PRO FILO A ZIE NDA LE 2014

PROFILO AZIENDALE 2014
116 anni di successi, sempre segnati dalla famiglia Bragagnolo
Pubblicità storica Pasta di Zara
Non avrebbe mai immaginato che la sua idea potesse
avere tanto successo. Eppure Emanuele Bragagnolo
non riusciva più a stare dietro al volume di lavoro che gli
procurava quella bottega di pasta aperta nel 1898 a
Villarazzo (Treviso). Per fortuna arrivò il figlio Umberto,
che diede una svolta a quella felice intuizione
imprenditoriale. Con lo spirito del pioniere, decise di
investire nell’attività. Spostò la sede a Castelfranco
Veneto, sempre nel Trevigiano, e l’azienda artiginale
divenne una realtà industriale: il Pastificio Bragagnolo.
Che macinò subito lavoro e sviluppo. Tanto da convincere
Emanuele ad aprire un secondo stabilimento. Lo fece a
Riese Pio X
2
La famiglia Bragagnolo
Zara, allora capitale della Dalmazia Veneta, e prese il
nome di Pastificio Adriatico. Umberto, però, questa volta
non aveva fatto i conti con la storia. Con la seconda
Guerra mondiale, con Tito, con la Repubblica
Socialista Federale di Jugoslavia, con un
bombardamento che distrusse lo
stabile. Umberto fu costretto ad
andarsene, portandosi dietro una
ferita dolorosa. Per fortuna le cose
a Castelfranco Veneto andavano
bene. Nel dopoguerra, Mino
Bragagnolo diede nuovo impulso
Muggia
all’attività. Culminato nel 1965 con un nuovo stabilimento,
costruito a Riese Pio X, sempre nel Trevigiano. Qui
l’azienda venne chiamata Pastificio di Riese Pio X, poi, in
ricordo dell’esperienza di Zara, prese il nome di Pasta di
ZARA (poi Pasta ZARA). La svolta storica venne però da
Franco Bragagnolo, che decise di puntare tutto
sull’export. I risultati arrivarono subito. Anno dopo anno
Pasta ZARA allargò a macchia d’olio la sua presenza nei
Paesi esteri, diventando un riferimento internazionale.
Una mission seguita e ampliata dai figli di Franco, cioè
dalla quarta generazione della famiglia Bragagnolo. Furio
(presidente), Arianna, Umberto e Franca hanno portato
l’azienda a tagliare traguardi prestigiosi, da leader. Due le
tappe fondamentali di questa escalation. Nel 2002
l’inaugurazione del secondo, nuovo,
avveniristico stabilimento produttivo di
Muggia (alle porte di Trieste), nel 2010
l’acquisizione del Pastificio Pagani a Rovato
(Brescia), diventato di fatto il terzo polo
produttivo. Risultati che consentono oggi a
Pasta ZARA di essere il primo esportatore italiano di
pasta e il secondo produttore.
Rovato
Investimenti per crescere e credere nel futuro
Investire per credere nel futuro. Investire per svilupparsi.
Una mission aziendale alla quale Pasta ZARA non è mai
venuta meno. Una mission dove più che le parole contano
i fatti. E i fatti dicono nel corso dell’ultimo quadriennio,
Pasta ZARA ha effettuato investimenti per oltre 65 milioni
di euro. Concentrati su fattori ritenuti strategici per
continuare ad avere successo: capacità produttiva, capacità
di stoccaggio e logistica, occupazione e valorizzazione del
personale, qualità e sicurezza alimentare.
Al riguardo, basta gettare lo sguardo su quanto è accaduto
allo stabilimento produttivo di Riese Pio X per rendersi
conto del lavoro fatto e del momento storico che sta
vivendo Pasta ZARA. Ampliamento dell’edificio che ospita
gli uffici, compreso il laboratorio, area fronte strada
completamente ridisegnata, con inserimento di aree verdi
e creazione del punto vendita aziendale, viabilità del tutto
modificata, con la nuova e ampia entrata di via Arsure (che
elimina l’impatto del traffico pesante dal centro del paese),
nuova logistica interna ed esterna che fa capo a un
magazzino automatizzato di ultima generazione.
In poche parole, polo produttivo cresciuto fino al punto
di essere irriconoscibile rispetto al passato. E Riese Pio X
non è che il primo passo di un percorso ancora lungo.
Dal 2014 l’attenzione si concentrerà sullo stabilimento
di Muggia e dall’anno dopo su quello di Rovato, dove sono
annunciati interventi a loro volta importanti. Perché lo
sviluppo a Pasta ZARA non si ferma. Mai.
