PRANZO WILD - Strada del Barolo

PRANZO
WILD
MAPPA
WC
WATER FOUNTAIN /
FONTE D’ACQUA
Una grande tavolata nel centro
di Verduno per 250 persone
Via Beato Valfrè
Carpione di trota con
asparagina selvatica e
frittatina di zucchine con le
loro foglie e fiori
Casa
Ciabotto
Workshops /
Laboratori
Library,
Artshow /
Biblioteca
WELCOME AND
REGISTRATION
Challenge’s
kitchen/
Cucina
Real
Castello
di Verduno
€40,00
TUT TO INCLUSO
VINI
PRANZO SERVITO DA
Trattoria dai Bercau
Bianco di Verduno DOC
Barbera d’Alba DOC
Verduno Pelaverga DOC
Langhe Nebbiolo DOC
Distillati Marolo
IN COLLABORAZIONE CON
Sidro di Pere Madernassa
Real Castello di Verduno
Università di Scienze Gastronomiche
Agriturismo Cà del Re
Accademia Alberghiera Apro
Ass. Produttori Verduno è uno
rto
ale
qu
- workshop -
- la sfida -
Vuoi conoscere
il cibo selvatico?
Crea il miglior piatto
con almeno un
ingrediente selvatico
Via
Wild
Party!
Fragole allo sciroppo di
rose selvatiche
Maderé
be
Pa
s
e
Zabajone e croccante alle
nocciole salate
E I N O LT R E TA N T I
PREMI E SORPRESE
PER TUTTI I
PA R T E C I PA N T I !
Um
+ Wild
party!
Wi
ld
PREZZO
Via
Wild Food
Challenge
Pa
c
DOLCE
Wild
Partners
Car park
Parcheggio
Via
So
tto
TRATTORIA
BERCAU
lun
ch
!
mb
ert
o
Risotto verde alle
ortiche e menta,
petali dai campi
Frittura con verdure di campo ed
erbe aromatiche
SECONDO
WILDMARKET/
MERCATO
PRIMO
zo le
laz na
Paomu
C
Insalatina di sarset, robiola di
capra, tartufo nero, cipollotto
primaverile, uovo e rapanelli,
fiori di tarassaco e bellis perennis
BIG FIRE /
FALÒ FINALE
Via
U
MENU
ANTIPASTI
PEDESTRIAN /
AREA PEDONALE
ENTRANCE /
INGRESSO
EXIT /
USCITA
Giardino del
Belvedere
riv
o
ACQUISTA ONLINE
WWW.LOCALWILDFOODCHALLENGEVERDUNO.COM
INFO E PRENOTAZIONI
[email protected]
Ilenia +39 338 1178617
- pranzo wild -
- wild party -
Mangia, bevi
e divertiti!
Gran Falò
Conclusivo
PROGRAMMA
workshop
VINI LOCALI FUNKY E NATURALI
Scopri, Assaggia e Impara
11:00 – 12:30
FERMENTAZIONE
Lievito madre e dintorni
11:00 – 12:30
STUDENTI UNISG
Alla ricerca delle erbe spontanee
13:00 – 14:30
WORKSHOP BAMBINI
Piccoli Chef incontrano le verdure
e
WELCOME AND
REGISTRATION
Panino di local trippa con sedano,
porri e pepe.
Real
Castello
di Verduno
3
$
10
2
1
Way down
/ scala
Jury’s
stage /
Palco
Wild Food
Challenge
+ Wild
party!
11
12
4
9
5
Coupon degustazione € 3 / € 5
@ P iazza C anonico D on
B orgna
Mercatino dei produttori locali: curiosa e fai la
tua spesa selvatica!
$
10
@ R eal C astello
Ingresso gratuito.
MANGIA, BEVI, DIVERTITI!
Incontri, musica e stand gastronomici nei
giardini del Castello
The Honkers – Rockin’ Jump Blues in concerto
GRAN FALO’ CONCLUSIVO
$
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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12
PAYMENT
BOOTH /
PUNTOCASSA
Il Falstaff
Real Castello
Banca del Vino
Ca del Re
Birrificio Sagrin
Battaglino
Bercau
Casa Ciabotto
Verduno è Uno
Acqua
Succolento
Maderè
Piatto “PIC-NIC”: Panino con frittata
alle erbette spontanee con seirass,
insalatina fredda di legumi e pane e
marmellata di fragole al pepe.
Challenge’s
kitchen/
Cucina
(posti limitati, prenotazione consigliata)
MERCATO WILD
11:00 – 22:00
ert
o
Wild
Partners
PRANZO ‘SELVATICO’ con tavolata unica per
250 persone
wild party
20:00
23:00
mb
@ V I A B E ATO VA L F R É
€ 40 a persona tutto incluso
PRANZO WILD
15:00 – 23:00
Via
U
@ R eal C astello
€ 15 a persona (pre-iscrizione consigliata)
11:00 – 12:30
13:00 – 15:00
8
to
n
17:30 – 18:00
18:00
Incontri, musica
e stand gastronomici
nei giardini del Castello
BIG FIRE /
FALÒ FINALE
WILDMARKET/
MERCATO
lP
or
Accredito concorrenti
Discorso di apertura e presentazione della sfida
Tempo di gara
Presentazione dei piatti alla giuria, votazioni e
interviste ‘a caldo’
Wild Talk
Premiazione
de
10:00 - 12:00
12:45
13:00 – 15:00
15:00 – 17:30
WILD
PARTY
Vi
a
SFIDA
@ R eal C astello
Gratuito (pre-iscrizione obbligatoria)
MAPPA CASTELLO
Wild
Party!
7
Wi
ld
lun
Way down
/ scala
REAL CASTELLO
Tajarin verdi in brodo selvatico, sfilacci
di faraona e podagraria / Mousse di
Yogurt con fragole e sambuco.
Giardinata servita su crostone di pane
di farina integrale Mulino Sobrino /
Involtino di Fassona con salsiccia di
Verduno e verdure croccanti alla brace
Zuppetta alle quattro erbe, silene,
ortica, crescione, borragine; polvere
di fiori secchi.
Caffè e gelato selvatico.
6
Associazione dei produttori di Verduno
Sidro di pere Madernassa Spumante
ch
!
Wild cocktails con Konstantine e Max