Programma incontro Capi Panel

8° RASSEGNA NAZIONALE
OLI MONOVARIETALI
Seminario di aggiornamento per Capi Panel
“OLI MONOVARIETALI D’ITALIA”
Venerdì 17 giugno, ore 9.30
AZIENDA AGRICOLA DI MONTEPALDI SRL
Via Montepaldi, 12 San Casciano In Val Di Pesa, FI 50026,
Telefono 055 828190 fax 055-8229491 [email protected], www.villamontepaldi.it
Introduzione ai lavori
Laura Mazzanti – Laboratorio Chimico Merceologico Azienda Speciale CCIAA Firenze
Gianluca Carrabs – ASSAM (Agenzia Servizi Settore Agroalimentare Marche)
Giorgio Pannelli – CRA OLI sede Spoleto
Giorgio Mori – Toscana Enologica Mori
Coordinamento lavori - Antonio Ricci (Direttore Scientifico Olivo&Olio)
Relazioni
 Tecnologie innovative a ridotto impatto ossidativo per la produzione di oli
monovarietali ad elevato contenuto di biofenoli
Marco Mugelli - Capo Panel CCIAA Firenze
Marzia Migliorini - Laboratorio Chimico Merceologico Az. Speciale CCIAA Firenze
 Influenza della varietà e dell’annata sulle caratteristiche chimiche e sensoriali
degli oli monovarietali; l'esperienza dopo 8 edizioni di Rassegna Nazionale degli oli
monovarietali.
Massimiliano Magli – IBIMET CNR Bologna
 Tipologie e profili sensoriali tipici degli oli monovarietali pervenuti alla
“8° Rassegna Nazionale degli oli monovarietali” - assaggio
Barbara Alfei - Capo Panel ASSAM
Conclusione dei lavori: ore 13.30
Buffet con abbinamenti oli monovarietali offerto da Toscana Enologica Mori
Per informazioni e prenotazione (obbligatoria entro il 14 giugno, fino ad esaurimento dei
posti disponibili):
Alfei Barbara
Tel. 071.808319
Fax 071.85979
Cell. 347.5326487
[email protected]
Per raggiungere VILLA MONTEPALDI
Percorrendo la Superstrada Firenze-Siena
uscire a San Casciano
Seguire le indicazioni per Cerbaia e sulla strada Via Empolese in Cerbaia
(fra S.Casciano Val di Pesa e Cerbaia)
si trova il cartello VILLA MONTEPALDI - si deve girare a sinistra.