L’apporto fondamentale dei partner Friulia e Simest
Gli investimenti effettuati nell’ultimo decennio da Pasta ZARA sono stati resi possibili anche grazie al coinvolgimento
nell’azionariato societario di Friulia (la Finanziaria della Regione Friuli Venezia Giulia), e Simest, la merchant bank pubblicoprivata controllata da Cassa Depositi e Prestiti. La prima è partner di Pasta ZARA da più di 10 anni, fin dalla nascita dello
stabilimento di Muggia, e detiene oggi l’11,95 di Pasta ZARA SpA, la seconda è entrata nel dicembre del 2012 con un
investimento pari al 6,25% del capitale, poi rafforzato nel dicembre del 2013. Entrambi i partner hanno condiviso la
vocazione allo sviluppo dell’azienda contribuendo al raggiungimento degli obiettivi.
Nella foto, da sinistra verso destra: Gianmarco Zanchetta (Direttore generale di Friulia), Furio Bragagnolo (Presidente
di Pasta ZARA) e Massimo D'Aiuto (Amministratore delegato di Simest).
3
Produzione sempre più su per essere presenti ovunque e velocemente
500.000,0
450.000,0
400.000,0
350.000,0
280.000
300.000,0
250.000,0
SILOS PER SEMOLA
20
4
340.000
360.000
2015
2016
380.000
400.000
2017
2018
310.000
245.035
200.000,0
150.000,0
100.000,0
50.000,0
2012
2013
2014
La capacità produttiva dei tre stabilimenti Pasta ZARA fino al 2018 (in tonnellate).
Numeri
Essere presente con i propri prodotti in tutti i Paesi del
mondo. Spronata da questo ambizioso progetto, la capacità
produttiva di Pasta ZARA continua a crescere anno dopo
anno, superando traguardi sempre più ravvicinati.
L’obiettivo, a questo punto, è di arrivate a una capacità
produttiva di 400 mila tonnellate annue di pasta, contro le
300 attuali. Al riguardo, aumentano le linee di lavorazione.
Ora sono complessivamente 22, suddivise tra pasta lunga,
corta e a nido. Ma per crescere non basta produrre tanto.
Bisogna farlo bene e velocemente, ottimizzando il ciclo.
Pertanto, massima attenzione viene riservata alla
programmazione, che deve essere efficiente e puntuale.
E alla capacità di ridurre i tempi di evasione degli ordini.
Al riguardo, l’automazione spinta ha consentito di fare passi
da gigante, così come il sistema informatico di supporto,
che richiede sviluppi e aggiornamento costanti. Più che mai
al passo con i tempi, Pasta ZARA affronta le nuove sfide
con l’arma che più di tutte si è dimostrata vincente in questi
anni: l’innovazione. Che non chiama in causa solo la
produzione, ma anche il prodotto, l’attenzione all’ambiente,
la formazione dei lavoratori.
LINEE PRODUTTIVE
Riese Pio X
Muggia
8
5
Rovato
9
Totale
22
Qualità e prezzo, così i prodotti Pasta ZARA consolidano il successo
Per comprendere appieno l’escalation di Pasta ZARA, è
sufficiente esaminare quanto è successo negli ultimi 13
anni. Nel 2000, infatti, l’azienda vendeva annualmente 110
mila tonnellate di pasta. Nel 2013 ne ha vendute 280 mila.
Un crescendo continuo che non conosce pause. Con
evidenti ricadute anche dal punto di vista occupazionale.
Exploit che confermano Pasta ZARA al primo posto tra gli
esportatori italiani di pasta e al secondo tra i produttori.
L’azienda della famiglia Bragagnolo rappresenta, dunque,
RIESE PIO X
- produzione 2013
- produzione 2012
totale
98.658
82.130
MUGGIA
- produzione 2013
- produzione 2012
totale
137.669
130.992
ROVATO
- produzione 2013
- produzione 2012
totale
43.186
37.292
TRAFILE
oltre 150
sempre di più un riferimento tra i pastifici a livello mondiale.
Lo sviluppo coinvolge la produzione per le private label, che
resta il mercato principale, ma anche il brand di riferimento,
che è Pasta ZARA. Crescono anche gli altri tre marchi, vale
a dire Del Castello, Gondola e Pagani. I canali di vendita
prioritari sono la Grande distribuzione organizzata e
l’Ho.re.ca. L’aumento di vendite nel 2013 ha interessato
l’export, che è la vera a propria vocazione dell’azienda, ma
anche il mercato italiano ha avuto un forte impulso, con il
marchio Pasta ZARA sempre più presente negli scaffali
della Gdo. Il tutto grazie a un rapporto qualità-prezzo del
prodotto capace di soddisfare ogni esigenza.
La crescita occupazionale prevista nei tre stabilimenti fino al 2015.
