torrone mandorlato

Versione 06
Data 21/12/09
Pag. 1 di 2
Scheda Tecnica
Preparato in pasta per gelati
GELOSTELLA
®
TORRONE MANDORLATO
8610
Fornitore:
Indirizzo:
PRODOTTI STELLA spa
via IV Novembre 12, 36077 Altavilla Vicentina VI - Italia
Contatto:
Tel.:
Fax:
Servizio Tecnico-Commerciale
0444 333600
0444 370828
Descrizione del prodotto
Aspetto
Impasto a base di torrone frantumato, di colore bianco-beige.
Caratteristiche
Semilavorato in pasta che per la sua struttura compatta si presta a
molteplici utilizzi in gelateria e pasticceria artigianale. Oltre che per il
gelato al gusto Torrone, è infatti ideale per variegare e farcire vari gusti
di gelato, per realizzare e guarnire semifreddi e monoporzioni, torte di
pasticceria.
Elenco degli ingredienti
Zucchero, destrosio, grassi vegetali, nocciole, mandorle, miele, aromi.
Unità di vendita
Contenitore:
Dimensioni:
Peso netto:
Dose indicativa d'impiego
e modalità d'uso
latta in banda stagnata
diam. massimo (comprensivo dei sigilli) 205 mm
altezza 253 mm
5 kg
Per variegare e farcire il prodotto va utilizzato in dosi variabili a seconda
delle esigenze.
Per gelati al gusto Torrone: 70-100 g di prodotto per litro di miscela
base latte.
Mescolare bene prima dell'uso.
Versione 06
Data 21/12/09
Pag. 2 di 2
Scheda Tecnica
®
GELOSTELLA
TORRONE MANDORLATO
8610
Etichettatura nutrizionale
(per 100 g di prodotto)
Valore energetico:....................................... kcal - kJ
Proteine:.................................................................g
Carboidrati:.............................................................g
Grassi:.................................................................... g
531 - 2213
5
49
35
Valori medi calcolati sulla base delle nostre migliori conoscenze del prodotto.
Caratteristiche
microbiologiche
Carica batterica totale:..................................... ufc/g < 5000
< 10
Enterobacteriacee:.......................................... ufc/g
< 10
Coliformi:......................................................... ufc/g
< 10
E. coli:.............................................................. ufc/g
Salmonella spp.:......................................... ufc/25 g assente
Lieviti e muffe:.................................................. ufc/g < 100
Conservazione
Il prodotto, conservato nel contenitore originale sigillato ed in luogo
fresco ed asciutto, manterrà le sue caratteristiche originali inalterate
come minimo per 36 mesi dalla data di produzione. Il "Termine Minimo
di Conservazione" è riportato su ogni unità di vendita.
Requisiti generali
Questo prodotto è in accordo con la legislazione vigente in Italia e nella
UE in relazione alla sua destinazione d'uso.
Il presente documento è riferito alle produzioni eseguite a partire dalla
data di questa versione e potrebbe essere modificato in caso di
cambiamenti della formulazione del prodotto o del processo produttivo.
Le versioni aggiornate delle schede tecniche sono disponibili sul sito
internet www.prodottistella.it. Non sono previste comunicazioni dirette
al cliente in caso di revisione, ed è quindi compito esclusivo
dell'utilizzatore verificarne gli eventuali aggiornamenti. Per ulteriori
informazioni o richieste in merito, vogliate contattare il personale
commerciale.