technical product data aromatic caramel sa/45ot

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SCHEDA TECNICA DEL PRODOTTO /
TECHNICAL PRODUCT DATA
Sede Legale : Vicolo Madonna, 9
20021 Cassina Nuova di Bollate (Milano) Italy
Tel. ++39 02 3510218
Fax. ++39 02 3510392
E-mail : [email protected]
http : //www.sicna.com
CARAMELLATO AROMATICO SA/45OT
AROMATIC CARAMEL SA/45OT
DEFINIZIONE
DEFINITION
Prodotto preparato mediante trattamento termico
controllato di carboidrati.
The product is obtained by the controlled
treatment of carbohydrates.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Aspetto
Colore
Odore
Sapore
:
:
:
:
Appearance
Colour
Odour
Flavour
Liquido Viscoso
Rosso-Bruno
Caratteristico
Dolce-Amaro
INGREDIENTI
PARAMETRO / PARAMETER
Intensità di colore / Colour intensity
Intensità di colore / Colour intensity
Colore / Colour
Densità / Density 15,5°C
Sostanza Secca / Dry Substance 20,0°C
pH
Viscosità / Viscosity 30ºC
Cadmio / Cadmium
Arsenico / Arsenic
Piombo / Lead
Mercurio / Mercury
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
PARAMETRO / PARAMETER
Conta totale / Total count
Lieviti / Yeast
Muffe / Mold
Batteri patogeni / Pathogenic bacteria
:
:
:
:
heat
Viscous Liquid
Reddish-Brown
Characteristic
Bitter-Sweet
INGREDIENTS
Glucose Syrup – Caramelized Sugars –
Caramel E150b
Sciroppo di Glucosio – Zuccheri Caramellizzati –
Caramello E150b
CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE
1 of 3
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERISTICS
@420nm, 2,0% p/v
@530nm, 2,0% p/v
EBC
Bè
Bx
cps
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
MIN.
0,450
0,100
500
41,00
78,0
2,60
2.000
MAX.
0,800
0,170
850
42,50
80.0
3,60
3.100
1
1
1
0,1
BACTERIOLOGICAL CHARACTERISTICS
MIN.
c / 10ml
c / 10ml
c / 10ml
MAX.
500
10
10
0
C.Fisc. e P.IVA 00695830158 V.A.T. ID. nr. IT 00695830158 – Capitale Sociale € 259.000,00 I.V. – Registro Imprese di Milano n. R.E.A. 586440
SOCIETA’ DEL GRUPPO EURO GAMMA SpA (combinato disposto ex. Art. 2497 sexies e art. 2359 c.1 p.1 codice civile)
SCHEDA TECNICA DEL PRODOTTO /
TECHNICAL PRODUCT DATA
Sede Legale : Vicolo Madonna, 9
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Fax. ++39 02 3510392
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CARAMELLATO AROMATICO SA/45OT
AROMATIC CARAMEL SA/45OT
APPLICAZIONI
APPLICATONS
Budini, Gelati, Dessert, Pasticceria,
Industria Dolciaria.
Puddings Creams , Dessert, Ice Creams.
CONDIZIONI DI STOCCAGGIO
STORING CONDITIONS
Conservare a temperatura ambiente in confezioni
sigillate.
T.M.C. : 36 mesi
Room temperature in sealed packings
Shelf life : 36 months
ALLERGENI
ALLERGENS
La cross contamination non è possibile
Cross contamination isn’t possible because our
perchè le nostre merci vengono prodotte su
goods are product on dedicated and separated
linee dedicate e separate
lines
Allergeni dell’allegato II del regolamento 1169/2011/CE
NO
Sì
Quantità /
Allergens Annex II regulation 1169/2011/EC
YES Quantity(typical)
Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale,orzo,avena,farro, kamut o I loro ceppi
ibridati) e prodotti derivati
Cereals containing gluten (wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised
strains ) and products thereof
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Crustaceans and products thereof
Uova e prodotti a base di uova / Eggs and products thereof
Pesce e prodotti a base di pesce / Fish and products thereof
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Peanuts and products thereof
Soia e prodotti a base di soia / Soybeans and products thereof
Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Milk and products thereof (including lactose)
Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana),
noci comuni 8Juglans regia), noci diacagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Carya
illinoiesis-Wangenh-K.Koch), noci del Brasile (Bertholleita excelsa),pistacchi (Pistacia
vera), noci del Quinsland (Macadamia terifolia) e prodotti derivati.
Nuts (Almond, Hazelnut, Walnut, Cashew, Pecan nut, Brazil nut, Pistachio nut,
Macadamia nut, Queensland nut and products thereof
Sedano e prodotti a base di sedano / Celery and products thereof
Senape e prodotti a base di senape / Mustard and products thereof
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Sesame seeds and products thereof
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi
come SO2
Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre
expressed as SO2
Lupini e prodotti a base di lupini / Lupin and products thereof
Molluschi e prodotti a base di molluschi / Molluscs and products thereof
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
x
X
X
Altri Allergeni / Other Allergens
Glutammato (E620 – E625) / Glutamate (E620 – E625)
Acido benzoico e benzoati (E210 – E219) Benzoates (E210 – E219)
BHA/BHT (E320 – 321) / BHA/BHT (E320 – 321)
Acido sorbico (E200 – E203) / Sorbic Acid (E200 – E203)
Vanillina / Vanillin
Cacao / Cocoa
Carne e prodotti a base di carne / Meat and products thereof
X
X
X
X
X
X
X
C.Fisc. e P.IVA 00695830158 V.A.T. ID. nr. IT 00695830158 – Capitale Sociale € 259.000,00 I.V. – Registro Imprese di Milano n. R.E.A. 586440
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CARAMELLATO AROMATICO SA/45OT
AROMATIC CARAMEL SA/45OT
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(valore indicativo riferito a 100 g)
Kcal
:
KJ
:
Carboidrati (g)
:
Di cui Zuccheri (g) :
Proteine (g)
:
Grassi (g)
:
Grassi Saturi (g) :
Fibre (g)
:
Sale (g)
:
240,4
1005,8
60,1
50,6
0
0
0
0
0,067
NUTRITIONAL INFORMATION
(typical value referred to 100 g )
Kcal
KJ
Carbohydrates (g)
Of which Sugars (g)
Proteins (g)
Fat (g)
Saturated Fats (g)
Fibres (g)
Salt (g)
: 240,4
: 1005,8
: 60,1
: 50,6
:
0
:
0
:
0
: 0
: 0,067
ALTRE INFORMAZIONI
OTHER INFORMATION
Questo prodotto deriva da materie prime non
OGM
GMO free : the product is not, nor contains or
consists of a genetically modified organism
CERTIFICATO KOSHER
KOSHER CERTIFICATE
PRODOTTO IDONEO PER VEGETARIANI
SUITABLE FOR VEGETARIANS
CERTIFICATO HALAL DA HIA
CODICE HIA-ITA-00099-006
PRODUCT CERTIFIED HALAL BY HIA
CODE HIA-ITA-00099-006
CONFORMITA’
LEGISLATION
Il prodotto è conforme a:
Direttiva Europea 94 / 36 / CE
Regolamento commissione (UE) 852/2004
Regolamento commissione (UE) 178/2002
The product complies with :
European Directive 94 / 36 / EC
Commission regulation (EU) 852/2004
Commission regulation (EU) 178/2002
Revisione / Revision N° 04/16
Data / Date : 24/05/2016
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