CAPACITÀ PRODUTTIVA GIORNO/TON
Riese Pio X
Muggia
Rovato
Totale
500
800
200
1.500
L’EQUIVALENTE DI
3 milioni di confezioni da 500 gr/giorno
15 milioni di porzioni di pasta/giorno
5
Riese, un magazzino autoportante tecnologico ed efficiente
Numeri
La vocazione ad innovare, a stupire, ad avere una marcia in più,
magari anticipando i tempi, parte da lontano. Basti pensate che
Franco Bragagnolo, il papà dell’attuale generazione che gestisce
Pasta ZARA, già nel 1994 aveva automatizzato il magazzino dello
stabilimento di Riese impiegando la tecnologia più evoluta
dell’epoca. Qualche anno fa la logistica divenne motivo di
interesse centrale per l’azienda. L’attenzione venne focalizzata su
due obiettivi: servizi ai clienti sempre più veloci ed efficaci, anche
attraverso la tracciabilità completa di tutto il percorso produttivo,
e applicazioni green da valorizzare. Fattori idonei a trasformare,
col tempo, un ingente investimento in un beneficio collettivo,
con ricadute positive anche sul consumatore. Il magazzino
ipertecnologico nello stabilimento centrale di Riese (disegno a
destra) divenne così un obiettivo nevralgico. Pensato e realizzato
in tempi rapidi. Di conseguenza, competitività aumentata e
sviluppo ritarato su traguardi ancora più ambiziosi. Una crescita
così incessante che oggi non si pone limiti. Difatti, appena
completato un progetto avanzato come quello di Riese Pio X,
l’attenzione dell’azienda è concentrata sul secondo stabilimento
di Muggia, alle porte di Trieste. Dove si preannunciano interventi
ancora più importanti, ancora più innovativi.
CAPACITA STOCCAGGIO
26.000 pallets
6
DIMENSIONI 9.200 mq
NUMERO RIPIANI 8
FLUSSO MATERIALE PRODUZIONE-MAGAZZINO
50 pallets/ora
1.200 pallets/giorno
SPEDIZIONI
300 pallets/ora
2.400 pallets/giorno
Il mondo si sta colorando di rosso, il rosso di Pasta ZARA
Pasta ZARA oggi è presente con la sua produzione in 110
Paesi nel mondo, sia con i suoi marchi, sia con le private
label della Grande distribuzione internazionale. Rappresenta
a tutti gli effetti il portabandiera del Made in Italy e della
Dieta Mediterranea. Un successo commerciale suffragato
dalla qualità dei prodotti, dalla proposta costante di formati
innovativi, dalle sinergie attuate con importatori e distributori
anche negli angoli meno conosciuti del Pianeta, così come
dalla qualità dei servizi. Il 51% dell’export interessa le nazioni
della Comunità europea, il 14% il resto d’Europa,
il 12% i Paesi scandinavi, il 10% il Medio Oriente, il 5% il
Far East, il 6% l’Africa, il 3% l’America, l’1% Australia e
Oceania. Il contributo principale alla crescita dell’export di
Pasta ZARA nel 2013 è arrivato dai mercati europei, che
pesano molto nei volumi di vendita. In particolare nei
mercati Est Europei (Russia, Kazakistan, Tagikistan,
Ungheria e Croazia) e nei mercati consolidati dell’Europa
Ovest. Seppur con una quota di mercato ancora limitata,
Pasta ZARA ha ottenuto risultati significativi anche in nuovi
mercati che hanno, in prospettiva, elevati tassi di crescita,
in particolare in Asia, in Nord Africa e in Medio Oriente.
Nepal
Tanzania
Italia
Erzegovina
Oman
7
Controllo della filiera con un molino italiano in “esclusiva”
Pasta ZARA è entrata di fatto nel mercato di
approvvigionamento delle commodities agricole. Una
nuova sfida. Resa possibile dalla sottoscrizione di un
contratto di conto lavorazione di grano duro in esclusiva
con il molino Tesa srl di Santa Maria Nuova (Ancona).
L’accordo rientra in una precisa strategia del piano di
sviluppo dell’azienda: il controllo della filiera produttiva.
La scelta del centro Italia e delle Marche non è casuale:
si tratta, infatti, di una regione con una capacità molitoria
inferiore alla produzione agricola di cereali. L’iniziativa
consente di avere un contatto diretto con i produttori di
grano duro, acquisendo conoscenze e nuove opportunità
Verifiche ed esami prima di dare l’ok alla semola
Una volta giunta nei tre stabilimenti di Pasta ZARA, la semola di grano duro destinata ai silos esterni deve superare una
lunga serie di esami e analisi, condotte dal laboratorio interno, prima di ricevere l’autorizzazione a proseguire il cammino.
