profilo chef luigi pomata

Reso celebre al grande pubblico per la trasmissione "La
Prova del Cuoco" su Rai1 è chef patron dell'omonimo
ristorante a Cagliari.
Luigi Pomata è chiamato lo "Chef del Tonno", quello di
Carloforte, patria della Sardegna per il tonno rosso.
Dice di sè: «Mangiare e bere non è la sola soddisfazione
del bisogno umano. bere e mangiare è pura cultura,
passione, goduria, scoperta, novità.....e per chi stà dietro
le quinte: ANCHE SACRIFICIO...».
La mia terra
« La vita in Sardegna è
forse la migliore che un uomo possa augurarsi: ventiquattro mila chilometri di foreste, di campagne, di coste immerse in un mare miracoloso dovrebbero coincidere con quello che io consiglierei al buon Dio di regalarci come Paradiso»
Fabrizio de Andrè
CONCORSI E RICONOSCIMENTI NAZIONALI E INTERNAZIONALI
1° CLASSIFICATO
2011 Partecipazione al Festival Internazionale del brodetto di Fano
2002 Campionato Mondiale BOCUSE D’ OR
2002 Cous Cous Fest: Campionato Mondiale Cous Cous
2001 Gualtiero Marchesi Award: “Art of Menù”
Membro dell’associazione:
UIR e Jeunes Restauratores d’Europe
Docente presso BOSCOLO ETOILE ACADEMY PARTECIPAZIONI NAZIONALI E INTERNAZIONALI
2011 Rappresentanza Italia al Food and Fan Islanda
2011 Chef Relatore Ristoexpo Como
2010 Chef Relatore Ristoexpo Como
2010 Chef relatore Fancy Food San Francisco
2010 Chef relatore Foox Expo Montreal (Canada)
2009 Chef Relatore Slow Fish Genova
2009 Chef Relatore EATALY Torino
2009 Chef Relatore Fancy food San Francisco
2008 Chef Relatore congresso Internazionale di cucina “FORUM DEL MAR” Cambrils Spagna
2005 Chef relatore congresso internazionale di cucina “ALPE ADRIA” UDINE
2003 al 2007 ideatore e organizzatore manifestazione Internazionale “GIROTONNO”
RIVISTE E QUOTIDIANI NAZIONALI
Gambero Rosso
Espresso
La stampa
Sole 24 Ore,
La Repubblica
Il Giornale,
Il messaggero,
Il mattino,
Il secolo XIX
Squisito,
Il giornale di Sicilia,
Il giornale di Brescia,
Panorama, Dove,
Gente Viaggi
Espresso, Class,
Costa Smeralda Magazine
Cucina e Vini
Horeca Magazine
Civiltà del Bere,
Gente
Grande Cucina
Pasticceria Internazionale
Grazia
RIVISTE E QUOTIDIANI INTERNAZIONALI
New York Times
Le Figaro France
Le Figaro Japan
Times
Wine News
Faith Willinger Epicurious,
Quantas Airline
Hugendulben Germania
Wine News Londra
Herald Tribute
Australian Traveller
Apicius
ESPERIENZE TELEVISIVE
2012 Rai 1 linea blu,La sette Gold ,Saporie, SKY cannel Alice e Gambero Rosso, TG5 gusto
2011 Rai linea verde,La sette gold, SKY cannel Alice e Gambero Rosso, TG5 gusto, Videolina
2010 Rai 1 uno mattina,TG5 Gusto, SKY channel Alice e Gambero Rosso,
2009 Rai 1 uno mattina, gambero rosso cannel, alice channel,gusto TG5
2009 Australian Radio, Canada Quebec TV
2007 Gambero Rosso Channel ( le 15 migliori novità dell’anno)
2007 Rai 1 Rubrica Uno mattina estate
2007 Gambero rosso channel, La cucina di Luigi Pomata
2007 Canale 5 rubrica Gusto
2007 Emittenti satellitari Videolina e Sardegna uno, 25 puntate sulla cucina di Luigi Pomata
2006 Canale 5 rubrica Gusto
2001‐ 2002 – 2003‐2004 ‐2005‐2006 RAI 1 La Prova del Cuoco con Antonella Clerici 2001 RAI 1 la vita in diretta “ Speciale Tonno”
2000 RAI 1 La Vita in Diretta "La Festa del Cioccolato"
2000 RAI 1 Linea Verde ESPERIENZE LAVORATIVE
Da Maggio 2013
Consulente Executive Chef presso “EOS Village Resort” Costa Rei
Da Novembre 2012
Consulente Executive Chef presso “Ristorante Bellagio” Mojilev‐Bielorussia
Dal Maggio 2012
Consulente Executive Chef presso “Lanthia Resort”**** Arbatax
Gennaio 2012
Apertura a Cagliari Pomata Bistrot
Giugno 2011
Apertura Presso il Chia Laguna Resort Ristorante Luigi Pomata Maggio 2007
Apertura a Cagliari Lounge Bar Luigi Pomata Maggio 2006
Apertura a Cagliari Ristorante Luigi Pomata Dal Maggio 2005
Executive Chef presso il ristorante
Da Nicolo, Niko Bistrot, Niko caffe’, e Luigi Pomata
Giugno 2000
Executive Chef presso il ristorante "Da Nicolo"
Dicembre 1999‐Maggio 2000
Sous Chef presso OAK Room Marco Pierre White Londra *** Michelin
Giugno 1999‐Ottobre 1999
Sous Chef presso il ristorante "DA NICOLO"
Dicembre 1998‐Maggio 1999
Sous Chef presso "OSTERIA DEL CIRCO" e di appoggio al "LE CIRQUE 2000", New York Giugno 1998‐Novembre 1998
Sous Chef presso il ristorante "DA NICOLO"
Febbraio 1998‐Giugno 1998
Sous Chef presso il FORTE HOTEL BLOOMBURY****, Londra
Ottobre 1997‐Gennaio 1998
Chef di partita presso il ristorante "PAPILLON", Bergamo, sotto lo Chef Antonio Ghilardi
Maggio 1996‐Ottobre 1997
Sous Chef presso il ristorante "DA NICOLO"
Dicembre 1995‐Maggio 1996
Chef Tournant presso il GALLIA GRAN BAITA HOTEL****, Courmayeur Ottobre 1994‐Dicembre 1995
Chef Tournant preso il CAVOUR HOTEL****, Milano Marzo 1994‐Ottobre 1994
Chef Tournant presso il ristorante "DA NICOLO"
Novembre 1993‐Febbraio 1994
Stage con l'incarico di Chef Tournant presso CALABONA HOTEL****, Alghero (Sardegna)