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SCHEDA TECNICA SALAME FELINO
SCHEDA TECNICA SALAME FELINO INGREDIENTI Carne di suino, sale, pepe in grani, aromi naturali, conservanti: E252. Non contiene glutine aggiunto MATERIA Impasto di trito di suino, trito bianco di suino, spezzatino integrale di suino e pancetta. FORMATO Insaccato in budello gentile e legato a mano con spago. PEZZATURA Da 0,5 a 1,1 kg circa STAGIONATURA minima 30 giorni CONSERVAZIONE Tenere in luogo fresco ETICHETTATURA Su ogni singolo pezzo, riportante: ingredienti, data produzione e luogo di produzione. CONFEZIONAMENTO Sfusi DESTINAZIONE Rivenditori, ristoranti, consumatore finale Data em.: 30-04-2009 ! ! ! ! Mod.:A2-PA-HACCP ! ! ! ! ! Rev.: 00 ! Bedogni Egidio S.p.A. Bedogni Egidio spa - Via Fanti d'Italia, 75 - 43013 Langhirano (Parma) - Tel. + 39 0521 853348 - Fax +39 0521 858333 Email: [email protected] - P.IVA: 01773270341
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CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE (valori medi di r...
scheda tecnica speck trentino descrizione
aromatizzato con vari sapori. Ha un’asciugatura e affumicatura
lenta ; stagionatura di 10/12 mesi che rende il prodotto molto
gustoso e morbido al palato, affumicato
CONTENUTO DI GRASSO: minimo 32% sulla sostanza secca
INGREDIENTI:
Salame di Felino
Tipologia:
Salume insaccato, crudo, stagionato. Ha
una forma molto allungata, l’involucro è
ricoperto di muffa.
periferica della forma.