Quand’è ancora sul camion che l’ha trasportata, la semola viene controllata sotto l’aspetto visivo, olfattivo e documentale.
Vengono quindi verificate le caratteristiche fisico-chimiche (proteine, umidità, ceneri) e la pulizia del mezzo dove ha
viaggiato. Il successivo controllo qualità si avvale di un laboratorio esterno certificato, in particolare per le caratteristiche
chimiche e microbiologiche. Una volta che il laboratorio interno ha dato l’ok, si scarica la semola dal camion. Il passaggio ai
silos esterni avviene tramite tubazioni di trasporto pneumatico. Poi, a seconda delle esigenze produttive, i silos vengono
scaricati, cosicché la semola, sempre attraverso tubazioni di trasporto pneumatico, arriva al sistema di setaccio e quindi
trova posto nei silos interni. Da qui, quando sarà il momento, verrà avviata alle linee produttive.
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di mercato. Ovviamente il molino marchigiano basta a
soddisfare solo in parte il fabbisogno quotidiano dei tre
stabilimenti di Pasta ZARA.
Pertanto, l’azienda impiega sia il grano lavorato dal
molino Tesa, sia quello fornito dai più importanti e
affidabili gruppi molitori italiani.
Impronta “green” su ambiente, territorio e lavoro
Il progetto Pasta ZARA Green è decollato cinque anni fa.
Grazie alla volontà aziendale di creare un sistema di
business che privilegiasse la “sostenibilità”. Il progetto
Green si prefigge l’obiettivo di studiare, incentivare e
realizzare tutte le azioni possibili per una produzione
aziendale che salvaguardi l’ambiente, il territorio e il lavoro.
Al riguardo, l’attività si è concentrata in primo luogo nella
direzione del risparmio della quantità di energia utilizzata
e nella razionalizzazione dell’uso della stessa. I settori di
intervento hanno riguardato il risparmio energetico
globale, l’illuminazione, la razionalizzazione e gestione dei
flussi termici, l’autoproduzione di energia.
Inoltre, Pasta ZARA fa largo uso delle energie rinnovabili,
grazie ad impianti fotovoltaici posti sui tetti degli
stabilimenti. Senza dimenticare che da anni ha convertito
su rotaia il trasporto delle semole di grano duro dal Sud
dell’Italia ai suoi tre stabilimenti di Riese Pio X, Muggia e
Rovato. E’ stato calcolato che, per il solo tragitto in treno
Giovinazzo (Bari)-Muggia, in un anno si risparmiano il 71%
di energia e il 66% di Co2 nell’atmosfera.
I tragitti dei treni carichi
di semola, da Bari
ai tre stabilimenti
Una coltivazione sperimentale di grano duro nel Nord Italia
Con lo scopo di realizzare una varietà produttiva sana e con caratteristiche qualitative elevate, Pasta ZARA ha avviato un
progetto sperimentale di coltivazione di grano duro che coinvolge il Nord dell’Italia. Il progetto è partito da terreni (nella
foto) siti a Vedelago (Treviso) nei quali sono stati seminate due tipologie innovative di grano duro. I semi, con qualità
genetiche eccelse, sono stati forniti dalla Società produttori sementi, di Argelato (Bologna), che ha anche l’incarico di
controllare e ottimizzare tutta la fase di sperimentazione, avviata con un approccio che privilegia l’aspetto qualitativo, a
partire dalla concimazione e dai trattamenti fitosanitari. Le attività in corso hanno lo scopo di preparare un campo prova
dimostrativo dal quale poter avere produzioni, dati qualitativi e altri parametri utili.
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la Classica
Trafilata zo
in Bron
le Fantasie
Integrale
una pasta ce,
che non tradis
mai...
per riassapoirare
gli antich
sapori...
per far mantigiare
carboidra i...
ai bambin
per essere i
più attiv ..
con le fibre.
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biol
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Grandi
Formati
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presentazio..ne.
esclusiva
Armonie
gustosamente
senza
glutine...
Sublime
Magie a
di Past
per apprezzeacoren
la tradizionone...
l’innovazi
nza
per fare la dbaiftefezzree
con preli .
giganti..
