Involtini di verza

Involtini di verza
Ingredienti:
8 foglie di verza
100 g di ricotta
1 uovo
100 g di cavolo rosso
1/2 cipolla dorata
180 g di macinato di suino
2 noci di burro
sale q.b.
pepe
curcuma
Per la crema:
g di grana
2 cucchiai di latte
1 noce di burro
Procedimento
Oggi vi proponiamo la ricetta di Andrea: dei morbidi e ricchi involtini di verza.
Per prima cosa prendete le foglie di verza, tagliate la venatura centrale che risulta dura e
bollitele per circa 4 minuti in acqua bollente; scolatele e mettetele ad asciugare su un
canovaccio. Nel frattempo preparate il ripieno degli involtini: tritate il cavolo rosso e la
cipolla. Mettete tutto in una ciotola capiente insieme alla ricotta, il macinato e l'uovo. Salate
e
pepate
a
piacere.
Mischiate il composto e lasciatelo riposare qualche minuto. A questo punto prendete la
foglia di verza ormai asciutta e ben flessibile e andate a mettere nel centro un po’
dell'impasto
ottenuto.
Sigillate gli involtini da tutti e 4 i lati; una volta chiusi appoggiateli al contrario con i bordi
aperti a testa in giù in una teglia ricoperta di carta forno.
Spennellate i fagottini con burro fuso. Accendete il forno a 180° e cuocete fino a che la
verza
non
risulta
dorata.
Preparate la crema di parmigiano: fate sciogliere a bagnomaria il grana, il burro e il latte.
Mettete la crema nel piatto, aggiungete l’involtino e spolverate con la curcuma.
Pubblicata
il
23/12/2015