Scarica la scheda tecnica basi per gelato al latte

Preparati in polvere e miglioratori
Pronto
La linea “Pronto” è pratica e veloce, ed è rivolta a quei gelatieri che desiderano essere sempre “pronti” in tutte le evenienze, anche
nessuna aggiunta di zucchero, ottenendo un prodotto saporito ed equilibrato.
Dosaggio
per kg/mix
Cod.
Prodotto
PR/05
PRONTO ACE (arancio-carota-limone)
500g.
PR/06
PRONTO CIOCCO
500g.
PR/02
PRONTO FRUTTA base neutra per la preparazione di gelati alla frutta.
500g.
PR/01
PRONTO LATTE base al latte pronta, con diluizione in acqua, per gelati al latte con aggiunta di sola pasta.
500g.
PR/04
PRONTO LIMONE
500g.
PR/07
PRONTO VANIGLIA
500g.
PR/08
PRONTO YOGIO’
500g.
Miglioratori
I miglioratori servono per ottimizzare la produzione, la consistenza, la tenuta, la conservazione e la qualità del gelato. Aggiunti alle
varie basi al latte o alla frutta, permettono di personalizzare ulteriormente il proprio gelato.
Integratore per gli zuccheri
M/01
PIU' GIO' SERIE TRE
15/20g.
Integratore per i grassi
M/03
INTEGRATORE 50
M/06
20g.
15g.
Integratore per il latte
M/02
MIGLIOR 10 integratore di proteine del latte a caldo.
10g.
PF/03
SUPER PANGIO' da aggiungere alla base per un delicato sapore di panna.
35g.
Esaltatori di sapidita’ per la frutta
M/04
3/5g.
M/07
ACIDO CITRICO
1/2g.
Integratore per latte e frutta
M/05
MORBIGIO' emulsionante per gelato, sorbetti e pan di spagna.
5/10g.
Preparati in polvere
Sono dei prodotti in polvere, che aggiunti alla base già stabilizzata, permettono di ottenere dei gelati equilibrati e con un ottimo sapore.
Gelati allo yogurt
PF/01
YOGIO' per gelato allo yogurt
PF/27
YO' MEDITERRANEO per gelato allo yogurt acido.
35g.
20/25g.
Gelati al latte
PF/26
CACAO 22/24 Particolare miscela di cacao olandese.
PF/21
MASCARPONE
60/80g.
30g.
Gelati alla frutta
PF/02
6
LIMONE 50
50g.