E ci sono anche riso, olio, aceto, sughi, cous-cous, pomodori, farina e grissini
Andando continuamente in giro per il mondo, abbiamo
scoperto che all’estero amano e richiedono la nostra pasta,
ma anche gli altri prodotti agroalimentari italiani che si
abbinano alla pasta. Per capirci, quelli che permettono di
completare un piatto di pasta all’italiana. Così abbiamo
deciso di inserire nel nostro catalogo nuovi prodotti
commerciali in grado di dare a distributori e importatori la
possibilità di offrire una proposta completa e di avviare
attività promozionali abbinate. In pratica si tratta di una linea
Pasta ZARA extra pasta. Alcuni di questi prodotti, racchiusi
nella linea Le Delizie, sono già stati collaudati nel tempo e
adesso presentano migliorie e un nuovo packaging: ci
riferiamo alla farina di grano tenero 00, alla polenta
istantanea, al cous cous, al riso, all’aceto balsamico, all’olio
extra vergine d’oliva, ai sughi pronti, ai grissini. E, ultimi
arrivati, ai pomodori. Perché il piatto d’eccellenza di noi
A Riese Pio X il punto vendita aziendale: tutto e di più…
Lo stabilimento Pasta ZARA di Riese Pio X può contare anche su un punto vendita aziendale che
si rivolge al pubblico. Si accede dalla strade statale che porta al paese, la via Castellana,
esattamente al numero civico 34. Il punto vendita dispone di entrata autonoma e di parcheggio.
Sugli scaffali è presente l’assortimento completo di pasta di semola di grano duro e di grano
duro all’uovo, nonché tutti gli altri prodotti extra pasta a marchio Pasta ZARA. Un punto vendita
che si rivolge al consumatore, ma anche ad associazioni, organizzazioni, gruppi di acquisto, alla
ristorazione in genere, in quanto molti formati di pasta sono reperibili anche nelle confezioni da
1.3 e 5 kg. Sempre disponibili anche le confezioni regalo.
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italiani è proprio quello: pasta al pomodoro. Così Pasta
ZARA ora propone quattro nuove tipologie di consumo:
Pomodori pelati in succo di pomodoro, Passata di
pomodoro, Passata rustica e Pomodori a cubetti in succo di
pomodoro. Che pomodori abbiamo scelto? Quelli tondi o
lunghi coltivati in Campania, conosciuti e apprezzati per le
loro caratteristiche. Di fatto, quindi, Pasta ZARA si
conferma portabandiera del food Made in Italy nel mondo.
Le certificazioni, una garanzia per l’azienda e per il consumatore
E’ un obbligo giuridico, ma anche etico. Pertanto, a Pasta
ZARA la sicurezza di sistema e di prodotto viene assicurata
anche dalle più importanti certificazioni internazionali che
testimoniano e riconoscono gli sforzi e le risorse dedicate al
raggiungimento dei più alti standard qualitativi. L’ente di
certificazione SGS, ad esempio, ha emesso il certificato
attestante che il Sistema Qualità Aziendale del gruppo Pasta
ZARA è conforme alla Norma UNI EN ISO 9001:08 per ciò
che concerne il campo d’applicazione “Ricerca, sviluppo e
produzione di pasta alimentare essiccata”. Inoltre, sono stati
nuovamente assegnati a Pasta ZARA, con il livello di giudizio
più alto, dopo una severa visita di controllo da parte dei
rappresentanti di una commissione di igiene e qualità
dell’ente di certificazione CSQA, gli attestati di conformità
agli standard B.R.C. (British Retail Consortium) con il livello
“Grade A” e allo Standard I.F.S. (International Food
Standard) con il livello “Higher”, un pacchetto di rigide
normative che regolano, dal punto di vista igienico-sanitario,
lo svolgimento dei processi produttivi e le condizioni
ambientali in cui avvengono. Pasta ZARA può anche contare
sul certificato di prodotto ISO 22005:08, nel rispetto del
requisito di “Rintracciabilità intra-aziendale del prodotto
pasta”. Una certificazione che prende in esame tutta la
filiera produttiva di Pasta ZARA, dalla fase di ricevimento
delle materie prime, fino alla fase di spedizione del prodotto
finito al cliente. Infine, il Sistema di gestione ambientale di
Pasta ZARA è certificato, da parte dell’ente SGS, secondo la
Norma ISO 14001 che “premia” una gestione efficiente
degli aspetti ed impatti correlati alle attività-prodotti-servizi
dell’azienda in un’ottica di miglioramento continuo e di
salvaguardia dell’ambiente da possibili fonti di inquinamento.
Pasta ZARA affidabile anche dal punto di vista doganale
Pasta ZARA ormai da quattro anni ha ottenuto dall’Agenzia delle Dogane la certificazione AEO che attesta “la sicurezza e
l’affidabilità doganale” dell’azienda. All’atto pratico, l’AEO si concretizza in una percentuale di affidabilità che va ad
abbattere quella sui controlli della merce e sui documenti doganali. In sostanza, semplifica le operazioni doganali,
consentendo a Pasta ZARA di operare in tutta la Comunità Europea senza spostare la merce. L’AEO, inoltre, attribuisce a
Pasta ZARA una posizione specifica nella catena logistica internazionale, inserendola nella “White list” europea e dandole
ulteriore competitività a livello internazionale.
