docVitigno: Chardonnay.
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AZIENDA AGRICOLA ZOF Vitigno: Chardonnay. Epoca di raccolta: prima metà di settembre. Vinificazione: in bianco (il mosto viene subito separato dal raspo e dalle bucce mediante spremitura soffice). Fermentazione: in vasche d’acciaio termocondizionate. Elevazione: in vasche d’acciaio. Imbottigliamento: nel mese di aprile. Lo Chardonnay: ha colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. La sua raffinata eleganza si manifesta all’olfatto con sensazioni che vanno dalla mela alla crosta di pane fino all’artemisia, se invecchiato. In bocca è sempre fresco ed asciutto con equilibrata acidità e buona persistenza. Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, antipasti leggeri, pastasciutte e secondi di pesce a carne bianca, delicato con primi a base di erbe e legumi. Mescita: 10 - 12 gradi in calici ampi a tulipano. Capacità di evoluzione in bottiglia: 4 anni. Alcool (% vol.): 13,4 Zuccheri (g/l): 2,3 (Secco) Acidità Totale (g/l): 5,6 Via Papa Giovanni XXXIII, 32/a Partita IVA 01812290300 Corno di Rosazzo - UD (Italia) N° iscrizione reg.imp. 198977 - 1977UD Tel +39 0432 759673 - Fax +39 0432 759284 Web www.zof.it - Email [email protected]
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