes of the Piedmontese people:
an aperitif with the world-famous grissini breadsticks from
Turin, farinata (a savoury chickpea pancake), a fried seafood
platter, fabulous small sweet pastries like amaretti almond
biscuits, hazelnut nougat and gianduja, a chocolate-hazelnut
spread.
During the journey, you will be able to explore the best of
Piedmontese cuisine revisited by our chef with a modern twist.
ENGLISH
ENGLISH
Enjoy your flight and your meal!
ALL DAY DINING
ALL DAY DINING
APERITIVO CAMPARI
APPETIZER
ENJOY AN ITALIAN CLASSIC
APEROL SPRITZ
Time potato flan
served with a pink salt fennel salad
“Etichetta Grigia” Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae
CAMPARI SPRITZ
Trout fillet in salmoriglio sauce
with an “Astigiana” style topping
“Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio
MIMOSA
FIRST COURSE
An elegant twist made with Campari,
Ferrari Maximum Brut and topped with soda water
Sparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice
CREATE YOUR PREFERRED BEVERAGE
Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda,
Skyy Vodka, Bulldog Gin
or enjoy our boutique selection of Italian wines
and craft beers
LIGHT SNACKS
Selection of gourmet filled sandwiches
Italian Cheese Board:
Raschera, Bra and Grana Padano cheese
served with quince jam, walnuts and black grape
Pizza Margherita
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Fresh sliced seasonal fruit plate
Sweet & savoury snacks
PIEDMONTESE TASTING BOARD
Warmed oregano focaccia bread
ENGLISH
Cuneo cured ham,
Robiola di Roccaverano cheese e Toma del Piemonte cheese,
served with Vialone Nano rice omelette flavoured
with Bra cheese
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Plin style Agnolotti pasta
served in a white meat sauce
Villa M Barbera d’Asti - Poderi Gianni Gagliardo
Traditional Tajarin long pasta
with a concassè, butter and rosemary sauce
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
SECOND COURSE
Lamb loin in a hazelnuts crust
served with gravy, butter asparagus and rosemary potatoes
Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae
Yellow perch fillet
served with honey carrots and rosemary potatoes
“Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio
SIDE DISHES
Crisp side green salad
CHEESE
Italian Cheese Board:
Raschera, Bra and Grana Padano cheese
served with quince jam, walnuts and black grape
DESSERT
Fresh sliced seasonal fruit plate
Selection of seasonal fresh fruit
Espresso, brewed coffee and tea selection
Traditional Bonet chocolate cake
“Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori
Suggested wine pairings to complement each dish
ENGLISH
A delightfully refreshing blend of Aperol
and Ferrari Maximum Brut
SOFT DRINKS & JUICES
Orange juice
Pineapple juice
Tomato juice
Coca Cola
Coca Cola Zero
Sprite
Tonic water
Soda water
Ginger ale
LAVAZZA COFFEE
Cappuccino
Espresso coffee
Espresso decaffeinated
Brewed coffee
WHITTINGTON’S TEA
Ceylon Black
China Green
Lemongrass and Linden Blossom
Golden Flowers Tea
Herbal Relax Tea
WATER
Lilia Natural or Sparkling
ENGLISH
MAR-MAY 2017
AZ 620