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La nostra cucina, punto d’incontro della creatività
Area hospitality
La cucina è un luogo fisico dove una o più persone
esprimono la propria creatività esaltando i prodotti
alimentari a loro disposizione. Ma è anche l’espressione
di una tradizione tutta italiana. Così come la realizzazione
di un piatto è un processo che parte dal cuore: inizia col
prendere/scegliere gli ingredienti, continua mettendoli
assieme e finisce mangiandoli. Magari in compagnia. E
in cucina il prodotto alimentare affronta l’esame
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decisivo. O lo supera o non lo supera. Per tutti questi
motivi, nella sede direzionale di Pasta ZARA a Riese Pio
X è nata un’area hospitality dotata di una modernissima
e funzionale cucina. L’idea iniziale era di far assaggiare i
nostri prodotti a ospiti e clienti, magari cucinati da mani
esperte. L’idea, però, col tempo si è di fatto allargata e la
cucina di Pasta ZARA è diventata un vero e proprio
punto di incontro. Dove chef importanti, addetti ai lavori,
giornalisti miscelano esperienze e apprendimento. Delle
vere e proprie session, ovviamente con la pasta, la
nostra pasta come protagonista, che terminano sempre
nell’area degustazione, dove si danno fiato ai commenti.
Nel corso del 2014 queste attività verranno
ulteriormente ampliate con la creazione di ricette e
menù particolari, frutto proprio delle esperienze
maturate nella nostra cucina.
Pasta ZARA per gli altri: azioni umanitarie e aiuti verso i bisognosi
Tenere in pieni un’azienda è fare business. Perché il
business dà lavoro e prosperità. Ma l’imprenditore
accorto e riconoscente sa che non c’è solo il business.
La famiglia Bragagnolo ha sempre pensato che ogni
realtà imprenditoriale debba riservare alla collettività una
parte importante delle proprie attenzioni. C’è chi lo
chiama impegno sociale. Per noi è avere un occhio di
riguardo verso chi ha avuto meno fortuna. Un’attenzione
che Pasta ZARA travasa sui territori nei quali opera,
dedicando tempo e risorse per sostenere attività e
organizzazioni. Essendo poi la pasta un alimento
apprezzato e indispensabile per la nutrizione a tutte le
latitudini, l’azienda si prodiga, dove può, con onlus e
associazioni benefiche. In particolare, ci piace segnalare
due iniziative importanti che Pasta ZARA sta sostenendo.
Il primo riguarda le attività di Padre Camillo Calliari, per
tutti Baba Camillo, sacerdote missionario che opera in
Tanzania, in particolare a Njombe, in uno dei Paesi
dell'area sudafricana più poveri del mondo. Tra le tante
attività, Baba Camillo ha costruito e segue strutture
destinate a figli di genitori scomparsi per le cause più
diffuse di quel territorio: malaria e Aids.
Con il coinvolgimento anche del sindaco di Riese Pio X,
Gianluigi Contarin, Pasta ZARA destina pasta e fondi a
queste strutture sempre più necessarie, perché
l’emergenza non termina mai. Anche al Palio dei Mussi
2013 di Riese, l’intero incasso raccolto dal Pasta ZARA
Party è stato devoluto all’operazione Tanzania di Baba
Camillo. Pasta ZARA, inoltre, sostiene la Fondazione I
Bambini delle Fate, nata per finanziare progetti di
associazioni di genitori, di enti o di strutture ospedaliere
rivolti alle disabilità infantili. Per restare in territorio
trevigiano, ci piace anche ricordare che due tonnellate di
pasta sono state donate, avviando una collaborazione
continuativa, all’associazione onlus “Aiutateci”, che
gestisce il “banco alimentare” presso la Provincia di
Treviso offrendo assistenza alle famiglie indigenti.
Il Radicchio d’oro - Solidarietà a tre pediatri impegnati
nei Paesi in via di sviluppo
Un’altra bella iniziativa vede protagonista il Radicchio d’Oro, la manifestazione di Castelfranco
Veneto (dove Pasta ZARA è main sponsor) che valorizza le eccellenze trevigiane e i personaggi della
cultura, dello sport, dello spettacolo, della televisione, delle arti e della cucina. Su iniziativa della
famiglia Bragagnolo, dal 2012 un nuovo riconoscimento si è aggiunto a quelli già presenti: il Premio
Solidarietà. La seconda edizione è andata (vedi riproduzione a destra) a tre medici pediatri trevigiani
che da diversi anni operano nei Paesi in via di sviluppo, curando e proteggendo i bambini: Giancarlo
Schiavon, Claudio Benetton e Mario Ferro, che operano sotto l’associazione Onlus Around Us.
Hanno ricevuto 10 quintali di pasta da destinare alle aree più povere dove operano.
15
26 maggio 2013, Giro d’Italia: Pasta ZARA nella storia
35mila persone. A tifare, ridere, rincorrere, accalorarsi,
assieparsi, vagare. Con un corollario completo di
espressioni. Il mondo. Un successo strepitoso. Addirittura
superiore a ogni più “rosea” previsione. Lo stabilimento
Pasta ZARA di Riese Pio X il 26 maggio 2013 ha vissuto
una giornata che passerà alla storia. Non solo perché per la
prima volta una tappa del Giro d’Italia (la più importante
corsa ciclistica a tappe italiana e tra le più seguite al
mondo) partiva dall’interno di un insediamento industriale,
ma soprattutto perché è stato un bagno di folla e una festa
straripante. Proseguita da mezzogiorno e fino a sera con
l’apertura al pubblico dello stabilimento e visite guidate,
seguite da un grande Pasta ZARA Party, dove sono stati
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serviti 10mila piatti di pasta preparati da chef qualificati. E’
stata una sbornia di entusiasmo. Tutti attorno a Vincenzo
Nibali, il vincitore del Giro, che ha interpretato l’ultima
tappa, Riese Pio X-Brescia, come una meritata passerella,
e tutti attorno alla famiglia Bragagnolo letteralmente
impazzita di gioia. Una gioia che ha voluto manifestare
anche il presidente della Regione Veneto Luca Zaia, il quale
ha riservato parole di ammirazione e di encomio. Così
come la Rcs-Sport (organizzatrice del Giro) si è
complimentata con noi, con l’Asolo Bike Poggiana e con il
Comune di Riese per l’ottima organizzazione. E’ stata una
giornata di passione, di lavoro, di soddisfazione. Che ci ha
premiati a ha premiato. E che passerà alla storia.
Nelle Fiere spicca sempre lo stand tutto rosso di Pasta ZARA
La manifestazione fieristica di settore per Pasta ZARA
rappresenta opportunità difficilmente ritrovabili in altri
strumenti di comunicazione e di vendita. Il contatto
diretto con il cliente è uno dei fattori più importanti, ma
le occasioni di incontro sono dilatabili a buyer e
distributori. Inoltre, la presenza in fiera offre la possibilità
di reclutare nuovi intermediari commerciali e permette di
capire come sta evolvendo il mercato, anticipando le
tendenze e le richieste dei clienti.
Esserci per rafforzare, consolidare, aprire nuovi scenari,
quindi. Pertanto, le più importanti fiere internazionali del
food vedono sempre la presenza dello stand tutto rosso
di Pasta ZARA. Nel 2013 l’azienda ha partecipato al
Gulfood di Dubai, alla Plma di Amsterdam, la rassegna
più importante delle private labels, al Fine Food a
Sydney e all’Anuga di Colonia. A quest’ultima,
manifestazione leader a livello mondiale nel settore food
& beverage, Pasta ZARA era presente anche con una
forte presenza pubblicitaria (vedi foto) negli spazi di
transito verso i padiglioni dedicati al food.
Una presenza che ha rafforzato l’immagine di Pasta ZARA
e consentito a buyer e distributori di toccare con mano
quanto sta facendo l’azienda in termini di promozione e
immagine.
Consumo
SETTIMANALE
La Dieta Mediterranea, punto di riferimento della sana alimentazione
La Dieta Mediterranea, caposaldo di una corretta alimentazione, divulgata in tutto il mondo da Pasta ZARA in quanto
ha i carboidrati come alimento base, è sempre di più un riferimento mondiale. Rappresentata dalla piramide proposta
dall’Inran - Istituto Nazionale per la ricerca degli Alimenti e della Nutrizione (qui a lato) è ora “santificata” da due
nuovi studi. Il primo, condotto dall’Università dell’Alabama di Birmingham, ha scoperto che aiuta a preservare la
capacità di pensare e di ricordare, allontanando perciò la demenza.
La seconda scoperta può sembrare minore, ma può lenire una forma di disagio delle donne. Un’università in
Australia, infatti, ha rilevato una riduzione del 23% delle vampate di calore e sudorazioni notturne nelle donne in
menopausa che adottavano diete ad alto contenuto di pasta, frutta, verdure e vino rosso. Inoltre, la pasta è il piatto
preferito dagli studenti. Lo ha accertato uno studio condotto dal Centro Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea
dell'Università Suor Orsola Benincasa di Napoli.
<2
porzioni
DOLCI
< 2 porzioni
CARNE
< 1 porzione
SALUMI
1-2 porzioni
POLLAME
> 2 porzioni PESCE,
CROSTACEI, MOLLUSCHI
Consumo
GIORNALIERO
1-2 porzioni
FRUTTA A GUSCIO,
SEMI OLIVE
2-3 porzioni >
LATTE E DERIVATI
PASTI
PRINCIPALI
1-2 porzioni
FRUTTA
MANTENERE
PORZIONI
MODERATE
2-4 porzioni
UOVA
> 2 porzioni
LEGUMI
ERBE, SPEZIE,
AGLIO, CIPOLLE
BERE VINO
CON MODERAZIONE
NEL RISPETTO
DELLE TRADIZIONI
SOCIALI E RELIGIOSE
3-4 porzioni
OLIO D’OLIVA
> 2 porzioni
VERDURA
BERE ACQUA
1-2 porzioni
PANE, PASTA, RISO,
COUS COUS
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Se vanno in scena i Pasta ZARA Party, gli “smile” sono garantiti…
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Un proverbio toscano dice: “A tavola non si invecchia”.
Cioè, le ore passate a tavola non consumano, come le
altre, la vita (forse perché trascorse in modo lieto). Niente
di più giusto. Per noi la tavola è sacra, soprattutto se la
compagnia è nutrita (non per niente la nuova piramide
alimentare della Dieta Mediterranea raccomanda di
mangiare in compagnia) e la pasta è ottima. Perché,
senza ombra di dubbio, il metodo più efficace per fare
apprezzare i nostri prodotti resta quello di farli assaggiare.
Non esiste azione di convincimento e di persuasione
migliore, almeno per noi. Per valorizzare la qualità di ciò
che produciamo la nostra pasta prima la cuciniamo, poi la
offriamo. Davanti a un piatto di pasta fumante e ben
cotta, magari condita alla perfezione, non ci sono parole o
argomentazioni che tengano. Conta solo il giudizio di chi
la sta mangiando. E noi contiamo di essere sempre
all’altezza della situazione.
Per questo motivo sono nati i Pasta ZARA Party.
Distribuzione, spesso gratuita, della nostra pasta,
preparata da importanti chef e servita da strutture di
catering che assicurano affidabilità e servizio ineccepibili,
in occasione di eventi e manifestazioni pubbliche di vario
genere. Dallo sport allo spettacolo fino
all’intrattenimento. Ogni occasione è buona. Tutto
sommato, i Pasta ZARA Party sono il nostro “smile”. Il
grado di apprezzamento del consumatore viene misurato
dal suo sorriso. Che, ve lo assicuriamo, è sempre largo,
larghissimo. Perché la pasta ha un’altra valenza
importante, questa volta sociale: aggrega, fa socializzare,
fa stare bene insieme. Soprattutto se è Pasta ZARA.
Pasta ZARA, l’energetico perfetto per chi pratica sport
“La pasta? Fondamentale per chi pratica sport. Anche due
volte al giorno, magari integrale”. Chi lo dice? I medici
sportivi. Che individuano nei carboidrati della pasta
l’energetico giusto per l’atleta. Pertanto, Pasta ZARA ha
identificato nello sport il testimonial ideale per trasmettere
questi concetti ratificati dalla medicina ufficiale.
In particolare, Pasta ZARA ha puntato la sua attenzione
sugli sport dove la fatica e la resistenza sono un’abitudine
e il praticante deve nutrirsi adeguatamente per reggere i
grandi sforzi ai quali è chiamato.
L’impegno di Pasta ZARA nello sport segue due strade:
la partnership con eventi sportivi (dove spesso vengono
allestiti i Pasta ZARA Party) e la sponsorizzazione di
società sportive, in particolare nel ciclismo, nel calcio a 5
e nella scherma.
Tra le società più importanti figurano la la Zalf-EuromobilFior-Pasta ZARA (formazione di riferimento nel ciclismo
dilettantistico maschile, nel 2013 ha centrato la bellezza
di 50 vittorie stagionali), la Marca Futsal, campione
d’Italia di calcio a 5, e Arte Scherma, società concentrata
nel suo prolifico settore giovanile. Inoltre, Pasta ZARA
sostiene diverse società minori, in particolare quelle che
si dedicano ai giovani.
Per quanto riguarda gli avvenimenti sportivi il logo Pasta
ZARA campeggia soprattutto nella Venice Marathon, una
delle maratone più conosciute al mondo, a La Terre
Rosse (internazionale di mountain bike) e nel Gran
Premio sportivi di Poggiana, internazionale Under 23, nel
2013 premiata come la miglior gara organizzata nel
ciclismo giovanile.
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